MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Timballo di rigatoni ” al forno”

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Ingredienti:

250 g rigatoni

500 g carne macinata

400 ml salsa di pomodoro

1 cipolla

2 carote 

1/2 peperone ( se vi piace )

1 costola di sedano

250 ml besciamella

250 g mozzarella

1/2 bicchiere di vino bianco

parmigiano grattugiato q. b.

sale, pepe

Cuocete i rigatoni in bianco, usando 250 ml d’acqua fredda, sale, fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 7-8 minuti. Devono rimanere molto al dente.


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Per il ragù soffriggete a fiamma alta per 5 minuti la cipolla, le carote, il sedano ed il peperone tagliati finemente con 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Aggiungete la carne e continuate a fiamma alta ancora 4 minuti. Poi sfumate con il vino bianco, mantenendo fiamma alta ancora 1 minuto.


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Aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.


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Fate cuocere il tutto a fiamma media per circa 10 minuti.


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Quando i rigatoni sono pronti, mettete un giro di essi in piedi intorno allo stampo apribile imburrato. Il resto di rigatoni mescolate con il ragù. Mettete nel centro dello stampo metà dei rigatoni al ragù.


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Versate sopra metà della besciamella e unite metà della mozzarella a dadini.


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Sopra mettete il resto di rigatoni al ragù, la besciamella restante, la mozzarella e tanto parmigiano grattugiato. Poggiate lo stampo nella pentola vuota.


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Coprite con Magic Cooker e  mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti.


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Togliette l’anello e mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Mattonella di patate ripiena di cotto e mozzarella

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Ingredienti:

5 patate

1 uovo

3 cucchiai di farina 00

20 g burro

mozzarella da pizza

prosciutto cotto

pangrattato q. b.

Lessate le patate, schiacciate e mescolate con il burro. Aspettate che si raffreddano un po e incorporate la farina e poi l’uovo.

Preparate le forme da plumcake : imburrate e passate con il pangrattato. Poggiatele nella pentola vuota.


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Riempite le forme per 2/3 con le patate. Affossate un po al centro. Sopra mettete metà del prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti.


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Aggiungete l’altro prosciutto cotto e chiudete con le restante patate.


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Spolverate sopra con pangrattato. Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto.


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Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Aspettate che si raffreddi per tagliare.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tortino salato con riso avanzato

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Ingredienti:

1 tazza circa di risotto avanzato 

125 g mozzarella

2 uova

sale

Oleate una padella e mettete il riso avanzato ( io avevo del risotto ai piselli e prosciutto cotto ) schiacciandolo bene con il dorso del cucchiaio. Sopra distribuite la mozzarella a pezzettini.


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Sbattete le uova con poco sale e versate sopra la torta.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto a riposo 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pizzette di melanzane

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Ingredienti:

1 melanzana globosa

1 pomodoro grande rotondo

125 g mozzarella

2 sottilette

3 fette prosciutto cotto

3 fette salame

sale, origano, basilico, olio

Tagliate la melanzana a fette orizzontali di circa 1/2 centimetro. Mettete nella pentola quadrata o una qualunque della carta forno. Poggiate le fette di melanzana che condite con sale, origano, poco olio.


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Affettate orizzontalmente anche il pomodoro , molto fine, e poggiate su ogni fetta di melanzana una di pomodoro, e poi la mozzarella sopra.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 7 minuti.


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Nel frattempo ho preparato altre fette di melanzana condite uguale, solo che farcite con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella…


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… e le altre con pomodoro, salame e sottilette.


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Divertitevi a farcire le pizzette a vostro gusto!

Una volta che era pronto il primo giro, io toglievo la carta forno con le pizzette pronte, e poggiavo subito il prossimo turno. In questo caso il tempo di cottura è di soli 7 minuti fiamma medio-alta, la pentola è già calda.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Farfalle al formaggio e basilico

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Ingredienti:

300 g farfalle

125 g mozzarella

150 g caciotta 

6 pomodori perini

6 foglie di basilico fresco

sale

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, la pasta, il sale e 350 ml d’acqua fredda.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta.

