Insalata di polpo prezzemolata

Ingredienti:

1 polpo di circa 500 g

1 costola di sedano

1 carota

2 spicchi d’aglio

2 chiodi di garofano

1 foglia di alloro

1 limone

prezzemolo

Mettete nella casseruola 1 litro d’acqua, il sedano e la carota a fettine spesse, 1 spicchio d’aglio intero, l’alloro, i chiodi di garofano e sale.

Coprite con Magic Cooker e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma, togliete il coperchio e tuffate il polpo pulito 2-3 volte nell’acqua, per far arricciare i tentacoli.

Immergente il polpo, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Togliete il polpo e mettetelo sul tagliere.

Tagliate a pezzetti.

Preparate la salsa: mettete nel bicchiere del mixer il succo di mezzo limone, il prezzemolo, l’aglio, sale, pepe e 2 cucchiai d’olio di oliva.

Frullate con il frullatore ad immersione e mescolate con il polpo tagliato.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (5 votes cast)

Peperoni alla siracusana

Ingredienti:

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

2 spicchi d’aglio

40 g mandorle spellate

3 cucchiai pangrattato

2 cucchiai aceto di vino bianco

sale, menta, basilico

Tostate le mandorle nella padella coperta con Magic Cooker, a fiamma media per qualche minuto.

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle.

Coprite e continuate a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma , mescolate, e continuate la cottura 3 minuti fiamma alta. Abbassate di nuovo e aggiungete le mandorle tostate e mescolate.

Cuocete altri 3 minuti a fiamma alta. Aggiungete l’aceto di vino bianco, sale, pepe, ed il pangrattato.

Mescolate il tutto, coprite e cuocete 2 minuti a fiamma media. Aggiungete la menta ed il basilico spezzettate.

Continuate la cottura ancora 1 minuto poi spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.7/10 (6 votes cast)

Ciambelle allo yogurt, senza uova e senza burro, al forno

Ingredienti:

500 g farina 0

1 bustina lievito di birra liofilizzato

150 g yogurt intero

70 ml d’acqua

100 g zucchero + 1 cucchiaino

100 ml olio di semi

vaniglia

zucchero a velo

Mettete in una ciotola l’acqua leggermente tiepida, 1 cucchiaino di zucchero ed il lievito liofilizzato.

Mescolate e lasciate riposare 10 minuti per attivare il lievito.

Unite nella ciotola la farina, lo yogurt, la vaniglia, l’olio, lo zucchero ed il lievito attivato.

Impastate a lungo per amalgamare bene gli ingredienti. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare…

…finché raddoppia di volume.

Stendete l’impasto sulla spianatoia spesso di 2 cm e tagliate dei cerchi di circa 6 cm diametro. Praticate un foro al centro con un altro cerchio piccolo ( usate eventualmente il tappo di una bottiglia di plastica ).

Rimpastate l’impasto rimasto e tagliate di nuovo a cerchi. Poggiate le ciambelle nella teglia con la carta forno e lasciate lievitare 1 ora. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Il secondo giro va cotto 15 minuti a fiamma medio-bassa, senza usare la fiamma alta al inizio. Lasciate poi coperto 5 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.7/10 (16 votes cast)

Pomodori ripieni

Ingredienti:

5 pomodori da riso

150 g riso integrale

200 ml salsa di pomodoro

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

sale, pepe, menta

Lavate i pomodori, tagliate un coperchio e svuotate il contenuto senza romperli. Lasciate i pomodori a testa in giù per perdere l’acqua.

Frullate i capperi con acciughe, menta, aglio e poco olio…

… e aggiungete il frullato nella ciotola con la polpa dei pomodori spezzettata, il riso, la salsa di pomodoro, sale, pepe.

Mescolate e lasciate riposare 30 minuti.

