MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Spezzatino di salsiccia e funghi

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Ingredienti:

5 salsicce

1 cipollotto

2 spicchi d’aglio

1 scatola di passato di pomodoro

15 g funghi porcini secchi

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio, il cipollotto a fettine e l’aglio tritato.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate sulla fiamma alta per 5 minuti.Aggiungete i fughi ammollati e tagliati.


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Continuate a soffriggere per 3 minuti, poi unite la salsiccia sbriciolata.


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Continuate a fiamma alta per circa 5-7 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, sale, basilico, pepe. Fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma media del fornello medio per 20 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cavatappi con friggitelli e pomodori

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Ingredienti:

350 g cavatappi

300 g friggitelli

3 pomodori grandi

400 ml d’acqua

2 spicchi d’aglio

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio , l’aglio tritato ed i friggitelli tagliati insieme al picciolo.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sulla fiamma alta per circa 5-7 minuti. Aggiungete i pomodori a cubetti.


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Continuate a usare la fiamma alta per altri 3 minuti. Aggiungete la pasta…


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…l’acqua ed il sale.


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Mescolate. Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2-3 volte durante la cottura.


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Spegnete e lasciate a riposare coperto 1-2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Madeleine golose

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Ingredienti:

6 uova

50 g cacao amaro

100 g zucchero semolato

250 g burro

250 g zucchero a velo

1 cucchiaio di farina

In un pentolino mettete il cacao, 5 cucchiai di acqua e lo zucchero semolato.


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Mescolate sul fuoco finché si addensa. Ci vogliono circa 5 minuti.


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In un altro pentolino sciogliette il burro e aggiungete lo zucchero a velo.


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Mescolate bene e poi incorporate i tuorli uno alla volta.


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Alla fine avete 2 creme…


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…che poi mescolate insieme.


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Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungete 1 cucchiaio di farina e 1/4 della crema.


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Mescolate con il cucchiaio girando dal basso verso l’alto, e poi mettete nelle formine.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per circa 20 minuti.


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Lasciate raffreddare e decorate con il resto della crema, qualche lamella di mandorle, codette e tutto quello che vi piace.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.7/10 (3 votes cast)

Contorno croccante con fagiolini

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Ingredienti:

300 g fagiolini teneri

30 ml acqua

60 g mollica di pane raffermo

5 spicchi d’aglio

sale, basilico, salvia, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva insieme a 3 spicchi d’aglio tagliati.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3 minuti poi aggiungete i fagiolini puliti e 30 ml d’acqua, il sale e le erbette tritate.


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Mantenete la fiamma alta 2 minuti, poi usate fiamma bassa per 20 minuti. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.


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Togliete i fagiolini cotti e nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, la mollica del pane raffermo tagliata a dadini piccolissimi e 2 spicchi d’aglio schiacciati.


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Mescolate bene e rosolate il pane a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando 2-3 volte.

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Poi unite i fagiolini, mescolate e lasciate insaporire a fiamma media 3 minuti. Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (9 votes cast)

Patate novelle con costolette di maiale

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Ingredienti:

1 kg patate novelle

10-12 costolette di maiale

2 spicchi d’aglio

sale, basilico, rosmarino, salvia, alloro

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker a fiamma alta per 4 minuti, poi poggiate le costolette di maiale 4 minuti sui ogni lato mantenendo la fiamma alta.


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Le patate vanno lavate bene, asciugate e insaporite con uno trito di erbete (salvia, rosmarino, basilico ) e sale.


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Togliete le costolette una volta rosolate e mettete le patate condite a fiamma alta per 4 minuti.


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Durante il tempo di rosolatura delle patate girate una volta. Poi aggiungete le costolette…

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e fate andare a fiamma media per 20-25 minuti, mescolando solo una volta. Spegnete la fiamma e lasciate riposare 3 minuti coperto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta al cocco

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Ingredienti:

250 g cocco gratuggiato

250 g zucchero

100 g farina

50 g burro

4 uova

1 bustina di lievito per i dolci

Separate le uova. Frullate i tuorli con lo zucchero finché ottenete una crema omogenea e aggiungete il burro fuso.


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Aggiungete la farina insieme al lievito e mescolate bene.


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Unite il cocco e amalgamate.


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Sbattete gli albumi a neve e incorporateli mescolando dal basso verso l’alto.


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Nella pentola imburrata ed infarinata versate l’impasto e livellate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio del gas con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 35 minuti.


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Spegnete la fiamma e lasciate coperto 3 minuti. Togliete il coperchio e lasciate raffreddare nella pentola.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Bomboloni soffici senza bucco

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Ingredienti:

500 g farina 00

2 uova

75 g zucchero

75 g burro

25 ml olio di semi

1/2 cubetto di lievito

250 ml latte

un pizzico di sale

aromi

olio per friggere

In una bacinella mettete la farina e nel mezzo sciogliete il lievito con il latte tiepido e zuccherato. Girate un po prendendo poca farina dai lati e lasciate lievitare. Poi aggiungete le uova, gli aromi, il sale, l’olio e lavorate molto bene. Versate il burro fuso e piegate l’impasto su se stesso fino che il burro viene assorbito.


