Risotto ai fegatini

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Ingredienti:

300 g riso

400-500 g fegatini di pollo

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

100 ml vino rosso

50 g burro

sale, pepe, parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, 20 g burro, fegato di pollo a pezzettini,  la cipolla, la carota ed il sedano tritate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per circa 5-7 minuti, mescolando 2 volte. Aggiungete il vino e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta per far evaporare l’alcol. Aggiungete il riso…


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… e subito dopo l’acqua con il dado o il brodo di pollo. Salate. Mescolate poco.


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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro restante, pepe ed il parmigiano.


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Mantecate velocemente e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.