MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Canederli con spinaci e speck nel burro fuso

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Ingredienti:

250 g pane raffermo

250 g spinaci freschi

100 g speck

3 uova

50 g grana grattugiata

50 g burro

latte q.b.

erba cipollina

sale, pepe

Mettete gli spinaci lavati e scolati nella pentola…

 

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… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi toglieteli e tagliateli. Unite nella ciotola  il pane raffermo tagliato cubetti molto piccoli, l’erba cipollina tritata, lo speck tagliato molto fine, gli spinaci cotti e tagliati, il grana, le uova, sale, pepe ed il latte quanto serve per ottenere un impasto modellabile.

 

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Mescolate bene con le mani poi formate i canederli.

 

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Mettete nella pentola 200 ml di acqua fredda, coprite con Magic Cooker e portate ad ebollizione. Mettete i vostri canederli.

 

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Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-bassa per 6-7 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro.

 

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Coprite e lasciate riposare 2 minuti.

 

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Servite caldi irrorati con burro fuso e grana sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Spinaci noci e grana

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Ingredienti:

500 g spinaci freschi

10 noci

1/2 limone

scaglie grana q.b.

sale, pepe

Lavate bene gli spinaci e scolateli. Mettete nella pentola con poco sale.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma medio-bassa per 5 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Preparate una citronette con il succo di mezzo limone, filtrato, e 1 cucchiaio di olio di oliva. Salate.

 

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Mettete gli spinaci sul piatto, condite con la citronette, distribuite sopra scaglie di grana, noci e pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette agli spinaci e scamorza

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Ingredienti:

500 g macinato misto

3 fette pane in casetta

latte q.b.

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

30 g spinaci novelli

50 g scamorza

farina q.b.

sale, pepe, curcuma, zenzero, mentuccia, origano

Bagnate il pane nel latte e strizzate. Unite con carne macinata, parmigiano, uova, spinaci crudi tritati a coltello e spezie.

 

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Amalgamate bene il tutto. Con l’aiuto del cucchiaio per il gelato, che prima passate nel olio, formate delle polpette tutte uguali. Al centro infilate un cubetto di scamorza.

 

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Formate delle polpette leggermente appiattite che passate nella farina scuotendo quella in eccesso.

 

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Mettete del olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 1 minuto. Spostate dal fuoco e sistemate le polpette.

 

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Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma medio-bassa. Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi poi girate.

 

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Coprite e continuate 3 minuti fiamma medio-bassa. Togliette sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone speck, scamorza e spinaci

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Ingredienti:

800 g carne tritata mista ( maiale e vitello )

200 g pane raffermo

latte q.b.

50 g parmigiano

2 uova

500 g spinaci congelati

150 g speck

100 g scamorza affettata

20 g burro

sale, pepe, rosmarino, salvia

Mettete nella padella il burro, gli spinaci congelati e poco sale.

 

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Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 7 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate raffreddare i spinaci.

Bagnate il pane nel latte e strizzate. Unite la carne, le uova, sale, pepe, il parmigiano e un trito di rosmarino e salvia.

 

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Amalgamate bene il tutto e stendete sulla carta forno in forma rettangolare, con la lunghezza della pentola nella quale cuocerete il polpettone. Io ho usato la pentola diametro 34. Coprite con un strato di speck e uno di scamorza.

 

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Stendete poi gli spinaci e ricoprite con uno strato di speck.

 

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Arrotolate su se stesso stretto, aiutatevi della carta forno.

 

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Coprite con la carta forno, chiudete bene i lati e mettete nella pentola con 2 bicchieri di acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete il polpettone con la sua carta e lasciate riposare 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta salata con erbette e formaggio

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

300 g spinaci

300 g bietola

1 carciofo romanesco

1 porro

250 g ricotta fresca

100 g fontal

3 uova

100 ml panna fresca

sale, pepe, noce moscata, curry

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, il porro rondelle ed il carciofo julien.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 6 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete i spinaci e bietole tagliate a listarelle.

 

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Coprite e continuate a fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Mettete le verdure nella ciotola insieme a sale, pepe, noce moscata, curry, ricotta e formaggio fontal a cubetti.

 

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Separatamente unite le uova alla panna.

 

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Sbattete leggermente e mescolate il tutto. Distribuite la pasta sfoglia nella teglia, bucherellate il fondo con la forchetta e distribuite il ripieno. Decorate con strisce di sfoglia rimaste. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla griglia prima di mettere sul piatto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker.

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini in umido con patate

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Ingredienti:

6 fettine sottilissime di manzo

50 g spinaci novelli

200 g taleggio

100 g speck

3 patate

50 g lardo o 1 cucchiaio d’olio di oliva

3 spicchi d’aglio

300 ml passata di pomodoro

Stendete le fettine di carne e coprite con una fettina di speck, un strato di spinaci novelli freschi, un po di taleggio…

 

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… e arrotolate su se stessa.

