MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Dolcini al cocco

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Ingredienti:

2 uova

180 g zucchero

50 g burro fuso

200 g farina di cocco

100 g farina 00

1 limone ( solo la buccia grattugiata ) 

1/2 bustina lievito per i dolci

vaniglia

Mettete tutti gli ingredienti ( mettete via prima 3 cucchiai di farina di cocco ) in una ciotola e amalgamateli bene, prima con un cucchiaio e poi con le mani, per ottenere un impasto morbido e omogeneo.


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Con le mani formate delle palline della dimensione di una noce e poggiate nella teglia foderata con carta forno. Cuocete poche alla volta.  La teglia va poggiata nella pentola in alluminio grande, con sotto delle formine monoporzione di crostatine.


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Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker sopra. Usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma media 10 minuti. 


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Togliete la carta forno con i dolcetti, e mettete il prossimo giro su un altra carta forno. In questo caso la pentola è già calda, allora usate fuoco medio per 10 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti con totani freschi e code di mazzancolle surgelate

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Ingredienti:

350 g spaghetti

300 g totani freschi

200 g code di mazzancolle surgelate

1 scatola pomodorini nel sugo

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino fresco

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio ed il peperoncino tritate, i totani puliti e tagliati a rondelle e le code di mazzancolle surgelate.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 5 minuti.

Aggiungete gli spaghetti, sale, pomodorini nel sugo e 450 ml d’acqua fredda.


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Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. 

Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto a riposare.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone ripieno di cotto e formaggio, con patate

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Ingredienti:

600 g circa di impasto per polpette ( vedi http://blog.magiccooker.net/polpettine-con-semi-di-sesamo-e-lino/ )

4 fette grandi di prosciutto cotto

8 fette di formaggio a piacere

500 g circa di patate

sale, rosmarino, salvia

Amalgamare tutti gli ingredienti per il polpettone e stendetelo in forma rettangolare sulla carta forno oleata. Sopra poggiate metà delle fette di formaggio, poi il prosciutto cotto e l’altra metà del formaggio.


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Arrotolate su se stesso e formate un rotolo aiutandovi della carta forno.


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Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande e riscaldate a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva e subito il polpettone.


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Rosolate a fiamma medio-alta 3 minuti su ogni lato. Quando dovete girarlo spostate la pentola dalla fiamma.

Tagliate le patate a piacere e condite con sale, rosmarino, salvia e poco olio, massaggiandole con le mani.

Una volta rosolato il polpettone su tutti i lati, aggiungete le patate condite.


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Cuocete a fiamma media per 15-20 minuti ( in base al tipo di patate ). Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.6/10 (14 votes cast)

Gnocchi con fagioli nel sugo di pomodoro

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Ingredienti:

500 g gnocchi

300 g fagioli lessati

1 scatola filetti di pomodoro nel sugo

sale, basilico

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori insieme al loro sugo…


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…coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta 3 minuti.

Abbassate il fuoco, aggiungete gli gnocchi, il sale ed i fagioli lessati…


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…mescolate, coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, unite il basilico e lasciate coperto a riposare 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Focaccia con panna e latte ripiena di cotto e formaggio

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Ingredienti:

500 g farina 00

200 ml panna da cucina

180 ml latte

1 cubetto lievito fresco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini sale

prosciutto cotto e formaggio ( provola, scamorzza, auricchio ) a fette

Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito.


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In una bacinella mettete la farina , fate un buco al centro e aggiungete il latte e la panna.


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Il sale aggiungetelo poco dopo. Amalgamate gli ingredienti per ottenere un impasto morbido e liscio. L’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.


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Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


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Dividete in 2 parti e stendete 2 sfoglie della misura della pentola. Sul fondo della pentola mettete la carta forno, la prima sfoglia e fette di prosciutto e formaggio.


