MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Polpettone di tonno con salsa verde

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Ingredienti:

4 scatole da 80 g tonno sotto olio

2 uova

2 spicchi d’aglio

70 g grana o parmigiano grattugiato

50 g pangrattato

20 g prezzemolo mondato

sale, pepe

per la salsa:

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 uovo sodo

1 cucchiaino capperi sotto sale

1 acciuga sott’olio

1/2 limone succo

1-2 cucchiai olio di oliva

sale

Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola insieme al pangrattato, parmigiano o grana grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente insieme al aglio, sale e pepe.

 

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Amalgamate bene e formate un polpettone sulla carta forno.

 

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Chiudete a caramella la carta forno, poi avvolgete con la carta stagnola .

 

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Mettete il polpettone così sigillato nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Lasciate intiepidire poi affettate e servite con la salsa verde.

Per la salsa: frullate il prezzemolo mondato ed asciugato con l’uovo sodo, i capperi sciacquati, il filetto di acciuga, il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, sale e olio.

 

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Frullate finché ottenete una consistenza omogenea.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Branzini con patate effetto forno

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Ingredienti:

2 branzini grandi

3 patate grandi

1 cucchiaio capperi sotto sale

10 pomodorini

3 spicchi aglio

1 limone

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

Sbucciate le patate e tagliate a fette trasversale spesse circa 1/2 centimetro. Metteteli nella ciotola e condite con sale, pepe, rosmarino.

 

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Mescolate bene con le mani per distribuire meglio il condimento. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di oliva, massaggiate con le mani, poi aggiungete i pomodori tagliati in quattro, i capperi sciacquati, l’aglio a fettine, una parte del prezzemolo tritato ed il succo del limone.

 

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Mescolate per insaporire il tutto e distribuite nella pentola.

 

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Lavate bene il pesce, asciugatelo e salate al interno ed esterno, mettete dentro 2 fettine di limone, rosmarino e prezzemolo…

 

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… e adagiatelo sopra le patate. Condite il pesce con pochissimo olio sopra.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette tonno e philadelphia

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Ingredienti:

160 g phliladelphia

2 scatoline da 80 g tonno sott’olio

1 uovo

4-5 cucchiai pangrattato

sale, timo

Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola con l’uovo, la philadelphia, sale e timo.

 

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Amalgamate bene con la forchetta poi aggiungete il pangrattato per ottenere una consistenza modellabile.

 

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Amalgamate il tutto e formate delle piccole polpette.

 

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Friggete nel olio a bagno riscaldato con Magic Cooker per 3 minuti a fiamma alta. La cottura delle polpette consiglio a fiamma media sul fornello medio, poche per volta, circa 2-3 minuti. Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Triglie alla livornese

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Ingredienti:

8-10 triglie

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

4-5 cucchiai passata di pomodoro

1/2 bicchiere vino bianco

farina q.b.

sale, prezzemolo, alloro

Pulite le triglie, asciugateli bene con la carta assorbente, condite con pochissimo sale e passateli nella farina. Eliminate sempre la farina in eccesso. Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Poggiate le triglie infarinate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate il pesce.

 

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Coprite e proseguite la cottura 2 minuti a fiamma media. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio. Spostate dal fuoco e aggiungete la passata di pomodoro a cucchiaiate sul pesce, la cipolla e l’aglio tritate finemente, sale e alloro tritato.

 

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Coprite e mettet sul fuoco a fiamma media 1 minuto poi bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite le triglie nappate con il sugo di cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crocchette di tonno, fagioli e zucchine

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Ingredienti:

2 zucchine

1 cipolla

400 g fagioli cotti

240 g tonno al naturale

1 uovo

50 g parmigiano grattugiato

pangrattato q.b.

sale, prezzemolo

Tagliate le zucchine a pezzi e tritate la cipolla e condite con sale.

 

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Mescolate bene poi condite con 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le zucchine con la cipolla.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 4 minuti. Saltate ogni tanto le zucchine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Raffreddate le zucchine rosolate e unite nel robot da cucina con i fagioli scollati, il tonno scollato, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe.

 

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Frullate il tutto. Aggiungete del pangrattato se il vostro impasto risulta troppo morbido. Formate delle crocchette che passate poi nel pangrattato.

 

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Mettete nella padella del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Aggiungete le crocchette e friggete a fiamma media 2 minuti per parte.

 

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Quando dovete girare o togliere le crocchette spostate sempre la padella dal fuoco.Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di gallinella con zucchine e pomodori

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Ingredienti:

300 g filetti di gallinella

2 zucchine grandi

2 pomodori

1 cipolla piccola

3 cucchiai polpa di pomodoro

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva e la cipolla tritata.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 2-3 minuti. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete le zucchine a fettine spesse.

