Polpette di baccalà

Ingredienti:

500 g baccalà

4 patate grandi

2 uova

farina q.b.

pangrattato q.b.

sale, pepe, noce moscata, erbette

Mettete in una pentola le patate lavate con la buccia ed il baccalà surgelato o fresco e 250 ml d’acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Schiacciate le patate con il schiacciapatate. Unite il baccalà con 1 uovo, sale, pepe, erbette, noce moscata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Frullate il tutto e unite alle patate schiacciate.

Amalgamate bene e formate delle polpette grandi quanto una noce.

Preparate 1 ciotolina con l’uovo sbattuto, una con la farina e una con pangrattato.

Passate le polpette prima nella farina, poi nel uovo e alla fine nel pangrattato. Riscaldate una pentola con l’olio a bagno per 3 minuti, coperta con Magic Cooker, e friggete le polpette circa 2-3 minuti a fiamma alta, fornello medio.

Non serve girarli. Una volta acquisita la doratura desiderata togliete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pan di spagna al cioccolato

Ingredienti:

5 uova

140 g zucchero

140 g farina 00

60 g burro

60 g cioccolato fondente

Mettete il burro con il cioccolato nel pentolino…

… e sciogliette poi lasciate intiepidire.

Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale poi aggiungete lo zucchero…

…continuate a montare finché diventano fermi. Unite i tuorli…

…mescolate a mano poco, poi unite la farina ed il cioccolato con burro.

Amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato e poggiate nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete lo stampo e lasciate raffreddare completamente prima di metterlo sul piatto. Farcite a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Bocconcini di pollo allo speck rucola e yogurt

Ingredienti:

700 g petto di pollo

100 g speck

1 scalogno

125 g yogurt

100 g rucola

farina q.b.

sale, alloro, rosmarino

Tagliate il pollo e lo speck a listarelle, mettete nella ciotola e unite il rosmarino. Mescolate il tutto insieme e lasciate a riposo nel frigorifero minimo 1 ora.

Togliete la carne dal frigo ed infarinatela.

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e lo scalogno tritato. Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, sul fornello grande per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete l’alloro, il petto di pollo con speck infarinate.

Coprite e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Continuate fiamma bassa 5 minuti.Togliete l’alloro e aggiungete la rucola, sale e 50 ml d’acqua…

…mescolate e continuate la cottura a fiamma bassa per 3 minuti. Aggiungete lo yogurt ( io ho usato di soia, ma va bene qualunque yogurt )…

…mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Bietola ripassata

Ingredienti:

1 kg bietola da coste

1 spicchio d’aglio

sale, peperoncino

Lavate e scolate bene la bietola. Separate le foglie dalle coste che tagliate a tocchetti. Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il peperoncino…

… poi le coste tagliate…

…ed infine le foglie spezzettate a mano. Aggiungete pochissimo sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti senza mescolare durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Togliete il coperchio, mescolate e servite come contorno.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tagliatelle ai funghi porcini light

Ingredienti:

300 g funghi porcini

250 g tagliatelle fresche

2 spicchi d’aglio

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, prezzemolo ed i fughi ( freschi o congelati ) a fette.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete le tagliatelle, il sale e 250 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura delle tagliatelle ( in questo caso 4 minuti ).Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete ancora del prezzemolo e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (8 votes cast)

Spezzatino di bovino ai peperoni

Ingredienti:

500 g carne bovino magra

3 peperoni

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio capperi dissalati

1/2 bicchiere vino bianco

100 g olive denocciolate

farina q.b.

alloro, rosmarino, salvia, sale, pepe

Tagliate la carne a cubetti e infarinate.

Mettetela nella pentola con 1-2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta circa 10 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Sfumate con il vino bianco versato da sopra il coperchio e cuocete ancora 1 minuto a fiamma alta.

Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate i peperoni a cubetti, unite le olive, i capperi, l’alloro, sale, pepe e un trito di salvia e rosmarino.

Passati i 10 minuti unite alla carne i peperoni con olive e capperi e mescolate.

Coprite e usate fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 40 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Mattonella di carote

Ingredienti:

250 g carote

100 g mandorle

70 g miele

100 g farina o

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

succo di mezzo limone

1 pizzico di sale

Tritate finemente le mandorle con le carote.

Mettete nella ciotola i tuorli con il miele…

… e lavorate bene con le fruste. Aggiungete la farina, il lievito, il succo di limone e mandorle e carote frullate.

