Tortelloni pomodoro e mozzarella nel sugo

Ingredienti:

500 g tortelloni freschi

3 cipollotti

1 carota

1 costola di sedano

5 pomodori oblunghi o 1 scatola pomodori a pezzettini

sale, pepe, paprika

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i cipollotti a rondelle, e la carota ed il sedano tritate.

Coprite con magic Cooker e soffriggete a fiamma alta per circa 5 minuti.

Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti.

Mescolate e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Frullate con il frullatore ad immersione.

Condite a piacere . Aggiungete i tortelloni e 200 ml d’acqua fredda.

Alzate la fiamma al massimo finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per circa 3 minuti ( il tempo di cottura della pasta ). Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Baccalà pastellatto fritto

Ingredienti:

1 filetto di baccalà amollatto

2 uova

100 g farina per i fritti

latte q. b.

1 limone

olio per friggere

Lavate ed asciugate molto bene il baccalà. Porzionate a bastoncini.

Unite le uova con la farina, mescolate e aggiungete latte quanto basta per ottenere una pastella densa.

Mettete nella padella olio di un dito e coprite con Magic Cooker. Riscaldate a fiamma alta del fornello grande per circa 3 minuti. Mettete i pezzi di baccalà ben passati nella pastella e friggette 2 minuti su ogni lato a fiamma medio-alta.

Togliete i pezzi fritti sulla carta assorbente.

Servite con limone.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.6/10 (10 votes cast)

Pizzette di melanzane

Ingredienti:

1 melanzana globosa

1 pomodoro grande rotondo

125 g mozzarella

2 sottilette

3 fette prosciutto cotto

3 fette salame

sale, origano, basilico, olio

Tagliate la melanzana a fette orizzontali di circa 1/2 centimetro. Mettete nella pentola quadrata o una qualunque della carta forno. Poggiate le fette di melanzana che condite con sale, origano, poco olio.

Affettate orizzontalmente anche il pomodoro , molto fine, e poggiate su ogni fetta di melanzana una di pomodoro, e poi la mozzarella sopra.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 7 minuti.

Nel frattempo ho preparato altre fette di melanzana condite uguale, solo che farcite con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella…

… e le altre con pomodoro, salame e sottilette.

Divertitevi a farcire le pizzette a vostro gusto!

Una volta che era pronto il primo giro, io toglievo la carta forno con le pizzette pronte, e poggiavo subito il prossimo turno. In questo caso il tempo di cottura è di soli 7 minuti fiamma medio-alta, la pentola è già calda.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.9/10 (10 votes cast)

Pasta con ragù di peperoni

Ingredienti:

350 g pasta

350 g macinato a vostro piacere

2 peperoni

2 spicchi d’aglio

1 scalogno

sale, basilico, erba cipollina, peperoncino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio, l’aglio e lo scalogno tritate insieme al peperoncino.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta per 4-5 minuti.

Tagliate a listarelle sottili i peperoni e aggiungeteli nella pentola.

Mantenete la fiamma alta 2 minuti, poi usate fiamma bassa per 10 minuti.

Frullate con il frullatore ad immersione.

Aggiungete la carne tritata e cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi fiamma bassa 5 minuti.

Unite la pasta , il sale, l’erba cipollina e 400 ml d’acqua fredda. Girate.

Alzate la fiamma finché fuoriescono i vapori, poi usate fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2-3 volte.

Spegnete il fuoco, aggiungete il basilico e lasciate coperto 2 minuti prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (4 votes cast)

Polpette in umido con patate e piselli

Ingredienti:

4-5 patate

500 g piselli surgelati

6-7 pomodori oblunghi o 1 scatola pomodori a pezzettini

1 cipolla

500 g polpette già fritte

sale, pepe, paprika, alloro, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio e la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta per 4-5 minuti.

Aggiungete le patate a cubetti, i piselli surgelati, ed i pomodori spelati a pezzettini.

Mescolate. Usate fiamma alta per circa 3-4 minuti, finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti.

Unite le polpette, l’alloro, sale, pepe, paprika.

