Risotto al lampredotto

Ingredienti:

1 tazza grande ( circa300 g ) riso arborio

500 g lampredotto precotto

1 cipolla

2 costole di sedano

1 carota

30 g burro

100 g parmigiano

1 scatola pomodori a pezzettini

1/2 bicchiere vino bianco

sale

Mettete nella pentola la carota, il sedano e la cipolla tritate, insieme al burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3-4 minuti. Aggiungete il lampredotto tagliato striscioline ed il riso.

Mescolate e continuate a fiamma alta 3 minuti, mescolando 2 volte per tostare il riso. Sfumate con il vino bianco e continuate a fiamma alta ancora 1 minuto. Aggiungete 2 tazze d’acqua fredda o brodo, il sale ed i pomodori.

Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Durante la cottura non mescolate. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto, poi aggiungete il parmigiano…

… e mantecate. Lasciate coperto ancora 1 minuto prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (5 votes cast)

Trippa alla Fiorentina

Ingredienti:

700 g trippa precotta

1 costola di sedano

1 carota

1 cipolla

1 scatola pomodori a pezzettini

1 spicchio d’aglio

30 g burro

50 ml vino bianco

100 g parmigiano

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola la cipolla, il sedano, l’aglio e la carota tritate, il burro, una foglia di alloro e un cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Aggiungete la trippa affettata sottile e lavata bene…

… e continuate a fiamma alta finché inizia ad asciugarsi. Aggiungete il vino bianco e cuocete ancora 1 minuto a fiamma alta per far evaporare il vino. Aggiungete la scatola di pomodori, sale, pepe…

… mescolate, e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa circa 25 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 2 minuti coperto, poi aggiungete il parmigiano…

…mescolate velocemente e lasciate riposare coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (8 votes cast)

Pennette pesce spada affumicato e panna

Ingredienti:

250 g pennette

250 g pesce spada affumicato

3 spicchi d’aglio

200 ml panna da cucina

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il pesce spada a cubetti.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta circa 3-4 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete le pennette, sale e 450 ml d’acqua fredda.

Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete la panna ed il pepe…

…mescolate velocemente. Continuate ancora 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto a riposare.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.4/10 (7 votes cast)

Castagnole

Ingredienti:

500 g farina 00

100 g zucchero

3 uova

90 g burro

1 bustina lievito per i dolci

vaniglia

3 cucchiai anice

zucchero a velo

Mettete insieme tutti gli ingredienti ( farina, zucchero, uova, burro morbido, lievito vaniglia, anice )…

… e mescolate bene il tutto finché ottenete un impasto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare nel friggo 30 minuti.

Togliette dal frigo e formate dei rotolini che poi tagliate a pezzettini . Ad ogni pezzettino date la forma sferica con le mani.

Mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta, fornello medio, per 3 minuti. Iniziate poi a friggere circa 10 pezzi per volta per 2 minuti, fiamma alta, mescolando una volta a metà cottura. Togliette le castagnole sulla carta forno.

A piacere spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (15 votes cast)

Polpette ai formaggi

Ingredienti:

400 g macinato a scelta

100 g ricotta

100 g parmigiano

100 g pane raffermo

latte q.b.

2 uova

sale, rosmarino, salvia, prezzemolo

Mettete nella ciotola la carne, il pane bagnato e strizzato, i formaggi, le uova, il sale e le erbe tritate.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e con le mani bagnate formate delle polpettine.

Friggete nel olio a bagno riscaldato per 3 minuti, coperto con Magic Cooker. Togliette sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.0/10 (7 votes cast)

Pasta fresca con peperoni e robiola

Ingredienti:

500 g pasta fresca

3 peperoni

250 g robiola

1 cipolla

sale

Arrostite i peperoni ( vedi procedimento qui: http://blog.magiccooker.net/peperoni-arrosto/ ), spellate, togliete i semi e mettete nella padella con la cipolla tritata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 4-5 minuti. Aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.

Aggiungete 500 ml d’acqua fredda, la pasta fresca e sale.

Coprite e mettete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 4 minuti ( il tempo di cottura della pasta è di 5 minuti ). Aggiungete la robiola…

…mescolate velocemente, coprite e cuocete ancora 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.7/10 (9 votes cast)

Berlingozzo

Ingredienti:

2 uova

2 tuorli

150 + 50 g zucchero

50 ml olio di oliva

1 limone

250 g farina 00

1 bustina lievito per i dolci

1 arancia

granella di zucchero, codette colorate di zucchero, zucchero a velo

Mettete le uova con i tuorli e 150 g zucchero nella ciotola…

…e frullate finché ottenete un composto schiumoso. Aggiungete l’olio e la buccia grattugiata del limone…

…frullate un po, poi la farina insieme al lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e verste il composto nello stampo a ciambella imburrato ed infarinato, che poggiate nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Aggiungete sopra le codette e la granella di zucchero…

e continuate ancora 15 minuti. Il dolce è pronto quando vedete che inizia a staccarsi dai bordi dello stampo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Mettete in un pentolino il succo del arancia insieme a 50 g zucchero…

…e mettetelo sul fuoco finché si scioglie lo zucchero. Una volta cotto il berlingozzo, togliete lo stampo dalla pentola, lasciate intiepidire 10 minuti e distribuite il sciroppo al’arancia sopra.

Lasciate raffreddare completamente prima di mettere sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (10 votes cast)

Torta alla panna

Ingredienti:

3 uova

200 g zucchero

250 ml panna fresca

250 g farina 00

1 bustina lievito per i dolci

2 cucchiai cacao amaro

aroma a piacere

crema pasticcera alla panna ( http://blog.magiccooker.net/crema-pasticcera-con-la-panna/ )

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale…

…frullate finché diventano schiumose. Aggiungete la panna liquida e l’aroma, mescolate, poi la farina con il lievito.

