MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Cuori e fiori con caprino ed erba cipollina

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Ingredienti per l’impasto:

300 ml latte

30 g burro

1/2 cucchiaino sale

180 g farina 00

per il ripieno:

3 cucchiai erba cipollina tritata

160 g caprino fresco

sale, pepe

per impanare:

1 uovo

4 cucchiai pangrattato

Mettete sul fuoco il latte con il burro e sale.

 

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Mettete sul fuoco e riscaldate senza arrivare al ebollizione. Togliete dal fuoco e mettete la farina tutta insieme.

 

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Mescolate velocemente con il mestolo finché ottenete un impasto compatto.

 

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Lasciatelo intiepidire e lavoratelo un po sul tavolo.

 

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Lasciate riposare nel frigo 30 minuti. Mettete nella ciotola il formaggio con sale, pepe ed erba cipollina tritata.

 

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Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm al massimo. Fatte piccoli mucchietti  con il ripieno, distanziati fra loro.

 

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Piegate in due, sigillando bene il formaggio, e tagliate con le formine per i biscotti.

 

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Passate poi ogni forma prima nel uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.

 

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Mettete tutte le forme impanate sul tagliere. Nel frattempo mettete del olio a bagno nel pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti.

 

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Friggete pochi per volta a fiamma media circa 2 minuti. Non c’è bisogno di girarli.

 

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Togliete sulla carta assorbente e servite caldi.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Carciofi ripieni salsiccia e provola

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Ingredienti:

4 carciofi

2 salsicce fresche

1 uovo

1 fetta di pane raffermo

1 cucchiaio parmigiano

50 g provola

100 ml vino bianco

1 cucchiaio pangrattato

sale, pepe, prezzemolo

Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.

 

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Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…

 

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… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.

 

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Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

 

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Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Muffin morbidissimi al cioccolato

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Ingredienti:

1 uovo

100 g zucchero semolato

50 g burro

50 g cioccolato fondente

200 ml latte

30 g cacao amaro

280 g farina 00

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Montate l’uovo con lo zucchero  e un pizzico di sale poi unite il burro sciolto e raffreddato ed il latte…

 

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… poi unite la farina con il cacao ed il lievito setacciate.

 

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Amalgamate bene il tutto e mettete negli stampini un cucchiaio del impasto. Aggiungete del cioccolato tritato a coltello, coprite con un altro cucchiaio del impasto e ancora del cioccolato.

 

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Mettete gli stampini nella teglia e la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla griglia.

 

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Eccoli pronti!

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di merluzzo al curry

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Ingredienti:

400 g filetti di merluzzo fresco o congelato

1 uovo

150 g yogurt greco

1 cucchiaino curry

1 cucchiaino maizena

sale, pepe, erba cipollina

Mettete nel tritatutto i filetti di pesce freschi o congelati, il curry, la maizena, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina.

 

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Tritate finché diventa omogeneo. Aggiungete lo yogurt greco.

 

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Tritate ancora finché amalgamate bene. Formate delle polpettine schiacciate che mettete nella pentola fredda unta con olio. Lavorate con le mani unte d’olio per formare le polpette.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 7 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le polpette.

 

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Coprite e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Servite con riso in bianco.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone farcito

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Ingredienti:

300 g macinato misto

125 g ricotta

50 g parmigiano

2 fette pancarré

1 uovo

bietola o spinaci cotti

50 g speck

50 g formaggio affettato

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

Amalgamate bene il pane bagnato e strizzato nel latte con la carne macinata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e rosmarino tritate.

 

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Stendete l’impasto ottenuto sulla carta forno. Coprite con le fettine di speck.

 

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Sopra fatte un strato di bietola o spinaci cotti e coprite con fette di formaggio a vostra scelta.

 

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Arrotolate su se stesso aiutandovi con la carta forno più stretto possibile. Chiudete i lati a caramella.

 

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Mettete il rotolo nella pentola con 100 ml acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 10 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta forno e mettete il rotolo sul tagliere.

 

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Tagliate a fette e servite con il contorno preferito.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pancakes americani

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Ingredienti:

1 uovo

20 g zucchero

40 g burro sciolto

200 ml latte

150 g farina 00

1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

frutta fresca a piacere

sciroppo d’acero

Mette nella ciotola l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale…

 

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…sbattete leggermente poi unite il latte ed il burro fuso e mescolate bene. Aggiungete la farina con il lievito.