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Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi. Lasciate lievitare ancora per circa 30-40 minuti.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 50 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Togliette dalla pentola e lasciate intiepidire sulla gratella poi mettete sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto alla zucca

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Ingredienti:

1 tazza di riso

2 tazze d’acqua

500 g zucca

1 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

50 g burro

100 g parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, circa 200 g zucca a cubetti e la cipolla affettata.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5-7 minuti. Mescolate 1 volta. Sfumate con il vino. Aggiungete poi la zucca rimasta grattugiata sulla grattugia a fori grandi, il riso, l’acqua ed il sale.


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Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( circa 15 minuti ). Spegnete il fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.


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Coprite di nuovo a fuoco spento e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Babà al rum

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Ingredienti per la pasta:

300 g farina 00

100 g burro

5 uova

30 ml latte

1 cucchiaio di zucchero

1 dado di lievito di birra fresco

1 limone

sale

Ingredienti per la bagna :

300 g zucchero

500 ml acqua

1 bicchiere di rum

1 limone

panna montata per guarnire

marmellata di albicocche per lucidare

Unite le uova con lo zucchero…


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…lavorate bene, poi unite il burro ammorbidito. Amalgamate e aggiungete la farina ed un pizzico di sale.


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Amalgamate il composto. Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido e la scorza del limone grattugiata.


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Lavorate finché ottenete un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti. 


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Lasciate lievitare coperto 1 ora. Poi lavorate di nuovo e mettete nello stampo imburrato ed infarinato. Lo stampo va poggiato nella pentola con le formine di tartine sul fondo per fare da distanziatore.


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Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media per circa 25-30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 3 minuti.


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Togliette lo stampo dalla pentola e bagnate con lo sciroppo.

Per lo sciroppo mettete l’acqua con lo zucchero e la scorza del limone sul fuoco finché si scioglie. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum. Con questo liquido bagnate il babà ancora caldo, mantenendolo nello stampo.


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Quando il babà si è raffreddato completamente togliete dallo stampo, poggiate sul piatto da portata,  lucidate se volete con la marmellata riscaldata e decorate con la panna montata.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Verza stufata con costolette di maiale

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Ingredienti:

15-18 costolette di maiale

1 verza media

3 carote

1 cipolla

1 scatola passata di pomodoro

1 peperoncino piccante

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e le costolette di maiale. Coprite e cuocete a fiamma alta per circa 12-15 minuti, girando ogni 3 minuti, per far rosolare bene tutte le costolette.


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Aggiungete le carote grattugiate sulla grattugia con fori grandi, il peperoncino e la cipolla tritata.


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Mescolate e continuate a fiamma alta ancora 3-4 minuti.

Poi aggiungete la verza tagliata julien.


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Continuate a fiamma alta ancora 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante il tempo di cottura.

Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e la foglia di alloro.


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Mescolate e continuate a cuocere a fiamma bassa 15 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Riso pilaf con cosce di pollo

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Ingredienti:

6 cosce di pollo

1 tazza con riso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva , coprite con Magic Cooker e riscaldate 1 minuto. Adagiate poi le cosce di pollo senza pelle condite a piacere.


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Coprite e continuate a fiamma alta 4 minuti su ogni lato.


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Una volta rosolata la carne spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la tazza di riso, 2,5 tazze d’acqua fredda, sale, pepe.


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Rimettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( 15-18 minuti ). Non mescolate mai. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Finocchi ripieni

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Ingredienti:

3 finocchi

3 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1/2 insalata riccia

100 g ricotta

30 g grana padano 

1 uovo

100 g pecorino

sale, pepe

Tagliati i finocchi in verticale e svuotate un po. Poggiateli poi nella casseruola e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, un goccio d’olio, sale, pepe.


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Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 4 minuti, poi fiamma media 5 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: nella padella aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite e rosolate a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete l’insalata riccia.


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Continuate la cottura a fiamma media circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e mescolate con la ricotta, l’uovo e la grana grattugiata.


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Distribuite questo ripieno al interno dei finocchi e sopra poggiate una fettina di pecorino. Al centro aggiungete la parte scavata dei finocchi e condite con sale e e pepe.


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Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti a riposare.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rose con insalata riccia, pinoli e formaggio

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Ingredienti:

300 g impasto per pizza ( vedi http://blog.magiccooker.net/le-pizze/ )

1 insalata riccia

30 g pinoli

150 g quartirolo lombardo o altro formaggio a piacere

4 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1 uovo

sale

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete l’insalata riccia lavata e scolata bene.


