MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Polpette di baccalà

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Ingredienti:

500 g baccalà

4 patate grandi

2 uova

farina q.b.

pangrattato q.b.

sale, pepe, noce moscata, erbette

Mettete in una pentola le patate lavate con la buccia ed il baccalà surgelato o fresco e 250 ml d’acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Schiacciate le patate con il schiacciapatate. Unite il baccalà con 1 uovo, sale, pepe, erbette, noce moscata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Frullate il tutto e unite alle patate schiacciate.

 

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Amalgamate bene e formate delle polpette grandi quanto una noce.

Preparate 1 ciotolina con l’uovo sbattuto, una con la farina e una con pangrattato.

 

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Passate le polpette prima nella farina, poi nel uovo e alla fine nel pangrattato. Riscaldate una pentola con l’olio a bagno per 3 minuti, coperta con Magic Cooker, e friggete le polpette circa 2-3 minuti a fiamma alta, fornello medio.

 

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Non serve girarli. Una volta acquisita la doratura desiderata togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pan di spagna al cioccolato

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Ingredienti:

5 uova

140 g zucchero

140 g farina 00

60 g burro

60 g cioccolato fondente

Mettete il burro con il cioccolato nel pentolino…

 

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… e sciogliette poi lasciate intiepidire.

Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale poi aggiungete lo zucchero…

 

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…continuate a montare finché diventano fermi. Unite i tuorli…

 

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…mescolate a mano poco, poi unite la farina ed il cioccolato con burro.

 

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Amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato e poggiate nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete lo stampo e lasciate raffreddare completamente prima di metterlo sul piatto. Farcite a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di pollo allo speck rucola e yogurt

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Ingredienti:

700 g petto di pollo

100 g speck

1 scalogno

125 g yogurt

100 g rucola

farina q.b.

sale, alloro, rosmarino

Tagliate il pollo e lo speck a listarelle, mettete nella ciotola e unite il rosmarino. Mescolate il tutto insieme e lasciate a riposo nel frigorifero minimo 1 ora.

 

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Togliete la carne dal frigo ed infarinatela.

 

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Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e lo scalogno tritato. Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, sul fornello grande per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete l’alloro, il petto di pollo con speck infarinate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Continuate fiamma bassa 5 minuti.Togliete l’alloro e aggiungete la rucola, sale e 50 ml d’acqua…

 

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…mescolate e continuate la cottura a fiamma bassa per 3 minuti. Aggiungete lo yogurt ( io ho usato di soia, ma va bene qualunque yogurt )…

 

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…mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bietola ripassata

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Ingredienti:

1 kg bietola da coste

1 spicchio d’aglio

sale, peperoncino

Lavate e scolate bene la bietola. Separate le foglie dalle coste che tagliate a tocchetti. Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino…

 

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… poi le coste tagliate…

 

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…ed infine le foglie spezzettate a mano. Aggiungete pochissimo sale.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti senza mescolare durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete il coperchio, mescolate e servite come contorno.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Tagliatelle ai funghi porcini light

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Ingredienti:

300 g funghi porcini

250 g tagliatelle fresche

2 spicchi d’aglio

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, prezzemolo ed i fughi ( freschi o congelati ) a fette.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete le tagliatelle, il sale e 250 ml d’acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura delle tagliatelle ( in questo caso 4 minuti ).Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete ancora del prezzemolo e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spezzatino di bovino ai peperoni

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Ingredienti:

500 g carne bovino magra

3 peperoni

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio capperi dissalati

1/2 bicchiere vino bianco

100 g olive denocciolate

farina q.b.

alloro, rosmarino, salvia, sale, pepe

Tagliate la carne a cubetti e infarinate.

 

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Mettetela nella pentola con 1-2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta circa 10 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Sfumate con il vino bianco versato da sopra il coperchio e cuocete ancora 1 minuto a fiamma alta.

 

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Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate i peperoni a cubetti, unite le olive, i capperi, l’alloro, sale, pepe e un trito di salvia e rosmarino.

 

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Passati i 10 minuti unite alla carne i peperoni con olive e capperi e mescolate.

 

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Coprite e usate fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 40 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Mattonella di carote

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Ingredienti:

250 g carote

100 g mandorle

70 g miele

100 g farina o

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

succo di mezzo limone

1 pizzico di sale

Tritate finemente le mandorle con le carote.