Nel frattempo preparate i formaggi tagliati a cubetti, il basilico spezzettato con le mani, ed i pomodori privi di semi a dadini.


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Quando la pasta è pronta spegnete e lasciate a riposare coperta 3 minuti. Alzate poi il coperchio e mescolate con i pomodori, basilico e formaggi.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette ripiene

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Ingredienti:

300 g macinato a scelta

3 patate medie

40 g parmigiano grattugiato

40 g pangrattato

2 uova

1 mozzarella piccola ( 125 g )

sale, pepe

Lavate bene le patate con la buccia e metteteli nella pentola con 50 ml acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 25 minuti.


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Spegnete il fuoco e schiacciate con lo schiacciapatate . Unire la carne, le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. La mozzarella tagliatela a dadini da parte.


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Mescolate bene gli ingredienti e formate delle palline. Al centro incorporate la mozzarella.


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Mettete nella pentola olio a riscaldare coperto con il coperchio. Usate solo la fiamma alta del fornello medio. Dopo 3 minuti dal accensione della fiamma iniziate a mettere le palline. Cuocete per circa 2 minuti, senza girare. Togliete dal olio e mettete sulla carta assorbente.


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Hamburger e salsicce alla pizzaiola

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Ingredienti:

4 hamburger

4 salsicce

125 g mozzarella

350 ml salsa di pomodoro al basilico

sale, pepe, origano

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e gli hamburger e le salsicce aperte.


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Rosolate a fiamma alta per 4-5 minuti su ogni lato.

Distribuite la salsa di pomodoro su ogni pezzo e cuocete a fiamma media per 2 minuti su ogni lato. Aggiungete il sale, il pepe e l’origano.


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Tagliate la mozzarella a fettine e poggiatele sopra ogni pezzo.


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Lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La parmigiana

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Ingredienti:

1 melanzana

1 zucchina

250 g mozzarella

300 ml polpa di pomodoro al basilico

parmigiano grattugiato q.b.

Tagliate a fette spesse la melanzana e la zucchina. Le fette vanno spennellate con pochissimo olio di oliva.


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 Coprite con Magic Cooker una padella vuota e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti, poi poggiate le fette di verdura. Continuate la cottura a fiamma alta 2 minuti su ogni lato.


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Preparate la mozzarella tagliata a fette fini e la polpa di pomodoro.


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Nella pentola quadrata mettete poca polpa di pomodoro sul fondo e poi un strato di verdure.


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Su ogni fetta mettete poca polpa di pomodoro e una fettina di mozzarella.


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Continuate a sovrapporre gli ingredienti nella stessa ordine. Finite con le fette di verdure e la polpa di pomodoro sopra. Spolverate parmigiano a volontà.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La pizza fritta

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Ingredienti:

1/2 kg impasto per la pizza

mozzarella

alici sott’olio

tonno sott’olio

prosciutto cotto

olio per friggere

Stendete l’impasto per la pizza e tagliate a quadrati. Mettete al centro un pezzettino di mozzarella, un po di tonno, o alici, o prosciutto cotto, e chiudete a triangolo . Aiutatevi con la forchetta per chiuderli bene.


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Io ho fatto anche delle palline con il prosciutto cotto nel mezzo.

Lasciate lievitare 30 minuti.


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In una pentola mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti. Poi mettete gli calzoni e friggete 2 minuti su ogni lato. Togliete a mettete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La pizza

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Ingredienti:

1 kg farina manitoba 0

25 g lievito fresco

1/2 cucchiaino di sale

60 ml olio di oliva

650 ml acqua tiepida

per la farcia:

mozzarella

prosciutto cotto

prosciutto crudo

speck

carciofi

sugo di pomodoro

sale, origano

In un contenitore mettete la farina e fate un buco nel mezzo, in quale sciogliete il lievito con l’acqua tiepida messa tutta insieme. Iniziate ad impastare. Dopo un po aggiungete il sale. Quando l’impasto è amalgamato unite l’olio e continuate a lavorare finché ottenete un impasto morbido, elastico e liscio.


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Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


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Sul fondo della padella o anche di una pentola mettete un goccio d’olio che poi stendete con la carta assorbente. Stendete l’impasto.