Continuate la cottura a fiamma media del fornello medio per 20 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Coprite e lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.4/10 (9 votes cast)

Frittura di pesce fresco

Ingredienti:

500 g misto pesce per fritto ( anelli di calamari, gamberetti, ciuffetti )

3 cucchiai farina per i fritti ( o farina di semola )

olio per friggere

sale, limone

Lavate il pesce e asciugatelo bene con la carta assorbente. Dopo passatelo nella farina ed eliminate la farina in eccesso.

Mettete nella pentola olio di 2 dita, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello grande per 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete 1/3 della quantità di pesce. Friggete a fiamma alta per circa 3-4 minuti ( in base al grado di doratura desiderato ) e togliette sulla carta assorbente.

Lasciate intiepidire poi mettete sul piatto da portata , salate e aggiungete succo di limone a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.1/10 (18 votes cast)

Torta al cioccolato morbida

Ingredienti:

6 uova

200 g zucchero

1 bustina vanillina

4 cucchiai acqua fredda

4 cucchiai olio di semi

3 cucchiai cacao amaro

8 cucchiai farina 00

1 bustina lievito per i dolci

250 g cioccolato al latte

250 ml acqua

Lavorate bene le uova con lo zucchero e la vanillina finché cambiano colore.

Aggiungete il cacao, l’acqua e l’olio.

Unite la farina ed il lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate il tutto nella pentola imburrata ed infarinata.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma bassa per 25 minuti. Durante la cottura asciugate 2-3 volte il coperchio.

Preparate sul fuoco i 250 ml d’acqua con il cioccolato a pezzi solo finché si scioglie il cioccolato.

La torta, una volta cotta, spegnete il fuoco, tagliatela calda a vostro piacere e versate sopra la salsa al cioccolato calda.

Decorate a piacere ( io ho usato la granella di zucchero ) e lasciate raffreddare prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.7/10 (10 votes cast)

Penne alla puttanesca

Ingredienti:

350 g penne

5 pomodori oblunghi

1 cucchiaio di capperi sotto sale

100 g olive denocciolate

2 spicchi d’aglio

5 filetti alici sott’olio

sale, peperoncino, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, peperoncino, l’aglio tritato e le alici spezzettate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 5 minuti.

Aggiungete la pasta, 600 ml d’acqua fredda, pomodori spellati tagliati a dadini, le olive, i capperi ed il sale.

Mescolate. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2-3 volte. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, mescolate e lasciate coperto altri 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.4/10 (9 votes cast)

Crema di melanzane

Ingredienti:

1 melanzana

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai olio di oliva

sale

Tagliate la melanzana a cubetti piccoli che mettete nella padella oleata.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti. Durante la cottura girate 1-2 volte.

Lasciateli intiepidire e frullate insieme al’aglio , sale e olio di oliva fino ad ottenere una crema liscia. Usate sui crostini, per farcire i rustici, per imbottire le crepes, come farcia per panini al posto della maionese…

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (8 votes cast)

Riso alla cantonese

Ingredienti:

350 g riso basmati

200 g cubetti di prosciutto cotto o petto di pollo

250 g piselli

2 uova

1 cipolla

sale, pepe

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di semi, i cubetti di prosciutto o pollo e la cipolla tritata finemente.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 7-8 minuti ( fornello medio ), per far colorare bene gli ingredienti.

Nel frattempo pesate il riso ed i piselli surgelati.

Aggiungete il riso, i piselli surgelati, il sale e 600 ml d’acqua fredda. Mescolate.

Coprite di nuovo e mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( in questo caso 10 minuti ). Non mescolate durante la cottura.

Preparate la frittata: sbattete le uova con sale e un po di prezzemolo se piace. Oleate una padella e versate le uova a freddo.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa circa 3 minuti.

Strapazzate la frittata con la forchetta.

Una volta cotto il riso spegnete il fuoco e versate sopra la frittata strapazzata.

Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (12 votes cast)

Frittelle di melanzane

Ingredienti:

1 melanzana media

2 uova

2 cucchiai farina 00

3 cucchiai pangrattato

2 cucchiai parmigiano grattugiato

2 foglie di basilico

olio per friggere

Tagliate la melanzana a fette spesse 1/2 centimetro. Mettete in un piatto la farina, in altro sbattete le uova con un pizzico di sale, e l’altro piatto mescolate il pangrattato con il parmigiano ed il basilico spezzettato.

Passate le fette di melanzana prima nella farina, poi nel uovo e dopo nel pangrattato. Riscaldate l’olio a bagno nella padella coperta con Magic Cooker per 2 minuti a fiamma alta. Poggiate le melanzane impanate e cuocete a fiamma media del fornello grande 2 minuti su ogni lato.

Una volta cotte metteteli sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (19 votes cast)

Pollo con salsa al formaggio e mandorle

Ingredienti:

9 sovracosce di pollo o 1 pollo

3 spicchi d’aglio

1 limone

3 cucchiai mandorle pelate

70 ml olio di oliva

150 g formaggio philadelphia

sale, pepe, peperoncino, salvia, basilico, rosmarino

Coprite una casseruola vuota con Magic Cooker e riscaldatela sulla fiamma alta per 3 minuti.

Frullate il sale con rosmarino, pepe, salvia, basilico, 2 spicchi d’aglio e spalmate sulle cosce di pollo.

Alzate il coperchio e poggiate le cosce nella casseruola riscaldata. Cuocete a fiamma alta del fornello grande per 4-5 minuti su ogni lato.

Nel frattempo frullate 1 spicchio d’aglio con la scorza del limone grattugiata, le mandorle, sale, pepe e l’olio. Poi aggiungete il formaggio.

Amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea.

Spostate dalla fiamma la casseruola e spalmate le cosce di pollo su ambi lati.

Aggiungete anche 70 ml d’acqua e cuocete a fiamma media 1 minuto su ogni lato. Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.6/10 (7 votes cast)

Farfalle al formaggio e basilico

Ingredienti:

300 g farfalle

125 g mozzarella

150 g caciotta

6 pomodori perini

6 foglie di basilico fresco

sale

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, la pasta, il sale e 350 ml d’acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta.

Nel frattempo preparate i formaggi tagliati a cubetti, il basilico spezzettato con le mani, ed i pomodori privi di semi a dadini.

Quando la pasta è pronta spegnete e lasciate a riposare coperta 3 minuti. Alzate poi il coperchio e mescolate con i pomodori, basilico e formaggi.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (11 votes cast)

Torta after eight

Ingredienti:

1 vasetto piccolo di yogurt

3 vasetti farina 00

3 vasetti zucchero

1/2 vasetto olio di semi

1 vasetto sciroppo di menta

3 uova

1 bustina di lievito per i dolci

50 g gocce di cioccolato

Per la glassa:

100 g cioccolato fondente

25 g burro

100 ml latte

50 g zucchero

In una ciotola frullate i tuorli con lo yogurt e lo zucchero finché diventa una crema omogenea. Aggiungete l’olio e lo sciroppo di menta.

Amalgamate ,poi aggiungete la farina con il lievito.

Lavorate bene per ottenere una crema liscia. Unite gli albumi montati a neve con 1 pizzico di sale.

Versate il composto ottenuto nella pentola imburrata ed infarinata. Sopra distribuite le gocce di cioccolato.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Durante la cottura asciugate il coperchio sotto 2-3 volte. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti, poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare nella pentola.

Preparate la glassa al cioccolato : in un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato, poi aggiungete il latte con lo zucchero, mescolate, coprite con Magic Cooker e tenete a fuoco basso, sul fornello piccolo, per 5 minuti.

Lasciate intiepidire la glassa e versatela sulla torta fredda. Tenete nel frigo per almeno 2 ore prima di servirla.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (7 votes cast)

Frittelle di zucchine

Ingredienti:

3 zucchine medie

3 cucchiai formaggio grattugiato

2 cucchiai farina autolievitante

2 uova

sale, pepe, prezzemolo

Grattugiate le zucchine e strizzateli bene. Aggiungete le uova, la farina, il formaggio, sale, pepe e prezzemolo.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Mettete nella padella un po d’olio e riscaldate per 3 minuti, coperto con Magic Cooker. Versate a cucchiaiate l’impasto ottenuto e appiattite con il dorso del cucchiaio.

