MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Arancini di carnevale

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Ingredienti:

600 g farina 00

2 uova

50 g burro

250 ml latte

1 cubetto lievito fresco

250 g zucchero

buccia grattugiata di 3 arance

Sciogliete nel latte tiepido il lievito e 60 g zucchero. Unite il tutto alla farina con le uova e burro sciolto e raffreddato.

 

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Impastate il tutto fino ad ottenete un impasto elastico e lasciate lievitare coperto con la pellicola finché raddoppia il volume.

 

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Stendete in forma rettangolare con uno spessore di mezzo centimetro e distribuite sopra il restante zucchero mescolato con la buccia grattugiata delle arance.

 

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Arrotolate su se stesso molto stretto poi tagliate a fette alte circa 1 centimetro.

 

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Lasciate lievitare 30 minuti. Per la cottura tipo forno: mettete gli arancini nella teglia con carta forno sotto…

 

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… e lasciate lievitare 30 minuti. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Per la cottura nel olio: riscaldate del olio a bagno in una pentola coperta con Magic Cooker sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mettete pochi arancini per volta.

 

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Coprite e cuocete 1 minuto per parte a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco quando dovete girare o togliere dal olio. Mettete sul piatto con carta assorbente per i fritti sotto.

 

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Decorate se volete con le codette.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Pancakes americani

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Ingredienti:

1 uovo

20 g zucchero

40 g burro sciolto

200 ml latte

150 g farina 00

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

frutta fresca a piacere

sciroppo d’acero

Mette nella ciotola l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale…

 

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…sbattete leggermente poi unite il latte ed il burro fuso e mescolate bene. Aggiungete la farina con il lievito.

 

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Amalgamate bene il tutto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare nel frigo

minimo 15 minuti.

Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate la padella dal fuoco e ungetela con burro. Mettete quasi un mestolo d’impasto.

 

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Coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 1 minuto e mezzo, finché si formano delle bollicine d’aria sulla superficie. Girate il pancakes.

 

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Proseguite la cottura ancora 1 minuto e mezzo. Guarnite con sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Castagnole alla ricotta

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Ingredienti:

400 g farina 00

100 g fecola di patate

50 g burro morbido

3 uova

150 g zucchero

300 g ricotta

100 ml latte

30 ml rum

1 bustina lievito per dolci

scorza di arancia e limone

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Unite tutti gli ingredienti nella ciotola.

 

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Impastate il tutto finché ottenete un impasto omogeneo. Formate dei lunghi cilindri che poi tagliate a tocchetti.

 

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Lavorate tra le mani ogni tocchetto per formare una pallina. Mettete del olio a bagno nella pentola, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3-4 minuti. Spostate dal fuoco e mettete poche castagnole alla volta.

 

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Coprite e friggete a fiamma medio-alta circa 2 minuti. Mescolate una volta a metà cottura.  Ogni volta che dovete alzare il coperchio spostate la pentola dal fuoco.

 

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Togliete sulla carta assorbente.

 

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Una volta fredde spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (6 votes cast)

Frittelle di riso

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Ingredienti:

500 ml latte

100 g riso

60 g zucchero

70 g farina 00

2 uova

50 g uvetta

2 cucchiai rum

1 limone – la buccia

Mettete nella pentola il latte, la buccia del limone solo la parte bianca, lo zucchero ed il riso.

 

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Mescolate poi coprite con Magic Cooker. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete la buccia del limone e lasciate raffreddare. Unite poi con i tuorli, il rum, uvetta fatta rinvenire nel acqua, farina…

 

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… e mescolate bene per amalgamare il tutto. Unite gli albumi montate a neve con un pizzico di sale.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto finché incorporate gli albumi. Dovete ottenere un impasto cremoso e compatto.

 

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Mettete in un pentolino del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Spostate la pentola dal fuoco e formate le frittelle con un cucchiaio dosatore di gelato o un cucchiaio normale. Coprite, rimettete sul fuoco e cuocete 1 minuto per parte a fiamma medio-alta.

 

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Togliette le frittele dal olio e mettete sul piatto con carta assorbente sotto.

