MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Alette di pollo piccanti alla griglia

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Ingredienti:

alette di pollo

mix condimenti per la carne

paprika, peperoncino

Mescolate le spezie, aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva e massaggiate le alette con le mani.


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Riscaldate la bistecchiera  o la padella coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta per 2-3 minuti. Alzate il coperchio e poggiate le alette.



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Coprite e cuocete a fiamma media per circa 3 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate.


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Coprite e cuocete a fiamma media per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La pizza di Gabriele Bonci

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Ingredienti:

1 kg farina 0

800 ml acqua

1 bustina lievito liofilizzato ( secco )

20 g sale fino

40 g olio di oliva

farcia per la pizza

Mettete nella ciotola la farina ed il lievito liofilizzato…


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… e iniziate aggiungere l’acqua un po per volta, mescolando con il cucchiaio.


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Dopo aver incorporato tutta l’acqua aggiungete l’olio ed il sale.


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Continuate a mescolare con il cucchiaio per far assorbire l’olio. Non vi preoccupate se rimangano grumi. Mettete l’impasto in altra ciotola oleata, coprite con la pellicola e lasciate lievitare 1 ora.

 Togliete l’impasto sulla spianatoia infarinata, con le mani date una forma rettangolare e praticate delle pieghe: portate il lato destro e quello sinistro verso il centro, poi il lato basso e quello alto verso il centro. Ripetete altre 2 volte questa sequenza di pieghe. Formate una palla e mettete nella ciotola oleata. Coprite con la pellicola e lasciate riposare 20 minuti. Togliete di nuovo l’impasto e ripetete il ciclo di pieghe per 3 volte. Mettete ancora l’impasto nella ciotola oleata, lasciate riposare 20 minuti e ripetete il ciclo di pieghe. Alla fine l’impasto va messo nella ciotola grande oleata, coperto con la pellicola e lasciato nel frigo, nella parte bassa, per 18-24 ore. Raddoppierà di volume.


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Togliete dal frigo, lasciate riposare 10 minuti, poi dividete l’impasto in 6 porzioni uguali ( dose valida per la teglia diametro 26 ). Ad ogni pezzo praticate le pieghe e lasciate lievitare 90 minuti.


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Stendete l’impasto con le mani nella teglia oleata e farcite a piacere. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande. Per la prima pizza usate fiamma alta 10 minuti, poi fiamma media 10 minuti. Dalla seconda pizza in poi usate 7 minuti fiamma alta e 7 minuti fiamma media.


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Togliete sul piatto e…


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta al forno con ricotta e wurstel

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Ingredienti:

250 g pasta corta cotta al dente

1 confezione wurstel

250 g ricotta

5 uova

pangrattato

burro

parmigiano grattugiato

sale, pepe, curcuma

Mettete nella ciotola le uova con sale, pepe, e curcuma…


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…sbattete con la frusta e aggiungete la ricotta.


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Amalgamate con la frusta e aggiungete i wurstel a fettine e la pasta cotta al dente e raffreddata.


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Mescolate bene. Imburrate la teglia e spolverate con pangrattato. Versate il tutto nella teglia, livellate, spolverate con parmigiano e poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Servite caldo!


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fregola con arselle

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Ingredienti:

250 g fregola

500 g vongole ( arselle ) pulite congelate

350 g code di gamberi congelate

3 spicchi d’aglio

200 g passata di pomodoro

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella casseruola 2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio ed il prezzemolo tritate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le vongole e le code di gambero congelate.


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Coprite e continuate a fiamma alta circa 10 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la passata di pomodoro, le fregola, sale e pepe.


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Mescolate, coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta, poi continuate a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete un altra spolverata di prezzemolo e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Lasagne con funghi e prosciutto cotto

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Ingredienti:

250 g lasagne fresche

450 g funghi champignon 

100 g prosciutto cotto

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

500 ml besciamella

850 g pomodori pelati

parmigiano grattugiato

sale

Mettete nella pentola la cipolla, la carota ed il sedano tritate, 1 cucchiaio d’olio di oliva ed i funghi congelati.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi ed il sale.