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Farcite la pizza a piacere. Un po di sugo di pomodoro, poi prosciutto e mozzarella, poco sale, origano, un velo d’olio di oliva…


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… se volete anche delle olive…


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…sugo di pomodoro, cubetti di prosciutto cotto e mozzarella…


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…o in bianco, con carciofi e cubetti di petto di tacchino cotti con Magic Cooker e insaporiti con curry e curcuma…


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…o stendete a rettangolo e riempite con fettine di speck e mozzarella…


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…e piegate su se stessa…


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… per ottenere un rotolo…


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…che poi poggiate nella pentola e ungete con l’uovo sbattuto.


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Mettete sempre lo spargifiamma sopra la fiamma.
Per la pizza arrotolata usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25 minuti. Lasciate intiepidire il rotolo prima di tagliarlo.

Per le altre pizze, in padella o pentola, usate fiamma alta 2-3 minuti del fornello medio, poi fiamma medio-bassa per circa 8-10 minuti. Durante la cottura asciugate 2 volte il coperchio sotto.


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Quando sono pronte ( i bordi diventano leggermente colorati ed il sotto croccante ) lasciate coperto 1 minuto senza fiamma, poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini alla pizzaiola

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Ingredienti:

7-8 fettine di vitello

250 g mozzarella

20 olive nere

1 scatola polpa di pomodori

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio colmo di farina

sale, pepe, origano

Battete la carne e condite con un frullato di sale ed erbette.


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Adagiate sopra la mozzarella a fettine e le olive tagliate a pezzettini.


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Arrotolate la fettina di vitello su se stessa e fissate con uno stuzzicadente.


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Procedete lo stesso con tutte le fettine.

Nella padella mettete 2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3 minuti.

Unite la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, l’origano.


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Continuate a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa  5 minuti.

Adagiate nella salsa gli involtini passati nella farina.


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Alzate la fiamma 2 minuti, poi continuate a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti . Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto per 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Melanzane alla parmigiana

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Ingredienti:

3 melanzane

400 ml salsa di pomodoro

350 g mozzarella

1 cipolla

100 g parmigiano grattugiato

olio extravergine di oliva q.b.

sale, pepe, basilico

Preparate il sugo di pomodoro : nel pentolino mettete la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 4-5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro ed il sale.


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Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore , poi fiamma bassa per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate le melanzane a fette longitudinali alte circa 3 millimetri. Mettete del olio in una tazza e con l’aiuto del pennello spalmate sulle fette di melanzane.


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Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la bistecchiera o una padella sopra. Coprite con Magic Cooker quadrato e riscaldate a fiamma alta per 4 minuti. Alzate il coperchio e mettete le fette di melanzane oleate. Cuocete a fiamma alta 2 minuti su ogni lato.


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In una pentola mettete sul fondo un po di sugo di pomodoro, le melanzane grigliate sopra…


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… poi la mozzarella a dadini, di nuovo sugo, parmigiano e basilico.


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Alternate i strati finché finite gli ingredienti. Finite con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker. Usate la fiamma alta i primi 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti.


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Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.


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Pizza di pane raffermo

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Ingredienti:

500 g pane raffermo

700 ml latte

200 g mozzarella

1 confezione piccola di wurstel 

100 g olive denocciolate 

2 uova

sale, pepe, origano

Tagliare il pane a fette e bagnarlo nel latte. Deve essere bagnato ma non troppo morbido. 

Nella padella oleata poggiate le fette di pane bagnato. A piacere potete stendere  sugo di pomodori. Sopra mettete il wurstel a fette, le olive, la mozzarella tagliata a dadini.


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Sbattere le uova insieme al latte rimasto. Aggiungere il sale, pepe a piacere e l’origano. Versare il tutto sopra la pizza.


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Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la padella sopra. Usate fiamma alta  i primi 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 10-15 minuti ( in base al diametro della padella, lo spessore del pane e lo spessore della padella ).

