MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Polpette di patate e salsiccia

IMG_1566.

Ingredienti:

400 g patate

200 g salsiccia

2 uova

2 cucchiai grana padano

2-3 cucchiai pangrattato

sale, pepe

Sbucciate le patate, tagliate a cubetti e mettete nella pentola con 50 ml di acqua e poco sale.

 

IMG_1558.

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_1559.

 

Schiacciate le patate con la forchetta, lasciate intiepidire e unite la salsiccia sbriciolata, le uova, il grana grattugiato, sale e pepe.

 

IMG_1560.

 

Amalgamate bene il tutto. Formate delle polpette schiacciate, spesse circa 1 centimetro, che passate nel pangrattato e poi mettete nella pentola con carta forno leggermente oleata.

 

IMG_1561.

 

Sistemate tutte le polpette nella pentola e fatte un giro con pochissimo olio sopra.

 

IMG_1562.

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 15 minuti. Spostate dal fuoco e girate le polpette.

 

IMG_1563.

 

Coprite e proseguite la cottura 15 minuti a fiamma bassa.

 

IMG_1564.

 

Servite con insalata accanto.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Carciofi ripieni salsiccia e provola

IMG_0573

Ingredienti:

4 carciofi

2 salsicce fresche

1 uovo

1 fetta di pane raffermo

1 cucchiaio parmigiano

50 g provola

100 ml vino bianco

1 cucchiaio pangrattato

sale, pepe, prezzemolo

Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.

 

IMG_0568

 

Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…

 

IMG_0566

 

… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.

 

IMG_0567

 

Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.

 

IMG_0569

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

 

IMG_0570

 

Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Polenta pasticciata

IMG_9901

Ingredienti:

1,5 tazze grandi con farina di mais

800 g salsiccia fresca

200 g scamorza affumicata

50 g parmigiano grattugiato

200 ml passata di pomodoro

1 cipolla

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola 5 tazze grandi di acqua fredda, sale, rosmarino tritato finemente e 1 cucchiaio di olio di oliva. Coprite con Magic Cooker e portate ad ebollizione. Spostate dal fuoco e aggiungete la farina di mais a pioggia mescolando con la frusta per non formare i grumi.

 

IMG_9865

 

Coprite e rimettete sul fornello medio a fiamma bassa per 30 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e mescolate velocemente.

 

IMG_9867

 

Lasciate poi coperto 5 minuti. Stendete la polenta su un foglio di silicone in un strato alto circa 1 cm.

 

IMG_9869

 

Lasciate raffreddare.

Per la farcia: mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio e la cipolla tritata.

 

IMG_9866

 

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete la salsiccia a pezzi o sbriciolata.

 

IMG_9868

 

Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta 5 minuti. Abbassate il fuoco, aggiungete la passata di pomodoro, sale se serve e pepe.

 

IMG_9870

 

Mescolate, coprite e proseguite a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa 7 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

IMG_9871

 

Imburrate una pirofila e ungete con burro. Tagliate la polenta raffreddata della misura della pirofila e mettete un primo strato.

 

IMG_9872

 

Farcite con metà della salsiccia al sugo e distribuite 1/3 della scamorza a dadini.

 

IMG_9873

 

Coprite con il secondo strato di polenta e farcite come prima.

 

IMG_9874

 

Chiudete con il terzo strato di polenta, distribuite la scamorza rimasta e una bella spolverata di parmigiano o grana. Mettete la pirofila nel kit forno.

 

IMG_9875

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

IMG_9881

 

Lasciate intiepidire leggermente poi servite.

 

IMG_9883

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Rose salate con cime di rapa e salsiccia fresca

IMG_8950

Ingredienti:

600 g impasto integrale per pizza

200 g cime di rapa pulite

2 salsicce fresche

100 g mozzarella per pizza

2 filetti di alici sott’olio

Mettete nella padella 1 cucchiaino di olio di oliva e le alici…

 

IMG_8943

 

… e subito, a freddo, anche le cime di rapa pulite, lavate, scollate bene e tagliate grossolanamente.

 

IMG_8944

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi bassa 7 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_8945

 

Dividete l’impasto in quattro parti. Stendete ogni porzione in forma di rettangolo molto lungo. Farcite con le cime di rapa, la salsiccia sbriciolata e mozzarella grattugiata. Chiudete a metà per larghezza.

 

IMG_8946

 

Tagliate in quattro parti che poi arrotolate per formare le rose.

