MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Red Velvet Cake

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Ingredienti:

440 g farina 00

170 g burro

3 uova

450 g zucchero

370 g yogurt intero

7 g bicarbonato

7,5 g aceto di mele

16 g cacao

2 cucchiai colorante alimentare rosso liquido

sale, vaniglia

per la crema:

500 ml latte fresco intero

50 g farina 00

400 g zucchero semolato fine

450 g burro

estratto vaniglia

La preparazione della base : sbattete il burro morbido con metà dello zucchero finché ottenete un composto schiumoso…


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… unite le uova uno alla volta e amalgamate bene dopo ognuno…


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…poi il resto dello zucchero, il cacao, il colorante rosso, la vaniglia.


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Amalgamate bene tutti gli ingredienti poi unite lo yogurt, il sale, ed il bicarbonato sciolto nel aceto.


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Mescolate , poi aggiungete la farina…


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… e amalgamate bene il tutto. Versate il composto nella tortiera imburrata ed infarinata, che poggiate nella pentola vuota.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35-40 minuti. Asciugate ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 3 minuti poi togliete lo stampo e lasciate raffreddare.


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La preparazione della crema : sciogliette la farina nel latte freddo…


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…e fate sobbollire a fuoco bassa per 10 minuti, mescolando spesso. Fate raffreddare immergendo il pentolino nel acqua fredda.

Nel frattempo sbattete il burro morbido con lo zucchero…


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…aggiungete la vaniglia poi unite la crema di latte.

Tagliate la base in 3 parti…


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… e farcite tra di loro con la crema. Rivestite il tutto con la crema e decorate a piacere.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Babà rustico napoletano

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Ingredienti:

400 g di farina manitoba

1 cubetto di lievito di birra

50 g di burro

200 ml di latte

3 uova

1 cucchiaio di zucchero

250 di salumi (salame, prosciutto cotto )

250 di formaggi (scamorza, asiago)

40 g di parmigiano o grana padano grattugiato

sale e pepe

Mescolate in una ciotolina lo zucchero con il lievito…


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…finché diventa liquido, poi aggiungete 100 ml latte tiepido.


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Lasciate a riposo per attivare il lievito, formandosi una schiuma.


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In questo tempo tagliate i salumi ed i formaggi a cubetti.


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Mettete la farina in una ciotola e al centro versate il latte restante ed il lievito attivato…


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… mescolate, poi aggiungete le uova sbattute leggermente…


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…mescolate ancora, poi unite il sale, il pepe, il parmigiano, il burro sciolto…


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Continuate a girare con la forchetta, poi lavorate con le mani per amalgamare bene il tutto. Ottenete un impasto molliccio e appiccicoso. A questo punto aggiungete i formaggi ed i salumi…


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Amalgamate benissimo tutti gli ingredienti. Versate metà del impasto nello stampo imburrato ed infarinato e poggiato nella pentola diametro 26…


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…e l’altra metà distribuite in 9 stampini da muffin che poggiate nella pentola.


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Lasciate lievitare al caldo finché raddoppiano  il volume.


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Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Lasciate raffreddare poi togliette e mettete sul piatto da portata.

La pentola con i muffin lievitati…


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…copritela e mettetela sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Mettete il tutto sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini ripieni impanati

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Ingredienti:

fettine di vitello q. b.

lo stesso numero di fettine di mortadella

1 uovo

farina q.b.

pangrattato q.b.

erbette aromatiche

olio da friggere

Battete bene le fettine di carne e poggiate su ogni una una fetta di mortadella tagliata molto fine. Non salate. Arrotolate su un bastoncino da spiedino.


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Gli involtini passateli prima nella farina, poi nel uovo sbattuto insieme al trito di erbette, e poi nel pangrattato.


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In una casseruola o padella alta riscaldate olio a bagno coperto con Magic Cooker, a fiamma alta, per 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete gli involtini e friggere a fiamma media. Una volta dorati, togliete e mettete sulla carta assorbente.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cassoeula di maiale

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Ingredienti:

800 g puntine di maiale

8 salsicce

1 piedino di maiale

1 verza

3 carote

3 coste di sedano

3 cucchiai triplo concentrato di pomodoro

1 bicchiere vino rosso

2 chiodi di garofano

sale, pepe

Mettete nella pentola le carote ed il sedano tritate, insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello grande per 3 minuti.

