Pennette con salsa di salsicce toscane

Ingredienti:

350 g pennette

350 g salsiccia toscana

1 cipolla

2 pomodori

30 g porcini secchi

1/2 bicchiere vino rosso

sale, pepe

Ammollate i funghi secchi con acqua tiepida per almeno 15 minuti.

Mettete nella pentola la cipolla tritata, la salsiccia sbriciolata ed i funghi strizzati e tagliati. L’olio se volete metterlo non più di 1 cucchiaio.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete il vino da sopra il coperchio e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta. Abbassate il fuoco e aggiungete 600 ml d’acqua fredda ( compresa l’acqua del ammollo dei funghi ), le pennette, i pomodori pelati senza semi e tagliati a cubetti, sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Linguine alle verdure piccanti

Ingredienti:

350 g linguine

6-7 pomodori secchi

1-2 peperoncini secchi

1 zucchina

1 melanzana piccola

75 g olive verdi denocciolate

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori secchi a fettine ed il peperoncino sminuzzato.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete la zucchina a fettine, la melanzana a cubetti, le linguine, le olive verdi, 600 ml acqua fredda e sale.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Paté di fegatini alla toscana

Ingredienti:

300 g fegatini di pollo

200 g fegatini di coniglio

2 cipolle

8 filetti acciughe sotto olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

30 g burro

1 bicchiere vino rosso

sale, pepe, salvia

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le alici spezzettate ed i fegatini a pezzi.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Unite i capperi lavati, sale, pepe, salvia e vino rosso.

Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Lasciate intiepidire e frullate nel frullatore per ottenere una crema omogenea.

Servite sui crostini di pane toscano. Decorate con la maionese.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta in forma di zucca

Ingredienti per 2 ciambelloni:

6 uova

160 g zucchero

80 g burro

300 g cioccolato fondente

100 g farina 00

4 cucchiai cacao amaro

1 bustina lievito per i dolci

1 pizzico di sale

per la crema:

2 albumi

160 g zucchero

160 g burro

colorante alimentare in gel

per decorare:

100 g zucchero a velo

colorante alimentare in gel

poca pasta di zucchero per fare le foglie

Mettete nella ciotola 3 uova con 1 pizzico di sale e 80 g di zucchero.

Lavorate finché diventano schiumose.

Sciogliete a bagno maria 40 g di burro e 150 g cioccolato fondente.

Unite in un altra ciotola 50 g farina, 2 cucchiai cacao amaro e mezza bustina di lievito e mescolate.

Unite alle uova montate con lo zucchero il cioccolato con il burro e la farina con il cacao e lievito. Amalgamate bene e versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete il ciambellone sulla gratella, lavate lo stampo e preparate il secondo ciambellone nello stesso modo.

Per la crema: mettete nel pentolino 1 cucchiaio d’acqua e 60 g di zucchero …

… e cuocete a fiamma alta del fornello piccolo per 3 minuti.

Nel frattempo unite gli albumi con 100 g di zucchero e un pizzico di sale…

… e montate a neve ben ferma. Unite lo sciroppo bollente versato a filo continuando a lavorare con le fruste finché si raffredda. Unite il burro morbido ed il colorante alimentare in gel.

Mettete sul piatto da portata il primo ciambellone capovolto e distribuite la crema.

Coprite con l’altro ciambellone. Decorate con lo zucchero a velo mescolato con i coloranti alimentari in gel e pochissima acqua ( l’acqua va aggiunta 1 cucchiaio alla volta ). Con la pasta di zucchero formate delle foglie.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Arrosto misto

Ingredienti:

coscia di maiale

salsicce

cosce di pollo

condimenti misti

Insaporite la carne con i condimenti, ungete con poco olio e mettete nella teglia. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi medio-alta per 50 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Lasagne ricotta e spinaci

Ingredienti:

250 g sfoglie lasagne fresche

450 g spinaci surgelati

250 g ricotta

50 g pinoli

200 g mozzarella

100 g parmigiano

20 g burro

1/2 bicchiere di latte

sale, pepe, noce moscata

Mettete i spinaci surgelati nella padella con il burro…

… coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, poi a fiamma medio-bassa per 7 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura. Mettete gli spinaci, senza strizzarli, nel mixer insieme alla ricotta, i pinoli, il parmigiano ( mettete da parte un po per metterlo sopra ), poco sale, pepe e noce moscata.

Frullate per ottenere una crema omogenea. Distribuite 2 cucchiai di questa crema sul fondo della pirofila.

Coprite con sfoglia di lasagne, crema agli spinaci e mozzarella a cubetti.

Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Finite con parmigiano sopra. Versate sui bordi il latte. Mettete la pirofila nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Castagne arrosto senza sale

Ingredienti:

castagne

Lavate le castagne, asciugate e incidete con il coltello. Mettete solo la quantità che copre la superficie della pentola.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio. Usate fiamma alta per 3 minuti poi fiamma media per 15 minuti. Scuotete ogni tanto la pentola coperta per mescolare le castagne. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta salata mortadella e pomodorini

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

450 g pomodorini

200 g scamorza o provolone

200 g mortadella in unica fetta

basilico

Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno nella teglia e bucherellate il fondo con la forchetta. Distribuite prima la mortadella tagliata a fiammiferi, poi il formaggio , i pomodorini tagliati a metà e rivolti con la parte tagliata all’insù. Aggiungete qualche fogliolina di basilico. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Servite tiepida.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Prato fiorito

Ingredienti:

1/2 cavolfiore

1/2 broccolo verde

2 carote

2 zucchine

1/2 cucchiaino zenzero

1/2 cucchiaino origano

1/2 cucchiaino cumino

1/2 cucchiaino tabasco

erba cipollina

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo zenzero, origano, cumino e tabasco.

Mescolate a freddo e sopra sistemate le verdure tagliate a piacere.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta 2-3 minuti ( in base allo spessore della pentola ) e continuate a fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.