Ingredienti:
500 g baccalà
4 patate grandi
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale, pepe, noce moscata, erbette
Mettete in una pentola le patate lavate con la buccia ed il baccalà surgelato o fresco e 250 ml d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Schiacciate le patate con il schiacciapatate. Unite il baccalà con 1 uovo, sale, pepe, erbette, noce moscata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Frullate il tutto e unite alle patate schiacciate.
Amalgamate bene e formate delle polpette grandi quanto una noce.
Preparate 1 ciotolina con l’uovo sbattuto, una con la farina e una con pangrattato.
Passate le polpette prima nella farina, poi nel uovo e alla fine nel pangrattato. Riscaldate una pentola con l’olio a bagno per 3 minuti, coperta con Magic Cooker, e friggete le polpette circa 2-3 minuti a fiamma alta, fornello medio.
Non serve girarli. Una volta acquisita la doratura desiderata togliete sulla carta assorbente.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.