 

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Passate nello zucchero semolato prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (5 votes cast)

Zeppole fritte

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Ingredienti:

250 g farina 00

30 g burro

60 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 limone non trattato

crema pasticciera

In una ciotola mettete la farina, sbriciolate il lievito, aggiungete un pizzico di zucchero e 150 ml acqua tiepida.


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Impastate finché ottenete un composto amalgamato e lasciate lievitare 1 ora.

Preparate il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone.


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Amalgamate il tutto e lasciate lievitare 1 ora. L’impasto è morbido.


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Trasferite l’impasto nella sac à poche e formate delle zeppole sulla carta forno.


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Riscaldate l’olio a bagno, coperto con Magic Cooker, per 3 minuti a fiamma alta fornello medio. Cuocete 2 zeppole per volta per circa 1 minuto per parte, fiamma media. Le zeppole vanno messe nel olio insieme alla carta forno che poi si stacca da sola. Scollate sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la crema pasticciera.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (6 votes cast)

Castagnole

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Ingredienti:

500 g farina 00

100 g zucchero

3 uova

90 g burro

1 bustina lievito per i dolci

vaniglia

3 cucchiai anice

zucchero a velo

Mettete insieme tutti gli ingredienti ( farina, zucchero, uova, burro morbido, lievito vaniglia, anice )…


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… e mescolate bene il tutto finché ottenete un impasto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare nel friggo 30 minuti.


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Togliette dal frigo e formate dei rotolini che poi tagliate a pezzettini . Ad ogni pezzettino date la forma sferica con le mani.


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Mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta, fornello medio, per 3 minuti. Iniziate poi a friggere circa 10 pezzi per volta per 2 minuti, fiamma alta, mescolando una volta a metà cottura. Togliette le castagnole sulla carta forno.


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A piacere spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.8/10 (13 votes cast)

Frappe fritte

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Ingredienti:

200 g farina

2 uova

40 g burro

1 cucchiaio zucchero

1 limone

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Mettete insieme la farina con le uova, il burro a pezzettini, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed il sale.


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Impastate velocemente finché ottenete un impasto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e mettete nel frigo 30 minuti.


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Stendete l’impasto finché ottenete uno spessore di circa 3 mm e tagliate a strisce con la rondella dentellata. A ogni striscia fate un taglio centrale per poter annodare.


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Mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta 3 minuti. Friggete poche frappe per volta, sul fornello grande a fiamma media, circa 1 minuto per parte.


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Togliette sulla carta assorbente e lasciate raffreddare prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (11 votes cast)

Frittelle di zucca

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Ingredienti:

500 g zucca

180 g zucchero di canna

3 uova

300 g farina 00

2 arance

1/2 cucchiaino cannella

1/2 cucchiaino bicarbonato

Mettete nella pentola la zucca sbucciata tagliata a pezzi grossi e 70 ml acqua fredda.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.


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Lasciate intiepidire e frullate insieme alle uova e lo zucchero di canna circa 3 minuti. Aggiungete la cannella e la buccia grattugiata delle arance.


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Aggiungete la farina ed il bicarbonato.


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Frullate finché ottenete un composto omogeneo e denso.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate 3 minuti a fiamma alta. Con l’aiuto del cucchiaio del gelato prendete l’impasto e formate le frittelle. Cuocete poche alla volta, circa 2 minuti, fiamma alta fornello grande.


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Togliete sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare e se volete spolverizzate con zucchero a velo.


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (8 votes cast)

Krapfen

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Ingredienti:

250 g farina manitoba

250 g farina 00

250 g patate

2 uova

4 cucchiai zucchero

30 g burro

100 ml latte

25 g lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Tagliate le patate a cubetti e lessate con un pizzico di sale e 60 ml d’acqua per circa 15-20 minuti ( in base al tipo di patate che usate ).


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Riscaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero, il burro ed il lievito.


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Unite le farine, le patate schiacciate, le uova ed il composto col latte in una bacinella.


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Lavorate il tutto finché ottenete una palla liscia ed omogenea che si stacca dai pareti.


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Sul piano lavoro molto bene infarinato formate delle piccole palline da circa 20 g  che schiacciate un po sopra.


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Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare circa 2 ore.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello medio 3-4 minuti. Alzate il coperchio e mettete i krapfen capovolti. Coprite e cuocete a fiamma medio-alta circa 2 minuti su ogni lato.