Condite con poco sale i pomodori al interno e riempite con il composto ottenuto. Mettete i pomodori nella pentola con 1/2 cucchiaio d’olio sul fondo. Se vi avanza il composto aggiungetelo intorno ai pomodori ripieni.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 40 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1-2 minuti. Servite sia caldi che freddi.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (6 votes cast)

Torta di rose al profumo di limone

Ingredienti:

150 g farina 00

200 g farina manitoba

1 bustina lievito liofilizzato

20 g zucchero

30 ml olio di oliva

150 ml latte

1 uovo intero

1 tuorlo

1 limone

1 pizzico di sale

marmellata di limoni q.b.

Mettete nella ciotola le farine ed il lievito…

… e mescolate leggermente con il cucchiaio. Aggiungete il latte, lo zucchero, l’olio, l’uovo ed il tuorlo, la buccia grattugiata del limone.

Impastate il tutto circa 5 minuti, poi aggiungete il pizzico di sale. Continuate ad impastare finché l’impasto si stacca dai bordi della ciotola. Stendete l’impasto a rettangolo e ricoprite con abbondante marmellata di limoni. Praticate i tagli come nella foto…

… e avvolgete su se stessi. Il pezzo lungo, arrotolato va messo al centro della teglia. Posizionate i restanti cornetti nella teglia con carta forno bagnata e strizzata, lasciando spazio fra di loro.

Lasciate lievitare al caldo finché la teglia si riempie. Spolverate se volete con semi di papavero al centro e semi di sesamo i raggi. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Timballo di riso

Ingredienti:

300 g riso arborio

1 melanzana media

100 g formaggio ( auricchio, fontina, galbanino )

150 g parmigiano grattugiato

1 uovo

100 g prosciutto cotto a cubetti

300 ml salsa di pomodoro

2 cucchiai basilico tritato

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiai farina 00

sale, pepe

Mettete nella pentola il riso, 700 ml d’acqua fredda e sale.

Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso meno 3 minuti, per essere al dente. Lasciate raffreddare.

Tagliate la melanzana a cubetti e infarinate leggermente con il cucchiaio di farina.

Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete pochi cubetti di melanzana per volta, circa 2 minuti e mezzo fiamma alta.

Una volta dorati togliete sulla carta assorbente.

Unite nella ciotola il riso raffreddato, 2 cucchiai pangrattato, il basilico, il formaggio a cubetti, 100 g parmigiano, il prosciutto, la melanzana fritta e la salsa di pomodoro, sale e pepe.

Amalgamate il tutto e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate bene e distribuite sopra il resto del parmigiano e 2 cucchiai pangrattato. Mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete il timballo sul piatto da portata e servite tiepido o freddo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Fettine di arista a bruschetta

Ingredienti:

5 fette di arista

2 pomodori oblunghi

4 cucchiai pangrattato

sale, origano, rosmarino, salvia, basilico

Mescolate le erbette con il sale ed insaporite le fette di carne minimo 30 minuti.

Passate nel pangrattato, premendo bene con le dita, e poggiate nella teglia con carta forno. Aggiungete un velo d’olio sopra. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e condite con sale, origano, basilico e olio.

Togliete le fette croccanti e aggiungete sopra i pomodori conditi.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Torta di pan brioche alla Nutella

Ingredienti:

500 g farina 00

2 uova

70 g zucchero semolato

180 ml latte

60 g burro

1 cubetto lievito di birra

Nutella q.b.

Intiepidite leggermente il latte poi sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito. Unite nella planetaria la farina, le uova, il latte ed il burro ammorbidito.

Amalgamate bene gli ingredienti. L’impasto è pronto quando si stacca dai pareti.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Dividete l’impasto in due e stendete 2 dischi di 26 cm diametro. Farcite il primo disco con la Nutella …

… coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e ricavate con il coltello 8 spicchi.

Arrotolate ogni spicchio come un cornetto e sistemate nella teglia con la carta forno sotto.

Coprite e lasciate lievitare almeno 1 ora. Spennellate sopra con un po di latte e mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.0/10 (3 votes cast)

Panini di ricotta

Ingredienti:

500 g farina 00

500 g ricotta di pecora

1 cubetto lievito di birra

1 bustina zafferano

70 ml latte tiepido

1/2 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

Sciogliete nel latte tiepido lo zucchero ed il lievito ed unitelo nella ciotola insieme alla farina, ricotta e zafferano.

