MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Farfalle fave e pecorino

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Ingredienti:

300 g farfalle

300 g fave sgranate

50 g pecorino fresco

 1 cipolla

sale

Le fave sgranate metteteli con 1/2 bicchiere d’acqua nella pentola.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete le fave, fatte raffreddare e togliete la buccia.

Nella stessa pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata finemente.

 

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Coprite e fatte rosolare sul fornello grande a fiamma media per 4 minuti. Mescolate 2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta, 450 ml d’acqua fredda, sale e le fave sbucciate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete metà del pecorino tagliato a lamelle. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con altro pecorino sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Funghi a cotoletta

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Ingredienti:

350 g funghi pleurotus

3 cucchiai pangrattato

1 spicchio d’aglio

1 uovo

sale, pepe, prezzemolo

Lavate ed asciugate i funghi. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Mescolate il pangrattato con prezzemolo e aglio tritato, sale e pepe.

 

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Passata i funghi prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato con prezzemolo e aglio.

 

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Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete le cotolette di funghi 2 minuti per parte a fiamma alta. Prima di alzare il coperchio spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi.

 

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Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Dolcetti ricotta e cioccolato

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Ingredienti:

3 uova

150 g zucchero

120 g burro

400 g ricotta

200 g farina 00

1 bustina lievito per dolci

vanillina

100 g cioccolato gocce

zucchero a velo q.b.

Unite le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…

 

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… e frullate finché montano bene. Unite il burro sciolto, la ricotta…

 

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… mescolate, poi a farina con il lievito.

 

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Dopo aver amalgamato tutto unite le gocce di cioccolato.

 

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Mescolate con la spatola e distribuite negli stampini di silicone o usa e getta. Mettete gli stampini nella teglia e poi nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla gratella…

 

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… e solo dopo spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sugo gorgonzola e funghi

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Ingredienti:

350 g funghi freschi o congelati

50 g formaggio caprino

50 g gorgonzola

2 spicchi d’aglio

1/2 peperoncino secco

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella casseruola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate il fuoco e aggiungete i fughi a cubetti, sale e pepe.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa per 12 minuti. Unite il caprino e la gorgonzola.

 

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Coprite e continuate a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Lasciate riposare coperto 1 minuto.

 

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Usate per condire la pasta, un risotto o accanto alla polenta.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bastoncini di pesce “al forno”

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Ingredienti:

bastoncini di pesce surgelati

kit forno

Sistemate i bastoncini di pesce ancora surgelati nella teglia con carta forno sotto o silicone. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete 20 minuti a fiamma alta sul fornello grande. Tenete conto che i primi 5 minuti servono per formare la camera d’aria calda, solo gli ulteriori 15 sono di cottura propria. Se per caso avete già il kit caldo da un altra preparazione cuocete soltanto 15 minuti a fiamma alta. Non serve girarli. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Gnocchi al pomodoro con vongole e broccoli

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Ingredienti:

250 g gnocchi freschi

250 g vongole congelate senza guscio

250 g broccoli

2 spicchi di aglio

150 ml passata di pomodoro

sale, pepe, peperoncino

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e poco peperoncino se vi piace.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i broccoli puliti e tagliati e le vongole congelate ( vanno bene anche fresche, lo stesso procedimento ).

 

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Coprite e usate fiamma alta 2 minuti poi fiamma media per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, 150 ml acqua fredda, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e aggiungete gli gnocchi freschi.

 

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Mescolate, coprite e cuocete 2 minuti a fiamma alta ( il tempo di cottura degli gnocchi in questo caso 1 minuto ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Hamburger nel sugo di cipolla e funghi

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Ingredienti:

4 hamburger

200 g funghi pleurotus o altri a piacere

2 cipolle rosse

200 ml passata di pomodoro

sale, pepe

Mettete nella padella le cipolle affettate sottilmente ed i funghi a cubetti con 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 2 volte durante questo intervallo, spostando la padella dal fuoco. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe…

 

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…mescolate e aggiungete gli hamburger freschi o congelati.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 5 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Proseguite ancora 5 minuti a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Brioches soffici allo yogurt senza uova e senza burro

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Ingredienti:

260 g farina 00

280 g farina 0

120 ml latte

120 g zucchero

1 cubetto di lievito fresco

200 g yogurt

60 ml olio semi

1 cucchiaino sale

aromi, semi di sesamo

Scaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito. Mettete nella ciotola le farine, lo yogurt, l’olio, aromi ed il latte con zucchero e lievito.

 

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Lavorate il tutto circa 10 minuti poi unite il sale. Continuate ad impastare ancora qualche minuto. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume. Stendete un rettangolo e dividete in 24 pezzi. Arrotolate ogni pezzo su se stesso e portate le estremità al centro per formare una pallina.