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Tutte le volte che alzate il coperchio riducete la fiamma al minimo.

Togliete i krapfen dal olio e mettete sulla carta assorbente.


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A piacere passate nello zucchero e farcite con la crema alle nocciole.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (26 votes cast)

Pancakes alla ricotta

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Ingredienti:

280 g ricotta

4 uova

150 g farina 00

180 ml latte

1/2 bustina lievito secco in granuli

5 g burro

1 pizzico di sale

Amalgamate la ricotta con la farina, i tuorli, il latte ed il lievito granulato.


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Montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale ed incorporateli nel impasto mescolando dal basso verso l’alto.


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Ungete con il burro la padella.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Alzate il coperchio e mettete 4 porzioni di impasto leggermente schiacciate.


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Cuocete a fiamma media 2 minuti su ogni lato. Farcite a piacere, con il miele, la nutella, la marmellata o se vi piace anche formaggio spalmabile.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (8 votes cast)

Bomboloni soffici senza bucco

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Ingredienti:

500 g farina 00

2 uova

75 g zucchero

75 g burro

25 ml olio di semi

1/2 cubetto di lievito

250 ml latte

un pizzico di sale

aromi

olio per friggere

In una bacinella mettete la farina e nel mezzo sciogliete il lievito con il latte tiepido e zuccherato. Girate un po prendendo poca farina dai lati e lasciate lievitare. Poi aggiungete le uova, gli aromi, il sale, l’olio e lavorate molto bene. Versate il burro fuso e piegate l’impasto su se stesso fino che il burro viene assorbito.


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Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Poi formate delle paline.


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Lasciate anch’esse lievitare.

Nella pentola mettete del olio e coprite con Magic Cooker. Riscaldate l’olio sulla fiamma alta per circa 4 minuti, poi alzate il coperchio e mettete le palline lievitate.


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Coprite di nuovo e friggete a fiamma alta per 2 minuti su ogni lato.


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Togliete i bomboloni e metteteli sulla carta assorbente. A piacere potete passarli nello zucchero.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (9 votes cast)

Zeppole fritte

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Ingredienti:

6 uova

140 g burro

500 ml acqua

80 g zucchero

300 g farina

scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di sale

ciliegie candite

zucchero a velo q. b.


Mettete nella pentola l’acqua, il sale ed il burro. Coprite con Magic Cooker .

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Usate la fiamma alta finché arriva al’ebollizione. Spostate dalla fiamma e mettete la farina tutta insieme.


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Girate velocemente prima con la frusta , poi con il cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla compatta. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Lasciate raffreddare e aggiungete la scorza grattugiata del limone e le uova uno per volta. Mescolate bene dopo ogni uovo fino al completo assorbimento.


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Trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche.

Tagliate la carta forno a quadrati e su ogni uno spremete l’impasto in forma di disco.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e sopra una pentola con olio abbondante. Coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per circa 5 minuti. Alzate il coperchio e mettete 3-4 pezzi per volta. Dopo qualche secondo il quadrato di carta forno si stacca da solo e lo potete togliere. Cuocete sempre a fiamma alta 3 minuti su ogni lato.


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Una volta fritte, mettete le zeppole sulla carta forno. Lasciate raffreddare e riempite con la crema pasticcera con panna. Sopra una ciliegia e lo zucchero a velo.



Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (10 votes cast)

Cuoricini all’arancia

 

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Ingredienti:
500 g patate bollite
500 g farina
25 g lievito
100 g burro
2 uova
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai latte
buccia grattugiata di 1 pompelmo,1 arancia, 1 limone
 Mettere la farina a fontana e sciogliere nel mezzo il lievito con lo zucchero ed il latte,poi incorporare le uova , le patate bollite e schiaciate, la buccia grattugiata degli agrumi, e alla fine il burro.Impastare bene e lasciare lievitare per 2-3 ore. Stendere l’impasto alto 1 cm e tagliare con la formina. Lasciare così stesi i cuoricini per minimo 30 minuto a lievitare.
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In una casseruola versare circa 1 litro d’olio, coprire con Magic Cooker  e fare riscaldare per 3 minuti a fiamma alta, poi mettere i cuoricini capovolti, cioè la parte sopra deve venire in contatto con l’olio. Vanno cucinate circa 2 minuti sul lato. Scolarli sulla carta assorbente e passarli nello zucchero.
Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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GRAFFE DI ZUCCA

