MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Filetto al pepe verde

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Ingredienti:

2 filetti di manzo da circa 150 g l’uno

1 cucchiaio pepe verde in grani

1 cucchiaio burro

1 cucchiaio senape

2 cucchiai brandy

3 cucchiai panna da cucina

sale

Legate i filetti di manzo con lo spago. Con un pestacarne pestate una parte dei grani di pepe verde.

 

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Fatte aderire il pepe pestato alla carne pressando bene con le mani.

Mettete nella casseruola il burro, coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 30 secondi. Spostate dal fuoco e mettete i filetti di carne.

 

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Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Proseguite 3 minuti a fiamma alta.

 

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Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi. Togliete la carne e tenete al caldo. Nella casseruola mettete il brandy, il senape, la panna e sale.

 

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Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Aggiungete la carne e proseguite a fiamma bassa 1 minuto per insaporirla. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite i filetti caldi coperti della salsa di cottura e decorate con qualche granello di pepe verde.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cozze gratinate

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Ingredienti:

1 kg cozze fresche

80 g mollica di pane

50 g parmigiano grattugiato

3 spicchi d’aglio

1 peperoncino

1/2 bicchiere vino bianco

pepe, prezzemolo

Mettete nella padella le cozze lavate, il vino, 1 spicchio d’aglio, un po di prezzemolo ed il peperoncino e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti.

 

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Togliete metà del guscio.

Unite nella ciotola il pane tritato, il parmigiano, l’aglio tritato, prezzemolo e 2 cucchiai d’olio di oliva. Unite acqua di cottura delle cozze filtrata finché ottenete un composto cremoso.

 

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Amalgamate bene e riempite i gusci con il mollusco. Poggiate le cozze ripiene nella teglia con la carta forno e aggiungete qualche goccia di olio sopra. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Servite calde!

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Minestrina con petto di pollo

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Ingredienti:

200 g petto di pollo

200 g pomodori a pezzettini nel sugo

50 g pastina piccola

sale, rosmarino, basilico, salvia

Mettete nella casseruola il petto di pollo a cubetti con 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e un trito fine di rosmarino, salvia e basilico.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete i pomodori con il loro sugo…

 

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…poi subito la pastina, sale e 300 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 5 minuti ). Non serve mescolare durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con parmigiano grattugiato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Casarecce con cozze e pachino

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Ingredienti:

150 g casarecce

300 g cozze fresche

10 pomodorini pachino

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino

 prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, 1 spicchio d’aglio, il peperoncino e un po di prezzemolo tritato insieme alle cozze lavate.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, prezzemolo e aglio  tritato…

 

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…coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete la pasta, i molluschi delle cozze, i pomodorini tagliati a metà, 200 ml d’acqua fredda e l’acqua di cottura delle cozze filtrata. Niente sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta salata con cipolle

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 cipolle di tropea

170 g crescenza

100 g prosciutto cotto

sale, pepe, timo

Tagliate a rondelle la cipolla e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva e sale.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Lasciate intiepidire e unite alla crescenza, prosciutto a cubetti, sale, pepe e timo.

 

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Amalgamate bene il tutto.

Mettete nella teglia la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta. Distribuite sopra le cipolle con il formaggio. Piegate i bordi verso il centro. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate intiepidire poi tagliate.

Buon appetito con magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Migliaccio

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Ingredienti:

500 ml latte

500 ml acqua

40 g burro

1 limone solo la buccia

200 g semolino

4 uova

250 g zucchero

350 g ricotta

2 bustine vanillina

Mettete nella pentola l’acqua con il latte, il burro e la buccia del limone.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fuoco alto finché fuoriesce il vapore. Spostate dal fuoco, togliete la buccia del limone e versate a pioggia il semolino mescolando per non fare i grumi.

 

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Dopo aver incorporato il semolino coprite e mettete sul fornello medio a fiamma bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi mescolate con la frusta.

 

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Lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo mettete nella ciotola le uova con un pizzico di sale e lo zucchero…

 

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Frullate finché diventano schiumose. Incorporate la ricotta con la vanillina, poi il semolino raffreddato. Versate il tutto nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 60 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Una volta raffreddato mettete sul piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Penne speck e mascarpone

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Ingredienti:

250 g penne

100 g speck

1 scalogno

150 g mascarpone

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo speck a cubetti e lo scalogno tritato.

 

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Coprite con magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate il fuoco e aggiungete la pasta, sale e 500 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e aggiungete mascarpone e pepe.