Iniziate ad impastare circa 10 minuti. Incorporate il sale a metà lavorazione. L’impasto è pronto quando si stacca dai bordi.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume.

Dividete l’impasto in 12 parti e formate dei piccoli panini che poggiate nella teglia con la carta forno sotto. Fatte un piccolo taglio sopra per permettere la lievitazione.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 1 ora. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.7/10 (6 votes cast)

Torta salata pomodoro e mozzarella

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 mozzarelle da 125 g

2 pomodori grandi

2 uova

1 cipolla

sale, pepe, erbette

Mettete nella padella la cipolla tritata con 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi togliete il coperchio e lasciate raffreddare.

In una ciotola unite i pomodori e la mozzarella a fettine, la cipolla stufata, uova,sale, pepe, erbette.

Mescolate piano per amalgamare bene tutti gli ingredienti poi stendeteli sulla pasta sfoglia poggiata nella teglia con la sua carta forno. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete la teglia e aspettate che si raffredda completamente prima di tagliarla.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Pasta al tonno e nduja

Ingredienti:

500 g trofie fresche

5 cucchiaini colmi di pasta nduja

2 scatole tonno sott’olio da 160 g

1 cipolla

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e la pasta nduja.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete 500 ml d’acqua fredda, la pasta, il tonno sgocciolato ed il sale.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 5 minuti ). Mescolate 1 volta a metà del intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.8/10 (4 votes cast)

Spezzatino di maiale con piselli

Ingredienti:

600 g carne di maiale

1 kg piselli congelati

1 cipolla

2 carote

1 costola di sedano

2 cucchiai farina 00

1 bicchiere vino bianco

sale, pepe

Tritate le carote, la cipolla ed il sedano.

Mettete questo trito nella pentola con 2-3 cucchiai d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande 2 minuti. Mescolate una volta.

Tagliate a cubetti la carne ed infarinate.

Aggiungete nella pentola la carne infarinata.

Mescolate e cuocete 3 minuti a fiamma media. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura 1 minuto a fiamma media. Aggiungete 1 bicchiere d’acqua o brodo e cuocete 1 minuto fiamma alta per riprendere il bollore, poi 25 minuti a fiamma bassa. Mescolate 1-2 volte durante questo intervallo. Aggiungete i piselli congelati e sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.6/10 (12 votes cast)

Zucchine ripiene al tonno

Ingredienti:

6 zucchine

2 cipolle

150 g tonno in scatola sgocciolato

4 filetti acciughe sott’olio

1 panino raffermo

3 cucchiai latte

2 cucchiai capperi sotto sale

20 g pinoli

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, maggiorana

Lessate le zucchine intere in 200 ml d’acqua salata per 10 minuti dal ebollizione. Tagliateli a metà per lungo e scavate al centro.

Mettete nella padella la cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le acciughe, coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete la polpa delle zucchine tritata.

Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Mettete nel frullatore il tonno, le uova, i capperi, i pinoli, il panino ammorbidito nel latte, sale, pepe…

…frullate e mettete nella ciotola. Unite il parmigiano e la polpa delle zucchine con cipolla frullate.

Amalgamate il composto e con una sacca da pasticcere riempite le zucchine poggiate nella pentola oleata.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate 3 minuti fiamma alta poi 25 minuti fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.6/10 (5 votes cast)

MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: agosto 2014

Insalata di polpo prezzemolata

Peperoni alla siracusana

Ciambelle allo yogurt, senza uova e senza burro, al forno

Pomodori ripieni

Torta di rose al profumo di limone

Timballo di riso

Fettine di arista a bruschetta

Torta di pan brioche alla Nutella

Panini di ricotta

Torta salata pomodoro e mozzarella

Pasta al tonno e nduja

Spezzatino di maiale con piselli

Zucchine ripiene al tonno