Petto di pollo da gourmet

Ingredienti:

1 petto di pollo

2 spicchi d’aglio

farina q. b.

limone

sale, prezzemolo

Mettete nella padella 2 cucchiai d’olio, la scorza del limone grattugiata, il prezzemolo e coprite con Magic Cooker.

Usate fiamma alta per 2-3 minuti.

Nel frattempo tagliate il petto di pollo in fette non troppo sottili e infarinate. Alzate il coperchio e mettete le fettine di pollo infarinate.

Cuocete a fiamma media, fornello grande, per circa 3-4 minuti. Spostate la padella, aspettate 30 secondi e girate la carne . Cuocete sempre per 3-4 minuti fiamma media. Spegnete il fuoco, salate e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.6/10 (8 votes cast)

Torta cinesina

Ingredienti:

per la base

200 g burro

200 g zucchero a velo

200 g noci macinate

100 g farina 00

20 g cacao amaro

6 albumi

rum

per la glassa

6 tuorli

100 g zucchero a velo

vanillina

100 g cioccolato

Frullate bene lo zucchero a velo con il burro ammorbidito.

Aggiungete le noci macinate…

…poi il cacao, amalgamate…

…poi il rum ed i albumi montate a neve.

Girate il tutto con la spatola dal basso verso l’alto e versate nella pentola diametro 34 imburrata e con la carta forno. Livellate.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 18 minuti. Togliette dal fuoco e spalmate sopra i tuorli che avete lavorato bene con lo zucchero a velo e la vanillina finché ottenete una crema chiara.

Rimettete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per circa 8-10 minuti, coperta.

A questo punto distribuite il cioccolato grattugiato e lasciate ancora coperto senza fiamma per 2 minuti.

Alzate il coperchio e lasciate raffreddare prima di tagliare a pezzi.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (14 votes cast)

Brioche alla nutella

Ingredienti:

600 g farina 00

65 g zucchero

75 g burro

200 ml latte

2 uova

1 cubetto di lievito

1 limone

1 pizzico di sale

vanillina

1 baratolo Nutella

Mettete la farina a fontana. Fate uno spazio al centro e mettete la buccia grattugiata del limone, le uova, sale, vanillina ed il lievito. Riscaldate poco il latte e sciogliete lo zucchero ed il burro.

Aggiungete alla farina il latte con quale sciogliete il lievito. Impastate finché non si appiccica alle mani.

Lasciate lievitare coperto finché raddoppia di volume. Stendete l’impasto a rettangolo e stendete sopra la nutella. Arrotolate su se stesso.

Unite le estremità del rotolo per formare un cerchio e fate dei tagli con il forbice. Poggiate il tutto nella pentola foderata con carta da forno.

Lasciate lievitare per 1 ora e spennellate con latte.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35 minuti. La brioche è pronta quando vedete i bordi leggermente dorati.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti. Togliete il coperchio e lasciate raffreddare poi mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (11 votes cast)

Pasta con pesto ai semi di lino

Ingredienti:

300 g pasta

3 spicchi d’aglio

100 g rucola

30 g semi di lino

100 g grana grattugiato

sale, pepe

Mettete insieme la rucola lavata ed asciugata, i semi di lino e l’aglio.

Frullate molto bene finché ottenete una consistenza sabbiosa, poi aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva ed il grana. Amalgamate.

Cuocete la pasta in bianco, con 550 ml d’acqua fredda e sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete e unite il pesto e pepe. Mescolate e lasciate coperto 2 minuti per insaporire.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (11 votes cast)

Insalata di patate con peperoni e cipolla di tropea

Ingredienti:

6 patate piccole

1 peperone rosso

1 cipolla di tropea

100 g formaggio feta

sale, pepe

Mettete le patate intere lavate nella pentola con 70 ml d’acqua fredda e sale.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 20 minuti.

Spellate le patate, tagliate a rondelle spesse e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva, il peperone tagliato a listarelle e la cipolla ad anelli. Salate e pepate.

Coprite a fate andare a fiamma alta, fornello grande, per circa 4-5 minuti, girando 2 volte in questo tempo. Spegnete la fiamma, aspettate 1 minuto e servite nel piatto con il formaggio sgranato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (15 votes cast)

Torta patate, spinaci, mortadella

Ingredienti:

1,2 kg patate gialle

400 g spinaci

250 g scamorza affumicata

1 fetta unica di mortadella spessa

2 uova

70 g parmigiano

20 g burro

sale, pepe, noce moscata

pangrattato q. b.