 

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Coprite e lasciate riposare a fuoco spento 2 minuti. Mescolate velocemente e servite con una bella spolverata di pepe sopra.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Panini soffici al sesamo

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Ingredienti:

250 g farina 00

250 g farina 0

250 ml latte tiepido

1/2 cubetti lievito fresco

50 g burro

1 cucchiaio zucchero

1 cucchiaio miele

2 cucchiaini sale

semi sesamo

Sciogliete nel latte tiepido lo zucchero, il miele, il lievito ed il burro e versate sopra le farine.

 

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Impastate il tutto finché si stacca l’impasto dalla ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

 

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Mettete l’impasto sulla spianatoia e dividetelo in 8 palline. Schiacciate leggermente ogni pallina con la forma per tagliare le mele.

 

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Mettete le rosette ottenute nella teglia con la carta forno sotto. Lasciate lievitare ancora minimo 30 minuti. Spennellate con latte e decorate con semi di sesamo. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Il prossimo giro lo cuocete direttamente a fiamma medio-bassa 20 minuti e lasciate riposare coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cornetti prosciutto e melanzane

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

50 g prosciutto cotto

4 fettine emmentaler

1 melanzana

1 uovo

semi di papavero

Tagliate la melanzana a fette spesse circa 0,5 cm e cuocete nella padella riscaldata e coperta con Magic Cooker circa 2 minuti sul lato.

 

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Spostate la padella dal fuoco e girate le fette.

 

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Coprite e proseguite la cottura altri 2 minuti.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividete in 8 triangoli. Su ogni triangolo mettete prima una fetta di melanzana grigliata, poi il prosciutto e infine il formaggio. Arrotolate dalla base per formare il cornetto.

 

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Spennellate con uovo sbattuto e decorate con semi di papavero. Mettete i cornetti nella teglia con carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20-25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Servite sia caldi che freddi.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta zucchine e gorgonzola

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Ingredienti:

100 g pasta corta

1/2 zucchina

50 g gorgonzola dolce

sale, pepe

Tagliate la zucchina a dadini piccoli e mettete nella pentola con 1 cucchiaio olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Aggiungete la pasta, 200 ml acqua fredda e sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la gorgonzola.

 

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Lasciate coperto 1 minuto poi alzate il coperchio e mescolate aggiungendo anche il pepe.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Frittelle di riso

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Ingredienti:

500 ml latte

100 g riso

60 g zucchero

70 g farina 00

2 uova

50 g uvetta

2 cucchiai rum

1 limone – la buccia

Mettete nella pentola il latte, la buccia del limone solo la parte bianca, lo zucchero ed il riso.

 

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Mescolate poi coprite con Magic Cooker. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete la buccia del limone e lasciate raffreddare. Unite poi con i tuorli, il rum, uvetta fatta rinvenire nel acqua, farina…

 

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… e mescolate bene per amalgamare il tutto. Unite gli albumi montate a neve con un pizzico di sale.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto finché incorporate gli albumi. Dovete ottenere un impasto cremoso e compatto.

 

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Mettete in un pentolino del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Spostate la pentola dal fuoco e formate le frittelle con un cucchiaio dosatore di gelato o un cucchiaio normale. Coprite, rimettete sul fuoco e cuocete 1 minuto per parte a fiamma medio-alta.

 

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Togliette le frittele dal olio e mettete sul piatto con carta assorbente sotto.

 

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Passate nello zucchero semolato prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cottura ceci senza ammollo

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Ingredienti:

150 g ceci secchi

450 ml acqua fredda

1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

sale

Mettete nella pentola i ceci, l’acqua fredda ed il bicarbonato.

 

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Mescolate leggermente e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Usate per le vostre ricette preferite.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta soffice all’arancia

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Ingredienti:

3 uova

250 g zucchero

250 g farina 00

150 ml succo d’arancia spremuto fresco

80 ml olio semi

buccia grattugiata di 2 arance

1 bustina lievito per dolci

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

 

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Frullate finché diventano schiumose. Unite il succo d’arancia e l’olio, mescolate, poi la farina, il lievito e la buccia grattugiata delle arance.

 

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Amalgamate bene il tutto. Nella teglia imburrata ed infarinata mettete delle mezze fettine di arancia se volete ( non sono obbligatori ) come nella foto…

 

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… e versate l’impasto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e capovolgete sul piatto da portata.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crepes con bollito

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Ingredienti:

4 crepes

bollito a scelta

1 cipolla

3 cucchiai passata di pomodoro

100 g formaggio a scelta

sale, pepe, salvia, origano

Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla e la carne tritata a coltello.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura. Abbassate la fiamma e aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe, origano e salvia.

 

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Mescolate, coprite e continuate la cottura a fiamma bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Farcite ogni crepes con il bollito ripassato e formaggio grattugiato.