GRAFFE DI ZUCCA
INGREDIENTI:
300gr zucca
800 gr farina
4 uova;

200 gr latte
4 cucchiai di zucchero
2 bustine di vaniglia
Limone grattugiato
1 lievito di birra
80 gr di burroPROCEDIMENTO
Lavare la zucca tagliarla a dadini e cuocerla coperta con magic cooker per 10 minuti,in una ciotola versare la farina con lo zucchero aggiungere le uova , il burro e la zucca precedentemente frullata. cominciare ad amalgamare gl’ingredienti unire il lievito sciolto nel latte intiepidito ed anche il limone grattugiato, lavorare l’impasto vigorosamente finche il composto sia compatto e non appiccicoso. Cospargere dei vassoi di farina e staccare dei pezzi di pagnotta uguali, arrotolarli su un piano da lavoro fino a formare delle ciambelle congiungendo l’estremita’ facendo pressione con le dita.Sistemare le graffe nei vassoi e farle lievitare per un ora.Preparare una padella con abbondante olio ,adagiare le graffe nel’olio ancora freddo .Coprire la padella con magic cooker e friggere a fiamma alta ,la cottura sara’ ultimata quando dai fori diminuira’ la fuoriuscita del vapore. Spostare la padella dal fuoco, alzare le graffe ,adagiarle in un piatto e cospargerle di zucchero.

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PANCAKES “COPERCHIO MAGICO SICILIA”

Ingredienti: (per circa 10 pancakes)
un uovo
200ml di latte
mezza bustina di lievito per dolci
140g di farina
un pizzico di sale
20g di zucchero
30g di burro
A scelta:
sciroppo d’acero, miele, nutella, marmellata o ciò che preferite.In una terrina lavorate il latte e l’uovo.
In un’altra terrina mettete farina e lievito setacciati, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete il latte con l’uovo e mescolate l’impasto dei pancakes.
Aggiungete il burro fuso all’impasto dei pancakes.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro.
versateun po’ dell’impasto di pancakes. Devono raggiungere un diemtro di 10-12 cm.
coprote con magic cooker e cuocete a fiamma bassa.
Quando vedete che i bordi dei pancakes si saranno rappresi e inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie.
Potete girare i pancakes. Fate cuocere anche dall’altro lato.
Sovrapponete i pancakes e ricopriteli di sciroppo d’acero
e…… BUON APPETITO !!!!!!!!!!!!!!

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CASTAGNOLE

INGREDIENTI:

farina gr 400
zucchero gr 50
2 uova
burro gr 80
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 limone grattugiato
zucchero a velo
sale
olio per friggere

PROCEDIMENTO:

In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova e mescolare ;aggiungere la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito. Con un cucchiaio fate delle palline , grandi come una noce. In un tegame possibilmente alto mettere l’olio posizionare Magic Cooker e  riscaldate per qualche minuto, dopodiché lasciar cadere le castagnole dentro l’olio . Dopo qualche minuto spostare la pentola dal fuoco alzare Magic Cooker e controllare se sono di colore dorato, in tal caso toglietele e preparatele per essere servite con lo zucchero a velo.

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Zeppole semplici

INGREDIENTI:

Farina gr 500

acqua gr 500

10 uova

zucchero vanigliato gr 200
sale q.b.
olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO:

Fare un impasto con acqua, farina e un pizzico di sale e quando sarà pronta spianatela sulla base di lavoro leggermente unta con olio. Lavoratela per circa 10 minuti e stendetela col matterello.
Date forma a tanti bastoncini larghi circa 1 cm. e lunghi 20 cm.
Unite le estremità dei bastoncini formando delle piccole ciambelle ovali (non rotonde).  Fate friggere le zeppole in un tegame  con abbondante olio a calore moderato, coprendo con Magic Cooker per 5 minuti circa dopodiché spegnete, attendere 10 secondi e alzare il vostro Magic Cooker.Scolate una volta dorate.  Cospargetele abbondantemente di zucchero mescolato ad una bustina di vanillina

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