Mettete nella pentola il lardo o l’olio con l’aglio a fettine…

 

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… coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 1 minuto. Aggiungete gli involtini…

 

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… e cuocete circa 2 minuti per lato a fiamma media. Abbassate la fiamma e girate gli involtini.

 

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Proseguite altri 2 minuti a fiamma media. Spostate la pentola dal fuoco e aggiungete le patate a cubetti, la passata di pomodoro, 100 ml acqua fredda, sale, pepe e un po di rosmarino…

 

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… mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Lasagne ricotta e spinaci

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Ingredienti:

250 g sfoglie lasagne fresche

450 g spinaci surgelati

250 g ricotta

50 g pinoli

200 g mozzarella

100 g parmigiano

20 g burro

1/2 bicchiere di latte

sale, pepe, noce moscata

Mettete i spinaci surgelati nella padella con il burro…

 

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… coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, poi a fiamma medio-bassa per 7 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura. Mettete gli spinaci, senza strizzarli, nel mixer insieme alla ricotta, i pinoli,  il parmigiano ( mettete da parte un po  per metterlo sopra ), poco sale, pepe e noce moscata.

 

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Frullate per ottenere una crema omogenea. Distribuite 2 cucchiai di questa crema sul fondo della pirofila.

 

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Coprite con sfoglia di lasagne, crema agli spinaci e mozzarella a cubetti.

 

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Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Finite con parmigiano sopra. Versate sui bordi il latte. Mettete la pirofila nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Gnocchi al pesto di avocado

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Ingredienti:

1000 g gnocchi freschi

1 avocado

1 spicchio d’aglio

20 g basilico

20 g spinaci

20 g pinoli

1 limone

2 pomodori

sale, pepe

Mettete nella pentola 500 ml ( calcolate 50 ml d’acqua per 100 g gnocchi ) acqua fredda e salate.

 

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Coprite con Magic Cooker e portate a ebollizione. Aggiungete gli gnocchi.

 

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Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura dei gnocchi ( in questo caso 3 minuti ). Mescolate una volta a metà cottura.

 

Nel frattempo unite nel bicchiere il basilico, gli spinaci, l’aglio, i pinoli, l’avocado a dadini, 1 cucchiaio d’olio di oliva, il succo del limone, sale, pepe.

 

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Frullate con il frullatore ad immersione.

Quando gli gnocchi sono pronti spegnete il fuoco e unite il pesto.

 

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Mescolate velocemente poi unite i pomodori senza semi tagliati a dadini. Mescolate ancora e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Quiche salmone ed erbette

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Ingredienti:

1 rotolo pasta brisèe

3 uova

300 g erbette miste

125 g yogurt magro bianco

80 g philadelphia

200 g salmone affumicato

100 g provolone dolce

30 g burro

sale, pepe, noce moscata, curcuma

Mettete nella padella o pentola il burro con le erbette fresche o surgelate ( io ho usato 100 g spinaci surgelati e 200 g catalogna pulita e tagliata pezzetti ).


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma, mescolate, coprite e continuate 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

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Lasciate intiepidire poi tritate a coltello. Unite in una ciotola le erbette, lo yogurt, la philadelphia, le uova, il salmone tagliato pezzettini, sale, pepe, curcuma e noce moscata.


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Amalgamate il tutto con la forchetta. Srotolate la pasta brisèe nella teglia del kit forno e versate il ripieno. Sopra distribuite il provolone a fettine. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete la teglia, aspettate che raffredda un po e servite sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta salata ricotta e spinaci

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Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

500 g spinaci puliti

500 g ricotta vaccina fresca

50 g parmigiano grattugiato

1 uovo

sale, pepe, noce moscata

Lessate gli spinaci ( vedi procedimento qui http://blog.magiccooker.net/sformatini-di-spinaci/ )

Unite la ricotta, gli spinaci lessati e tritati, sale, pepe, noce moscata.


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Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Srotolate la pasta sfoglia e mettete con la sua carta forno nella tortiera. Bucherellate il fondo con la forchetta e versate sopra l’impasto. Piegate la pasta sfoglia dai bordi verso il centro.

Sbattete l’uovo con 1 pizzico di sale e spennellate sopra.


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Poggiate la tortiera nella pentola e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, 3 minuti a fiamma alta, poi circa 30 minuti a fiamma medio-bassa. Durante la cottura asciugate 4-5 volte il coperchio sotto.


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Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Diventerà più dorata sopra.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta patate, spinaci, mortadella

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Ingredienti:

1,2 kg patate gialle

400 g spinaci

250 g scamorza affumicata

1 fetta unica di mortadella spessa

2 uova

70 g parmigiano

20 g burro

sale, pepe, noce moscata

pangrattato q. b.

