MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Hamburger vitello e pecorino

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Ingredienti:

200 g macinato di vitello

100 g pecorino grattugiato

2 uova

sale, pepe, rosmarino, curcuma

Mettete nella ciotola la carne macinata, il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe, curcuma e rosmarino tritato finemente.

 

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Amalgamate bene il tutto e formate degli hamburger con il coppa pasta, spessi circa 1 centimetro. Mettete nella padella 1/2 cucchiaio di olio e gli hamburger.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma medio-bassa per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli hamburger.

 

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Coprite e proseguite a fiamma medio-bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con finocchi, pomodorini e insalata.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di pollo con peperoni, finocchi e sedano rapa alla salsa di soia

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Ingredienti:

400 g petto di pollo

1 peperone rosso

100 g sedano rapa

1 finocchio

3 cucchiai salsa di soia

pepe, origano, polvere di zenzero

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed il petto di pollo a bocconcini.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le verdure tagliate a cubetti.

 

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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta per  4 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate il fuoco e aggiungete la salsa di soia, origano e polvere di zenzero.

 

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Mescolate, coprite e proseguite per 3 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zucchine ripiene al sugo

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Ingredienti:

6 zucchine rotonde

300 g ripieno a piacere

400 g polpa di pomodoro

1 cipolla

sale, pepe, rosmarino, salvia

Tagliate il coperchio alle zucchine lavate e svuotatele. Riempite a vostro piacere.

 

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Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la parte interna delle zucchine.

 

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Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a  fiamma alta per 3 minuti e fiamma bassa circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Aggiungete la polpa di pomodoro e frullate con il frullatore ad immersione. Condite con sale, pepe, rosmarino e salvia tritate.

 

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Sistemate le zucchine ripiene nel sugo.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 50 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di cappone

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Ingredienti:

400-500 cappone disossato

2 tuorli + 1 uovo

100 g parmigiano o grana

2 fette di pane integrale

latte q.b.

sale,prezzemolo

1 cucchiaino curcuma

2 cucchiai pangrattato

Tritate a coltello la carne del cappone.

 

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Frullate nel mixer il parmigiano o grana con il prezzemolo.

 

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Unite nella ciotola il cappone, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, i tuorli con l’uovo, poco sale e la curcuma.

 

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Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette con le mani. Passata poi nel pangrattato e appiattite leggermente.

 

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Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco e mettete le polpette.

 

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Coprite, rimettete sul fuoco e cuocete sul fornello medio a fiamma media 4 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando li girate.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone farcito al forno

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Ingredienti:

300 g macinato di vitello

300 g macinato di bovino

2 salsicce

3 fette di pancaré

latte q.b.

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

fettine di mozzarella q.b.

100 g speck o prosciutto crudo

1 mazzo di prezzemolo

1 filetto di alici sott’olio

sale, pepe, origano, curcuma

5-6 patate

Unite nella ciotola le carni macinate, la salsiccia senza pelle, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, le uova e le spezie.

 

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Amalgamate bene il tutto.

Mettete nel bicchiere il prezzemolo solo le foglie con poco sale e 1 cucchiaio di olio, il filetto di alice.

 

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Frullate finché ottenete una salsa omogenea.

Sulla carta forno formate un primo strato di speck o prosciutto e sopra stendete l’impasto ottenuto prima. Completate con le fette di mozzarella e la salsa di prezzemolo.

 

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Arrotolate su se stesso aiutandovi della carta forno.

 

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Mettete nella teglia unta con olio accanto alle patate tagliate a spicchi grossi e massaggiate con sale, rosmarino e olio. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 30 minuti.  Girate la carne e le patate  a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Involtini di vitellone con taleggio e speck

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Ingredienti:

fettine di vitellone

fettine di speck

50 g taleggio

20 g burro

salvia

Stendete prima le fette di speck e adagiate sopra le fettine di vitellone. Mettete un pezzettino di taleggio da una parte. Arrotolate su se stesso.

 

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Sciogliette il burro con la salvia e mettete gli involtini.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma media per 5 minuti. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Abbacchio o agnello alla romana

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Ingredienti:

1 kg carne pulita di abbacchio o agnello

200 ml vino bianco

100 ml aceto bianco

2 spicchi d’aglio

3-4 acciughe sott’olio

sale, pepe, rosmarino, salvia

La carne tolta dalla polpa posteriore tagliate a cubetti grandi e mettete nella ciotola con 100 ml vino bianco, 2 cucchiai di olio di oliva e rosmarino.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate marinare nel frigo fino al giorno dopo.