 

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Mettete le palline nella teglia con carta forno o silicone sotto. Lasciatele distanziate fra loro a lievitare ancora 30 minuti. Spennellate con un po di latte e se volete aggiungete semi di sesamo sopra. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. I panini devono rimanere abbastanza bianchi, si colorano dopo quando rimangono coperti senza fiamma. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla gratella.

 

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Le prossime teglie con panini cuocete direttamente a fiamma media 10 minuti, il kit forno è già caldo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Funghi pleurotus ripieni alle noci

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Ingredienti:

350 g funghi pleurotus freschi

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio parmigiano

gherigli di 2 noci

1 spicchio d’aglio

1 pomodoro

sale, pepe, prezzemolo

Unite nella ciotola il pangrattato, il parmigiano, il pomodoro senza semi tagliato a dadini piccolissimi, l’aglio tritato, le noci tagliate a coltello, 1 cucchiaio olio di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.

 

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Mescolate il tutto e distribuite sopra i fughi messi nella casseruola con la carta forno sotto.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2 minuti poi medio-bassa per circa 15 minuti. Asciugate il coperchio sotto 3-4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spiedini misti grigliati

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Ingredienti:

spiedini misti

coperchio Magic Cooker

Coprite con Magic Cooker una padella vuota e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Nel frattempo spennellate i spiedini con pochissimo olio di oliva.

 

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Una volta riscaldata la padella mettete i spiedini.

 

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Cuocete a fiamma alta per circa 2 minuti per parte. Tutte le volte che dovete girare la carne spostate la padella dal fuoco e aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Lasagne di patate senza glutine

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Ingredienti:

1 kg patate novelle

350 g macinato a scelta

350 ml passata di pomodoro

1 carota

1 costola di sedano

1 cipolla

125 g yogurt magro

3 uova

parmigiano grattugiato q.b.

sale, pepe, noce moscata

Lavate bene le patate con la buccia e metteteli nella pentola con 2 bicchieri d’acqua. Coprite con magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Lasciate raffreddare e pelate. Tagliate le patate a fette lunghe spesse 0,5 cm.

Preparate il ragù: mettete nella pentola sedano, carota e cipolla tritate con 1 cucchiaio olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete la carne tritata.

 

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Mescolate, coprite e cuocete ancora 3 minuti fiamma alta. Unite la passata di pomodoro, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e cuocete 5 minuti a fiamma alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Separatamente unite nella ciotola le uova con lo yogurt, sale, pepe e noce moscata.

 

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Sbattete leggermente.

Foderate la teglia con carta forno bagnata e strizzata. Mettete un primo strato di patate poi 3-4 cucchiaiate di ragù.

 

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Il terzo strato è di 3 cucchiaiate di uova sbattute.

 

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Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Dovrete ottenere 4 strati completi ( patate, ragù, uova ). Ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e usate il fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Togliete dalla teglia e mettete sul piatto. Lasciate riposare altri 10 minuti prima di tagliare.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sgombro con senape e burro al limone

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Ingredienti:

2 sgombri

1 limone

50 g burro

1 cucchiaino senape in grani

sale, pepe, prezzemolo

Togliete le testa, la coda e le lische dei sgombri per ottenere 4 filetti. Fatte delle piccole incisioni sulla pelle.

Mettete nel pentolino il burro con il senape, sale e pepe…

 

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… e sciogliette poi aggiungete la buccia grattugiata del limone e un po di prezzemolo tritato.

 

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Spennellate i filetti di sgombro con questo preparato.

Riscaldate la casseruola coperta con Magic Cooker per i minuto a fiamma alta sul fornello grande poi mettete i filetti conditi.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate la casseruola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate delicatamente il pesce.

 

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Coprite e proseguite 3 minuti a fiamma media. Mescolate il burro sciolto rimasto con il succo del limone e versate sopra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crostata magica cioccolato, pere, cocco e nociole

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Ingredienti:

per la frolla:

250 g farina 0

35 g cacao amaro

150 g burro

1 uovo

120 g zucchero

1 pizzico di sale

per il ripieno:

100 g farina di cocco

100 g farina di nocciole

200 g zucchero

2 uova

1 pera Williams

succo di 1/2 limone

vaniglia

per decorazione:

100 g cioccolato fondente

50 g nocciole intere

Per la frolla: mettete nella ciotola la farina, il cacao ed il burro freddo a cubetti…

 

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… e lavorate finché diventa sabbioso. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e sale.

 

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Lavorate finché ottenete un composto omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate nel frigo 1 ora.

 

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Stendete 2/3 del impasto nella teglia con la carta forno sotto. Bucherellate il fondo con la forchetta. Coprite con un pezzo di carta forno a mettete dei fagioli o ceci secchi sopra. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Togliete la teglia e farcite con la farcia e decorate con strisce di frolla rimasta e nocciole intere.

 

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Per la farcia: unite la farina di cocco con quella di nocciole, zucchero e uova…

 

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… e mescolate. Separatamente tagliate la pera a cubetti e irrorate con il succo di limone.