Mettete le patate lavate nella pentola con 120 ml acqua fredda e sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriescano i vapori, poi fiamma bassa per circa 20-30 minuti, in base alla grandezza della patate. Schiacciateli e unite il burro, la noce moscata, parmigiano, i tuorli e aggiustate di sale. Amalgamate bene il tutto.

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Cuocete gli spinaci : nella padella mettete gli spinaci lavati e scollati bene, poco sale e 10 g di burro.

Coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti ( fornello medio ).

Foderate con carta forno uno stampo ad anello e stendete 2/3 delle patate, risalendo sui bordi. Distribuite sopra metà della scamorza a fettine.

Stendete sopra i spinaci cotti…

…poi la fetta di mortadella…

…l’altra metà di scamorza…

…chiudete con le patate rimaste. Spolverate un po di pangrattato sopra e aggiungete qualche scaglia di burro.

Mettete lo stampo nella pentola vuota, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande , con lo spargifiamma sotto, 3 minuti a fiamma alta e poi 40 minuti a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e mettete sul piatto da portata. Tagliate a fette.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.1/10 (17 votes cast)

Orecchiette con zucchine e speck

Ingredienti:

350 g orecchiette

2 zucchine

100 g speck

200 ml panna da cucina

2 spicchi d’aglio

salvia, rosmarino, basilico, sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, le zucchine a cubetti, lo speck tagliato molto fine, l’aglio affettato e un battuto di erbette.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando una volta. Aggiungete le orecchiette e 350 ml d’acqua fredda. Salate.

Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. Spegnete e aggiungete la panna ed il pepe. Mescolate. Coprite e lasciate a fuoco spento 2 minute per insaporire. Poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.7/10 (18 votes cast)

Timballo di rigatoni ” al forno”

Ingredienti:

250 g rigatoni

500 g carne macinata

400 ml salsa di pomodoro

1 cipolla

2 carote

1/2 peperone ( se vi piace )

1 costola di sedano

250 ml besciamella

250 g mozzarella

1/2 bicchiere di vino bianco

parmigiano grattugiato q. b.

sale, pepe

Cuocete i rigatoni in bianco, usando 250 ml d’acqua fredda, sale, fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 7-8 minuti. Devono rimanere molto al dente.

Per il ragù soffriggete a fiamma alta per 5 minuti la cipolla, le carote, il sedano ed il peperone tagliati finemente con 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Aggiungete la carne e continuate a fiamma alta ancora 4 minuti. Poi sfumate con il vino bianco, mantenendo fiamma alta ancora 1 minuto.

Aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.

Fate cuocere il tutto a fiamma media per circa 10 minuti.

Quando i rigatoni sono pronti, mettete un giro di essi in piedi intorno allo stampo apribile imburrato. Il resto di rigatoni mescolate con il ragù. Mettete nel centro dello stampo metà dei rigatoni al ragù.

Versate sopra metà della besciamella e unite metà della mozzarella a dadini.

Sopra mettete il resto di rigatoni al ragù, la besciamella restante, la mozzarella e tanto parmigiano grattugiato. Poggiate lo stampo nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti.

Togliette l’anello e mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.6/10 (10 votes cast)

Cheesecake alle fragole

Ingredienti:

250 g biscotti secchi

150 g burro

3 uova

500 g philadelphia classico

100 g zucchero

125 g yogurt bianco

1/2 limone

1 bustina vanillina

250 g fragole

3 cucchiai zucchero per le fragole

Sbriciolate finemente i biscotti secchi e amalgamate con il burro sciolto. Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato con la carta forno.

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Pressate bene facendo risalire sui bordi. Mettete lo stampo nel frigo per 1/2 ora.

Frullate le uova con lo zucchero ( 100 g ) finché diventano schiumose. Aggiungete il succo di mezzo limone, la vanillina, lo yogurt e poi la philadelphia mescolando continuamente.

Riprendete lo stampo dal frigo e versate sopra la crema al formaggio. Lo stampo va adagiato nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 35 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa alle fragole : mettete nel pentolino le fragole tagliate con i 3 cucchiai di zucchero.

Mettete sul fornello piccolo, coperto con Magic Cooker a fiamma alta per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare.

Quando il cheesecake e la salsa saranno fredde, versate quest’ultima sopra e riponete nel frigo per almeno 4 ore.

Buon appetito con Magic Cooker !