Coprite con Magic Cooker una pentola e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne marinata strizzata.

 

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Coprite e rosolate a fiamma medio-alta per 6 minuti. Mescolate a metà intervallo.  Abbassate la fiamma e aggiungete l’aglio, sale, pepe, il rosmarino, salvia, 100 ml vino bianco e l’aceto di vino bianco.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30-40 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete 1/2 bicchiere acqua da sopra il coperchio. Girate la carne a metà cottura. 5 minuti prima della fine cottura aggiungete le alici. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Servite con polenta calda.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Bocconcini di pollo con fantasia di verdure

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Ingredienti:

1 kg petto di pollo

5 carote

1 melanzana grande

1 cipolla grande

200 g piselli surgelati

2 cucchiai maizena o farina

sale, pepe, timo, origano

Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli con la maizena o farina. Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete la carne.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. La carne deve essere leggermente rosolata. Abbassate la fiamma e aggiungete le carote e melanzane tagliate a piacere, la cipolla tritata, i piselli surgelati, i condimenti.

 

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Mescolate bene, coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bollito misto

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Ingredienti:

1,2 kg carne mista ( maiale, bovino, gallina o faraona )

1 cipolla

3 carote

3 costole di sedano

sale, pepe

salsa al prezzemolo ( prezzemolo, capperi, alici sott’olio, sale, pepe, poco aglio,  olio di oliva )

salsa guacamole

Mettete sul fondo della pentola le verdure intere, sbucciate e lavate, i pezzi di carne scelti e 1,2 litri di acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 2 ore. Non mescolate durante la cottura. Con 2-3 minuti prima di spegnere aggiungete il sale e pepe. Lasciate poi coperto 2 minuti.

 

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Affettate la carne perpendicolare sulle fibre, sistemate nel piatto accanto alle verdure, irrorate con brodo caldo. Decorate con salsa a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini saporiti di pollo in umido

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Ingredienti:

14 fettine di petto di pollo

100 g speck affettato

100 g prosciutto cotto affettato

100 g scamorza affumicata

5 foglie bietola

200 g polpa di pomodoro

sale, pepe, alloro, aglio granulare

Mettete nel bicchiere le foglie di bietola, 1 cucchiaino di olio di oliva, sale e pepe.

 

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Frullate il tutto finché ottenete una salsa omogenea.

Battete le fettine di petto di pollo. Stendete 1 cucchiaino di salsa, mettete un pezzettino di scamorza affumicata e arrotolate. Poi arrotolate nella fettina di speck o prosciutto.

 

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Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la polpa di pomodoro, sale, pepe, alloro e poco aglio granulare.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete gli involtini di pollo.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 5 minuti. Spostate dal fuoco e girate gli involtini. Proseguite a fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Striscioline di carne con verdure alla salsa di soia

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Ingredienti:

400 g fettine di carne di maiale

2 carote

1 zucchina

1/2 bicchiere salsa di soia

pepe, zenzero in polvere, semi di canapa

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva e la carne tagliata a striscioline.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 4 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura.

Nel frattempo tagliate le verdure a bastoncini e condite con la salsa di soia, zenzero e pepe.

 

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Mescolate bene e aggiungete sopra la carne dopo aver abbassato la fiamma.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma media 6 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Servite con semi di canapa sopra e se volete crema di aceto balsamico.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tacchino arrosto con patate

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Ingredienti:

2 sovracosce di tacchino da circa 700 g una

6 patate

2 spicchi d’aglio

sale, rosmarino, salvia

Schiacciate l’aglio e mescolate con sale grosso, rosmarino e salvia tritate  finemente.

 

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Mescolate bene. Fatte delle piccole incisioni nella carne e infilate quanto possibile questo condimento nelle fessure.

 

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Massaggiate con olio e mettete nella teglia unta. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 15 minuti. Girate la carne e aggiungete le patate tagliate a pezzi grandi massaggiate con condimento a piacere e poco olio.

