Red Velvet Cake

Ingredienti:

440 g farina 00

170 g burro

3 uova

450 g zucchero

370 g yogurt intero

7 g bicarbonato

7,5 g aceto di mele

16 g cacao

2 cucchiai colorante alimentare rosso liquido

sale, vaniglia

per la crema:

500 ml latte fresco intero

50 g farina 00

400 g zucchero semolato fine

450 g burro

estratto vaniglia

La preparazione della base : sbattete il burro morbido con metà dello zucchero finché ottenete un composto schiumoso…

… unite le uova uno alla volta e amalgamate bene dopo ognuno…

…poi il resto dello zucchero, il cacao, il colorante rosso, la vaniglia.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti poi unite lo yogurt, il sale, ed il bicarbonato sciolto nel aceto.

Mescolate , poi aggiungete la farina…

… e amalgamate bene il tutto. Versate il composto nella tortiera imburrata ed infarinata, che poggiate nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35-40 minuti. Asciugate ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 3 minuti poi togliete lo stampo e lasciate raffreddare.

La preparazione della crema : sciogliette la farina nel latte freddo…

…e fate sobbollire a fuoco bassa per 10 minuti, mescolando spesso. Fate raffreddare immergendo il pentolino nel acqua fredda.

Nel frattempo sbattete il burro morbido con lo zucchero…

…aggiungete la vaniglia poi unite la crema di latte.

Tagliate la base in 3 parti…

… e farcite tra di loro con la crema. Rivestite il tutto con la crema e decorate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.7/10 (7 votes cast)

Babà rustico napoletano

Ingredienti:

400 g di farina manitoba

1 cubetto di lievito di birra

50 g di burro

200 ml di latte

3 uova

1 cucchiaio di zucchero

250 di salumi (salame, prosciutto cotto )

250 di formaggi (scamorza, asiago)

40 g di parmigiano o grana padano grattugiato

sale e pepe

Mescolate in una ciotolina lo zucchero con il lievito…

…finché diventa liquido, poi aggiungete 100 ml latte tiepido.

Lasciate a riposo per attivare il lievito, formandosi una schiuma.

In questo tempo tagliate i salumi ed i formaggi a cubetti.

Mettete la farina in una ciotola e al centro versate il latte restante ed il lievito attivato…

… mescolate, poi aggiungete le uova sbattute leggermente…

…mescolate ancora, poi unite il sale, il pepe, il parmigiano, il burro sciolto…

Continuate a girare con la forchetta, poi lavorate con le mani per amalgamare bene il tutto. Ottenete un impasto molliccio e appiccicoso. A questo punto aggiungete i formaggi ed i salumi…

Amalgamate benissimo tutti gli ingredienti. Versate metà del impasto nello stampo imburrato ed infarinato e poggiato nella pentola diametro 26…

…e l’altra metà distribuite in 9 stampini da muffin che poggiate nella pentola.

Lasciate lievitare al caldo finché raddoppiano il volume.

Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare poi togliette e mettete sul piatto da portata.

La pentola con i muffin lievitati…

…copritela e mettetela sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Mettete il tutto sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Involtini ripieni impanati

Ingredienti:

fettine di vitello q. b.

lo stesso numero di fettine di mortadella

1 uovo

farina q.b.

pangrattato q.b.

erbette aromatiche

olio da friggere

Battete bene le fettine di carne e poggiate su ogni una una fetta di mortadella tagliata molto fine. Non salate. Arrotolate su un bastoncino da spiedino.

Gli involtini passateli prima nella farina, poi nel uovo sbattuto insieme al trito di erbette, e poi nel pangrattato.

In una casseruola o padella alta riscaldate olio a bagno coperto con Magic Cooker, a fiamma alta, per 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete gli involtini e friggere a fiamma media. Una volta dorati, togliete e mettete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.1/10 (10 votes cast)

Cassoeula di maiale

Ingredienti:

800 g puntine di maiale

8 salsicce

1 piedino di maiale

1 verza

3 carote

3 coste di sedano

3 cucchiai triplo concentrato di pomodoro

1 bicchiere vino rosso

2 chiodi di garofano

sale, pepe

Mettete nella pentola le carote ed il sedano tritate, insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello grande per 3 minuti.

Aggiungete il piedino diviso in due e le puntine di maiale.

Continuate a fiamma alta per circa 10 minuti, mescolando 3-4 volte, per rosolare bene la carne. Unite il vino e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete la verza tagliata grossolanamente, 50 ml d’acqua, sale grosso, pepe e chiodi di garofano.

Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 40 minuti. Mescolate 3 volte durante la cottura.

Aggiungete le salsicce buccherelate, il concentrato di pomodoro.

Mescolate e cuocete ancora per 20 minuti a fiamma bassa. Girate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Baccalà in umido con patate

Ingredienti:

800 g baccalà pulito e dissalato

1,5 kg patate

1 cipolla

1 scatola pomodori a cubetti

3 spicchi d’aglio

1 bustina zafferanno

farina q.b.

sale, prezzemolo, cumino

Mettete nella casseruola un cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3-4 minuti.