Mettete le patate lavate nella pentola con 120 ml acqua fredda e sale.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriescano i vapori, poi fiamma bassa per circa 20-30 minuti, in base alla grandezza della patate. Schiacciateli e unite il burro, la noce moscata, parmigiano, i tuorli e aggiustate di sale. Amalgamate bene il tutto.


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Cuocete gli spinaci : nella padella mettete gli spinaci lavati e scollati bene, poco sale e 10 g di burro.


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Coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti ( fornello medio ).

Foderate con carta forno uno stampo ad anello e stendete 2/3 delle patate, risalendo sui bordi. Distribuite sopra metà della scamorza a fettine.


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Stendete sopra i spinaci cotti…


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…poi la fetta di mortadella…


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…l’altra metà di scamorza…


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…chiudete con le patate rimaste. Spolverate un po di pangrattato sopra e aggiungete qualche scaglia di burro.


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Mettete lo stampo nella pentola vuota, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande , con lo spargifiamma sotto, 3 minuti a fiamma alta e poi 40 minuti a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e mettete sul piatto da portata. Tagliate a fette.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (17 votes cast)

Sformatini di spinaci

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Ingredienti:

per gli sformati

500 g spinaci freschi

4 uova

100 g parmigiano grattugiato

20 g noci sgusciate

sale, pepe, noce moscata

per la crema:

250 ml latte

25 g farina

15 g burro

25 g parmigiano grattugiato

sale

Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e poco sale.


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Mettete gli spinaci lavati e scolati.


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Coprite con Magic Cooker. Usate la fiamma alta solo 1-2 minuti ( per riscaldare la pentola ) poi fiamma bassa per 8 minuti. Non mescolate.


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Lasciate intiepidire, strizzate se c’è bisogno, e tritate con il coltello.Aggiungete le uova, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e noci tritate a coltello. 


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Amalgamate bene…


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…e mettete l’impasto ottenuto nelle forme in silicone che poggiate nella pentola .


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Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma media per circa 25 minuti. Non asciugate il coperchio. Gli sformati sono pronti quando vedete che si separano dalla formina.


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Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Per la crema: mettete nel pentolino il burro che lo fate sciogliere…


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…aggiungete la farina e mescolate con la frusta.


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Unite il latte freddo poco per volta, mescolando con la frusta per non fare i grumi. Coprite e usate fiamma alta finché arriva al’ebollizione, mescolate, coprite, poi fiamma bassa del fornello piccolo per 5 minuti. Alzate il coperchio, mescolate un altra volta e unite il parmigiano.


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Amalgamate bene, lasciate riposare coperto 5 minuti, poi ricoprite gli sformati con 1 cucchiaio di questa crema. Decorate con pezzetti di parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!


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Frittata primavera

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Ingredienti:

1 mazzo cipollotti

200 g spinaci

5 uova

100 g parmigiano

sale, pepe

20 g burro

1 cucchiaio olio di oliva

Tagliate a rondelle i cipollotti. Lavate e scolate gli spinaci e tagliateli grossolanamente. Mettete nella casseruola il burro, l’olio, gli spinaci ed i cipollotti.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta 5 minuti. Durante il tempo di cottura girate 1-2 volte.

Sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano.


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Abbassate la fiamma e versate il composto delle uova.


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Girate poco con la forchetta per distribuire uniformemente le verdure. Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 12-15 minuti. Durante il tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio sotto.


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Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!



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Torta salata con verdure

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Ingredienti:
un rotolo di pasta brisè
250 g ricotta di mucca
2 carote
una manciata di spinaci surgelati
una manciata di piselli surgelati
un scalogno
3 noce di burro
1 uovo
noce moscata
sale
 Nella padella mettere una noce di burro, sale, le carote e metà dello scalogno tagliate fine con la mandolina,coprire con Magic Cooker e cucinare a fiamma media per 6-7 minuti.
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In un altra padella mettere una noce di burro , i spinaci surgelati, sale e noce moscata, e cucinate a fiamma media sempre 6- 7 minuti,coprendo con Magic Cooker.
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Cucinare anche i piselli surgelati con una noce di burro,l’altra metà dello scalogno e sale,sempre per 6-7 minuti.
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In un piatto mescolate bene la ricotta con l’uovo, sale e noce moscata.
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Nella padella o pentola diametro 26, poggiate la pasta brisè con la sua carta da forno, dopo aver ricavato una striscia larga circa 1 cm.
Bucherellate con la forchetta il fondo, stendete sopra la ricotta, con la striscia di pasta brisè dividete la superficie a piacimento, e riempite con  le varie verdure preparate prima, schiacciandole un po’, per incastrarsi nella ricotta.
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 Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa circa 25 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio.
Buon appetito con Magic Cooker!
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