 

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Mescolate e continuate a fiamma media 3-4 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete pochissimo sale, i filetti di pesce conditi su ambi i lati con sale, i pomodori a cubetti e la polpa di pomodoro messa direttamente sul pesce e pepe.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Patate sorpresa con il cuore di salmone

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Ingredienti:

4 patate medie

100 g salmone affumicato

4 cucchiai yogurt intero

aneto, sale, pepe, menta, maggiorana

Lavate bene le patate con la buccia, tagliate in due per lunghezza e avvolgeteli nella carta di alluminio. Mettete nella pentola con 1/2 bicchiere di acqua.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello piccolo a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi a fiamma bassa per circa 50 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Nel frattempo mettete nel bicchiere lo yogurt, 2 fette di salmone, sale, pepe, maggiorana, menta e aneto.

 

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Frullate per ottenere una crema omogenea. Lasciate riposare nel congelatore fino al momento di servire. Aprite la carta, allargate la patata e irrorare con la salsa e pezzi di salmone affumicato.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Merluzzo ai pomodorini

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Ingredienti:

500 g filetti di merluzzo fresco o congelato

2 cucchiai farina 00

1/2 cucchiaino paprica dolce

15 pomodorini

2 cipollotti

sale

Mettete in una busta di plastica alimentare la farina e la paprica…

 

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… e poi il pesce tagliato a pezzi ( non scongelate se usate merluzzo congelato ). Chiudete la busta e sbattete finché il pesce viene ricoperto uniformemente di farina e paprica.

 

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Mettete nella padella 2-3 cucchiai di olio, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma media 1 minuto. Spostate dal fuoco e mettete i filetti infarinati.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e poi alzate il coperchio e girate il pesce. Distribuite anche i cipollotti tritati.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 2-3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi …

 

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…e aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, sale.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetto di merluzzo congelato con pomodorini

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Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelati
3 pomodori oblunghi
aromi
Mettete nella pentola di terracotta fredda il pesce congelato. Distribuite sopra gli aromi, i pomodori tagliati a dischi e ½ cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Melanzane acciughe e capperi

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Ingredienti:

1 melanzana

2 pomodori maturi

1 cucchiaio capperi

50 g acciughe

1 cipolla

sale, basilico

Tagliate la melanzana a pezzi grossi, lo stesso i pomodori spellati, e unite anche i capperi.

 

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Condite con sale e pochissimo olio. Mescolate a freddo.

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello medio per 2 minuti. Unite le melanzane con i pomodori e capperi.

 

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Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le acciughe pulite e senza lisca.

 

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Coprite e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Filetti di gallinella alla mediterranea

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Ingredienti:

500 g filetti di gallinella

12 pomodorini ciliegino

2 cucchiai olive nere

1/2 bicchiere brandy

1 spicchio aglio

1 cucchiaio farina 00

sale, prezzemolo, origano

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tagliato in due.

 

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Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e mettete i filetti di pesce passati nella farina, con la parte della pelle sotto.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate i filetti.

 

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Proseguite con 3 minuti a fiamma media. Sfumate con il brandy aggiunto da sopra il coperchio. Proseguite 1 minuto a fiamma media. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete i pomodori divisi a metà, le olive tagliate rondelle, sale e origano.

 

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Coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Girate il pesce a metà intervallo. Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Alici alla pizzaiola

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Ingredienti:

500 g alici

250 g pomodori ciliegino

1-2 spicchi d’aglio

sale, pepe, origano

Eliminate la testa e la lisca centrale delle alici, lavate ed asciugate bene. Ungete una pirofila con olio e mettete metà delle alici, aperte, con la pelle sotto.

 

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Tagliate in quattro metà dei pomodori ciliegino e distribuiteli sopra le alici. Condite con sale, pepe, origano e tutto l’aglio tritato finemente.

 

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Coprite con un latro strato di alici, questa volta con la parte aperta verso il basso disponendole in senso opposto a quelle precedenti.

 

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Distribuite sopra il resto dei pomodori tagliati in quattro e condite con sale, pepe, origano e pochissimo olio. Mettete la pirofila nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bastoncini di pesce “al forno”

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Ingredienti:

bastoncini di pesce surgelati

kit forno

Sistemate i bastoncini di pesce ancora surgelati nella teglia con carta forno sotto o silicone. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete 20 minuti a fiamma alta sul fornello grande. Tenete conto che i primi 5 minuti servono per formare la camera d’aria calda, solo gli ulteriori 15 sono di cottura propria. Se per caso avete già il kit caldo da un altra preparazione cuocete soltanto 15 minuti a fiamma alta. Non serve girarli. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sgombro con senape e burro al limone

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Ingredienti:

2 sgombri

1 limone

50 g burro

1 cucchiaino senape in grani

sale, pepe, prezzemolo

Togliete le testa, la coda e le lische dei sgombri per ottenere 4 filetti. Fatte delle piccole incisioni sulla pelle.