Aggiungete sale, i pomodori e le patate a cubetti…

…e 150 ml d’acqua. Mescolate e aggiustate di sale.

Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti.

Nel frattempo tagliate il baccalà a tranci che poi infarinate e scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.

Riscaldate una padella con l’olio a bagno e coperta con Magic Cooker per 2 minuti, poi friggette il baccalà finché diventa dorato, e togliete sulla carta forno.

Separatamente mettete nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, l’aglio, zafferanno, cumino e 2 cucchiai d’acqua.

Frullate finché amalgamate bene gli ingredienti.

Una volta passate i 15 minuti di cottura delle patate aggiungete il baccalà fritto e la salsa al prezzemolo.

Mescolate e continuate a cucinare sempre a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (8 votes cast)

Panettone di Natale semplice

Ingredienti:

450 g di farina Manitoba

120 g di burro

150 g di latte

80 g di zucchero

1 cubetto lievito di birra

2 uova

1 arancia

1 limone

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

100 g gocce di cioccolato

Riscaldate il latte poco, poco, deve essere tiepido. Nel latte sciogliette lo zucchero ed il lievito. Mettete la farina nella bacinella e al centro aggiungete le uova…

…poi versate anche il latte, la vaniglia, scorza grattugiata di limone e arancia, e mescolate al inizio con la forchetta.

Continuate ad impastare a mano finché l’impasto diventa omogeneo, elastico, e si stacca dalle mani. A questo punto aggiungete il burro fuso ed il sale.

Piegate l’impasto su se stesso finché si assorbe il burro.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume.

Fatte una fossa al centro e aggiungete le gocce di cioccolato.

Lavorate ancora per distribuire il cioccolato nel impasto e poggiate nella pentola imburrata ed infarinata.

Lasciate lievitare ancora finché raddoppia di volume.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 40 minuti. Ogni tanto asciugate il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Togliette dalla pentola e lasciate raffreddare a testa in giù.

Una volta raffreddato mettete il vostro panettone sul piatto da portata e decorate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Pasta integrale alla purea di zucca

Ingredienti:

300 g pasta integrale

300 g zucca

100 g pancetta o guanciale

1 cipolla

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata, la zucca a dadini e la pancetta o il guanciale a cubetti.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo…

… e con il frullatore ad immersione riducete il tutto in una crema.

Aggiungete la pasta, sale e 400 ml d’acqua fredda. Mescolate.

Riaccendete il fuoco e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete, un po di pepe e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.8/10 (5 votes cast)

Maiale in agrodolce

Ingredienti:

500 g polpa di suino

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

150 g ananas in scatola

...per la pastella:

80 g farina

1 cucchiaio olio di semi

1 cucchiaino lievito in polvere

acqua q.b.

…per la salsa agrodolce:

200 ml passata di pomodoro

100 g zucchero di canna

100 ml aceto di vino bianco

200 ml acqua

3 cucchiai suco di ananas

2 cucchiai salsa di soia

2 cucchiai maizena

Mettete nella padella i peperoni e le carote tagliate a bastoncini della stesa misura, la cipolla a rondelle e 2 cucchiai olio di semi.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta.

Unite anche l’ananas a cubetti grandi, poco sale e mettete da parte le verdure.

Preparate la pastella: unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, l’olio…

…e aggiungete piano piano l’acqua per ottenere una pastella densa. In questa pastella passate la carne tagliata a bocconcini…

…e friggete fino alla doratura in olio di semi riscaldato con il coperchio per 3 minuti. Scolate sulla carta assorbente.

Preparate la salsa: mettete nella padella la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il suco del ananas…

…coprite con Magic Cooker e portate al ebollizione. Unite la maizena sciolta nel acqua fredda.

Coprite e lasciate ancora 1 minuto a fuoco medio. Mescolate la salsa e unite i bocconcini di carne fritti e le verdure.

Mescolate delicatamente, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite fumante!

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.8/10 (5 votes cast)

Ciambellone semplice variegato

Ingredienti:

3 uova

250 g zucchero

200 g burro

300 ml latte

50 g cacao amaro

500 g farina

1 bustina lievito per i dolci

vaniglia

Frullate le uova con 200 g zucchero finché diventano schiumose…

… poi aggiungete il burro ammorbidito, 250 ml latte, vaniglia, e alla fine la farina con il lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti con la frusta.

Nello stampo imburrato ed infarinato versate 2/3 del impasto. Nel impasto rimasto aggiungete il cacao, 50 g zucchero e 50 ml latte.

Amalgamate bene e versate nello stampo. Con una forchetta intrecciate i due impasti.

Lo stampo va poggiato nella pentola . Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma media circa 35 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti. Poi una volta raffreddato mettete sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.2/10 (13 votes cast)

Mini tasche al ricordo di canederli

Ingredienti:

6 fette di arista di maiale tagliate doppie

150 g pane raffermo senza crosta

7 fette di lonza di maiale

1 cipolla

60 g burro

1 limone

1/2 bicchiere vino bianco

farina q. b.

