Dolcini al cocco

Ingredienti:

2 uova

180 g zucchero

50 g burro fuso

200 g farina di cocco

100 g farina 00

1 limone ( solo la buccia grattugiata )

1/2 bustina lievito per i dolci

vaniglia

Mettete tutti gli ingredienti ( mettete via prima 3 cucchiai di farina di cocco ) in una ciotola e amalgamateli bene, prima con un cucchiaio e poi con le mani, per ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Con le mani formate delle palline della dimensione di una noce e poggiate nella teglia foderata con carta forno. Cuocete poche alla volta. La teglia va poggiata nella pentola in alluminio grande, con sotto delle formine monoporzione di crostatine.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic Cooker sopra. Usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma media 10 minuti.

Togliete la carta forno con i dolcetti, e mettete il prossimo giro su un altra carta forno. In questo caso la pentola è già calda, allora usate fuoco medio per 10 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.1/10 (8 votes cast)

Spaghetti con totani freschi e code di mazzancolle surgelate

Ingredienti:

350 g spaghetti

300 g totani freschi

200 g code di mazzancolle surgelate

1 scatola pomodorini nel sugo

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino fresco

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio ed il peperoncino tritate, i totani puliti e tagliati a rondelle e le code di mazzancolle surgelate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 5 minuti.

Aggiungete gli spaghetti, sale, pomodorini nel sugo e 450 ml d’acqua fredda.

Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura.

Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto a riposare.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Polpettone ripieno di cotto e formaggio, con patate

Ingredienti:

600 g circa di impasto per polpette ( vedi http://blog.magiccooker.net/polpettine-con-semi-di-sesamo-e-lino/ )

4 fette grandi di prosciutto cotto

8 fette di formaggio a piacere

500 g circa di patate

sale, rosmarino, salvia

Amalgamare tutti gli ingredienti per il polpettone e stendetelo in forma rettangolare sulla carta forno oleata. Sopra poggiate metà delle fette di formaggio, poi il prosciutto cotto e l’altra metà del formaggio.

Arrotolate su se stesso e formate un rotolo aiutandovi della carta forno.

Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande e riscaldate a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva e subito il polpettone.

Rosolate a fiamma medio-alta 3 minuti su ogni lato. Quando dovete girarlo spostate la pentola dalla fiamma.

Tagliate le patate a piacere e condite con sale, rosmarino, salvia e poco olio, massaggiandole con le mani.

Una volta rosolato il polpettone su tutti i lati, aggiungete le patate condite.

Cuocete a fiamma media per 15-20 minuti ( in base al tipo di patate ). Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.6/10 (14 votes cast)

Gnocchi con fagioli nel sugo di pomodoro

Ingredienti:

500 g gnocchi

300 g fagioli lessati

1 scatola filetti di pomodoro nel sugo

sale, basilico

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori insieme al loro sugo…

…coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta 3 minuti.

Abbassate il fuoco, aggiungete gli gnocchi, il sale ed i fagioli lessati…

…mescolate, coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, unite il basilico e lasciate coperto a riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.4/10 (12 votes cast)

Focaccia con panna e latte ripiena di cotto e formaggio

Ingredienti:

500 g farina 00

200 ml panna da cucina

180 ml latte

1 cubetto lievito fresco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini sale

prosciutto cotto e formaggio ( provola, scamorzza, auricchio ) a fette

Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito.

In una bacinella mettete la farina , fate un buco al centro e aggiungete il latte e la panna.

Il sale aggiungetelo poco dopo. Amalgamate gli ingredienti per ottenere un impasto morbido e liscio. L’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Dividete in 2 parti e stendete 2 sfoglie della misura della pentola. Sul fondo della pentola mettete la carta forno, la prima sfoglia e fette di prosciutto e formaggio.

Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi. Lasciate lievitare ancora per circa 30-40 minuti.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 50 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Togliette dalla pentola e lasciate intiepidire sulla gratella poi mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (4 votes cast)

Risotto alla zucca

Ingredienti:

1 tazza di riso

2 tazze d’acqua

500 g zucca

1 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

50 g burro

100 g parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, circa 200 g zucca a cubetti e la cipolla affettata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5-7 minuti. Mescolate 1 volta. Sfumate con il vino. Aggiungete poi la zucca rimasta grattugiata sulla grattugia a fori grandi, il riso, l’acqua ed il sale.

Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( circa 15 minuti ). Spegnete il fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.

Coprite di nuovo a fuoco spento e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.4/10 (8 votes cast)

Babà al rum

Ingredienti per la pasta:

300 g farina 00

100 g burro

5 uova

30 ml latte

1 cucchiaio di zucchero

1 dado di lievito di birra fresco

1 limone

sale

Ingredienti per la bagna :

300 g zucchero

500 ml acqua

1 bicchiere di rum

1 limone

panna montata per guarnire

marmellata di albicocche per lucidare

Unite le uova con lo zucchero…

…lavorate bene, poi unite il burro ammorbidito. Amalgamate e aggiungete la farina ed un pizzico di sale.

Amalgamate il composto. Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido e la scorza del limone grattugiata.

Lavorate finché ottenete un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.

Lasciate lievitare coperto 1 ora. Poi lavorate di nuovo e mettete nello stampo imburrato ed infarinato. Lo stampo va poggiato nella pentola con le formine di tartine sul fondo per fare da distanziatore.

Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media per circa 25-30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 3 minuti.

Togliette lo stampo dalla pentola e bagnate con lo sciroppo.

Per lo sciroppo mettete l’acqua con lo zucchero e la scorza del limone sul fuoco finché si scioglie. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum. Con questo liquido bagnate il babà ancora caldo, mantenendolo nello stampo.

Quando il babà si è raffreddato completamente togliete dallo stampo, poggiate sul piatto da portata, lucidate se volete con la marmellata riscaldata e decorate con la panna montata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.4/10 (19 votes cast)

Verza stufata con costolette di maiale

Ingredienti:

15-18 costolette di maiale

1 verza media

3 carote

1 cipolla

1 scatola passata di pomodoro

1 peperoncino piccante

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e le costolette di maiale. Coprite e cuocete a fiamma alta per circa 12-15 minuti, girando ogni 3 minuti, per far rosolare bene tutte le costolette.

Aggiungete le carote grattugiate sulla grattugia con fori grandi, il peperoncino e la cipolla tritata.

Mescolate e continuate a fiamma alta ancora 3-4 minuti.

Poi aggiungete la verza tagliata julien.

Continuate a fiamma alta ancora 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante il tempo di cottura.

Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e la foglia di alloro.

Mescolate e continuate a cuocere a fiamma bassa 15 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.9/10 (7 votes cast)

Riso pilaf con cosce di pollo

Ingredienti:

6 cosce di pollo

1 tazza con riso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva , coprite con Magic Cooker e riscaldate 1 minuto. Adagiate poi le cosce di pollo senza pelle condite a piacere.

Coprite e continuate a fiamma alta 4 minuti su ogni lato.

Una volta rosolata la carne spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la tazza di riso, 2,5 tazze d’acqua fredda, sale, pepe.

Rimettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( 15-18 minuti ). Non mescolate mai. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.6/10 (5 votes cast)

Finocchi ripieni

Ingredienti:

3 finocchi

3 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1/2 insalata riccia

100 g ricotta

30 g grana padano

1 uovo

100 g pecorino

sale, pepe

Tagliati i finocchi in verticale e svuotate un po. Poggiateli poi nella casseruola e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, un goccio d’olio, sale, pepe.

Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 4 minuti, poi fiamma media 5 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: nella padella aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.

Coprite e rosolate a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete l’insalata riccia.

Continuate la cottura a fiamma media circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e mescolate con la ricotta, l’uovo e la grana grattugiata.

Distribuite questo ripieno al interno dei finocchi e sopra poggiate una fettina di pecorino. Al centro aggiungete la parte scavata dei finocchi e condite con sale e e pepe.

Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti a riposare.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.4/10 (10 votes cast)

Rose con insalata riccia, pinoli e formaggio

Ingredienti:

300 g impasto per pizza ( vedi http://blog.magiccooker.net/le-pizze/ )

1 insalata riccia

30 g pinoli

150 g quartirolo lombardo o altro formaggio a piacere

4 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1 uovo

sale

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete l’insalata riccia lavata e scolata bene.

Coprite di nuovo e cuocete a fiamma media circa 10 minuti.