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Coprite di nuovo e cuocete a fiamma media circa 10 minuti.

Lasciate intiepidire e mescolate con il formaggio grattugiato, pinoli e sale.


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Stendete l’impasto a rettangolo e farcite con il ripieno.Arrotolate su se stessa.


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Tagliate a fette spesse circa 3 -4 cm che poi mettete in piedi.


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Mettete le rose nella pentola con la carta forno. Lasciate lievitare circa 30 minuti e spennellate con l’uovo.


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Coprite e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Spegnete e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta con straccetti di vitello

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Ingredienti:

350 g pasta a piacere

400 g straccetti ( carpaccio ) di vitello

5 pomodori freschi

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

sale, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate.
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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3 minuti.

Aggiungete la carne tagliata a strisce.
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Continuate la cottura a fiamma alta 3 minuti.

Aggiungete i pomodori spellati tagliati a cubetti…
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…e subito la pasta, il sale e 400 ml d’acqua fredda.
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Mescolate. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 3 volte.

Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico. Lasciate riposare coperto 2 minuti.
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Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di carne con patate “al forno”

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Ingredienti:

1 kg patate

600 g polpa di maiale

1 cipolla grossa

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla rondelle.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete la carne a bocconcini.


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Continuate a fiamma alta altri 5 minuti. Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Unite le patate a spicchi, sale, pepe ed alloro.


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Mescolate e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate solo una volta a metà del tempo.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto a riposare.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Ciambella da colazione

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Ingredienti:

420 g farina 00

80 g fecola di patate

200 g burro

125 ml latte

115 g zucchero

2 uova

1 bustina lievito per i dolci

1 baratolo marmellata

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché cambiano colore.


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Aggiungete il burro ammorbidito ed il latte e frullate. Poi unite le farine ed il lievito.


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Continuate con le fruste per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.


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Nello stampo imburrato distribuite metà del impasto. Sopra aggiungete la marmellata.


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Aggiungete il resto del impasto e poggiate lo stampo nella pentola vuota.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto.Usate fiamma alta 3  minuti, poi fiamma medio-bassa circa 25-30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Alzate il coperchio e togliete lo stampo. Lasciate raffreddare nello stampo.


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Polpette di fagioli “al forno”

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Ingredienti:

240 g di fagioli in lattina (peso sgocciolato)
50 g di pane 
50 g di grana padano grattugiato
100 ml di latte
4 cucchiai di pangrattato + q.b. per impanare
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e mettete nella ciotola insieme ai altri ingredienti.


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Frullate con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema omogenea.


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Formate delle polpettine schiacciate che passate nel pangrattato e poggiate nella casseruola con la carta forno.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spostate dalla fiamma, girate le polpette e proseguite altri 10 minuti a fiamma medio-bassa.


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Lasagne al salmone e gamberetti

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Ingredienti:

500 g fogli di lasagne fresche

400 g salmone fresco

400 g gamberetti surgelati

1 cipolla piccola

20 g burro

1 litro besciamella

parmigiano grattugiato

Se usate la besciamella fatta in casa ( vedi qui : http://blog.magiccooker.net/lasagna-tradizionale-con-magic-cooker/ ) iniziate con questo, se no usate quella pronta.

Nella padella mettete il burro e la cipolla tritata.


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Coprite con Magic Cooker  e mettete sulla fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete i gamberetti congelati ed il salmone senza pelle e spine tagliato a dadini piccoli. Aggiustate di sale e pepe.


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Cuocete a fiamma alta del fornello medio per circa 10 minuti. Si deve restringere il tutto.


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Unite il pesce alla besciamella.

Nella pentola quadrata imburrata stendete un strato di sfoglia di lasagna e sopra la besciamella con il pesce.


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Continuate ad alternare gli ingredienti per finire con la besciamella con il pesce. Spolverizzate sopra tanto parmigiano grattugiato.


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Aggiungete 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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