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane tagliato a dadini.

Frullate.

In padella mettete 40 g di burro con la cipolla tagliata grossolanamente.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete la lonza a listarelle.

Coprite e continuate ancora 1 minuto. Aggiungete il tutto al pane…

…e frullate finché ottenete un composto omogeneo.

Con questo riempite le fette di arista a quale avete tolto tutto il grasso e avete praticato una incisione con la punta del coltello per formare una tasca.

Chiudete con stuzzicadenti.

Salate leggermente la carne a poi passate nella farina avendo cura di togliere l’eccesso. Poggiate le tasche nella padella con 2 cucchiai d’olio di oliva.

Coprite e mettete la padella sul fornello grande. Cuocete a fiamma alta 3 minuti su ogni lato.

Preparate i una tazza il vino, il succo del limone, sale, 20 g di burro e prezzemolo.

Spegnete il fuoco, togliete la carne e versate nella padella il contenuto della tazza.

Coprite e lasciate a riposo 1 minuto. Con questo sugo irrorate la carne nel piatto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Rotoli con mele e con ricotta

Ingredienti:

per la sfoglia:

225 ml acqua

425 g farina 00

7 cucchiai olio di semi

1/2 cucchiaino sale

per il ripieno di mele:

4 mele

70 g zucchero di canna

20 g burro

cannella

per il ripieno di ricotta:

300 g ricotta di mucca

1 limone

100 g zucchero

2 uova

In una ciotola mettete la farina e al centro l’acqua, l’olio ed il sale.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti finché ottenete un impasto omogeneo. Chiudetelo nella pellicola trasparente e lasciate nel frigo almeno 1/2 ora.

Per il ripieno di ricotta : mescolate la ricotta con le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.

Amalgamate il tutto solo con la forchetta.

Preparate il ripieno di mele: mettete nella padella le mele grattugiate sulla grattugia con i fori grandi, insieme allo zucchero e burro.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta del fornello medio circa 10 minuti. Lasciate intiepidire prima di aggiungere la cannella.

Togliete l’impasto dal frigo e dividete in 4 parti. Stendete ogni parte a rettangolo e farcite con il ripieno.

Arrotolate su se stessi avendo cura di sigillare i bordi. Poggiate nella casseruola unta con olio tutti i rotoli ottenuti, e spalmate d’olio sopra.

Coprite con Magic Cooker e mettete la casseruola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media circa 25-30 minuti. Asciugate ogni tanto il coperchio sotto.

Lasciate raffreddare nella casseruola, poi togliete e mettete sul piatto da portata.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (6 votes cast)

Ditali con salsiccia e ceci

Ingredienti:

300 g ditali o altra pasta corta

5 salsicce

1 scatola ceci precotti

1 cipolla

400 ml salsa di pomodoro

sale, pepe, pecorino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5 minuti.

Aggiungete i ceci scolati…

…continuate ancora a fiamma alta 3 minuti per insaporire i ceci, poi unite la salsa di pomodoro…

…mescolate, poi aggiungete la pasta, il sale e 450 ml d’acqua fredda.

Mescolate. Continuate a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto per decantare.

Servite con una spolverata di pecorino e pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.1/10 (7 votes cast)

Pollo ripieno con piselli e patate

Ingredienti:

1 pollo ripieno pronto

4 patate

500 g piselli surgelati

1 cipolla

4 spicchi d’aglio

1 bicchiere vino bianco

sale, alloro, rosmarino

Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Alzate il coperchio e mettete il pollo spalmato con poco olio. Cuocete a fiamma media 3 minuti su ogni lato.

Aggiungete il vino bianco senza alzare il coperchio e mantenete la fiamma alta 2 minuti per sfumare il vino. Aggiungete la cipolla e l’aglio tritate…

… e rosolate a fiamma media 3 minuti.

Aggiungete le patate a cubetti, i piselli surgelati, sale, rosmarino tritato…

…mantenete fiamma alta circa 2 minuti per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 15-20 minuti. Mescolate 1 volta e girate anche la carne solo 1 volta. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Contorno con carote e cavolfiore

Ingredienti:

2-3 carote

1 cavolfiore bianco

1 cavolfiore viola o verde

basilico, salvia, sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e un battuto di 2-3 foglie di basilico e 1 foglia di salvia, sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i cavolfiori a infiorescenze, le carote a fette spesse e 1/2 bicchiere d’acqua fredda.

Coprite di nuovo e usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate a riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Cavolo nero con fagioli

Ingredienti:

750 g cavolo nero

1 scatola fagioli precotti

2 spicchi d’aglio

peperoncino, paprika

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino…

… il cavolo nero lavato, scollato bene e tagliato, poco sale e 1/2 bicchiere d’acqua.

Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta solo 2 minuti, poi fiamma bassa circa 1 ora. Controllate con la forchetta il grado di cottura desiderato.

Aggiungete i fagioli scollati e la paprika…