Lasciate intiepidire e mescolate con il formaggio grattugiato, pinoli e sale.

Stendete l’impasto a rettangolo e farcite con il ripieno.Arrotolate su se stessa.

Tagliate a fette spesse circa 3 -4 cm che poi mettete in piedi.

Mettete le rose nella pentola con la carta forno. Lasciate lievitare circa 30 minuti e spennellate con l’uovo.

Coprite e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Spegnete e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.7/10 (7 votes cast)

Pasta con straccetti di vitello

Ingredienti:

350 g pasta a piacere

400 g straccetti ( carpaccio ) di vitello

5 pomodori freschi

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

sale, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3 minuti.

Aggiungete la carne tagliata a strisce.

Continuate la cottura a fiamma alta 3 minuti.

Aggiungete i pomodori spellati tagliati a cubetti…

…e subito la pasta, il sale e 400 ml d’acqua fredda.

Mescolate. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 3 volte.

Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico. Lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Bocconcini di carne con patate “al forno”

Ingredienti:

1 kg patate

600 g polpa di maiale

1 cipolla grossa

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla rondelle.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete la carne a bocconcini.

Continuate a fiamma alta altri 5 minuti. Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Unite le patate a spicchi, sale, pepe ed alloro.

Mescolate e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate solo una volta a metà del tempo.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto a riposare.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.9/10 (9 votes cast)

Ciambella da colazione

Ingredienti:

420 g farina 00

80 g fecola di patate

200 g burro

125 ml latte

115 g zucchero

2 uova

1 bustina lievito per i dolci

1 baratolo marmellata

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché cambiano colore.

Aggiungete il burro ammorbidito ed il latte e frullate. Poi unite le farine ed il lievito.

Continuate con le fruste per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Nello stampo imburrato distribuite metà del impasto. Sopra aggiungete la marmellata.

Aggiungete il resto del impasto e poggiate lo stampo nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto.Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 25-30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Alzate il coperchio e togliete lo stampo. Lasciate raffreddare nello stampo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.5/10 (13 votes cast)

Polpette di fagioli “al forno”

Ingredienti:

240 g di fagioli in lattina (peso sgocciolato)
50 g di pane
50 g di grana padano grattugiato
100 ml di latte
4 cucchiai di pangrattato + q.b. per impanare
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e mettete nella ciotola insieme ai altri ingredienti.

Frullate con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema omogenea.

Formate delle polpettine schiacciate che passate nel pangrattato e poggiate nella casseruola con la carta forno.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spostate dalla fiamma, girate le polpette e proseguite altri 10 minuti a fiamma medio-bassa.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (5 votes cast)

Lasagne al salmone e gamberetti

Ingredienti:

500 g fogli di lasagne fresche

400 g salmone fresco

400 g gamberetti surgelati

1 cipolla piccola

20 g burro

1 litro besciamella

parmigiano grattugiato

Se usate la besciamella fatta in casa ( vedi qui : http://blog.magiccooker.net/lasagna-tradizionale-con-magic-cooker/ ) iniziate con questo, se no usate quella pronta.

Nella padella mettete il burro e la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete i gamberetti congelati ed il salmone senza pelle e spine tagliato a dadini piccoli. Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete a fiamma alta del fornello medio per circa 10 minuti. Si deve restringere il tutto.

Unite il pesce alla besciamella.

Nella pentola quadrata imburrata stendete un strato di sfoglia di lasagna e sopra la besciamella con il pesce.

Continuate ad alternare gli ingredienti per finire con la besciamella con il pesce. Spolverizzate sopra tanto parmigiano grattugiato.

Aggiungete 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Monthly Archives: novembre 2013

Dolcini al cocco

Spaghetti con totani freschi e code di mazzancolle surgelate

Polpettone ripieno di cotto e formaggio, con patate

Gnocchi con fagioli nel sugo di pomodoro

Focaccia con panna e latte ripiena di cotto e formaggio

Risotto alla zucca

Babà al rum

Verza stufata con costolette di maiale

Riso pilaf con cosce di pollo

Finocchi ripieni

Rose con insalata riccia, pinoli e formaggio

Pasta con straccetti di vitello

Bocconcini di carne con patate “al forno”

Ciambella da colazione

Polpette di fagioli “al forno”

Lasagne al salmone e gamberetti