Ingredienti:
260 g farina 00
280 g farina 0
120 ml latte
120 g zucchero
1 cubetto di lievito fresco
200 g yogurt
60 ml olio semi
1 cucchiaino sale
aromi, semi di sesamo
Scaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito. Mettete nella ciotola le farine, lo yogurt, l’olio, aromi ed il latte con zucchero e lievito.
Lavorate il tutto circa 10 minuti poi unite il sale. Continuate ad impastare ancora qualche minuto. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume. Stendete un rettangolo e dividete in 24 pezzi. Arrotolate ogni pezzo su se stesso e portate le estremità al centro per formare una pallina.
Mettete le palline nella teglia con carta forno o silicone sotto. Lasciatele distanziate fra loro a lievitare ancora 30 minuti. Spennellate con un po di latte e se volete aggiungete semi di sesamo sopra. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. I panini devono rimanere abbastanza bianchi, si colorano dopo quando rimangono coperti senza fiamma. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla gratella.
Le prossime teglie con panini cuocete direttamente a fiamma media 10 minuti, il kit forno è già caldo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Brioches soffici allo yogurt senza uova e senza burro,