Aggiungete il piedino diviso in due e le puntine di maiale.


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Continuate a fiamma alta per circa 10 minuti, mescolando 3-4 volte, per rosolare bene la carne. Unite il vino e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete la verza tagliata grossolanamente, 50 ml d’acqua, sale grosso, pepe e chiodi di garofano.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 40 minuti. Mescolate 3 volte durante la cottura.

Aggiungete le salsicce buccherelate, il concentrato di pomodoro.


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Mescolate e cuocete ancora per 20 minuti a fiamma bassa. Girate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Baccalà in umido con patate

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Ingredienti:

800 g baccalà pulito e dissalato

1,5 kg patate

1 cipolla

1 scatola pomodori a cubetti

3 spicchi d’aglio

1 bustina zafferanno

farina q.b.

sale, prezzemolo, cumino

Mettete nella casseruola un cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3-4 minuti.

Aggiungete sale, i pomodori e le patate a cubetti…


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…e 150 ml d’acqua. Mescolate e aggiustate di sale.


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Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti.

Nel frattempo tagliate il baccalà a tranci che poi infarinate e scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.


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Riscaldate una padella con l’olio a bagno e coperta con Magic Cooker per 2 minuti, poi friggette il baccalà finché diventa dorato, e togliete sulla carta forno.


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Separatamente mettete nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, l’aglio, zafferanno, cumino e 2 cucchiai d’acqua.


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Frullate finché amalgamate bene gli ingredienti.


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Una volta passate i 15 minuti di cottura delle patate aggiungete il baccalà fritto e la salsa al prezzemolo.


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Mescolate e continuate a cucinare sempre a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Panettone di Natale semplice

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Ingredienti:

450 g di farina Manitoba
120 g di burro
150 g di latte
80 g di zucchero
1 cubetto lievito di birra
2 uova
1 arancia
1 limone
 1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
100 g gocce di cioccolato
Riscaldate il latte poco, poco, deve essere tiepido. Nel latte sciogliette lo zucchero ed il lievito. Mettete la farina nella bacinella e al centro aggiungete le uova…

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…poi versate anche il latte, la vaniglia, scorza grattugiata di limone e arancia, e mescolate al inizio con la forchetta.

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Continuate ad impastare a mano finché l’impasto diventa  omogeneo, elastico, e si stacca dalle mani. A questo punto aggiungete il burro fuso ed il sale.

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Piegate l’impasto su se stesso finché si assorbe il burro.

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Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume.

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Fatte una fossa al centro e aggiungete le gocce di cioccolato.

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Lavorate ancora per distribuire il cioccolato nel impasto e poggiate nella pentola imburrata ed infarinata.

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Lasciate lievitare ancora finché raddoppia di volume.

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa  per 40 minuti. Ogni tanto asciugate il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

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Togliette dalla pentola e lasciate raffreddare a testa in giù.

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Una volta raffreddato mettete il vostro panettone sul piatto da portata e decorate a piacere.

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Buon appetito con Magic Cooker! 



Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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Pasta integrale alla purea di zucca

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Ingredienti:

300 g pasta integrale

300 g zucca

100 g pancetta o guanciale

1 cipolla

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata, la zucca a dadini e la pancetta o il guanciale a cubetti.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti.  Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo…


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… e con il frullatore ad immersione riducete il tutto in una crema.


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Aggiungete la pasta, sale e 400 ml d’acqua fredda. Mescolate.


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Riaccendete il fuoco e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete, un po di pepe e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.8/10 (5 votes cast)

Maiale in agrodolce

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Ingredienti:

500 g polpa di suino

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

150 g ananas in scatola

...per la pastella:

80 g farina

1 cucchiaio olio di semi

1 cucchiaino lievito in polvere

acqua q.b.

per la salsa agrodolce:

200 ml passata di pomodoro

100 g zucchero di canna

100 ml aceto di vino bianco

200 ml acqua

3 cucchiai suco di ananas

2 cucchiai salsa di soia

2 cucchiai maizena

Mettete nella padella i peperoni e le carote tagliate a bastoncini della stesa misura, la cipolla a rondelle e 2 cucchiai olio di semi.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta.


