MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Colomba al cioccolato

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Ingredienti per 3 colombe da 500 g o 2 ciambelloni diametro 26:

6 uova

240 g zucchero

200 g burro

200 g cioccolato fondente

400 g farina 00

300 g fecola di patate

100 g gocce cioccolato

1 pizzico di sale

2 bustine lievito per i dolci

50 ml latte

Sciogliete a bagno maria il burro con il cioccolato fondente e lasciate intiepidire.

Mettete nella ciotola i tuorli con lo zucchero…

 

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…e lavorate bene. Aggiungete la farina, la fecola di patate, il latte ed il lievito.

 

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Mescolate poi unite il burro con il cioccolato sciolte. Una volta amalgamato il tutto unite ai albumi montati a neve e alle gocce di cioccolato.

 

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A questo punto mescolate con la spatola. Distribuite l’impasto nelle forme da colomba e decorate con granelli di zucchero e mandorle. Mettete lo stampo nella teglia del kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media circa 20-25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Grano saraceno con verdure e salsa di zucchine

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Ingredienti:

250 g grano saraceno o orzo

1 melanzana

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 carota

1 cipolla bianca

3-4 zucchine

sale, pepe

Mettete nella pentola il grano saraceno con 600 ml d’acqua fredda e sale.


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Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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In questo tempo tagliate a cubetti la melanzana e mettetela con 1-2 cucchiai d’olio di oliva nella padella.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3-4 minuti, fornello grande, mescolando 2 volte. Mettetela da parte.

Nella stessa padella mettete i peperoni e la carota tagliate a dadini piccoli con 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite e cuocete a fiamma alta circa 5-6 minuti, mescolando 2-3 volte. Abbassate la fiamma al minimo e unite il grano cotto e la melanzana, sale e pepe.


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Amalgamate gli ingredienti, coprite e cuocete ancora 1 minuto a fiamma minima. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Per la salsa di zucchine, mettete nella pentola la cipolla con le zucchine a cubetti e 1 cucchiaio d’olio …


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…coprite e rosolate a fiamma alta 2-3 minuti. Aggiungete poi 50 ml d’acqua fredda e sale. Cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto e frullate con il frullatore ad immersione.


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Servite con la salsa di zucchine messa a specchio sul piatto ed il grano sopra. Decorate con basilico o se volete con foglioline di menta.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Frittelle di pasta di pane

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Ingredienti:

400 g semola rimacinata di grano duro

1/2 cubetto di lievito fresco

1 cucchiaino di zucchero

250 ml acqua tiepida

2 cucchiaini sale fino

Mettete la farina nella ciotola e al centro un po di acqua tiepida con il lievito e lo zucchero.


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Iniziate a mescolare con la forchetta per sciogliere il lievito, poi aggiungete il resto del acqua ed il sale. Lavorate con le mani o con l’impastatrice se volete finché ottenete un impasto omogeneo che non si attacca più alle mani.


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Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.


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Stendete l’impasto spesso circa 1/2 centimetro e tagliate con la rotella a piacere.


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Riscaldate del olio a bagno per 3 minuti coperto con Magic Cooker e friggete pochi pezzi per volta, circa 1 minuto per parte a fiamma media.


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Togliete sulla carta assorbente e accompagniate calde o fredde con formaggi o affettati.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pollo alla Marengo

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Ingredienti:

pollo a pezzi

farina q.b.

1 bicchiere vino bianco

1 limone

30 g burro

sale, pepe, noce moscata, curcuma

Lavate ed asciugate bene i pezzi di pollo. Infarinate e scuotete per togliere la farina in più. Mettete 1-2 cucchiai d’olio di oliva insieme al burro nella casseruola e poggiate i pezzi di pollo infarinati.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 6 minuti. Abbassate la fiamma, aspettate 30 secondi e girate la carne.


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Usate la fiamma alta per 5 minuti. Separatamente preparate il succo del limone con il vino, sale, pepe, noce moscata e curcuma.


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Una volta rosolato il pollo anche dal altra parte, versate il liquido sopra.