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Lasagna tradizionale con Magic Cooker

 

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Ingredienti:

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500 g lasagne

400 g mozzarella
200 g parmigiano reggiano
50 ml acqua
Ingredienti per ragù:
800 g carne tritata mista ( 600 g manzo e 200 g suino )
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla grande
1 bicchiere vino rosso
700 ml passata di pomodoro
sale, pepe
2 cucchiai d’olio di oliva
Ingredienti per la besciamella:
100 g burro
100 g farina
1 l latte
noce moscata,sale

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Per la besciamella : in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina mescolando di continuo per 2-3 minuti a fiamma media, aggiungete il latte caldo continuando a mescolare, e cuocete il tutto per 15 minuti coperto con Magic Cooker. Mescolate 4-5 volte durante la cottura.
Per il ragù : preparate un trito di carote, sedano e cipolla, mettete nella pentola insieme al’olio e soffriggete per 5 minuti a fiamma alta, coperto con Magic Cooker .Abbassate la fiamma e aggiungete la carne tritata. Coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti, girando 2 volte durante la cottura. Senza alzare il coperchio versate il vino rosso da sopra, dallo spazio fra i due dischi. Aspettate che si evapora il vino ( finché non si sente più l’alcool ). Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe. Girate, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore,poi fiamma bassa per 10 minuti.
Nella casseruola mettete come base il ragù:
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…foderate la casseruola con la pasta…

 

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…coprite con ragù, mozzarella a pezzettini, besciamella e parmigiano…

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…e poi a strati finché finite la pasta. Sopra coprite con ragù,  besciamella e parmigiano, e versate l’acqua ( 50 ml ) sui bordi.

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Coprite con Magic Cooker, mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore o sentite che bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.Lasciate riposare 5 minuti.
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Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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Lasagne al pesto:

Lasagne al pesto:
Per questa dose ho usato 500 gr di besciamella (l’ho fatta nel bimby viene + lenta), aggiungiere del pesto in base ai gusti (io ne ho messo 3 cucchiai)…sotto la casseruola ci metti un pò di besciamella, poi le lasagne fresche, ancora besciamella, mozzarella e parmigiano e fare vari strati…finire con besciamella, parmigiano e se piacciono le noci sbriciolate!!! Io non ho imburrato perchè ho usato il titanio, fiamma viva per 5 minuti e poi abbassare per 40 minuti circa asciugando ogni tanto sotto il coperchio per seccarle un pò in superficie.

ricetta di Luana Pierri

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LASAGNA E SALSICCIA

INGREDIENTI:

Lasagne gr 300
Salsiccia gr 200
Mozzarella gr 150
Ricotta gr 150
3 uova (2 sode)
sugo di pomodoro
parmigiano
olio, burro, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Spellare, tagliare a dadini la salsiccia metterla in un tegame con un cucchiaio di olio coprire con Magic Cooker e lascia cuocere per 3 minuti circa. Mettere uno strato di lasagna in un tegame e coprirla con la salsiccia precedentemente cotta, la mozzarella tagliata a dadini, la ricotta e versarvi l’uovo sbattuto con il parmigiano, pepare e aggiungere qualche fettina di uovo sodo, cospargere con il sugo preparato e fiocchetti di burro fare un secondo strato e poi cuocere coprendo il tegame con il nostro Magic Cooker per 30 minuti a fiamma bassissima.

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Melanzane alla Parmigiana

4 melanzane
uova
farina
acqua
pelato grande
mozzarella o scamorza a piacere
prosciutto a piacere
parmigiano
Preparare un sughetto semplice con cipolla con MC, se si vuole rendere più saporito metterci giusto un pugno di carne e basilico. Tagliare le melanzane mezzo centimetro e passarle nella pastella di 4 uova farina e acqua, deve risultare cremosa ma non troppo. Friggere le melanzane con MC facendo riscaldare un po’ l’olio sempre col coperchio. Comporre: mettere sul fondo della pentola un pò di sugo, poi fare lo strato di melanzane, sugo, prosciutto mozzarella e parmigiano, altre melanzane, sugo….fino ad esaurimento ingredienti, finire con melanzane e sugo. Cuocere un pò a fiamma alta e poi abbassare e cuocere per 45 minuti…ogni 7 minuti circa asciuga il coperchio con un panno !!

Ricetta di Luana Pierri

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