Pollo fritto impanato con noccioline

Ingredienti:

1 petto di pollo

2 uova

100 g farina 00

100 g pangrattato

2 cucchiai nocciole tritate

olio per friggere

sale, aromi

Mescolate il pangrattato con la farina di nocciole, il sale e gli aromi ( origano, pepe ).

Tagliate a strisce il petto di pollo e passateli nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato mescolato con le nocciole, sale e aromi.

Otterrete delle strisce impanate così:

Nella pentola mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta 3 minuti. Poi mettete un po per volta delle strisce impanate e friggete 2-3 minuti a fiamma alta ( fornello medio).Toglieteli dal olio e metteteli sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta alla panna

Ingredienti:

250 g farina

250 g zucchero

250 ml panna fresca

3 uova

1 fiala rum

1 bustina vanillina

1/2 bustina lievito per i dolci

1-2 cucchiai cacao amaro

Sbattete le uova con lo zucchero finché ottenete un composto bianco e schiumoso. Aggiungete la panna fresca, la vanillina, il rum e alla fine la farina insieme al lievito. Se volete potete separare un po d’impasto che lo colorate con il cacao.

Imburrate ed infarinate la pentola in titanio ( va bene anche una pentola con interno in ceramica). Nel centro un bicchierino imburrato ed infarinato e versate l’impasto.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. La torta è pronta quando vedete che si stacca da sola dai bordi della pentola.

Spegnete la fiamma, lasciate coperto per 3 minuti poi alzate il coperchio. Aspettate che si raffredda e mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (15 votes cast)

La pizza fritta

Ingredienti:

1/2 kg impasto per la pizza

mozzarella

alici sott’olio

tonno sott’olio

prosciutto cotto

olio per friggere

Stendete l’impasto per la pizza e tagliate a quadrati. Mettete al centro un pezzettino di mozzarella, un po di tonno, o alici, o prosciutto cotto, e chiudete a triangolo . Aiutatevi con la forchetta per chiuderli bene.

Io ho fatto anche delle palline con il prosciutto cotto nel mezzo.

Lasciate lievitare 30 minuti.

In una pentola mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti. Poi mettete gli calzoni e friggete 2 minuti su ogni lato. Togliete a mettete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.7/10 (10 votes cast)

Cavatappi con cavolfiore e alici

Ingredienti:

1 cavolfiore

8 alici sott’olio

3 spicchi d’aglio

300 g cavatappi

100 g pangrattato

peperoncino a piacere

sale

pecorino romano grattugiato q. b.

Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 4 minuti.

Aggiungete la pasta ed il cavolfiore tagliato in piccole cimette, 550 ml d’acqua fredda ed il sale.

Girate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 3-4 volte.

Nel frattempo mettete il pangrattato nella padella e tostate.

Quando la pasta è pronta, spegnete la fiamma , unite il pangrattato tostato e mescolate bene. Lasciate coperto a riposo 1 minuto e servite con una bella spolverata di pecorino romano.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (9 votes cast)

Cosce di pollo arrosto

Ingredienti:

6 cosce di pollo senza pelle

mix di condimenti per arrosto

contorno a piacere

Mettete sul fornello grande una casseruola vuota coperta con Magic Cooker. Riscaldate a fiamma alta per circa 3 minuti. Alzate il coperchio e poggiate le cosce di pollo insaporite con il mix di condimenti. Cuocete a fiamma alta 5 minuti su ogni lato.

Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per altri 5 minuti. Spegnete e lasciate riposare coperto per 2 minuti, poi servite. Accompagnate a piacere con vari contorni. Io ho usato le melanzane grigliate (http://blog.magiccooker.net/zucchine-grigliate/), i friggitelli fritti nel olio e poi conditi con poco sale e aceto balsamico, le patate arrosto (http://blog.magiccooker.net/patate-arrosto/ ) , ed il contorno di verdure (http://blog.magiccooker.net/contorno-di-verdure/ ) che a me piace tanto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (10 votes cast)

Gnocchi al pesto e salmone

Ingredienti:

1 kg gnocchi freschi

500 ml acqua

200 g pesto genovese pronto

200 g salmone affumicato

20 g burro

Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva, il burro, l’acqua ed i gnocchi. Non aggiungete sale!