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Coprite e continuate a fiamma alta per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Preparate la teglia unta con burro e spolverata con pangrattato.


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Sul fondo distribuite un mestolo di sugo…


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…poi la sfoglia, sopra ancora sugo, una fetta di prosciutto…



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…poi un mestolo di besciamella e una bella spolverata di parmigiano.


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Continuate in questa ordine finché finite gli ingredienti. Sopra dovete avere un po di sugo, besciamella e parmigiano. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete la teglia e lasciate riposare ancora 5 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zeppole fritte

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Ingredienti:

250 g farina 00

30 g burro

60 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 limone non trattato

crema pasticciera

In una ciotola mettete la farina, sbriciolate il lievito, aggiungete un pizzico di zucchero e 150 ml acqua tiepida.


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Impastate finché ottenete un composto amalgamato e lasciate lievitare 1 ora.

Preparate il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone.


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Amalgamate il tutto e lasciate lievitare 1 ora. L’impasto è morbido.


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Trasferite l’impasto nella sac à poche e formate delle zeppole sulla carta forno.


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Riscaldate l’olio a bagno, coperto con Magic Cooker, per 3 minuti a fiamma alta fornello medio. Cuocete 2 zeppole per volta per circa 1 minuto per parte, fiamma media. Le zeppole vanno messe nel olio insieme alla carta forno che poi si stacca da sola. Scollate sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la crema pasticciera.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di pollo con salsa al limone

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Ingredienti:

1 petto di pollo

2 cucchiai farina 00

1/2 bicchiere di latte

1 limone

sale, prezzemolo

Tagliate il petto di pollo a bocconcini che passate nella farina e mettete nella casseruola con 1 cucchiaio d’olio di oliva. Mettete la casseruola coperta con Magic Cooker sul fornello medio a fiamma alta circa 10 minuti. Mescolate 2-3 volte durante la cottura.

Preparate nel piatto il latte con  la buccia grattugiata del limone , il succo di metà limone ed il sale.

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Una volta rosolato leggermente il pollo aggiungete il latte condito.


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Coprite e cuocete a fiamma media 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Biscotti girandola colorati

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Ingredienti:

200 g burro

260 g farina 00

100 g zucchero a velo

1 albume

2 cucchiai colorante alimentare o 20 g cacao

Mettete nella ciotola il burro spezzettato e la farina.


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Lavorate un po con il mixer. Aggiungete lo zucchero a velo…


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…ed amalgamate bene il tutto. Dividete la composizione in 2 parti uguali. Ogni parte colorate con 1 cucchiaio di colorante alimentare liquido. Se preferite con il cacao, allora in una parte aggiungete 20 g cacao, in altra 20 g farina.


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Lavorate ogni parte prima con la forchetta, poi sul tavolo con le mani finché ottenete un impasto omogeneo e morbido. Chiudete con pellicola trasparente.


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Lasciate riposare nel frigo 1 ora. Poi stendete ogni parte tra due pezzi di carta forno in sfoglia di circa 2 millimetri di spessore.


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Tagliate i bordi dritti per ottenere 2 rettangoli identici come misure. Spennellate una sfoglia con l’albume…


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…poggiate l’altra sfogli, spennellate di nuovo con albume, e arrotolate partendo dai lati opposti.


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Chiudete con la carta forno e lasciate riposare nel frigo altri 30 minuti. Tagliate poi a fette spesse circa 1 centimetro che poggiate nella teglia con la carta forno sotto. La teglia va poggiata nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti. Per il secondo giro ( escano 2 teglie di biscotti ) cuocete 10 minuti a fiamma media ( il kit forno è già caldo ). 


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Togliete la carta forno con i biscotti pronti a fateli raffreddare sulla gratta.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Pollo con patate e funghi porcini

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Ingredienti:

1 kg bocconcini di pollo

4 patate medie

300 g funghi porcini surgelati

1 spicchio d’aglio

sale, pepe, rosmarino, salvia

Tritate finemente la salvia, il rosmarino, l’aglio e mescolate con 2 cucchiai d’olio di oliva, sale e pepe. Con questo massaggiate la carne e lasciatela marinare almeno 2 ore.


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A freddo mettete nella pentola i pezzi di carne in unico strato. 