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Cuocete a fiamma bassa per 10-15 minuti ( in base alla quantità di pollo ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta fresca con pomodorini, basilico e ricotta

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Ingredienti:

250 g pasta fresca

20 pomodorini

150 g prosciutto cotto

100 g ricotta

2 spicchi d’aglio

sale, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, i pomodorini tagliati a metà ed il prosciutto cotto a dadini.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta circa 7-8 minuti. I pomodorini si devono rosolare. Aggiungete 500 ml d’acqua fredda ed il sale. 


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Coprite e usate la fiamma alta finché arriva all’ebollizione. Aggiungete la pasta.


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Mescolate e mantenete la fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 5 minuti. Mescolate 2 volte. Aggiungete la ricotta ed il basilico tritato.


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Mescolate velocemente e lasciate cuocere ancora 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Stinco di maiale “al forno” con patate

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Ingredienti:

1 stinco di maiale

4-5 patate

1 bicchiere di vino bianco

sale, pepe, rosmarino, salvia

Lavate ed asciugate bene il stinco di maiale e poi spalmatelo con un battuto di rosmarino, salvia, sale e pepe. Mettete nella pentola con 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta. Cuocete circa 3 minuti su ogni lato. Quando girate la carne spostate la pentola dalla fiamma. Aggiungete il vino.


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Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Girate la carne una volta a metà cottura. 

Nel frattempo tagliate le patate a spicchi grossi e condite con un battuto di rosmarino, salvia, sale e pepe e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.


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Passati i primi 10 minuti di cottura aggiungete le patate condite nella pentola.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 30 minuti. Girate solo una volta la carne e le patate a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2-3 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pastiera napoletana

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Ingredienti:

per la base:

250 g farina 00

125 g burro

100 g zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

vaniglia

per il ripieno:

350 g ricotta mista

350 g zucchero

250 g grano precotto

200 ml latte

2 uova + 2 tuorli

30 g burro

50 g cedro candito

50 g arancia candita

1 cucchiaino cannella

1 limone

vaniglia

25 ml acqua di fiori d’arancio

per spennellare 

1 uovo

Iniziate con la preparazione della base : mettete nella ciotola la farina, il burro, un pizzico di sale, lo zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo, i semi della bacca di vaniglia.


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Lavorate finché ottenete un composto omogeneo e avvolgete il tutto nella pellicola. Lasciate nel frigo 1 ora.


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Ora preparate il ripieno : mettete nella pentola il latte con il grano precotto, il burro e la buccia del limone grattugiata. 


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Mescolate e mettete sul fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché diventa densa. Se volete frullate con il frullatore ad immersione.


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Lasciate raffreddare.

Nella ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, le uova intere ed i tuorli, la cannella, l’acqua di fiori di arancio e la vaniglia.


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Amalgamate bene poi aggiungete il cedro e l’arancia candita a pezzettini piccoli, ed il grano con il latte raffreddato.


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Amalgamate il tutto. 

Stendete la frolla raffreddata e foderate uno stampo diametro 28. Riempite con la farcitura e sopra decorate con strisce di frolla in diagonale. Spennellate le strisce con uovo sbattuto. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi fiamma media 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete lo stampo e lasciate raffreddare completamente.


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Una volta raffreddato mettete sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo se vi piace.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta fresca con pesce spada, olive e pomodorini

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Ingredienti:

300 g pasta fresca a piacere

300 g pesce spada

1 scatola pomodori a pezzi

10 olive senza nocciolo

3 spicchi d’aglio

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il pesce spada a cubetti.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete le olive tagliate a rondelle, la pasta, i pomodori con il loro sugo, 300 ml d’acqua fredda e sale.


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Mescolate e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 5 minuti ). Durante la cottura mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 


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Torta alla nutella e nocciole

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Ingredienti:

300 g farina 00

125 g burro

130 g zucchero

80 g nocciole tritate

20 g cacao amaro

2 uova

1/2 bustina di lievito

sale

250 g ricotta

250 g nutella

qualche nocciolina per decorazione

Mettete nella ciotola la farina, lo zucchero, il cacao, le nocciole tritate, il sale, il lievito, le uova ed il burro morbido.


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mescolate prima con la forchetta, poi con le mani finché ottenete un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare nel frigo 30 minuti.


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Separatamente mescolate la ricotta con la nutella.


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Prendete 3/4 del’impasto raffreddato e stendetelo tra due fogli di carta forno.


