MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Pastiera napoletana

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Ingredienti:

per la base:

250 g farina 00

125 g burro

100 g zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

vaniglia

per il ripieno:

350 g ricotta mista

350 g zucchero

250 g grano precotto

200 ml latte

2 uova + 2 tuorli

30 g burro

50 g cedro candito

50 g arancia candita

1 cucchiaino cannella

1 limone

vaniglia

25 ml acqua di fiori d’arancio

per spennellare 

1 uovo

Iniziate con la preparazione della base : mettete nella ciotola la farina, il burro, un pizzico di sale, lo zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo, i semi della bacca di vaniglia.


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Lavorate finché ottenete un composto omogeneo e avvolgete il tutto nella pellicola. Lasciate nel frigo 1 ora.


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Ora preparate il ripieno : mettete nella pentola il latte con il grano precotto, il burro e la buccia del limone grattugiata. 


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Mescolate e mettete sul fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché diventa densa. Se volete frullate con il frullatore ad immersione.


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Lasciate raffreddare.

Nella ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, le uova intere ed i tuorli, la cannella, l’acqua di fiori di arancio e la vaniglia.


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Amalgamate bene poi aggiungete il cedro e l’arancia candita a pezzettini piccoli, ed il grano con il latte raffreddato.


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Amalgamate il tutto. 

Stendete la frolla raffreddata e foderate uno stampo diametro 28. Riempite con la farcitura e sopra decorate con strisce di frolla in diagonale. Spennellate le strisce con uovo sbattuto. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi fiamma media 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete lo stampo e lasciate raffreddare completamente.


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Una volta raffreddato mettete sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo se vi piace.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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