 

IMG_8947

 

Mettete le rose, non tanto strette, nella teglia unta con olio e lasciate lievitare 30 minuti. Mettete poi nel kit forno.

 

IMG_8948

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMG_8949

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Trofie yogurt, pesto e salsiccia

IMG_8135

Ingredienti:

300 g trofie

3 salsicce

2 cipolle

2 cucchiai pesto

2 cucchiai yogurt greco

sale

Mettete nella pentola le cipolle tritate, 1/4 bicchiere acqua e 1/2 cucchiaio olio di oliva.

 

IMG_8129

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 2 minuti poi fiamma bassa 3 minuti. Frullate la cipolla e aggiungete le salsicce a bocconcini, la pasta, il rosmarino tritato, il sale e 300 ml acqua.

 

IMG_8130

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e aggiungete il pesto e lo yogurt.

 

IMG_8131

 

Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_8132

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Sugo di salsiccia

IMG_5912
Ingredienti:
400 g salsiccia
400 g passata di pomodori
1 cipolla piccola
½ bicchiere vino bianco
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola di terracotta 1 cucchiaio di olio di oliva e la cipolla tritata.

 

IMG_5906

 

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma massima per circa 8 minuti. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, rosmarino e vino bianco.

 

IMG_5908

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma massima 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.

 

IMG_5909

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

IMG_5910

 

Servite con polenta, riso o pasta.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Salsiccia coi broccoli

IMG_5592
Ingredienti:
1 broccolo grande
600 g salsiccia
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio strutto
sale
Mettete nella pentola in terracotta fredda lo strutto, l’aglio diviso in due ed il peperoncino.

 

IMG_5583

 

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta ( senza superare il diametro dello spargifiamma ) finché si scioglie lo strutto e si colora leggermente l’aglio. Aggiungete le salsicce a pezzi.

 

IMG_5584

 

Coprite e continuate a fiamma alta per 10 minuti mescolando 1-2 volte. Spostate dalla fiamma e aggiungete i broccoli a cimette, pochissimo sale e 80 ml d’acqua bollente.

 

IMG_5585

 

Coprite e continuate la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMG_5588

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Ravazzate siciliane

 

IMG_5182

 

Ingredienti:

500 g farina 00

50 g zucchero

1 bustina lievito disidratato

50 g strutto

10 g sale

235 ml acqua

per il ripieno:

300 g macinato bovino

200 g salsiccia

1 carota

1 cipolla

1 pezzo sedano

150 g piselli surgelati

4 cucchiai passata di pomodoro densa

1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro

50 ml vino bianco

sale, pepe, alloro

uovo e semi sesamo per decorare

Preparate prima la farcia che deve essere fredda quando farcite: mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva ed un trito di sedano, carota e cipolla.

 

IMG_5139

 

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite il macinato e la salsiccia sbriciolata e continuate a fiamma alta 4 minuti. Sfumate con il vino bianco poi aggiungete la passata di pomodoro ed il concentrato, sale, pepe ed alloro.

 

IMG_5143

 

Mescolate e cuocete coperto a fiamma media per 5 minuti. Aggiungete i piselli surgelati…

 

IMG_5148

 

…mescolate e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Poi raffreddate completamente prima di farcire.

 

IMG_5151

 

Per l’impasto delle ravazzate: mettete nella ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito disidratato…

 

IMG_5135

 

…e iniziate a mescolare aggiungendo l’acqua a filo. Unite il sale e poi lo strutto aggiunto un cucchiaio alla volta e lavorando l’impasto finché si assorbe tutto e diventa omogeneo ed elastico.

 

IMG_5138

 

Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Mettete sul tavolo, lavorate un po con le mani e dividete in 13 palline.

 

IMG_5150

 

Lasciate lievitare ancora 30 minuti al caldo. Stendete con le mani ogni pallina d’impasto e mettete al centro un cucchiaio abbondante di farcia.

 

IMG_5154

 

Chiudete a sachetto e mettete le palline con la chiusura sotto nella teglia con carta forno sotto. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e con questo spennellate ogni panino e decorate con semi di sesamo. Mettete la teglia nel kit forno.

 

IMG_5156

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete 5 minuti a fiamma alta e 20 minuti a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMG_5158

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.0/10 (3 votes cast)

Polpette di pollo al limone

IMG_4600

 

Ingredienti:

1 petto di pollo

1 salsiccia

3 fette di pancarré

latte q.b.