Coprite con Magic Cooker e mettete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 2 minuti. Unite il pesto ed il salmone.

Mescolate, coprite a fate cucinare ancora 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete a lasciate riposare coperto per 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.8/10 (5 votes cast)

Torta alle mele e fragole senza zucchero

Ingredienti:

150 g farina 00

3 uova

125 g yogurt magro bianco

110 g fruttosio

40 ml olio di semi

1 mela

1 limone

1/2 bustina di lievito per i dolci

200 ml panna fresca

250 g fragole

In una ciotola frullate le uova con 80 g di fruttosio, lo yogurt, l’olio, il succo del limone. Aggiungete la farina insieme al lievito e continuate a frullare. Alla fine unite la mela tagliata a piccoli pezzi.

Amalgamate e versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato. Lo stampo va poggiato nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 25-30 minuti. La torta è pronta quando vedete che si stacca da sola dai bordi dello stampo.

Lasciate intiepidire poi togliete dallo stampo e dividete in 2 dischi . Bagnate con succo di frutta a vostro piacere.

Montate la panna che addolcite con 30 g di fruttosio e distribuite una parte di essa sul disco. Mettete l’altro disco sopra e decorate con il resto della panna montata e fragole.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (8 votes cast)

Cannelloni , ricotta e spinaci

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La pizza

Ingredienti:

1 kg farina manitoba 0

25 g lievito fresco

1/2 cucchiaino di sale

60 ml olio di oliva

650 ml acqua tiepida

per la farcia:

mozzarella

prosciutto cotto

prosciutto crudo

speck

carciofi

sugo di pomodoro

sale, origano

In un contenitore mettete la farina e fate un buco nel mezzo, in quale sciogliete il lievito con l’acqua tiepida messa tutta insieme. Iniziate ad impastare. Dopo un po aggiungete il sale. Quando l’impasto è amalgamato unite l’olio e continuate a lavorare finché ottenete un impasto morbido, elastico e liscio.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Sul fondo della padella o anche di una pentola mettete un goccio d’olio che poi stendete con la carta assorbente. Stendete l’impasto.

Farcite la pizza a piacere. Un po di sugo di pomodoro, poi prosciutto e mozzarella, poco sale, origano, un velo d’olio di oliva…

… se volete anche delle olive…

…sugo di pomodoro, cubetti di prosciutto cotto e mozzarella…

…o in bianco, con carciofi e cubetti di petto di tacchino cotti con Magic Cooker e insaporiti con curry e curcuma…

…o stendete a rettangolo e riempite con fettine di speck e mozzarella…

…e piegate su se stessa…

… per ottenere un rotolo…

…che poi poggiate nella pentola e ungete con l’uovo sbattuto.

Mettete sempre lo spargifiamma sopra la fiamma.
Per la pizza arrotolata usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25 minuti. Lasciate intiepidire il rotolo prima di tagliarlo.

Per le altre pizze, in padella o pentola, usate fiamma alta 2-3 minuti del fornello medio, poi fiamma medio-bassa per circa 8-10 minuti. Durante la cottura asciugate 2 volte il coperchio sotto.

Quando sono pronte ( i bordi diventano leggermente colorati ed il sotto croccante ) lasciate coperto 1 minuto senza fiamma, poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.9/10 (25 votes cast)

Trippa alla fiorentina

Ingredienti:

500 g trippa pulita

1 carota

1 costola di sedano

4-5 cipollotti o 1 cipolla

100 g pancetta

20 g burro

50 ml vino bianco

1 scatola polpa di pomodoro

sale, pepe, peperoncino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i cipollotti, la carota, il sedano tritate e i dadini di pancetta.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 7 minuti. Aggiungete la trippa a strisce ed il vino…

…fate evaporare il vino con la pentola coperta, poi aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, il peperoncino.