 

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Unite la pera al composto di cocco e nocciole.

 

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Dopo aver  farcito e decorato la frolla mettete di nuovo nel kit forno e cuocete a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Mettete la crostata sul piatto e decorate con il cioccolato fuso.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Stufato di scarola e peperoni all’uvetta e pinoli

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Ingredienti:

1 insalata riccia o scarola

1 costola di sedano

1 scalogno

1 peperone rosso

50 g uvetta

50 g pinoli

1 goccio tabasco ( se piace )

sale, pepe

Mettete nella casseruola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, lo scalogno tritato, il peperone a listarelle, il sedano a fettine e l’insalata rotta grossolanamente.

 

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Mescolate leggermente, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Abbassate il fuoco e aggiungete sale, pepe e tabasco. Mescolate e continuate la cottura a fiamma medio-bassa per 15 minuti. 2 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete l’uvetta ammollata nell’acqua tiepida.

 

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Mescolate, finite la cottura, spegnete il fuoco, unite i pinoli tostati e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di pollo al limone

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Ingredienti:

1 petto di pollo

1 salsiccia

3 fette di pancarré

latte q.b.

1 uovo

1 cucchiaino curcuma

1 limone

2 cucchiai farina

30 g burro

sale, pepe, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo

Tritate il petto di pollo e unite alle fette di pancarré bagnate nel latte e strizzate, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, sale, pepe, curcuma, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo tritato e buccia del limone grattugiata.

 

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Amalgamate il tutto e formate delle piccole palline con le mani unte d’olio. Poi passateli nella farina eliminando quella in eccesso.

 

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Mettete nella padella 30 g burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva…

 

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e riscaldate poco solo per sciogliere il burro. Aggiungete le polpette.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-bassa per 6 minuti. Scuotete leggermente la padella ogni 2 minuti per far girare le polpette. Abbassate la fiamma e aggiungete il succo del limone ed il prezzemolo tritato. Continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Pasta in salsa di asparagi e ceci

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Ingredienti:

200 g pasta a piacere

500 g asparagi

150 g ceci secchi

2 salsicce

rosmarino, sale, pepe, curcuma

Lasciate i ceci ammollo una notte poi sciacquateli  e metteteli nella casseruola con 450 ml acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Aggiungete gli asparagi pelati e tagliati a pezzi. Lasciate le punte intere.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Togliete le punte di asparagi e tenete da parte.

 

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Frullate in resto con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema liscia.

 

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Aggiungete le salsicce a pezzettini, la pasta, un rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di curcuma, sale, pepe e 350 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco, aggiungete le punte di asparagi e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Patate arrosto al rosmarino

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Ingredienti:

500 g patate

sale, rosmarino

Sbucciate le patate e tagliate a pezzi grossi. Metteteli nello scola pasta e sciacquateli con acqua bollente.

 

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Scolate bene poi asciugate bene con un canovaccio.

 

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Mettete le patate nella ciotola e condite con sale…

 

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… mescolate poi condite con poco olio di oliva, circa 1/2 cucchiaio. Mescolate ancora. Nel frattempo mettete nella casseruola il rosmarino secco, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto.

 

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Alzate il coperchio e unite le patate condite.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti in tutto. Ogni 2 minuti mescolate le patate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Ottenete delle patate dorate e croccante al esterno.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Contorno sprint- sedano e melanzane

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Ingredienti:

1 melanzana

2 coste di sedano

sale, olio

Tagliate la melanzana ed il sedano a cubetti grandi e mescolate il tutto in una ciotola prima con poco sale e poi 1/2 cucchiaio d’olio di oliva. Se vi piace unite zenzero in polvere. Mettete le verdure nella padella leggermente riscaldata.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media circa 7 minuti. Mescolate 3-4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di merluzzo congelato su letto di zucchine

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Ingredienti:

350 g filetti di merluzzo congelato

3 zucchine piccole

1 spicchio d’aglio

sale, prezzemolo

Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, le zucchine a fette spesse ed i filetti di pesce congelati.

 

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Insaporite con poco sale e altri aromi a piacere e mescolate a freddo. Sistemate le zucchine sotto ed il pesce sopra.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Non girate durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di pollo con finocchio e sedano

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Ingredienti:

1/2 petto di pollo

1 cipolla

1 finocchio

1 costa di sedano

2 cucchiai salsa di soia

 pepe, zenzero in polvere, curcuma

Mettete nella padella la cipolla tritata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Abbassate il fuoco e aggiungete il petto di pollo a bocconcini, il sedano tritato grossolanamente ed il finocchio a listarelle.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 2-3 minuti, mescolate e continuate ancora 2-3 minuti per rosolare un po gli ingredienti. Abbassate il fuoco e aggiungete la salsa di soia, pepe, zenzero in polvere e curcuma a piacere. Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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