Amalgamate il tutto.

A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale che poi aggiungete al composto di prima.

Mescolate dal basso verso l’alto e versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato che poggiate nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Arrosto di vitello al latte

Ingredienti:

700 g circa manzo legato per arrosto

1 cipolla

1 carota

250 ml latte ( di mucca , soia, etc. )

1 spicchio d’aglio

farina q.b.

sale, pepe, salvia, rosmarino

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio schiacciato. Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto.

Togliete l’aglio e mettete la carne infarinata leggermente.

Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta per parte. Prima di alzare il coperchio spostate la pentola dal fornello e aspettate 30 secondi per abbassare i vapori.

Nel frattempo frullate il latte con la cipolla, la carota, sale, pepe, salvia e rosmarino.

Una volta rosolata la carne aggiungete il frullato.

Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta, poi circa 45 minuti a fiamma bassa questa volta sul fornello piccolo. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 5 minuti. Tagliate a fette e servite con la sua salsa.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Melanzane spaccate

Ingredienti:

2 melanzane lunghe

10 pomodorini

sale, salvia, rosmarino, basilico

Lavate e dividete le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticate dei tagli obliqui. Frullate le erbette e distribuite sulle melanzane.Tagliate i pomodorini e inseriteli nelle spaccature.

Mettete le melanzane spaccate nella casseruola con la carta forno sotto. Distribuite sopra circa 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa per circa 20-25 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il basilico spezzettato. Lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Riso salmone e zucchine

Ingredienti:

1 tazza grande di riso

5 zucchine medie

200 g salmone affumicato

1 scalogno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e le zucchine tagliate per lungo e poi a fettine.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sulla fiamma alta del fornello grande circa 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete il riso…

…mescolate e continuate a fiamma media 1 minuto. Aggiungete 2 tazze e mezzo d’acqua fredda più il dado vegetale o usate la stessa quantità di brodo e mescolate.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima di spegnere aggiungete il salmone a listarelle.

Mescolate velocemente e finite la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

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Rating: 8.0/10 (5 votes cast)

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti:

2 melanzane

250 g mozzarella

parmigiano q.b.

400 ml passato di pomodoro

1 spicchio d’aglio

sale, origano, basilico

Lavate e tagliate a fette spesse circa 1/2 centimetro le melanzane.

Mettete nella padella olio alto circa 1 cm, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Friggete le melanzane circa 1 minuto per parte a fiamma media.

Togliete le melanzane fritte sulla carta assorbente.

Nella casseruola piccola mettete 1 cucchiaio d’olio e l’aglio tritato. Coprite con Magic Cooker e soffriggete 1 minuto, fornello piccolo. Aggiungete la passata di pomodoro e sale.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete l’origano.

Mettete nella teglia un strato di melanzane fritte, coprite con la salsa di pomodoro, dadini di mozzarella e parmigiano.

Proseguite nella stessa ordine finché finite tutti gli ingredienti. Sopra dovete avere una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.8/10 (8 votes cast)

Dadolata di verdure

Ingredienti:

1 melanzana

1 peperone rosso

1 zucchina

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino salsa di soia

zenzero, origano, menta, basilico

Tagliate a dadini le verdure…

… e mettete nella casseruola con l’aglio tritato e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia, origano, zenzero in polvere e menta.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 7 minuti ( in base al grado di cottura desiderato ). Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete il basilico e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (5 votes cast)

Vellutata zucchine e patate

Ingredienti:

6 zucchine

2 patate

2 cipolle rosse

2 carote

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, le patate e le carote a cubetti, e le cipolle tritate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta circa 1-2 minuti, girando una volta. Aggiungete le zucchine a fette, il sale e 450 ml d’acqua fredda.

Coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Alzate il coperchio e frullate con il frullatore ad immersione.

Servite con crostini di pane e se piace con qualche cucchiaiata di yogurt.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Monthly Archives: giugno 2014

Polpette di baccalà

Pan di spagna al cioccolato

Bocconcini di pollo allo speck rucola e yogurt

Bietola ripassata

Tagliatelle ai funghi porcini light

Spezzatino di bovino ai peperoni

Mattonella di carote

Arrosto di vitello al latte

Melanzane spaccate

Riso salmone e zucchine

Melanzane alla parmigiana

Dadolata di verdure

Vellutata zucchine e patate