MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Risotto alla pescatora con pesce fresco

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Ingredienti:

350 g riso ( arborio, carnaroli )

1/2 kg vongole veraci

1 kg cozze

300 g seppie

300 g calamari

300 g mazzancolle

4 gamberoni rossi

1 cipolla

3 spicchi d’aglio

1/2 bicchiere vino bianco

5-6 pomodorini

prezzemolo

Sgusciate i crostacei. Mettete nella pentola la cipolla affettata ed i pomodorini tagliati a metà.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Abbassata il fuoco e aggiungete le teste ed i gusci dei crostacei e del prezzemolo.

 

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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta 2 minuti.  Sfumate con il vino bianco e continuate a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete 400 ml di acqua.

 

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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Filtrate la bisque di gamberi con un colino a fori stretti schiacciando bene per far fuoriuscire il succo.

Nel frattempo pulite seppie e calamari e tagliate ad anelli.

 

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Pulite cozze e vongole e mettete nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 spicchio d’aglio tagliato in due e senza anima, un po di prezzemolo.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Spegnete il fuoco, mescolate veloce e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Lasciate intiepidire ed eliminate i gusci, lasciando qualcuna intera per decorazione.

 

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In altra pentola mettete 2 spicchi d’aglio divisi in due, la cipolla tritata finemente e 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate il fuoco e aggiungete il riso.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Mescolate ancora e aggiungete 700 ml di bisque di gamberi e liquido delle cozze e vongole filtrato, le code di gamberi, mazzancolle, seppie, calamari.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Con 3 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete cozze e vongole sgusciate.

 

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Finite la cottura, spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con prezzemolo tritato fresco, cozze vongole intere.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Calamarata

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Ingredienti:

500 g calamari freschi

300 g pasta calamarata

300 g pomodorini freschi

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino rosso

1/2 bicchiere vino bianco

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio schiacciato ed il peperoncino tritato.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete i calamari tagliati ad anelli di dimensione simile al formato della pasta.


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Rosolate a fiamma media 5 minuti. Versate il vino e continuate a fiamma media 1 minuto per sfumare il vino. mantenete la pentola coperta.

Aggiungete sale, pepe, pasta, pomodorini tagliati in quattro e 350 ml d’acqua fredda.


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Mescolate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 20 minuti ). Durante il tempo di cottura mescolate 2-3 volte. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Anelli di calamari “al forno”

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Ingredienti:

6-7 calamari freschi

100 g pangrattato

1 cucchiaino paprika dolce o piccante

sale

Prendete i calamari…


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…puliteli bene e tagliate a rondelle.


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Mescolate in pangrattato con la paprika e un po di sale, poi passate i calamari tagliati in questo composto. Fatte aderire bene da tutte le parti. Scuoteteli per eliminare la panatura in eccesso.

Nella padella leggermente oleata mettete la carta forno ed gli anelli sopra. Irrorate con 1 cucchiaio d’olio di oliva sopra.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma bassa per 8-10 minuti ( in base alla grandezza dei calamari ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Frittura di pesce fresco

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Ingredienti:

500 g misto pesce per fritto ( anelli di calamari, gamberetti, ciuffetti )

3 cucchiai farina per i fritti ( o farina di semola )

olio per friggere

sale, limone

Lavate il pesce e asciugatelo bene con la carta assorbente. Dopo passatelo nella farina ed eliminate la farina in eccesso. 


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Mettete nella pentola olio di 2 dita, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello grande per 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete 1/3 della quantità di pesce. Friggete a fiamma alta per circa 3-4 minuti ( in base al grado di doratura desiderato ) e togliette sulla carta assorbente.


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Lasciate intiepidire poi mettete sul piatto da portata , salate e aggiungete succo di limone a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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