Mettete nel pentolino il burro con il senape, sale e pepe…

 

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… e sciogliette poi aggiungete la buccia grattugiata del limone e un po di prezzemolo tritato.

 

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Spennellate i filetti di sgombro con questo preparato.

Riscaldate la casseruola coperta con Magic Cooker per i minuto a fiamma alta sul fornello grande poi mettete i filetti conditi.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate la casseruola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate delicatamente il pesce.

 

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Coprite e proseguite 3 minuti a fiamma media. Mescolate il burro sciolto rimasto con il succo del limone e versate sopra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di merluzzo congelato su letto di zucchine

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Ingredienti:

350 g filetti di merluzzo congelato

3 zucchine piccole

1 spicchio d’aglio

sale, prezzemolo

Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, le zucchine a fette spesse ed i filetti di pesce congelati.

 

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Insaporite con poco sale e altri aromi a piacere e mescolate a freddo. Sistemate le zucchine sotto ed il pesce sopra.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Non girate durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Salmone al pepe rosa

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Ingredienti:

filetto di salmone

20 g burro

1 cucchiaio pepe rosa in grani

3 cucchiai vino bianco profumato

sale, pepe nero o bianco

Mettete nella padella il burro, coprite con Magic Cooker e fatte sciogliere. Spostate dalla fiamma la padella. Poggiate il salmone lavato ed asciugato con la parte esterna ( la pelle va tolta ). Distribuite sopra 1/4 di pepe rosa pestato, sale e pepe nero.

 

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Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate il salmone. Distribuite sopra 1/4 di pepe rosa pestato, sale e pepe nero.

 

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Coprite e cuocete 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il vino versato da sopra il coperchio e continuate a fiamma media 3 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con il sughetto formato e bacche di pepe rosa intero sopra. Accompagnate a piacere con patate lesse, riso o purè.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fata da Eliza Sestov.

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Seppie con piselli

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Ingredienti:

500 g seppie fresche o surgelate

250 g piselli freschi o surgelati

1 cipolla

1/2 bicchiere brodo vegetale

1/2 bicchiere passata di pomodoro

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.

 

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Coprite con Magic Cooker e stufate 3 minuti a fiamma alta sul fornello medio. Abbassate la fiamma e aggiungete le seppie fresche o surgelate tagliate a rondelle.

 

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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta 3 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete il brodo, i piselli freschi o surgelati, sale, pepe e la passata di pomodoro.

 

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Mescolate e coprite. Cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Totani con patate

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Ingredienti:

3 patate medie

300 g totani puliti

3 cucchiai pomodori a pezzi nel sugo

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino piccante

1/2 bicchiere vino bianco

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino sminuzzato.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete i totani tagliati a rondelle…

 

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… coprite e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Aggiungete il vino bianco da sopra il coperchio e continuate la cottura a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco e aggiungete le patate a tocchetti, i pomodori e sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di pesce croccanti e patate

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Ingredienti:

600 g filetti di pesce freschi o congelati

3 patate medie

2 fette di pane raffermo

4-5 pomodori secchi

1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate

2 cucchiai prezzemolo

sale, pepe

Mettete nel mixer il pane a cubetti, 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori secchi, le olive, sale e pepe.

 

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Tritate finché ottenete un composto uniforme. Tagliate a fette con la mandolina le patate sbucciate e distribuite leggermente sovrapposte nella pentola oleata. Cospargete con 2 cucchiai di composto tritato.

 

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Fatte un altro strato di patate, cospargete con il pane speziato tritato e sopra mettete i filetti di pesce. Distribuite sopra il restante trito di pane e poco olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2-3 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Calcolate 2 minuti di cottura a fiamma bassa per ogni etto di cibo ( in questo caso 600 g pesce e 400 g patate ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pesce al cartoccio con patate e pomodori

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Ingredienti:

3 filetti di pesce fresco o congelato

2 pomodori

3 patate

sale, origano, rosmarino, salvia, pepe

Tagliate le patate a spicchi abbastanza sottili, aggiungete i pomodori a pezzetti, sale, pepe, origano, salvia, poco rosmarino e poco olio di oliva. Mescolate il tutto e dividete in 3 parti. Tagliate 3 pezzi di carta forno e mettete su ogni uno un terzo di patate e pomodori conditi.

 

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Sopra mettete il pesce fresco o congelato non condito…

 

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… e chiudete a caramella. Mettete le caramelle nella pentola e aggiungete 3 cucchiai d’acqua ( per far funzionare il principio del coperchio magico ).

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma alta per 3 minuti poi a fiamma bassa per circa 8 minuti ( calcolate 2 minuti di cottura a fuoco bassa per ogni etto di pesce ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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