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Monthly Archives: aprile 2013
Strudel di mele
Ingredienti:
1 pacchetto di pasta filo
5 mele
15 g burro
150 g zucchero
1 cucchiaino di cannella
30 g nocciole tritate
2 cucchiai di pangrattato
La pasta filo si trova nei supermercati al reparto surgelati. Toglietela dal freezer e lasciate scongelare. Srotolate. Devono essere 10 foglie di pasta filo. Si ottengono 5 rotoli di strudel. Io li ho fatti in 2 varianti:
1.
Grattugiate 4 mele e metteteli nella padella insieme al burro e solo 120 g di zucchero.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Girate solo 1-2 volte durante la cottura. Il liquido si deve asciugare e le mele diventano traslucide.
Lasciate raffreddare e aggiungete le nocciole tritate e 1 cucchiaino raso di cannella. Mescolate, livellate il composto e dividete in 4.
Sulla lunghezza della pasta filo stesa mettete una striscia larga circa 4 centimetri con 1/4 delle mele cotte. Sul resto della sfoglia spennellate poco olio di semi.
Arrotolate su se stessa.
Procedete uguale per altri 3 rotoli.
2.
L’altro rotolo rimasto è fatto con la mela a crudo.
Spolverizzate 1 cucchiaio di pangrattato sulla lunghezza.
Grattate direttamente sopra la mela rimasta. Spolverizzate sopra lo zucchero rimasto, un po di cannella e un altro cucchiaio di pangrattato sopra. Spennellate con l’olio il resto della sfoglia.
Arrotolate su se stesso.
Spennellate la pentola con l’olio e poggiate i rotoli.
Ungete tutto con l’olio.
Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 35 minuti.
Lasciate raffreddare e porzionate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Faraona alla mediterranea
Ingredienti:
1 faraona a pezzi
20 olive nere denocciolate
10 pomodorini
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
50 ml vino bianco
erba cipollina
sale
In una casseruola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti. Poggiate poi i pezzi di faraona.
Cuocete a fiamma alta 4-5 minuti su ogni lato. Togliete poi la carne e mettete la cipolla e l’aglio tritate.
Coprite e cuocete a fiamma vivace 3 minuti. Aggiungete di nuovo la carne, le olive tagliate a rondelle, il sale ed il vino.
Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 10 minuti.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, l’erba cipollina e continuate la cottura a fiamma bassa per 10 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate riposare coperto per 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Insalata russa
Ingredienti:
3 carote
3 patate
1 cipolla
1 costola di sedano
3-4 pezzi di pollo, tacchino o faraona ( le parti con poca carne, come la schiena, le ali )
3 cetriolini sott’aceto
2 cucchiaini di senape
1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone
1 uovo
sale, alloro, pepe
Pulite le verdure e metteteli nella pentola insieme ai pezzi di pollo, capone o faraona, aggiungete il sale e una foglia di alloro.
Coprite con Magic Coker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Lasciate coperto a raffreddare.
Togliete le verdure e la carne. Le patate e le carote vanno tagliate a cubetti. La carne va tolta dalle ossa e spezzettata. Tagliate a cubetti piccoli anche i cetriolini. Il brodo lo potete usare per cucinare diversi tipi di pasta.
Preparate la maionese: in un contenitore alto mettete l’uovo crudo, 1-2 cucchiaini di senape, 1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone, sale, pepe e 200 ml di olio a vostra scelta.
Inserite il frullatore ad immersione e frullate a velocità massima circa 15 secondi. La maionese è pronta. Aggiungetela sopra le verdure e mescolate. Decorate a piacere con un po di carote e olive denocciolate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tortellini in brodo di faraona
Ingredienti:
500 g tortellini freschi
1/2 faraona in pezzi
1 cipolla
3 carote
3 patate
1 costola di sedano
sale
Mettete nella pentola i pezzi di faraona, le verdure intere, il sale e acqua fredda per coprire il tutto.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Lasciate coperto a riposare 2 minuti e filtrate il liquido.
Aggiungete i tortellini freschi. Per 500 g tortellini vi servono circa 400-500 ml di brodo, in base a quanto brodo volete nel piatto. Se il brodo ottenuto non basta potete aggiungere un po d’acqua.
Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi abbassate al minimo e contate i minuti di cottura dei tortellini.
Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto, e mettete nel piatto con una spolverata di parmigiano e un po di prezzemolo fresco sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spezzatino con verdure
Ingredienti:
800 g carne a piacere
1 melanzana
1 zucchina
2 carote
4-5 patate
1 cipolla grande
3 spicchi d’aglio
sale, pepe, prezzemolo, alloro, salvia, rosmarino
Tagliate la carne a cubetti e mettetela nella pentola con 2 cucchiai d’olio.
Coprite con Magic Cooker e fate rosolare sulla fiamma alta circa 10 minuti. Mescolate ogni tanto.
Aggiungete la cipolla, le carote e l’aglio tritate.
Continuate la cottura a fiamma alta per 5 minuti. Poi aggiungete il resto delle verdure tagliate a cubetti. Mescolate.
Aggiungete 1oo ml di acqua fredda, salate, pepate, aggiungete una foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino e mescolate.
Coprite con Magic Cooker. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.
Alla fine spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Lasciate coperto 2 minuti e poi servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio
Ingredienti:
2 melanzane
200 g prosciutto crudo tagliato fine
200 g quartirolo lombardo ( va bene anche pecorino o parmigiano)
sale, olio extravergine di oliva
Tagliate le melanzane a fette spesse circa 3-4 millimetri. Ungete ogni fetta con pochissimo olio su ogni lato.
Sul fornello medio mettete una padella coperta con Magic Cooker e riscaldatela 5 minuti sulla fiamma alta. Mettete le fette di melanzane e cuocete 2 minuti su ogni lato, mantenendo la fiamma alta.
Appena grigliate mettete le fette sul piatto e farcite con il formaggio grattugiato e una fettina di prosciutto crudo. Arrotolate su se stesse.
Poggiate gli involtini sul piatto da portata e se volete decorate con crema di aceto balsamico.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane alla parmigiana
Ingredienti:
3 melanzane
400 ml salsa di pomodoro
350 g mozzarella
1 cipolla
100 g parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
sale, pepe, basilico
Preparate il sugo di pomodoro : nel pentolino mettete la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 4-5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro ed il sale.
Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore , poi fiamma bassa per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate le melanzane a fette longitudinali alte circa 3 millimetri. Mettete del olio in una tazza e con l’aiuto del pennello spalmate sulle fette di melanzane.
Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la bistecchiera o una padella sopra. Coprite con Magic Cooker quadrato e riscaldate a fiamma alta per 4 minuti. Alzate il coperchio e mettete le fette di melanzane oleate. Cuocete a fiamma alta 2 minuti su ogni lato.
In una pentola mettete sul fondo un po di sugo di pomodoro, le melanzane grigliate sopra…
… poi la mozzarella a dadini, di nuovo sugo, parmigiano e basilico.
Alternate i strati finché finite gli ingredienti. Finite con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker. Usate la fiamma alta i primi 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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