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Abbassate la fiamma, aspettate 30 secondi e girate la carne.


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Cuocete a fiamma alta 3 minuti ( la pentola è già calda ). Aggiungete le patate ed i funghi porcini a cubetti surgelati, sale.


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Coprite e usate la fiamma alta  finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.


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Trofie con vongole e zucchine

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Ingredienti:

250 g trofie

300 g vongole

2 zucchine piccole

2 spicchi d’aglio

1/2 bicchiere vino bianco

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1-2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio ed il prezzemolo tritati…


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…coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le vongole ed il vino…


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…continuate la cottura a fiamma alta 1 minuto per evaporare il vino, poi aggiungete le trofie, le zucchine a rondelle, poco sale e 180 ml d’acqua fredda.


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Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 1 volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Casarecce alla ligure

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Ingredienti:

250 g casarecce

15-20 olive nere

100 g pesto al basilico

10 pomodorini

2 spicchi d’aglio

sale

Mettete nella pentola l’aglio tritato con 1-2 cucchiai d’olio.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto.Aggiungete la pasta, le olive nere , il sale e 400 ml d’acqua fredda.


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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per metà del tempo di cottura della pasta. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà.


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Continuate a fiamma bassa per il tempo rimanente. Mescolate 2 volte durante la cottura. Un minuto prima de a spegnere il fuoco aggiungete il pesto.


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Mescolate e proseguite la cottura 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Maiale alla birra

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Ingredienti:

600 g coscia di maiale magra

330 ml birra

sale, pepe, rosmarino, salvia

Tritate finemente il rosmarino e la salvia, mescolate con sale e pepe necessari per tutta la carne e mettete il tutto nella pentola con 1-2 cucchiai d’olio.


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Tagliate la carne a fette spesse circa 1/2 centimetro e intingetela nel olio con erbette. Sistemate le fette leggermente sovrapposte.


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Sempre a freddo irrorate con la birra.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma media circa 20 minuti, finché si evapora la birra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Broccoli e mozzarella

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Ingredienti:

1 broccolo

2 mozzarelle da 125 g

sale, peperoncino, rosmarino

Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, 50 ml d’acqua, sale, rosmarino tritato, peperoncino a piacere e le cimette di broccoli lavate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 15 minuti. Adagiate sopra la mozzarella tagliata a fette spesse.

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Coprite e continuate a fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Quiche salmone ed erbette

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Ingredienti:

1 rotolo pasta brisèe

3 uova

300 g erbette miste

125 g yogurt magro bianco

80 g philadelphia

200 g salmone affumicato

100 g provolone dolce

30 g burro

sale, pepe, noce moscata, curcuma

Mettete nella padella o pentola il burro con le erbette fresche o surgelate ( io ho usato 100 g spinaci surgelati e 200 g catalogna pulita e tagliata pezzetti ).


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma, mescolate, coprite e continuate 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

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Lasciate intiepidire poi tritate a coltello. Unite in una ciotola le erbette, lo yogurt, la philadelphia, le uova, il salmone tagliato pezzettini, sale, pepe, curcuma e noce moscata.


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Amalgamate il tutto con la forchetta. Srotolate la pasta brisèe nella teglia del kit forno e versate il ripieno. Sopra distribuite il provolone a fettine. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete la teglia, aspettate che raffredda un po e servite sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tortellini gorgonzola e noci

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Ingredienti:

500 g tortellini misti con gorgonzola e noci

250 g gorgonzola

200 g noci

sale

Mettete nella pentola 400 ml d’acqua fredda ed il sale.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate la fiamma e aggiungete i tortellini.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto ( per riprendere il bollore ), poi 3 minuti a fiamma bassa ( il tempo di cottura dei tortellini in questo caso è di 4 minuti ). Mescolate 1 volta durante la cottura. Aggiungete la gorgonzola a pezzettini e le noci tagliate a coltello.