 

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Arrotolate su se stessa e mettete poi tutte le crepes farcite nella padella. Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti. Servite ancora calde.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pizzette di sfoglia

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Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

passata di pomodoro

1 mozzarella da 125 g

50 g prosciutto cotto

origano

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliate dei dischi. Distribuite al centro poca passata di pomodoro, un pezzettino di prosciutto poi una fettina di mozzarella. Aggiungete poco olio su ogni una. Poggiate le pizzette farcite nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Torta Brasiliana

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Ingredienti:

3 uova

100 g zucchero

50 ml latte

100 ml olio semi

25 g cacao amaro

100 g farina 00

1/2 bustina lievito per i dolci

per il ripieno:

200 ml panna

50 g cioccolato fondente

25 g farina di cocco

per la copertura:

100 ml panna liquida da montare

100 g cioccolato fondente

farina cocco q.b.

Per la base: mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola…

 

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… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio ed il latte e mescolate. Separatamente pesate la farina con il cacao e lievito…

 

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… e aggiungetelo alle uova. Amalgamate bene il tutto e versate nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Per la copertura: sciogliette in cioccolato tritato nella panna calda.

 

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Lasciate raffreddare nel frigorifero poi montate con le fruste.

Per il ripieno: montate la panna e aggiungete il cocco ed il cioccolato sciolto e portato a temperatura ambiente.

 

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Montate la torta: tagliate la base raffreddata in due e farcite con la panna al cioccolato e cocco. Coprite con l’altro disco e decorate con la copertura di panna al cioccolato. Decorate con cocco grattugiato. Lasciate nel frigo a rassodare.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Cuori per San Valentino

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Ingredienti:

300 g carne macinata

30 g pangrattato

1 uovo

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

2 fette sottili formaggio ( emmentaler, scamorza, auricchio )

1 scalogno

salsa pomodoro

Unite nella ciotola la carne macinata ( ho usato di vitello ) con il pangrattato, l’uovo, sale, pepe, poco rosmarino e prezzemolo tritate finemente.

 

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Amalgamate bene il tutto e poi mettete l’impasto fra due pezzi di carta forno. Stendete con il mattarello per ottenere uno spessore di circa 6 millimetri. Tagliate con il tagliabiscotti 8 cuori.

 

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Con un tagliabiscotti sempre in forma di cuore ma un po più piccolo del primo tagliate 4 forme di formaggio. Sopra il cuore di carne mettete un cuore di formaggio e poi ancora carne. Sigillate bene i bordi.

 

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Rosolate nella padella un scalogno tritato con 1 cucchiaio d’olio di oliva, fornello medio, fiamma alta 2 minuti, poi abbassate la fiamma e mettete i vostri cuori.

 

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Cuocete circa 4 minuti per parte a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Nel frattempo cuocete solo 2 minuti la salsa di pomodoro con poco olio, sale e basilico.

 

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Servite usando come base la salsa di pomodoro e sopra i cuori cotti.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Involtini in umido con patate

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Ingredienti:

6 fettine sottilissime di manzo

50 g spinaci novelli

200 g taleggio

100 g speck

3 patate

50 g lardo o 1 cucchiaio d’olio di oliva

3 spicchi d’aglio

300 ml passata di pomodoro

Stendete le fettine di carne e coprite con una fettina di speck, un strato di spinaci novelli freschi, un po di taleggio…

 

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… e arrotolate su se stessa.

Mettete nella pentola il lardo o l’olio con l’aglio a fettine…

 

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… coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 1 minuto. Aggiungete gli involtini…

 

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… e cuocete circa 2 minuti per lato a fiamma media. Abbassate la fiamma e girate gli involtini.

 

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Proseguite altri 2 minuti a fiamma media. Spostate la pentola dal fuoco e aggiungete le patate a cubetti, la passata di pomodoro, 100 ml acqua fredda, sale, pepe e un po di rosmarino…

 

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… mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sfoglie ripiene

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cucchiaio zucchero

crema alla nocciola o marmellata

zucchero a velo

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliate e dischi. Farcite con il vostro ripieno un disco, coprite con un altro e sigillate i bordi con i rebbi della forchetta.

 

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Poggiate i dischi farciti nella teglia con carta forno sotto. Fatte uno sciroppi con 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di acqua bollente, mescolate e spennellate i vostri dischi.

 

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Mettete la teglia nel kit forno…

 

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… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 13-15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

 

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Una volta raffreddate spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Totani con patate

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Ingredienti:

3 patate medie

300 g totani puliti

3 cucchiai pomodori a pezzi nel sugo

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino piccante

1/2 bicchiere vino bianco

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino sminuzzato.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete i totani tagliati a rondelle…

 

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… coprite e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Aggiungete il vino bianco da sopra il coperchio e continuate la cottura a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco e aggiungete le patate a tocchetti, i pomodori e sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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