 

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Amalgamate bene il tutto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare nel frigo

minimo 15 minuti.

Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate la padella dal fuoco e ungetela con burro. Mettete quasi un mestolo d’impasto.

 

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Coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 1 minuto e mezzo, finché si formano delle bollicine d’aria sulla superficie. Girate il pancakes.

 

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Proseguite la cottura ancora 1 minuto e mezzo. Guarnite con sciroppo d’acero e frutta fresca a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette tonno e philadelphia

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Ingredienti:

160 g phliladelphia

2 scatoline da 80 g tonno sott’olio

1 uovo

4-5 cucchiai pangrattato

sale, timo

Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola con l’uovo, la philadelphia, sale e timo.

 

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Amalgamate bene con la forchetta poi aggiungete il pangrattato per ottenere una consistenza modellabile.

 

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Amalgamate il tutto e formate delle piccole polpette.

 

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Friggete nel olio a bagno riscaldato con Magic Cooker per 3 minuti a fiamma alta. La cottura delle polpette consiglio a fiamma media sul fornello medio, poche per volta, circa 2-3 minuti. Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Treccine per colazione

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Ingredienti:

550 g farina 0

250 ml latte

100 g zucchero

1 cubetto lievito fresco

50 ml olio semi

1 uovo

aroma limone o arancia

per spennellare: 1 tuorlo + 1 cucchiaio latte

Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito. Aggiungetelo nella ciotola insieme alla farina, uovo, olio e aroma.

 

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Impastate il tutto finché l’impasto si stacca dalla ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.

 

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Mettete l’impasto sul tavolo e dividete in 16 parti. Formate delle treccine a piacere.

 

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Mettete le treccine nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti. Spennellate con il tuorlo mescolato con il latte e decorate a piacere. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 12 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete la teglia con le treccine pronte e mettete la seconda.

 

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Coprite e cuocete questa volta direttamente a fiamma media 12 minuti. Lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lo steso con la terza teglia. 12 minuti a fiamma media.

 

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Lasciate spento e coperto per 5 minuti.

 

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Avete ottenuto 16 splendide e buonissime treccine da merenda o colazione!

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crocchette di tonno, fagioli e zucchine

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Ingredienti:

2 zucchine

1 cipolla

400 g fagioli cotti

240 g tonno al naturale

1 uovo

50 g parmigiano grattugiato

pangrattato q.b.

sale, prezzemolo

Tagliate le zucchine a pezzi e tritate la cipolla e condite con sale.

 

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Mescolate bene poi condite con 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le zucchine con la cipolla.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 4 minuti. Saltate ogni tanto le zucchine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Raffreddate le zucchine rosolate e unite nel robot da cucina con i fagioli scollati, il tonno scollato, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe.

 

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Frullate il tutto. Aggiungete del pangrattato se il vostro impasto risulta troppo morbido. Formate delle crocchette che passate poi nel pangrattato.

 

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Mettete nella padella del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Aggiungete le crocchette e friggete a fiamma media 2 minuti per parte.

 

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Quando dovete girare o togliere le crocchette spostate sempre la padella dal fuoco.Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pancakes salati

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Ingredienti:

130 g farina 00

1 cucchiaino lievito secco per pane

120 ml latte

1 uovo

20 g burro

sale

Mettete nella ciotola la farina con il lievito ed il tuorlo…

 

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… mescolate, poi aggiungete a filo il latte e sale, mescolando continuamente per no fare i grumi.

 

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Alla fine incorporate l’albume montato a neve.

 

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Coprite con Magic Cooker una padella e riscaldate sul fornello grande 1 minuto a fiamma media.  Spostate la padella dal fuoco.Ungetela  con burro e mettete l’impasto a cucchiaiate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 2 minuti per parte. Spostate la padella dal fuoco quando dovete girare gli pancakes.

 

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Una volta cotti farcite al vostro piacere ( io ho usato formaggio, cotto e melanzana grigliata ).

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pizza di riso

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Ingredienti:

250 g riso bollito

1 uovo

30 g parmigiano

prosciutto cotto q.b.

