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Monthly Archives: aprile 2013
Insalata di carote, fagiolini,tonno e mais
Ingredienti:
500 g fagiolini freschi
350 carote
2 scatole di tonno al naturale
1 scatola di mais
erba cipollina
sale
Pulite e lavate i fagiolini e lasciateli interi. Pulite e lavate le carote.
Tagliate le carote a rondelle spesse.
Aggiungete i fagiolini, poco sale e 50 ml d’acqua.
Coprite con Magic Cooker. Usate fiamma alta solo qualche minuto finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente mettete il tonno ed il mais sgocciolate e l’erba cipollina tagliata.
Unite le carote ed i fagiolini . Condite a piacere con un po di olio di oliva.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fiori a occhio di bue
Ingredienti:
4 uova
3 wurstel grandi
pomodorini
sale
Tagliate i wurstel per lunghezza. Poi ogni striscia e fettine senza andare fino in fondo.
La padella vuota e fredda va passata con la carta assorbente con un goccio d’olio.
Poggiate i fiori di wurstel. La padella va messa sul fornello medio con lo spargifiamma a rete.
Accendete la fiamma , senza coprire ancora, e rompete le uova uno in ogni fiore. Salate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma media per il tempo necessario per cucinare le uova ( circa 7 minuti ).
Il wurstel rimasto va tagliato nel modo da ottenere le parti componente del fiore. Cuocete i pezzi di wurstel per circa 3 minuti.
Nel piatto da portata componete il fiore e decorate con pomodorini.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Torta al latte
Ingredienti:
3 uova
120 ml latte
100 g farina 00
65 g fecola di patate
150 g zucchero
60 g burro
1 bustina vanillina
1/2 bustina lievito per i dolci
2 cucchiai di cacao amaro
un pizzico di sale
cioccolato a pezzi se vi piace
Montate le uova con lo zucchero finché diventano spumose. Aggiungete il latte, il burro ammorbidito, il sale, la vanillina e frullate bene. Poi la farina con la fecola di patate ed il lievito insieme. Frullate per amalgamare il tutto. Togliete una parte d’impasto in quale aggiungerete il cacao.
Imburrate ed infarinate uno stampo da forno e poggiate nella pentola antiaderente o in ceramica. Non usate mai per i dolci le pentole in acciaio.
Dividete lo stampo con l’aiuto dei biscotti.
Versate l’impasto nelle divisioni, alternando i colori.
Coprite con Magic Cooker . Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. La torta è pronta quando vedete che si stacca da sola dai bordi dello stampo. Durante il tempo di cottura asciugate il coperchio 3-4 volte.
Spegnete il fuoco, lasciate coperto 3 minuti, poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare la torta nello stampo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cornetti con code di mazzancolle
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
400 g code di mazzancolle surgelate
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio di oliva
1 tuorlo
Nella casseruola mettete l’olio, il spicchio d’aglio e le code di mazzancolle surgelate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché si asciuga il liquido di cottura.
Lasciate intiepidire e sgusciate le code.
Srotolate il disco di pasta sfoglia e tagliate a spicchi. Su ogni spicchio mettete una coda di mazzancolla e arrotolate .
Prendete una pentola in titanio o un’altra di alto spessore e coprite il fondo con la carta forno . Sopra poggiate i cornetti e spennellate con il tuorlo.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio. Usate lo spargifiamma. Cuocete a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 30 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Sogliola alla mugnaia
Ingredienti:
4 filetti di sogliola
15 g di burro
50 ml latte
30 g farina
1 limone
sale, prezzemolo
Asciugate bene i filetti di pesce e passate nel latte e poi nella farina.
Mettete il burro nella padella e coprite con Magic Cooker. Riscaldate la padella giusto per far sciogliere il burro. Poggiate i filetti di sogliola infarinati e cuocete a fiamma alta per 3 minuti su ogni lato. Usate il fornello medio.
Unite nel piatto la farina con il latte avanzate, aggiungete un po di sale, prezzemolo ed il succo di mezzo limone.
Versate questa salsa sopra le sogliole …
e continuate la cottura a fiamma media per 4 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Vellutata di porri e zucchine
Ingredienti:
2 porri
3 zucchine
100 g robiola
parmigiano grattugiato q. b.
crostini
sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva ed i porri tagliati a rondelle.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 7 minuti. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.
Aggiungete le zucchine tagliate grossolanamente, 600 ml d’acqua ed il sale.
Coprite e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Se volte potete girare solo 1 volta.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1-2 minuti. Poi alzate il coperchio e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia.
Aggiungete la robiola e controllate di sale. Frullate.
Mettete nel piatto. Aggiungete i crostini , una spolverata di parmigiano e un filo d’olio extravergine di oliva.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto con cipolloti, piselli e taleggio
Ingredienti:
2 tazze di riso
5 tazze di acqua fredda o brodo
300 g piselli surgelati
3 cipolloti
200 g taleggio
20 g burro
1 cucchiaio d’olio di oliva
50 ml vino bianco
parmigiano, sale
Mettete nella pentola l’olio, il burro ed i cipolloti tagliati a rondelle.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta per 5 minuti. Durante la cottura mescolate una volta.
Aggiungete il riso.
Tostate il riso per circa 3 minuti, mescolando una volta.
Versate il vino da sopra il coperchio, e lasciate sfumare.
Aggiungete i piselli surgelati …
…ed il liquido di cottura ( brodo o acqua ) , salate e mescolate.
Coprite con il coperchio e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate.
Spegnete il fuoco e aggiungete il taleggio a pezzettini.
Lasciate coperto 1 minuto e poi mantecate bene.Mettete il risotto nella coppetta e rovesciate nel piatto. Spolverate con parmigiano e decorate con crema di aceto balsamico di Modena.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pancakes di patate con taleggio
Ingredienti:
4-5 patate medie
3 uova
2 cucchiai colmi di farina
1 cipolloto
100 g taleggio
50 g pecorino
50 g parmigiano
rosmarino, sale, pepe
Pelate e lavate le patate. Grattugiatele sulla grattugia con i fori piccoli. Aggiungete le uova, la farina ed il cipolloto tagliato a rondelle.
Preparate anche tutti i formaggi.
Unite anche i formaggi ed il rosmarino tritato, aggiustate di sale e pepe.
Sul fornello medio, usando lo spargifiamma, mettete una padella a fondo spesso coperta con Magic Cooker, e riscaldate a fuoco alto per 5 minuti.
Bagnate con un po di olio di semi un foglio di carta scotex e passate nella padella dopo averla riscaldata. Questa operazione va fatta solo al inizio.
Prendete con un cucchiaio l’impasto ottenuto e fate gli pancakes, appiattendo con il dorso del cucchiaio.
Cuocete a fiamma media per circa 2 minuti su ogni lato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Frittata con asparagi, pomodoro e salsiccia
Ingredienti:
4 uova
10 asparagi
1 salsiccia
1 pomodoro grande
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Mettete nella padella la salsiccia sbriciolata, 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e gli asparagi puliti e tagliati a rondelle . Lasciate intere le punte.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma vivace 5-7 minuti.
Nella ciotola sbattete le uova con un po di sale, il parmigiano ed il pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti.
Alzate il coperchio e versate le uova. Coprite di nuovo.
Cuocete a fiamma media per circa 15 minuti. Durante il tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio.Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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