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Trasferite la frolla con la carta forno di sotto nello stampo e riempite con la crema di ricotta e nutella. Sopra decorate con nocciole tagliate a coltello ed il resto della frolla spezzettato con le mani.


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Mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm…


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… coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media circa 30-35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete lo stampo e lasciate raffreddare così. Una volta fredda spostate la torta sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto agli asparagi

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Ingredienti:

300 g riso

300 g asparagina

20 g burro ( opzionale )

1 cipolla

parmigiano q.b.

Lavate gli asparagi ed eliminate la parte dura. Tagliate i gambi a rondelle e mettete nella pentola insieme alla cipolla tritata e 1 cucchiaio d’olio o d’acqua se volete. Le punte metteteli da parte.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta circa 2 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete 150 ml d’acqua e sale.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi a fiamma bassa per 6-7 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto poi frullate il tutto con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete il riso, le punte degli asparagi e 600 ml d’acqua fredda.


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Coprite e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e se volete mantecate con poco burro poi lasciate riposare 1 minuto. Servite con una spolverata di parmigiano.

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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tagliatelle con pesto alle zucchine e noci

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Ingredienti:

250 g tagliatelle al uovo

2 zucchine

50 g gherigli di noci

1 cipolla

basilico q.b.

100 g robiola

Tritate la cipolla e mettetela nella pentola con 1 cucchiaio d’olio o acqua se volete.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta circa 2 minuti. Aggiungete 450 ml d’acqua fredda e sale. Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore.

Nel frattempo frullate le zucchine con le noci ed il basilico. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua per poter ottenere una crema liscia.


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Aggiungete anche la robiola.


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Quando l’acqua arriva ad ebollizione abbassate la fiamma e aggiungete le tagliatelle, il pesto e la robiola.


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Mescolate, continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi continuate a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Servite guarnendo con qualche noce, parmigiano e se volete un filo d’olio a crudo.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Focaccia pugliese con pomodorini

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Ingredienti:

250 g farina 0

250 g farina 1 ( o semola rimacinata )

200 g patate

1/2 cubetto di lievito fresco

350 ml d’acqua

1 cucchiaio sale fino

10 pomodorini

Mettete nel pentolino le patate a cubetti con 350 ml d’acqua.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 7-8 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto. Togliete le patate e schiacciateli con la forchetta sul piatto.


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Lasciate intiepidire sia le patate che l’acqua di cottura. Nel acqua di cottura tiepida sciogliete il lievito.


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Mettete nella ciotola le farine, le patate schiacciate, il sale e l’acqua con il lievito.


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Impastate finché ottenete un impasto omogeneo. Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.


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Una volta lievitato io ho diviso l’impasto in due e steso con le mani nella teglia del kit forno oleata e nella pentola quadrata oleata. Sopra poggiate senza spingere i pomodorini tagliati a metà, circa 1 cucchiaio d’olio di oliva e origano.


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Lasciate lievitare al caldo almeno 30 minuti.


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La teglia nel kit forno spessore 3 cm. Coprite il kit con Magic Cooker, mettete sul fornello grande e cuocete 5 minuti a fiamma alta poi 20 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Lasciate raffreddare nella teglia poi mettete sul piatto.


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Coprite la pentola quadrata e mettete sul fornello medio, con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi la fiamma medio-bassa circa 35 minuti. Durante la cottura asciugate più volte il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.


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Lasciate intiepidire prima di mettere sul piatto.


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Buon appetito con Magic Cooker!


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spiedini di involtini con rucola e grana

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Ingredienti:

lonza di maiale a fettine sottili

1 mazzetto di rucola

scaglie di grana

sale, rosmarino

Stendete le fettine di lonza e farcite con scaglie di grana e rucola. Arrotolate su se stesse e tagliate in 3 parti uguali che poi infilzate sul bastoncino.


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Preparate tutti gli stecchini che poi se volete dividete in 2, per avere 3 pezzi su ogni bastoncino.


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Mettete nella padella 1-2 cucchiai d’olio di oliva e se volte del rosmarino. Poggiate gli involtini.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 2-3 minuti su ogni lato. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.


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Servite su letto di rucola e scaglie di grana condite con poco olio.

Buon appetito con Magic Cooker!




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