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.7/10 (15 votes cast)

Pollo alla salsa di soia

Ingredienti:

500 g petto di pollo

30 g miele

50 ml salsa di soia

1 spicchio d’aglio

1 lime

paprika forte, zenzero

Preparate la salsa unendo il miele con la paprika, lo zenzero, la salsa di soia, l’aglio schiacciato, la buccia grattugiate del lime ed il succo di metà lime. Il petto di pollo tagliate a bocconcini.

Unite la carne alla salsa e lavorate un po con le mani.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare nel frigo per 2 ore.

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e la carne con il suo sugo.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma medio-alta per circa 8-10 minuti. Mescolate 3 volte durante la cottura. La carne diventa caramellata. Non aggiungete sale.

Servite accompagnato con il riso pilaf.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (7 votes cast)

Torta salata di pane

Ingredienti:

250 g pane secco

1/2 l latte

250 g ricotta

250 g scamorza affumicata

2 uova

3 pomodori

sale, pepe, prezzemolo, origano, parmigiano

Ammollate il pane secco con il latte caldo. Aggiungete la ricotta, frullate…

…poi la scamorza grattugiata, le uova, sale, pepe, prezzemolo. Amalgamate bene il tutto e trasferite nella pentola foderata con carta forno. Sopra decorate con fette di pomodoro spesse che vanno leggermente affondate nel impasto. Sopra aggiungete sale, pepe, origano e parmigiano grattugiato.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Lasciate intiepidire e tagliate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (11 votes cast)

Gnocchi al sugo di pomodoro

Ingredienti:

circa 300 ml sugo di pomodoro pronto

250 g gnocchi

parmigiano grattugiato

Preparate il sugo di pomodoro come di solito, frullate bene e quando è bollente aggiungete gli gnocchi.

Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per il tempo di cottura dei gnocchi ( in questo caso 1 minuto). Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto.

Servite con parmigiano grattugiato sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (8 votes cast)

Pollo con curcuma

Ingredienti:

6 sovracosce di pollo

300 g funghi misti surgelati

3 spicchi d’aglio

200 ml panna da cucina

1 cucchiaino curcuma

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed i funghi surgelati.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per circa 6 minuti. Mescolate una volta durante la cottura.

Spostate verso il centro i funghi e mettete il pollo.

Continuate la cottura a fiamma alta per 3 minuti. Girate la carne.

Continuate ancora 3 minuti a fiamma alta.

Nel frattempo unite alla panna il sale , il pepe e la curcuma.

Una volta rosolate le sovracosce di pollo sui due lati, versate la panna condita.

Cuocete a fiamma medio-bassa per 5 minuti, poi girate i pezzi di carne e cuocete ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Lasciate coperto 2 minuti poi servite sui crostoni di pane irrorando bene con il sugo formato.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Mattonella di patate ripiena di cotto e mozzarella

Ingredienti:

5 patate

1 uovo

3 cucchiai di farina 00

20 g burro

mozzarella da pizza

prosciutto cotto

pangrattato q. b.

Lessate le patate, schiacciate e mescolate con il burro. Aspettate che si raffreddano un po e incorporate la farina e poi l’uovo.

Preparate le forme da plumcake : imburrate e passate con il pangrattato. Poggiatele nella pentola vuota.

Riempite le forme per 2/3 con le patate. Affossate un po al centro. Sopra mettete metà del prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti.

Aggiungete l’altro prosciutto cotto e chiudete con le restante patate.

Spolverate sopra con pangrattato. Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto.

Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Aspettate che si raffreddi per tagliare.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (12 votes cast)

Pollo e salsiccia al sugo

Ingredienti:

4 cosce di pollo

4 salsicce

2 peperoni

4 carote

2 gambi di sedano

1 scalogno

1 scatola pomodori a cubetti

timo, sale, pepe

Mettete nella casseruola lo scalogno, carote e sedano tritate, insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 5 minuti. Cucinate sul fornello grande. Aggiungete le cosce di pollo spellate e divise.

Rosolate per 4 minuti sui due lati, a fiamma medio-alta.

Aggiungete i peperoni a listarelle, le salsicce,sale, pepe e timo.

Cuocete a fiamma media 15 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura.

Unite i pomodori.