 

 

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Mettete nella ciotola i tuorli con il miele…

 

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… e lavorate bene con le fruste. Aggiungete la farina, il lievito, il succo di limone e mandorle e carote frullate.

 

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Amalgamate il tutto.

A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale che poi aggiungete al composto di prima.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto e versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato che poggiate nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Arrosto di vitello al latte

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Ingredienti:

700 g circa manzo legato per arrosto

1 cipolla

1 carota

250 ml latte ( di mucca , soia, etc. )

1 spicchio d’aglio

farina q.b.

sale, pepe, salvia, rosmarino

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio schiacciato. Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto.

 

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Togliete l’aglio e mettete la carne infarinata leggermente.

 

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Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta per parte. Prima di alzare il coperchio spostate la pentola dal fornello e aspettate 30 secondi per abbassare i vapori.

Nel frattempo frullate il latte con la cipolla, la carota, sale, pepe, salvia e rosmarino.

 

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Una volta rosolata la carne aggiungete il frullato.

 

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Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta, poi circa 45 minuti a fiamma bassa questa volta sul fornello piccolo. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 5 minuti. Tagliate a fette e servite con la sua salsa.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Melanzane spaccate

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Ingredienti:

2 melanzane lunghe

10 pomodorini

sale, salvia, rosmarino, basilico

Lavate e dividete le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticate dei tagli obliqui. Frullate le erbette e distribuite sulle melanzane.Tagliate i pomodorini e inseriteli nelle spaccature.

 

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Mettete le melanzane spaccate nella casseruola con la carta forno sotto. Distribuite sopra circa 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa per circa 20-25 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il basilico spezzettato. Lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Riso salmone e zucchine

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Ingredienti:

1 tazza grande di riso

5 zucchine medie

200 g salmone affumicato

1 scalogno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e le zucchine tagliate per lungo e poi a fettine.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sulla fiamma alta del fornello grande circa 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete il riso…

 

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…mescolate e continuate a fiamma media 1 minuto. Aggiungete 2 tazze e mezzo d’acqua fredda più il dado vegetale o usate la stessa quantità di brodo e mescolate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima di spegnere aggiungete il salmone a listarelle.

 

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Mescolate velocemente e finite la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Melanzane alla parmigiana

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Ingredienti:

2 melanzane

250 g mozzarella

parmigiano q.b.

400 ml passato di pomodoro

1 spicchio d’aglio

sale, origano, basilico

Lavate e tagliate a fette spesse circa 1/2 centimetro le melanzane.

 

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Mettete nella padella olio alto circa 1 cm, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Friggete le melanzane circa 1 minuto per parte a fiamma media.

 

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Togliete le melanzane fritte sulla carta assorbente.

 

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Nella casseruola piccola mettete 1 cucchiaio d’olio e l’aglio tritato. Coprite con Magic Cooker e soffriggete 1 minuto, fornello piccolo. Aggiungete la passata di pomodoro e sale.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete l’origano.

 

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Mettete nella teglia un strato di melanzane fritte, coprite con la salsa di pomodoro, dadini di mozzarella e parmigiano.

 

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Proseguite nella stessa ordine finché finite tutti gli ingredienti. Sopra dovete avere una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMGP1248

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Dadolata di verdure

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Ingredienti:

1 melanzana

1 peperone rosso

1 zucchina

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino salsa di soia

zenzero, origano, menta, basilico

Tagliate a dadini le verdure…

 

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… e mettete nella casseruola con l’aglio tritato e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

IMGP1233

 

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia, origano, zenzero in polvere e menta.

 

IMGP1236

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 7 minuti ( in base al grado di cottura desiderato ). Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete il basilico e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMGP1240

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.8/10 (4 votes cast)

Vellutata zucchine e patate

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Ingredienti:

6 zucchine

2 patate

2 cipolle rosse

2 carote

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, le patate e le carote a cubetti, e le cipolle tritate.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta circa 1-2 minuti, girando una volta. Aggiungete le zucchine a fette, il sale e 450 ml d’acqua fredda.

 

IMGP1161

 

Coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Alzate il coperchio e frullate con il frullatore ad immersione.

 

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Servite con crostini di pane e se piace con qualche cucchiaiata di yogurt.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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