 

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Coprite e continuate a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Straccetti di vitello alla senape

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Ingredienti:

200 g straccetti di vitello

1 cipolla piccola

2 cucchiaini di senape

olive nere

sale

Mettete nella padella la cipolla tritata finemente e 1 cucchiaio olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Unite 2 cucchiai di acqua fredda e continuate a fiamma bassa 3 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete le fettine di carne.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, girate la carne e aggiungete sale, senape e olive nere.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Abbassate il fuoco, girate la carne, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua per formare il sughetto e proseguite a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Costolette e salsiccia con patate in bianco

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Ingredienti:

10-12 pezzi di costolette di maiale

3-4 salsicce fresche

6 patate pasta gialla

1 cipolla

sale, rosmarino, alloro, pepe

Coprite la pentola vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete le costolette e le salsicce a pezzi.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 3-4 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando dovete girare la carne. Aggiungete la cipolla tritata.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Mescolate e aggiungete 150 ml acqua fredda, le patate a cubetti, sale, rosmarino tritato, alloro, pepe.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 30 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Carciofi ripieni salsiccia e provola

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Ingredienti:

4 carciofi

2 salsicce fresche

1 uovo

1 fetta di pane raffermo

1 cucchiaio parmigiano

50 g provola

100 ml vino bianco

1 cucchiaio pangrattato

sale, pepe, prezzemolo

Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.

 

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Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…

 

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… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.

 

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Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

 

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Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Coscia di agnello con carciofi

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Ingredienti:

1 coscia posteriore di agnello

300 g carciofi puliti freschi o congelati

2 spicchi di aglio

1/2 bicchiere vino bianco

sale, pepe, alloro, rosmarino

Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la coscia parzialmente tagliata.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 3-4 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete i carciofi freschi o congelati tagliati a spicchi, l’aglio a pezzi, sale, pepe, alloro, rosmarino tritato ed il vino.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 1 minuto poi fiamma bassa per 30 minuti. Girate una volta la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Verza con costolette e salsiccia

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Ingredienti:

1 verza grande

10 pezzi costolette

5-6 salsicce

1 cipolla

1 carota

1/2 bicchiere vino bianco

400 g polpa di pomodoro

sale, pepe, alloro, rosmarino, salvia

Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete le salsicce a pezzi e le costolette, poco rosmarino.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 3-4 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.

 

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Subito dopo aver girato la carne unite la cipolla e la carota tritate.

 

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Coprite e cuocete altri 3-4 minuti a fiamma media. Abbassate la fiamma e unite il vino, la verza tagliata molto fine, sale, salvia e le foglie di alloro.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 5 minuti. Mescolate a metà del intervallo. Aggiungete la polpa di pomodoro e pepe.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa, anche spostando sul fornello piccolo, per 30 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Sovracosce di pollo con patate nel sugo

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Ingredienti:

5 sovracosce di pollo senza pelle

5-6 patate medie

200 ml polpa di pomodoro

2 cipolle

sale, rosmarino, timo, alloro, prezzemolo

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio di olio di oliva e le sovracosce di pollo.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma medio-alta per 4-5 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.

 

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Immediatamente unite anche le cipolle tagliate julien.

 

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Coprite e continuate a fiamma media per 3-4 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete la polpa di pomodoro, le patate tagliate a spicchi grossi, sale, rosmarino e timo, alloro.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 30 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura.Spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Bocconcini di pollo con broccoli e peperoni allo zenzero

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Ingredienti:

500 g petto di pollo

2 peperoni ( uno rosso uno giallo )

1 broccolo

1 carota

2 spicchi d’aglio

3 cm zenzero fresco

1 cucchiaio farina

sale

Tagliate il petto di pollo a cubetti e mettete in una busta con la farina. Chiudete la busta e sbattetela per infarinare uniformemente il pollo.

 

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Mettete nella casseruola 2 cucchiai di olio di oliva, l’aglio e lo zenzero fresco tritati, i peperoni a listarelle, il pollo infarinato…

 

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…mescolate leggermente, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-alta per circa 7 minuti. Mescolate spesso spostando dalla fiamma. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete il broccolo a ciuffetti,  la carota a fette spesse e 50 ml acqua, sale.

 

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Coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti o fino al grado di cottura desiderato. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Arrosto di maiale con cipolle e mele

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Ingredienti:

1 pezzo di coscia di maiale da circa 1 kg

1 carota grande

3 cipolle

2 mele golden

1 bicchiere vino rosso

sale, rosmarino, alloro, salvia

Praticate un taglio al centro del arrosto e infilate la carota. Legate con lo spago e massaggiate la carne con sale, rosmarino e salvia tritate.

 

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Riscaldate la pentola vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 3 minuti per parte. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio per girare la carne.

 

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Aggiungete il vino, poco sale, le cipolle tritate grossolanamente, le mele sbucciate a tagliati grandi, 2 foglie di alloro.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi continuate sul fornello piccolo, a fiamma bassa per 1 ora. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate l’arrosto riposare altri 10 minuti poi affettate sottilmente. Frullate con il frullatore ad immersione il sugo. Servite caldo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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