Amalgamate bene il tutto e versate 2/3 nello stampo imburrato ed infarinato, o nello stampo di silicone. Il resto mescolate con il cacao. Poggiate lo stampo nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 20-25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Togliete lo stampo, aspettate che si raffredda e mettete sul piatto da portata.

A piacere decorate con lo zucchero a velo o crema pasticcera.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (8 votes cast)

Torta cioccolato, panna, cocco e fragole

Ingredienti per la base:

4 uova

80 g zucchero

110 g farina 00

1 bustina di lievito per i dolci

100 g cioccolato fondente

60 g burro

1 pizzico di sale

per la farcitura:

100 g cioccolato fondente

60 g burro

160 g zucchero a velo

4 cucchiai di latte

500 ml panna fresca

250 g fragole

6 cucchiai farina di cocco

Mettete il burro con il cioccolato fondente a fondere a bagno maria.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungete lo zucchero.

Montate molto bene il tutto, poi aggiungete i tuorli.

Frullate solo 30 secondi. Aggiungete la farina con il lievito…

Amalgamate a mano , poi aggiungete a filo il cioccolato fuso con il burro.

Amalgamate a mano per non smontare gli albumi, poi versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. La taglia va poggiata nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Asciugate il coperchio sotto 2 volte. La torta è pronta quando vedete che si stacca da sola dai bordi. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 3 minuti.

Lasciate raffreddare completamente e dividete la base in 2 dischi.

Per la farcitura sciogliete a bagno maria il burro con il cioccolato fondente, latte e lo zucchero a velo. Con questo composto farcite ogni disco…

…e subito spolverizzate con il cocco grattugiato, 3 cucchiai su ogni disco. lasciate riposare nel frigo 15-20 minuti.

Nel frattempo montate la panna senza zucchero.

Togliete dal frigo e sul disco base aggiungete un bel strato di panna montata ( mettete un po da parte per la decorazione ) in quale affondate delle fragole.

Componete la torta coprendo con l’altro disco farcito con la crema al cioccolato e cocco, e decorate a piacere.

Lasciate riposare nel friggo almeno 30 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.8/10 (5 votes cast)

Maccheroni alla Casanova

Ingredienti:

250 g maccheroni o pasta a piacere

50 g olive snocciolate

20 capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

2 filetti di alici

1 cucchiaino concentrato di pomodoro

1 scatola pomodorini nel sugo

100 ml passata di pomodoro

sale, pepe, peperoncino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il peperoncino, l’aglio tritato, le alici spezzettate ed i capperi…

…coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta circa 2 minuti. Aggiungete la pasta, la passata di pomodoro, i pomodorini con il loro sugo, il concentrato di pomodoro, le olive a rondelle, sale, pepe e 150 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.0/10 (9 votes cast)

Gemellini al salmone e curry

Ingredienti:

250 g gemellini o altra pasta a piacere

250 g salmone a dadini piccoli

1 cucchiaino colmo curry

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il salmone a dadini ed il curry.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete il sale, la pasta e 350 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. mescolate 2 volte durante il tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Patate con sugo e salsiccia affumicata

Ingredienti:

5 patate medie

3-4 salsicce affumicate

1 cipolla

4 spicchi d’aglio

300 ml passata di pomodoro

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio e la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello medio, circa 4-5 minuti. Aggiungete le patate a cubetti, le salsicce a pezzi, sale e 200 ml d’acqua.

Mescolate, aggiungete subito anche la passata di pomodoro, pepe ed alloro.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.7/10 (3 votes cast)

Frappe fritte

Ingredienti:

200 g farina

2 uova

40 g burro

1 cucchiaio zucchero

1 limone

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Mettete insieme la farina con le uova, il burro a pezzettini, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed il sale.

Impastate velocemente finché ottenete un impasto omogeneo. Avvolgete con la pellicola e mettete nel frigo 30 minuti.

Stendete l’impasto finché ottenete uno spessore di circa 3 mm e tagliate a strisce con la rondella dentellata. A ogni striscia fate un taglio centrale per poter annodare.

Mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta 3 minuti. Friggete poche frappe per volta, sul fornello grande a fiamma media, circa 1 minuto per parte.

Togliette sulla carta assorbente e lasciate raffreddare prima di spolverizzare con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (13 votes cast)

Schiacciata alla fiorentina

Ingredienti :

2 uova

150 g zucchero

60 ml latte

30 g olio di oliva

1 arancia

vaniglia

200 g farina

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo

cacao zuccherato

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché ottenete un composto schiumoso. Aggiungete la buccia grattugiata del arancia, il succo di essa, il latte, l’olio e la vaniglia.

Frullate ancora 5 secondi poi aggiungete la farina con il lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella pentola quadrata imburrata ed infarinata.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Togliete il coperchio e lasciate raffreddare prima di mettete la schiacciata sul piatto da portata. Sopra spolverizzate con zucchero a velo, e se volete fare la sagoma del giglio fiorentino, stampate sulla carta l’immagine del giglio e ritagliate la forma. Poggiate il foglio sopra e con il cacao riempite i spazzi vuoti.

Togliete piano piano il foglio e avete la schiacciata decorata con il giglio fiorentino!

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.5/10 (11 votes cast)

MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: febbraio 2014

Risotto al lampredotto

Trippa alla Fiorentina

Pennette pesce spada affumicato e panna

Castagnole

Polpette ai formaggi

Pasta fresca con peperoni e robiola

Berlingozzo

Torta alla panna

Torta cioccolato, panna, cocco e fragole

Maccheroni alla Casanova

Gemellini al salmone e curry

Patate con sugo e salsiccia affumicata

Frappe fritte

Schiacciata alla fiorentina