Ingredienti per 2 rotoli
per la base:
100 g farina 00
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
3 uova
200 g zucchero
1 bustina vanillina
150 g zucca
Ingredienti per il ripieno:
300 g formaggio spalmabile
30 g burro
120 g zucchero a velo + quello per spolverizzare
1 bustina vanillina
130 g nocciole
100 g noci
Tagliate la zucca a pezzi e mettetela nella pentola con 50 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché bolle, poi fiamma bassa circa 13 minuti. Schiacciate con la forchetta.
In una ciotola frullate le uova con lo zucchero ed il sale finché ottenete un composto schiumoso.
Aggiungete la purea di zucca e la vanillina…
…poi la farina con il bicarbonato ed il lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti. Dividete l’impasto in 2 e versate una parte nella pentola quadrata foderata con carta forno.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 10-12 minuti.
Togliete dalla pentola e scaraventate su un altro pezzo di carta forno spolverizzata con lo zucchero a velo. Coprite con un canovaccio.
Procedete uguale anche con l’altra parte del impasto.
Nel frattempo preparate il ripieno : amalgamate il formaggio spalmabile con il burro morbido, lo zucchero a velo e la vanillina…
…e poi le nocciole e le noci tagliate a coltello finemente o frullate.
Dividete la crema in 2 e farcite le basi raffreddate.
Arrotolati su se stessi…
…chiudete a caramella con la carta forno…
… e lasciate nel frigo 3 ore per compattarsi. Togliete la carta, spolverizzate con lo zucchero a velo e tagliate a fette.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.