Mescolate, alzate la fiamma e mantenetela alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte. Spegnete la fiamma e lasciate coperto a riposo 2 minuti. Poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (4 votes cast)

Risotto con piselli freschi e prosciutto cotto

Ingredienti:

1 tazza di riso

2,5 tazze d’acqua o brodo

100 g prosciutto cotto a cubetti

300 g piselli freschi

1 carota

1 cipolla

20 g burro

sale, pepe, erbette

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il burro, la cipolla e la carota tritate.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sulla fiamma alta per 5-7 minuti.

Aggiungete i piselli sgranati e continuate la cottura per altri 3 minuti a fiamma alta.

Unite il riso ed il liquido ( acqua o brodo), il prosciutto a cubetti, il sale , pepe ed erbette. Mescolate.

Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Durante il tempo di cottura NON mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete un po di prezzemolo.

Lasciate coperto a riposare 2 minuti poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (15 votes cast)

Castagnaccio

Ingredienti:

400 g farina di castagne

3 uova

7 cucchiai di zucchero

150 g burro

400 ml latte

1 bustina di lievito per i dolci

50 g cacao amaro

1 pizzico di sale

aroma di arancio, rum e vanillina

uva sultanina e pinoli a piacere

Mettete nella ciotola le uova con il sale e lo zucchero e frullate bene.

Aggiungete il burro sciolto ed il latte e mescolate.

Unite il cacao, gli aromi e amalgamate.

Aggiungete la farina di castagne insieme al lievito.

Frullate per ottenere un composto liscio. Poi aggiungete l’uva sultanina ed i pinoli, lasciando un po da parte per mettere sopra.

Nella pentola imburrata ed infarinata versate il composto, e sopra decorate con pinoli e uva sultanina.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 35 minuti. Durante il tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio sotto. Il castagnaccio è pronto quando si stacca da solo dai bordi della pentola.

Spegnete il fuoco, lasciate coperto a riposare 3 minuti e poi togliete il coperchio. Lasciate intiepidire nella pentola e poi mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (8 votes cast)

Bocconcini di petto di pollo con peperoni

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Rating: 7.6/10 (7 votes cast)

Spezzatino di tacchino con fagiolini verdi

Ingredienti:

500 g coscia di tacchino

300 g fagiolini verdi

1 scatola pomodori a pezzetti

3 spicchi d’aglio

1 cipolla grande

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva e la carne a cubetti.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 10 minuti. Durante la cottura mescolate 1-2 volte.

Aggiungete l’aglio e la cipolla tritate.

Continuate a usare la fiamma alta per altri 5 minuti.

Unite i pomodori a pezzettini, 30 ml d’acqua ed i fagiolini. Salate e pepate.

Mescolate, mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 20 minuti. Durante la cottura mescolate 1-2 volte.

Spegnete e aggiungete il prezzemolo. Lasciate a riposo coperto 2 minuti e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.4/10 (5 votes cast)

Spaghetti con vongole veraci, code di mazzancolle e seppioline fresche

Ingredienti:

500 g spaghetti

1 kg vongole veraci

300 g code di mazzancolle

300 g seppioline

4 pomodori grandi maturi

2 spicchi d’aglio

sale, prezzemolo

Lavate bene i frutti di mare. Le vongole vanno fate spurgare nella ciotola con acqua salata per almeno 1/2 ora, e poi sciacquate tante volte. Le seppioline li tagliate a strisce.

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per 3-4 minuti.

Aggiungete le seppioline a strisce.

Continuate a fiamma alta per 5 minuti.

Aggiungete le vongole e le code di mazzancolle.

Usate la fiamma alta per circa 7 minuti, mescolate e unite i pomodori a pezzetti.

Mantenete la fiamma alta ancora 3 minuti poi aggiungete gli spaghetti , 500 ml d’acqua fredda e salate.

Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 4-5 volte. Alla fine spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo. Coprite di nuovo e lasciate riposare 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.3/10 (10 votes cast)

Involtini alla pizzaiola

Ingredienti:

7-8 fettine di vitello

250 g mozzarella

20 olive nere

1 scatola polpa di pomodori

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio colmo di farina

sale, pepe, origano

Battete la carne e condite con un frullato di sale ed erbette.

Adagiate sopra la mozzarella a fettine e le olive tagliate a pezzettini.

Arrotolate la fettina di vitello su se stessa e fissate con uno stuzzicadente.

Procedete lo stesso con tutte le fettine.

Nella padella mettete 2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3 minuti.

Unite la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, l’origano.

Continuate a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa 5 minuti.

Adagiate nella salsa gli involtini passati nella farina.

Alzate la fiamma 2 minuti, poi continuate a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti . Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto per 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.6/10 (7 votes cast)

Strozzapreti con olive, tonno e pomodori

Ingredienti:

500 g strozzapreti freschi

20 olive denocciolate

160 g tonno sott’olio

1 scatola polpa di pomodoro

3 spicchi d’aglio

3 alici sott’olio piccante

1 cucchiaino di capperi

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tagliato a fettine, le alici sminuzzate, il tonno sgocciolato, i capperi tagliati e le olive a rondelle.

Coprite con Magic Cooker e fate rosolare a fiamma alta per 4 minuti. Poi aggiungete i strozzapreti, la polpa di pomodoro…

… e 300 ml d’acqua fredda, salate, mescolate.

Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 7 minuti ). Durante la cottura mescolate 2 volte.

Spegnete, lasciate riposare 2 minuti poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (7 votes cast)

Tortine dietetiche al cacao

Ingredienti:

200 g farina 00

50 g cacao amaro

140 g zucchero

3 uova

150 ml latte

1 bustina di lievito

15 g burro

In una ciotola frullate le uova con un pizzico di sale, lo zucchero ed il cacao. Poi aggiungete il burro morbido ed il latte. Frullate. Unite la farina con il lievito e amalgamate.

Nella pentola vuota mettete le forme di silicone ( o quelli usa e getta in alluminio ) e riempite per 3/4 con il composto.

Coprite con Magic Cooker. Mettete la pentola sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi medio-bassa per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare nelle forme e poi scaraventate sul piatto da portata. A piacere spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Marmellata di fragole

Ingredienti:

1 kg fragole

400 g zucchero

1/2 limone

Pulite le fragole, scolate bene, tagliate a pezzi e mettete nella pentola insieme allo zucchero ed il succo di 1/2 limone.

Lasciate macerare una notte nel frigo.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma medio-alta per 25-30 minuti. Durante il tempo di cottura potete anche non girare. Non si toglie la schiuma. La marmellata è pronta quando una goccia che si fa cadere sul piatto rimane compatta, non sbava.

Così bollente si mette nei baratoli puliti e chiusi subito ( per far effetto sottovuoto ). Se avete piacere potete frullare le fragole.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 6.8/10 (8 votes cast)

Fettine di Manzo alla pizzaiola

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: maggio 2013

Pollo fritto impanato con noccioline

Torta alla panna

La pizza fritta

Cavatappi con cavolfiore e alici

Cosce di pollo arrosto

Gnocchi al pesto e salmone

Torta alle mele e fragole senza zucchero

Cannelloni , ricotta e spinaci

La pizza

Trippa alla fiorentina

Risotto con piselli freschi e prosciutto cotto

Castagnaccio

Bocconcini di petto di pollo con peperoni

Spezzatino di tacchino con fagiolini verdi

Spaghetti con vongole veraci, code di mazzancolle e seppioline fresche

Involtini alla pizzaiola

Strozzapreti con olive, tonno e pomodori

Tortine dietetiche al cacao

Marmellata di fragole

Fettine di Manzo alla pizzaiola