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Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Poi formate delle paline.


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Lasciate anch’esse lievitare.

Nella pentola mettete del olio e coprite con Magic Cooker. Riscaldate l’olio sulla fiamma alta per circa 4 minuti, poi alzate il coperchio e mettete le palline lievitate.


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Coprite di nuovo e friggete a fiamma alta per 2 minuti su ogni lato.


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Togliete i bomboloni e metteteli sulla carta assorbente. A piacere potete passarli nello zucchero.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (10 votes cast)

Torta salata svuota frigo

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Ingredienti:

patate fritte

salsiccia cotta

5-6 uova

caciocavallo o altro formaggio 

erba cipollina

sale

Nella pentola imburrata distribuite le patate fritte a pezzetti, la salsiccia a fettine ed il formaggio grattugiato.


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In una ciotola sbattete le uova con un pò di sale ed erba cipollina.


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Versate le uova sopra gli altri ingredienti e scuotete leggermente la pentola per far penetrare le uova.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti ( in base alla quantità di ripieno usata ). Durante il tempo di cottura asciugate il coperchio sotto 3-4 volte.


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Spegnete la fiamma e lasciate coperto 3 minuti poi servite.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (8 votes cast)

Focaccia ripiena di cavolo cappuccio e speck

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Ingredienti:

per la focaccia:

125 ml acqua

60 g burro

500 g farina 0

125 ml latte

3,5 g lievito secco per i salati

40 ml olio di oliva

10 g sale

5 g zucchero

1 uovo

Per il ripieno:

500 g cavolo cappuccio

200 g speck

30 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, alloro

Nel acqua sciogliete lo zucchero ed il lievito, mentre nel latte sciogliete il sale.


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Aggiungete questi due liquidi a filo nella farina e mescolate. Poi unite il burro ammorbidito e  l’olio.


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Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e liscio.


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Coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


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Durante la lievitazione preparate il ripieno: nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva e lo speck tagliato a striscioline.


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Coprite con Magic Cooker e soffriggetelo a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato julien con l’aiuto della mandolina, il sale, il pepe e una foglia di alloro.


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Continuate a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Mescolate 2-3 volte durante la cottura.


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L’impasto, una volta lievitato, dividetelo in due parti che stendete con il mattarello nella misura della pentola. Io ho usato la pentola quadrata Magic Cooker. Una  parte va messa sul fondo della pentola imburrata e sopra la farcitura. Spolverate con il parmigiano.


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Coprite con l’altro impasto e chiudete bene i bordi per sigillare la farcitura. Decorate a piacere e lasciate lievitare.


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Dopo la lievitazione bucherellate con i rebbi della forchetta la superficie e spennellate con l’uovo sbattuto.


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Coprite con Magic Cooker Quadrato e mettete la pentola sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 50 minuti.


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Spegnete il fuoco e lasciate coperto ancora 3 minuti. Poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (7 votes cast)

Torta alle fragole

 

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Ingredienti:

per il pan di spagna:

6 uova

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di farina

per la farcia:

350 g fragole

100 g zucchero

1 cucchiaio succo di limone

200 ml panna fresca

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero.


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Continuate a lavorare con la frusta per rimontare gli albumi. Poi aggiungete i tuorli insieme.


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Usate la frusta per poco tempo, solo quanto serve per amalgamare i tuorli.

Poi aggiungete la farina.


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Girate con il cucchiaio dal basso verso l’alto solo per il tempo necessario a distribuire bene la farina. L’impasto ottenuto mettetelo nella pentola imburrata ed infarinata.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola coperta sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25-30 minuti. Il pan di spagna è pronto quando vedete che si stacca da solo dai bordi della pentola.


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Spegnete la fiamma e lasciate coperto 3 minuti, poi togliete il coperchio e lasciate intiepidire nella pentola. Poggiate il pan di spagna sul piatto da portata.


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Come preparate il ripieno: unite le fragole con lo zucchero ed il succo di limone.


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Frullate con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete la panna liquida.


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Continuate a frullare per ottenere una crema liscia.


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Tagliate in 3 dischi il pan di spagna. Mettete un anello intorno per contenere il tutto.

Togliete i primi 2 dischi e versate 1/3 della crema.


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Poggiate l’altro disco e poi altra crema. Finite con la crema alle fragole sopra.


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Mettete nel frigo e lasciate a riposo fino al giorno dopo. Così il pan di spagna assorbe la crema di fragole. Togliete il cerchio e decorate a piacere.


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Buon appetito con Magic Cooker!