100 g mozzarella

3-4 cucchiai passata di pomodoro

sale, pepe, basilico, origano

Mettete nella ciotola il riso bollito e freddo e unite l’uovo, il parmigiano, pepe e sale solo se serve.

 

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Mescolate bene il tutto. Ungete con pochissimo olio la padella quadrata stone e distribuite il riso sul fondo. Premete bene per compattarlo. Distribuite sopra la passata di pomodoro e origano.

 

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Aggiungete il prosciutto, poi la mozzarella a pezzi, se volete un altro po di passata di pomodoro e delle foglie di basilico spezzettate.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per circa 10 minuti. Asciugate 2-3 volte il coperchio sotto durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Strudel salato con funghi, speck e formaggio

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Ingredienti:

1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia

300 g funghi misti

1 spicchio d’aglio

150 g speck

150 g formaggio ( caciotta, fontal, provolone, scamorza )

1 uovo

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed i funghi congelati.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-alta per 8 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate raffreddare i funghi.

Stendete la pasta sfoglia e togliete 1/3 per lunghezza, dove fatte dei tagli paralleli. Sul altro pezzo più grande stendete un strato di speck, poi i funghi cotti, il formaggio tagliato a dadini…

 

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…e coprite con un altro strato di speck.

 

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Arrotolate su se stessa. Sigillate bene le estremità e lasciate la chiusura sopra ( per non perdere il contenuto durante la cottura). Coprite la lunghezza del rotolo con la pasta sfoglia tagliata a strisce. Spennellate con un uovo sbattuto e mettete nella teglia con carta forno o silicone sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate intiepidire prima di tagliare.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Biscotti con gocce di cioccolato

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Ingredienti:

90 g burro morbido

80 g zucchero di canna

70 g zucchero semolato

1 uovo

1/2 cucchiaino vaniglia in polvere

210 g farina 00

6 g bicarbonato di sodio

100 g gocce di cioccolato

Mettete nella ciotola il burro morbido con lo zucchero di canna e semolato.

 

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Lavorate bene finché diventa schiumoso. Unite l’uovo intero e la vaniglia.

 

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Amalgamate il tutto. Unite la farina con il bicarbonato.

 

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Amalgamate con la spatola. Unite metà delle gocce di cioccolato.

 

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Mescolate con la spatola e lasciate riposare nel frigo 30 minuti.

 

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Formate delle piccole palline con l’impasto che poi passate solo la parte di sopra nelle restante gocce di cioccolato.

 

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Poggiate poi le palline distanziate fra loro nella teglia con carta forno o silicone sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 4 minuti poi fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

 

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Raffreddate sulla griglia. Al inizio i biscotti sono molto morbidi, quando si raffreddano diventano croccanti.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

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Ingredienti:

per la base:

250 g farina 00

1 uovo

100 g burro morbido

1/2 bustina lievito granulare per pane

sale

per il ripieno:

2 zucchine

200 g stracchino

5 fette speck

sale

Tagliate le zucchine a cubetti piccoli e condite nella ciotola prima con sale, mescolate, e poi con olio.

 

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Mettete nella padella, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 4-5 minuti. Saltate 2 volte le zucchine in questo intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate raffreddare.

Preparate la base: unite la farina con l’uovo, sale, il lievito granulare ed il burro morbido…

 

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… e lavorate con le mani per ottenere un impasto sabbioso. Mettete nella teglia carta forno e distribuite poco più di metà del vostro impasto. Pressate con le dita e formate un bordino. Stendete sopra le fette di speck…

 

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…poi lo stracchino…

 

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… e infine le zucchine raffreddate.

 

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Coprite con il resto del impasto sbriciolato. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Lasciate raffreddare prima di tagliare.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Pane integrale ai semi

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Ingredienti:

450 g farina integrale

1 cubetto lievito fresco

1 cucchiaino zucchero di canna

3 cucchiai olio di oliva

1 cucchiaino sale

250 ml acqua tiepida

2 cucchiai semi di lino

2 cucchiai semi di girasole

rosmarino, salvia

1 uovo

Sciogliete il lievito con lo zucchero e l’acqua tiepida…

 

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… e aggiungetelo alla farina con i semi.

 

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Impastate finché si amalgama bene il tutto. Unite l’olio, il sale e un battuto fine di rosmarino e salvia.