Mescolate, aggiustate di sale e continuate la cottura per 15 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti coperto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Torta matta al cioccolato ( Crazy Cake )

Ingredienti:

170 g farina 00 o di riso

170 g zucchero

3 cucchiai cacao amaro

1 cucchiaino bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino sale

6 cucchiai olio di semi

1 cucchiaio aceto bianco

250 ml acqua o latte

1 cucchiaino aroma a piacere

Unite tutti i solidi ( farina, bicarbonato, cacao, zucchero, sale) ed amalgamateli.

Poi unite tutti i liquidi ( acqua o latte, aceto, olio, aroma ) ed amalgamate ancora. Versate il tutto nello stampo di silicone oleato, o nel stampo antiaderente imburrato ed infarinato, che poi poggiate nella pentola.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 30 minuti. La torta è pronta quando i bordi si staccano dallo stampo.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Togliete il coperchio e lasciate raffreddare prima di mettere sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (8 votes cast)

Chiocciole salate di verdure

Ingredienti:

250 g pasta di pane

1 zucchina

1 melanzana

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 uovo

sale, pepe, timo, origano

Rosolate nella padella le verdure a cubetti con le spezie e 1 cucchiaio d’olio di oliva a fiamma alta per 4 minuti. mescolate 1 volta.

Stendete la pasta di pane a rettangolo e spennellate con l’uovo sbattuto. Distribuite sopra le verdure e arrotolate.

Tagliate fette alte circa 2,5 cm che poggiate nella pentola con la carta forno.

Lasciate lievitare 30 minuti. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker sopra. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (11 votes cast)

Pancakes alla ricotta

Ingredienti:

280 g ricotta

4 uova

150 g farina 00

180 ml latte

1/2 bustina lievito secco in granuli

5 g burro

1 pizzico di sale

Amalgamate la ricotta con la farina, i tuorli, il latte ed il lievito granulato.

Montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale ed incorporateli nel impasto mescolando dal basso verso l’alto.

Ungete con il burro la padella.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Alzate il coperchio e mettete 4 porzioni di impasto leggermente schiacciate.

Cuocete a fiamma media 2 minuti su ogni lato. Farcite a piacere, con il miele, la nutella, la marmellata o se vi piace anche formaggio spalmabile.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (9 votes cast)

Pasta alle cipolle di tropea

Ingredienti:

250 g pasta

2 cipolle di tropea

1 cucchiaio di capperi sotto sale

3 cucchiai aceto balsamico

sale, pepe, prezzemolo, parmigiano

Mettete nella pentola le cipolle tagliate a rondelle con la mandolina, 2 cucchiai d’olio di oliva, i capperi dissalati, l’aceto, sale e pepe.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma media per 20 minuti.

Spostate dalla fiamma e aggiungete la pasta e 300 ml d’acqua fredda. Mescolate.

Coprire e cuocere a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura dell pasta. Durante la cottura mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo tritato. Lasciate riposare coperto 2 minuti.

Servite con parmigiano grattugiato.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza sestov.

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Rating: 9.8/10 (9 votes cast)

Ciambella all’arancia con mele

Ingredienti:

3 uova

150 g farina 00

120 g zucchero

100 g fecola di patate

100 g burro

1 arancia

2 mele

70 ml cointreau

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo q. b.

Frullate bene le uova con lo zucchero finché cambiano colore. Aggiungete il burro ammorbidito, il succo del arancia, il cointreau, mescolate, poi la farina, la fecola ed il lievito insieme.

Amalgamate il tutto, poi unite le mele tagliate a pezzettini e la buccia grattugiata del arancia.

Amalgamate. Versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato che va poggiato nella pentola vuota.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25-30 minuti. La ciambella è pronta quando vedete che si stacca dai bordi dello stampo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Togliete lo stampo dalla pentola e lasciate raffreddare. Decorate a piacere con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: settembre 2013

Petto di pollo da gourmet

Torta cinesina

Brioche alla nutella

Pasta con pesto ai semi di lino

Insalata di patate con peperoni e cipolla di tropea

Torta patate, spinaci, mortadella

Orecchiette con zucchine e speck

Timballo di rigatoni ” al forno”

Cheesecake alle fragole

Pollo alla salsa di soia

Torta salata di pane

Gnocchi al sugo di pomodoro

Pollo con curcuma

Mattonella di patate ripiena di cotto e mozzarella

Pollo e salsiccia al sugo

Torta matta al cioccolato ( Crazy Cake )

Chiocciole salate di verdure

Pancakes alla ricotta

Pasta alle cipolle di tropea

Ciambella all’arancia con mele