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Unite anche l’ananas a cubetti grandi, poco sale e mettete da parte le verdure.

Preparate la pastella: unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, l’olio…


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…e aggiungete piano piano l’acqua per ottenere una pastella densa. In questa pastella passate la carne tagliata a bocconcini…


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…e friggete fino alla doratura in olio di semi riscaldato con il coperchio per 3 minuti. Scolate sulla carta assorbente.


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Preparate la salsa: mettete nella padella la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il suco del ananas…


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…coprite con Magic Cooker e portate al ebollizione. Unite la maizena sciolta nel acqua fredda.


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Coprite e lasciate ancora 1 minuto a fuoco medio. Mescolate la salsa e unite i bocconcini di carne fritti e le verdure.


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Mescolate delicatamente, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. 


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Servite fumante!

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.8/10 (5 votes cast)

Ciambellone semplice variegato

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Ingredienti:

3 uova

250 g zucchero

200 g burro

300 ml latte

50 g cacao amaro

500 g farina

1 bustina lievito per i dolci

vaniglia

Frullate le uova con 200 g zucchero finché diventano schiumose…


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… poi aggiungete il burro ammorbidito, 250 ml latte, vaniglia, e alla fine la farina con il lievito.


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Amalgamate bene tutti gli ingredienti con la frusta.


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Nello stampo imburrato ed infarinato versate 2/3 del impasto. Nel impasto rimasto aggiungete il cacao, 50 g zucchero e 50 ml latte.


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Amalgamate bene e versate nello stampo. Con una forchetta intrecciate i due impasti.


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Lo stampo va poggiato nella pentola . Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma media circa 35 minuti.


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Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti. Poi una volta raffreddato mettete sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (12 votes cast)

Mini tasche al ricordo di canederli

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Ingredienti:

6 fette di arista di maiale tagliate doppie

150 g pane raffermo senza crosta

7 fette di lonza di maiale

1 cipolla

60 g burro

1 limone

1/2 bicchiere vino bianco

farina q. b.

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane tagliato a dadini.


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Frullate.

In padella mettete 40 g di burro con la cipolla tagliata grossolanamente.


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Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete la lonza a listarelle.


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Coprite e continuate ancora 1 minuto. Aggiungete il tutto al pane…


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…e frullate finché ottenete un composto omogeneo.


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Con questo riempite le fette di arista a quale avete tolto tutto il grasso e avete praticato una incisione con la punta del coltello per formare una tasca.


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Chiudete con stuzzicadenti.


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Salate leggermente la carne a poi passate nella farina avendo cura di togliere l’eccesso. Poggiate le tasche nella padella con 2 cucchiai d’olio di oliva.


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Coprite e mettete la padella sul fornello grande. Cuocete a fiamma alta 3 minuti su ogni lato.


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Preparate i una tazza il vino, il succo del limone, sale, 20 g di burro e prezzemolo.


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Spegnete il fuoco, togliete la carne e versate nella padella il contenuto della tazza.


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Coprite e lasciate a riposo 1 minuto. Con questo sugo irrorate la carne nel piatto.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rotoli con mele e con ricotta

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Ingredienti:

per la sfoglia:

225 ml acqua 

425 g farina 00

7 cucchiai olio di semi

1/2 cucchiaino sale

per il ripieno di mele:

4 mele

70 g zucchero di canna

20 g burro

cannella

per il ripieno di ricotta:

300 g ricotta di mucca

1 limone

100 g zucchero

2 uova

In una ciotola mettete la farina e al centro l’acqua, l’olio ed il sale.


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Amalgamate bene tutti gli ingredienti finché ottenete un impasto omogeneo. Chiudetelo nella pellicola trasparente e lasciate nel frigo almeno 1/2 ora.


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Per il ripieno di ricotta : mescolate la ricotta con le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.


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Amalgamate il tutto solo con la forchetta.