Coprite e cuocete a fiamma media del fornello grande per 3 minuti su ogni lato. Toglieteli e metteteli sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.2/10 (11 votes cast)

Bistecche ai semi di finocchio

Ingredienti:

8 bistecche di maiale

2 pomodori perini

2 cucchiaini di semi di finocchio

50 ml vino bianco

2 cucchiai farina 00

salvia, rosmarino, basilico, sale

Fate un battuto con il sale e le erbette e mettete nella padella insieme a 2 cucchiai d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sulla fiamma alta 3 minuti.

Nel frattempo passate le bistecche nella farina e poi metteteli nella padella.

Cuocete le bistecche a fiamma alta per 4 minuti su ogni lato. Aggiungete i semi di finocchio, il vino bianco ed i pomodori a fettine.

Cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi fiamma bassa 10 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Ciambellone alle mandorle

Ingredienti:

150 g farina 00

150 g farina di mandorle

100 g burro

130 g zucchero

3 uova

100 ml latte

50 g frutti rossi disidratati

1 bustina di lievito per i dolci

100 g cioccolato fondente

Lavorate le uova con lo zucchero finché diventa una crema schiumosa.

Aggiungete il latte, il burro ammorbidito, poi le farine insieme al lievito. Amalgamate bene.

Unite i frutti rossi.

Versate il tutto nella forma imburrata ed infarinata e poggiata nella pentola vuota.

Sopra aggiungete il cioccolato a scaglie.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Non c’è bisogno di asciugare il coperchio. Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto 3 minuti.

Fatte raffreddare e mettete il ciambellone sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Fettine alla pizzaiola

Ingredienti:

6-7 fettine di vitellone

400 ml salsa di pomodori

3 spicchi d’aglio

origano, prezzemolo, sale

Mettete nella padella l’aglio tritato e 2 cucchiai d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete la salsa di pomodori, il sale, prezzemolo e 1 cucchiaino abbondante di origano.

Coprite e mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 5 minuti.

Nel frattempo battete le fettine di carne.

Passati i 5 minuti della salsa, poggiate le fettine di carne.

Cuocete a fiamma media 4 minuti su ogni lato. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti prima di servire,

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.1/10 (7 votes cast)

Trofie al pesto con salsiccia

Ingredienti:

500 g trofie

6 salsiccie

200 g pesto

sale

Mettete nella pentola la salsiccia sbriciolata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 6 minuti.

Aggiungete la pasta e 400 ml d’acqua fredda. Salate.

Mescolate e mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2 volte.

Spegnete il fuoco e aggiungete il pesto.

Mescolate bene e ricoprite. Lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Filetti di pesce gratinati

Ingredienti:

4 filetti di pesce

2 fette di pane raffermo

4-5 capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

2 pomodori perini

2 cucchiai d’olio di oliva

2 filetti di alici sott’olio

sale, pepe, origano, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane, l’olio, i capperi lavati, i pomodori spellati, l’aglio, le alici, sale, pepe, origano, prezzemolo.

Frullate per ottenere una crema così:

Mettete nella pentola la carta forno oleata ed i filetti di pesce sopra. Stendete la crema sopra ogni filetto.

Coprite con Magic Cooker. Mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: agosto 2013

Tortelloni pomodoro e mozzarella nel sugo

Baccalà pastellatto fritto

Pizzette di melanzane

Pasta con ragù di peperoni

Polpette in umido con patate e piselli

Frittura di pesce fresco

Torta al cioccolato morbida

Penne alla puttanesca

Crema di melanzane

Riso alla cantonese

Frittelle di melanzane

Pollo con salsa al formaggio e mandorle

Farfalle al formaggio e basilico

Torta after eight

Frittelle di zucchine

Bistecche ai semi di finocchio

Ciambellone alle mandorle

Fettine alla pizzaiola

Trofie al pesto con salsiccia

Filetti di pesce gratinati