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Mescolate e continuate a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta mimosa modificata

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Ingredienti:

per la base:

5 uova

5 cucchiai zucchero

5 cucchiai farina

1 pizzico di sale

per la crema:

250 g panna fresca

250 ml latte

2 uova

30 g farina 00

100 g zucchero

1 stecca di vaniglia

buccia di limone

250 g fragole

100 ml succo di pesca

Mettete nella ciotola 5 cucchiai di zucchero, gli 5 albumi ed 1 pizzico di sale.


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Montate con la frusta finché diventano ferme. Aggiungete i tuorli…


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…e mescolate pochissimo solo per amalgamare. Aggiungete la farina…


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… e mescolate con il cucchiaio dal basso verso l’alto. Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete la teglia e aspettate che raffredda prima di togliere la base dalla teglia. 

Preparate la crema: mettete nella pentola la panna con il latte, la stecca di vaniglia aperta e la buccia del limone.


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Coprite con Magic Cooker e portate a ebollizione. A parte amalgamate le uova con lo zucchero e la farina…


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…e quando sul fornello inizia a bollire abbassate la fiamma e versate a filo le uova con farina e zucchero.


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Mescolate poco solo per amalgamare gli ingredienti. Coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa, fornello medio. Spegnete il fuoco, alzate il coperchio e amalgamate con la frusta.


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Raffreddate velocemente.

Tagliate in 2 dischi la base. La parte sotto bagnate con 100 ml suco di pesca.


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La parte sopra tritate nel mixer.


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Sulla base bagnata stendete metà della crema fredda e coprite con le fragole tagliate a dischi sottili.


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Coprite con il resto della crema e sopra distribuite le briciole.


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Decorate a piacere con fragole e qualche mimosa.


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Passato di verdure con farro

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Ingredienti:

1 cipolla

1 carota

1 zucchina

1 costola di sedano

1 broccolo

1/4 verza

300 g farro

sale, pepe, ricotta salata

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e tutte le verdure tritate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete 1 litro di acqua fredda e poco sale. Mescolate.


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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi continuate a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto, poi frullate con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete il farro…


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…mescolate e rimettete sul fuoco. Usate fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 25 minuti senza mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Servite con ricotta grattugiata sopra e un velo d’olio di oliva.

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Orata al forno con patate e pomodorini

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Ingredienti:

2 orate da circa 500 g

5 patate medie

6-7 pomodorini

sale, pepe, prezzemolo, pecorino

Nella teglia del kit forno mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e prezzemolo tritato.


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Tagliate le patate a dischi di circa 1/2 centimetro di spessore e distribuite in un unico strato. Condite con sale, pepe e pecorino grattugiato.


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Poggiate le orate lavate ed asciugate e condite
con sale e pepe. 


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Formate un altro strato di patate e coprite tutta la superficie. Tagliate i pomodorini in due e distribuite nella teglia. Condite con sale, pepe, prezzemolo, pecorino e irrorate con circa 2 cucchiai d’olio di oliva. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Pappardelle alla carbonara di funghi pioppini

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Ingredienti:

500 g pappardelle

250 g funghi pioppini

3 spicchi d’aglio

3 uova

100 g pecorino toscano

sale, pepe, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, i gambi dei funghi a pezzetti, e le cappelle dei funghi intere se piccole, o tagliate.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3- 4 minuti. Aggiungete 600 ml d’acqua fredda ed il sale…


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…e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta.


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Cuocete a fiamma bassa per il tempo di cottura  della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

In un piatto riunite il pecorino grattugiato con le uova, sale, pepe, basilico…


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…mescolate con la forchetta e versate il tutto sopra la pasta già cotta a fiamma spenta. Amalgamate bene…


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…e lasciate coperto ancora 2 minuti. In questo modo si cucinano le uova.


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Pasta zucchine, gamberetti e panna

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Ingredienti:

300 g pasta

400 g gamberetti congelati

3 zucchine

200 ml panna da cucina

2 spicchi d’aglio

sale, pepe

Mettete nella pentola l’aglio tritato, 2 cucchiaio d’olio di oliva ed i gamberetti congelati. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché si rosolano i gamberetti.


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Aggiungete la pasta, le zucchine tagliate a bastoncino, sale, pepe e circa 500 ml d’acqua fredda.


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Mescolate. Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete la panna…


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…mescolate, coprite e continuate a fiamma bassa ancora 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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