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Preparate il ripieno di mele: mettete nella padella le mele grattugiate sulla grattugia con i fori grandi, insieme allo zucchero e burro.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta del fornello medio circa 10 minuti. Lasciate intiepidire prima di aggiungere la cannella.


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Togliete l’impasto dal frigo e dividete in 4 parti. Stendete ogni parte a rettangolo e farcite con il ripieno.


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Arrotolate su se stessi avendo cura di sigillare i bordi. Poggiate nella casseruola unta con olio tutti i rotoli ottenuti, e spalmate d’olio sopra.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la casseruola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media circa 25-30 minuti. Asciugate ogni tanto il coperchio sotto.


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Lasciate raffreddare nella casseruola, poi togliete e mettete sul piatto da portata.


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Spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Ditali con salsiccia e ceci

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Ingredienti:

300 g ditali o altra pasta corta

5 salsicce

1 scatola ceci precotti

1 cipolla

400 ml salsa di pomodoro

sale, pepe, pecorino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5 minuti.

Aggiungete i ceci scolati…


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…continuate ancora a fiamma alta 3 minuti per insaporire i ceci, poi unite la salsa di pomodoro…


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…mescolate, poi aggiungete la pasta, il sale e 450 ml d’acqua fredda.


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Mescolate. Continuate a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto per decantare.


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Servite con una spolverata di pecorino e pepe.

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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Pollo ripieno con piselli e patate

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Ingredienti:

1 pollo ripieno pronto

4 patate

500 g piselli surgelati

1 cipolla

4 spicchi d’aglio

1 bicchiere vino bianco

sale, alloro, rosmarino

Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete il pollo spalmato con poco olio. Cuocete a fiamma media 3 minuti su ogni lato.


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Aggiungete il vino bianco senza alzare il coperchio e mantenete la fiamma alta 2 minuti per sfumare il vino. Aggiungete la cipolla e l’aglio tritate…


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… e rosolate a fiamma media 3 minuti.

Aggiungete le patate a cubetti, i piselli surgelati, sale, rosmarino tritato…


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…mantenete fiamma alta circa 2 minuti per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 15-20 minuti. Mescolate 1 volta e girate anche la carne solo 1 volta. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Contorno con carote e cavolfiore

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Ingredienti:

2-3 carote

1 cavolfiore bianco

1 cavolfiore viola o verde

basilico, salvia, sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e un battuto di 2-3 foglie di basilico e 1 foglia di salvia, sale.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i cavolfiori a infiorescenze, le carote a fette spesse e 1/2 bicchiere d’acqua fredda.


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Coprite di nuovo e usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate a riposare coperto 1 minuto.


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cavolo nero con fagioli

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Ingredienti:

750 g cavolo nero

1 scatola fagioli precotti

2 spicchi d’aglio

peperoncino, paprika

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino…


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… il cavolo nero lavato, scollato bene e tagliato, poco sale e 1/2 bicchiere d’acqua.


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Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta solo 2 minuti, poi fiamma bassa circa 1 ora. Controllate con la forchetta il grado di cottura desiderato.

Aggiungete i fagioli scollati e la paprika…


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… mescolate e continuate la cottura ancora 5 minuti. Lasciate riposare coperto 1 minuto prima di servire.


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Risotto con gorgonzola, pere e noci

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Ingredienti:

1 tazza grande con riso carnaroli

100 g gorgonzola piccante

2 pere

1 scalogno

1 bicchiere vino bianco

40 g gherigli di noci

50 g burro

100 g parmigiano grattugiato

Mettete nella pentola metà del burro insieme allo scalogno tritato finemente.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti.

Aggiungete il riso.


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Fatelo tostare 2-3 minuti coperto, sfumate con il vino, poi aggiungete 2 tazze di brodo o acqua fredda insieme al dado.


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Usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso.

Non mescolate.

In questo tempo tagliate a coltello le noci, a dadini la gorgonzola, una pera frullata e una a dadini.


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5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete al riso la gorgonzola e le pere.


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Mescolate e continuate la cottura per ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano e resto del burro.


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Lasciate riposare coperto 1 minuto poi impiattate e guarnite con le noci tritate, fettine di pera e parmigiano.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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