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (11 votes cast)

Pollo alla birra, speck e cipolla

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Ingredienti:

8 cosce di pollo

2 grosse cipolle

100 g speck

330 ml birra

2 cucchiai d’olio di oliva

Mettete l’olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti.


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Poggiate le cosce di pollo senza pelle …


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…e rosolate a fiamma vivace per 7 minuti su ogni lato.


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Una volta rosolate le cosce li togliete e li mettete da parte.

Tagliate le cipolle a fette spesse e lo speck a listarelle.

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Mettete la cipolla con lo speck al posto del pollo …

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…e rosolate a fiamma alta per 7 minuti. Aggiungete la birra…


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…e subito le cosce di pollo.


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Cuocete a fiamma media per 15 minuti. Spegnete e lasciate coperto a riposare per 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cozonac

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Ingredienti:

1 kg farina 00

4 uova

150 g zucchero

150 g burro

50 ml olio di semi

25 g lievito fresco

1 cucchiaio rum

1 cucchiaino sale fino

500 ml latte

1 bustina vanillina

buccia grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

200 g noci tritate

2 cucchiai di cacao amaro

3 cucchiai di zucchero

circa 50 ml latte

Mescolate il lievito con 1 cucchiaio di zucchero finché diventa liquido, aggiungete 1 bicchiere di latte tiepido e 2 cucchiai colmi di farina e girate. Dovete ottenere la consistenza della panna.


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Lasciate lievitare al caldo per raddoppiare il volume.


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In una bacinella mettete la farina. Fate uno spazio nel mezzo e aggiungete i tuorli, l’olio, il rum , la vanillina, il sale,  la scorza di limone, gli albumi montate a neve e l’impasto con il lievito.


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Amalgamate bene il tutto e aggiungete altro latte tiepido poco a poco per formare un impasto molle. Va lavorato per circa 30 minuti. Poi si aggiunge il burro fuso tutto insieme.


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Ora l’impasto va soltanto piegato su se stesso e battuto con il dorso delle mani finché il burro si assorbe.


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Si copre con un canovaccio e si lascia lievitare al caldo finché raddoppia il volume.


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Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate le noci macinate con il cacao , lo zucchero e poco latte per formare una crema. Stendete un po d’impasto e farcite con il ripieno.


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Fate 2 rotoli farciti che poi girate fra di loro e poggiate nello stampo imburrato ed infarinato. Il tutto non deve superare 1/3 dello stampo.


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Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Poi spennellate con uovo sbattuto e a piacere decorate con semi di papavero.


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Un’altro impasto lo steso e tagliato a dischi che poi ho poco sovrapposto nella pentola per formare un fiore.


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Dopo aver lievitato ho spennellato con l’uovo.


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 Altri dischi d’impasto li ho sovrapposti uno sopra ‘altro e nel mezzo ho messo la farcia. Come dei bomboloni farciti.


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Anche questi vanno lasciate lievitare e poi spennellati e decorati con le codette.


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Tutte queste varie forme, una volta lievitate e spennellate con l’uovo, vanno messe sul fornello medio con lo spargifiamma. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per circa 30-40 minuti, in base alla grandezza del cozonac.


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Dopo aver spento la fiamma lasciate coperto per 3 minuti, poi alzate il coperchio e togliete dalla forma.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.6/10 (7 votes cast)

Fusilli con ragu primavera

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I
ngredienti:

300 g fusilli

300 g macinato di vitello

1 grossa carota

1 porro

1/2 costola di sedano

100 g piselli surgelati

50 ml vino bianco

2 cucchiai d’olio di oliva

Mettete nella padella o pentola l’olio, i piselli surgelati, il porro tagliato a listarelle, il sedano a fettine e la carota tagliata a julien.


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Coprire con Magic Cooker e cuocere a fiamma alta per circa 7-8 minuti, mescolando 2 volte.

Aggiungere la carne tritata.


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Continuate a rosolare per altri 5 minuti…


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dopodiché sfumate con il vino bianco.


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Aggiungete i fusilli e 300 ml d’acqua fredda. Salate.


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Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.


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Plumcake salato con scamorza, speck e pomodori

 

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Ingredienti:

250 g farina 00

3 uova

250 g scamorza affumicata

100 g speck

60 g pomodori sott’olio

100 ml latte

40 ml olio di semi

1 bustina lievito secco


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In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.


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Aggiungete il latte…


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…poi l’olio di semi…

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…e la farina insieme al lievito.


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Mescolate bene con la frusta fino ad ottenere un composto liscio.


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Tagliate a piccoli cubetti la scamorza, lo speck ed i pomodori.


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Unite i cubetti al impasto e girate per distribuire uniformemente il ripieno.


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Imburrate ed infarinate una forma di plumcake e poggiatela nella pentola vuota.


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Riempite fino a metà con il composto ottenuto.


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Il composto avanzato distribuitelo nelle forme di muffin.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per circa 40 minuti. Aspettate a vedere i bordi leggermente colorati e staccati.


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Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti. Poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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