1 uovo

1 cucchiaino curcuma

1 limone

2 cucchiai farina

30 g burro

sale, pepe, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo

Tritate il petto di pollo e unite alle fette di pancarré bagnate nel latte e strizzate, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, sale, pepe, curcuma, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo tritato e buccia del limone grattugiata.

 

IMG_4554

 

Amalgamate il tutto e formate delle piccole palline con le mani unte d’olio. Poi passateli nella farina eliminando quella in eccesso.

 

IMG_4592

 

Mettete nella padella 30 g burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva…

 

IMG_4593

 

e riscaldate poco solo per sciogliere il burro. Aggiungete le polpette.

 

IMG_4594

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-bassa per 6 minuti. Scuotete leggermente la padella ogni 2 minuti per far girare le polpette. Abbassate la fiamma e aggiungete il succo del limone ed il prezzemolo tritato. Continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_4596

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Pasta in salsa di asparagi e ceci

IMG_4644

 

Ingredienti:

200 g pasta a piacere

500 g asparagi

150 g ceci secchi

2 salsicce

rosmarino, sale, pepe, curcuma

Lasciate i ceci ammollo una notte poi sciacquateli  e metteteli nella casseruola con 450 ml acqua fredda.

 

IMG_4609

 

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Aggiungete gli asparagi pelati e tagliati a pezzi. Lasciate le punte intere.

 

IMG_4610

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Togliete le punte di asparagi e tenete da parte.

 

IMG_4611

 

Frullate in resto con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema liscia.

 

IMG_4612

 

Aggiungete le salsicce a pezzettini, la pasta, un rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di curcuma, sale, pepe e 350 ml acqua fredda.

 

IMG_4613

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco, aggiungete le punte di asparagi e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_4614

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)

Rotollini pizza con pesto e salsiccia

IMG_3898

 

Ingredienti:

500 g impasto per pizza ( la pizza )

2 salsicce

pesto q.b.

100 g caciocavallo o altro formaggio a piacere

Impastate l’impasto per la pizza e lasciate lievitare coperto con la pellicola finché raddoppia di volume.

 

IMG_3886

 

Dividete l’impasto in 4 parti. Stendete ogni quarto in forma rettangolare. Distribuite sopra poco pesto, salsiccia sbriciolata e caciocavallo grattugiato.

 

IMG_3887

 

Arrotolate su se stesso per lunghezza. Dividete il rotolo in pezzi larghi circa 3 cm.

 

IMG_3888

 

Mettete i pezzi poggiandoli sul lato tagliato nella teglia con la carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi mettete la teglia nel kit forno.

 

IMG_3891

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMG_3893

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Crostini di polenta con sugo di salsiccia

IMG_2523

 

Ingredienti:

polenta pronta

4 salsicce

1 cipolla

1 peperoncino

1/2 bicchiere vino bianco

1 scatola passata di pomodori

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola la cipolla tritata, un rametto di rosmarino, il peperoncino e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

 

IMG_2516

 

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la salsiccia sbriciolata.

 

IMG_2517

 

Coprite e cuocete a fiamma alta circa 4 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Sfumate con il vino bianco e continuate 1 minuto a fiamma alta. Abbassate la fiamma, togliete il rosmarino e aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe.

 

IMG_2518

 

Mescolate, coprite e alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_2521

 

Nel frattempo tagliate la polenta a fette e rosolate nella padella riscaldata a fiamma alta 2 minuti sul lato.

 

IMG_2519

 

Servite i crostini con il sugo di salsiccia.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Conchiglie con salsiccia e crema di fagioli

IMG_1381

 

Ingredienti:

400 g pasta corta

1 cipolla

1 carota

1 scatola cannellini lessi

5 salsicce

1/2 bicchiere vino bianco

sale, pepe, salvia

Mettete nella pentola le salsicce sbriciolate…

 

IMG_1362

 

… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta circa 4-5 minuti. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio e proseguite a fiamma alta 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_1363

 

Togliete le salsicce e aggiungete la cipolla e la carota tritate.

 

IMG_1365

 

Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i cannellini scolati…

 

IMG_1375

 

… coprite e lasciate insaporire a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete 100 ml d’acqua fredda e frullate con il frullatore ad immersione. Unite la pasta, 650 ml d’acqua fredda, la salsiccia, sale, pepe e salvia.

 

IMG_1376

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco  e lasciate coperto 1 minuto.

 

IMG_1378

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.4/10 (5 votes cast)
  • Facebook
  • YouTube