Pancake alla zucca senza burro

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Ingredienti:

200 g farina 00

3 cucchiai zucchero di canna

220 ml latte ( anche di soia )

1 uovo

1/2 bustina lievito per dolci

1/2 cucchiaino cannella

250 g zucca gialla

Unite l’uovo con il latte ( io ho usato di soia )…

 

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mescolate, poi la farina, lo zucchero di canna, cannella, lievito e sbattete con la frusta.

 

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Una volta amalgamato bene il tutto aggiungete la zucca grattugiata con la grattugia a fori grandi.

 

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Amalgamate il tutto. Coprite una padella con fondo spesso con Magic Cooker e riscaldate a fiamma sul fornello medio per 2 minuti. Abbassate la fiamma, aggiungete poco olio o burro e un mestolo d’impasto.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media per 2 minuti. Girate.

 

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Proseguite altri 2 minuti sul altro lato. Togliete e mettete sul piatto.

 

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Proseguite con la cottura dei altri pancakes e metteteli nel piatto uno sopra l’altro. Decorate con zucchero a velo e marmellata o sciroppo d’acero.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.