 

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Continuate ad impastare finché l’impasto si stacca dai bordi. Coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

 

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Mettete l’impasto sul tavolo e fatteli delle pieghe, portando verso il centro da destra e sinistra e dal alto e dal basso. Stendete un po con le mani a rettangolo e ripetete l’operazione per 3 volte. Dividete l’impasto in due. Se volete fare il filone di pane stendete una parte del impasto a rettangolo che poi arrotolate su se stesso. Mettete nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi spennellate con uovo e decorate con dei semi. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker  e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Se preferite fare dei panini allora dividete in 6 panini il resto del impasto. Lasciate lievitare nella teglia per 30 minuti, spennellate con uovo sbattuto e decorate con semi.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti ( solo se il kit forno è freddo. Da eliminare questo passaggio nel caso del kit forno caldo ) poi a fiamma medio-bassa per 20 minuti.  Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Rotolini di pancarrè fritti

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Ingredienti:

fette di pancarrè

fettine prosciutto cotto

fettine formaggio

1 uovo

pangrattato q.b.

latte q.b.

sale

Stendete le fettine di pancarrè con il mattarello e poi spennellate con latte. Preparate le ciotole con uovo sbattuto con poco sale, e un altra con pangrattato.

 

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Mettete su ogni fetta del prosciutto cotto e formaggio.

 

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Arrotolate su se stesse molto stretto e passate prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete nel olio a bagno riscaldato con il coperchio per 3 minuti.

 

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Friggete circa 2 minuti a fiamma media del fornello medio. Non c’è bisogno di girare. Togliete sulla carta assorbente.

 

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Servite calde.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Funghi a cotoletta

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Ingredienti:

350 g funghi pleurotus

3 cucchiai pangrattato

1 spicchio d’aglio

1 uovo

sale, pepe, prezzemolo

Lavate ed asciugate i funghi. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Mescolate il pangrattato con prezzemolo e aglio tritato, sale e pepe.

 

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Passata i funghi prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato con prezzemolo e aglio.

 

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Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete le cotolette di funghi 2 minuti per parte a fiamma alta. Prima di alzare il coperchio spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi.

 

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Togliete sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Rating: 6.7/10 (7 votes cast)

Polpette di pollo al limone

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Ingredienti:

1 petto di pollo

1 salsiccia

3 fette di pancarré

latte q.b.

1 uovo

1 cucchiaino curcuma

1 limone

2 cucchiai farina

30 g burro

sale, pepe, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo

Tritate il petto di pollo e unite alle fette di pancarré bagnate nel latte e strizzate, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, sale, pepe, curcuma, maggiorana, origano, erba cipollina, prezzemolo tritato e buccia del limone grattugiata.

 

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Amalgamate il tutto e formate delle piccole palline con le mani unte d’olio. Poi passateli nella farina eliminando quella in eccesso.

 

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Mettete nella padella 30 g burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva…

 

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e riscaldate poco solo per sciogliere il burro. Aggiungete le polpette.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-bassa per 6 minuti. Scuotete leggermente la padella ogni 2 minuti per far girare le polpette. Abbassate la fiamma e aggiungete il succo del limone ed il prezzemolo tritato. Continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La parigina

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Ingredienti:

150 g farina 00

100 g farina 0

1 bustina lievito di birra secco per pane

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

3 cucchiai olio di oliva

150 ml acqua tiepida

1 rotolo pasta sfoglia

per la farcia:

3 cucchiai passata di pomodoro

150 g prosciutto cotto affettato

100 g provolone affettato

origano

1 uovo

Mettete nella ciotola le farine con il lievito secco, lo zucchero e l’acqua tiepida…

 

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… e iniziate ad impastare. Dopo 2 minuti unite il sale e l’olio. Lavorate il tutto finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché triplica di volume.

Stendete l’impasto anche sui bordi nella teglia con la carta forno sotto. Distribuite sopra la passata di pomodoro e condite con origano.

 

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Proseguite con un strato di prosciutto cotto poi uno di provolone.

 

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Coprite con la pasta sfoglia sigillando bene i bordi. Spennellate con 1 uovo sopra. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla gratella prima di mettere sul piatto di portata.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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