Muffin salati con lenticchie e cotechino

Ingredienti:

1 uovo

100 g farina 00

100 ml latte

1 cucchiaio olio di oliva

1/2 bustina lievito per i dolci

150 g lenticchie in umido

sale, pepe, rosmarino

3 fette cotechino cotto

Unite nella ciotola la farina con il latte, l’uovo, l’olio di oliva, lievito…

… e amalgamate bene il tutto. Unite sale, pepe, rosmarino e le lenticchie scolate bene.

Amalgamate ancora e dividete l’impasto in 6 stampini foderati con carta forno. Al centro mettete 1/2 fetta di cotechino. Mettete gli stampini nella teglia e nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Servite caldi.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Anatra all’arancia

Ingredienti:

1 anatra da circa 1,6 kg

100 g brasato

3 arance

1 bicchiere vino bianco

30 ml Grand Marnier

100 g pancetta affettata

sale, rosmarino, salvia

Salate al interno l’anatra pulita e riempite con il pezzo di brasato e 1/2 arancia a fette e rosmarino. Coprite al esterno con le fette di pancetta e qualche fettina di arancia e salvia. Legatela. Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Mettete l’anatra.

Coprite e rosolate a fiamma alta 2 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate l’anatra. Continuate ancora 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il vino bianco e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa del fornello medio per 35 minuti. Aggiungete il succo delle 2 arance, il liquore, sale e zeste di arancia.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa 10 minuti. Girate a metà del intervallo. Calcolate all’incirca 5 minuti per ogni etto di anatra.Finite la cottura con altri 5 minuti di fiamma alta per addensare il sugo. Spegnete e lasciate coperto 2 minuti.

Lasciate riposare altri 5 minuti prima di tagliare e servite con delle fette di arancia e sughetto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Torta salata zucca e patate

Ingredienti:

3 patate medie

400 g zucca

2 uova

2 cucchiai parmigiano grattugiato

200 g mortadella in unica fetta

1 rotolo pasta sfoglia

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola le patate e la zucca sbucciate tagliate cubetti e 1/2 bicchiere d’acqua.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete e lasciate coperto 2 minuti.

Schiacciate con lo schiacciapatate e unite la mortadella tagliata cubetti, le uova, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.

Amalgamate bene il tutto.

Srotolate la pasta sfoglia e stendete nella teglia con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con la forchetta.

Riempite la teglia con il composto e sopra decorate con pasta sfoglia avanzata. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliate dalla teglia, raffreddate sulla griglia e servite tiepida.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (4 votes cast)

Conchiglie tonno e speck

Ingredienti:

300 g conchiglie

100 g tonno scollato

50 g speck affettato sottile

1 scalogno

sale, pepe

Mettete nella pentola lo scalogno e lo speck tagliato listarelle con 1 cucchiaio d’olio di oliva…

… coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la pasta, sale, pepe, tonno sgocciolato e 550 ml acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (6 votes cast)

Polpettone farcito

Ingredienti:

600 g carne tritata mista

5 uova

2 cucchiai pangrattato

50 g parmigiano

100 g prosciutto o mortadella

200 g scamorza o altro formaggio a piacere

30 g burro

sale, pepe, prezzemolo, noce moscata

Sbattete 4 uova con 50 g parmigiano, noce moscata, sale e pepe e versate nella padella fredda unta con burro.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio 1 minuto a fiamma alta poi circa 5 minuti a fiamma bassa. Asciugate 2 volte il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Unite nella ciotola la carne con 1 uovo, 2 cucchiai pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Amalgamate il tutto e stendete in forma rettangolare sul foglio di carta forno. Distribuite sopra le fette di formaggio.

Coprite con la mortadella o prosciutto…

… e infine adagiate la frittata sopra.

Aiutatevi della carta forno per arrotolare stretto il polpettone. Chiudete bene i lati.

Mettete il polpettone nella teglia imburrata. Distribuite sopra fiocchi di burro. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate intiepidire prima di tagliare.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.0/10 (5 votes cast)

Spaghetti alla zingara

Ingredienti:

250 g spaghetti ( qui integrali )

12 olive nere

12 olive verdi

1 cucchiaio capperi sotto sale

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 peperoncino

1 scatola grande di tonno

1 scatola pomodori con basilico

sale

Mettete nella pentola le olive tagliate, i capperi sciacquati, le acciughe, il peperoncino, il tonno scolato e 1 cucchiaio d’olio.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta sul fornello medio per 5 minuti. Aggiungete i spaghetti, i pomodori, sale e 450 ml acqua.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (9 votes cast)

Nutellotti

Ingredienti:

180 g nutella

150 g farina 00

1 uovo

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola…

… amalgamate bene il tutto e formate delle palline. Con il manico di un cucchiaio di legno formate dei piccoli fori. Poggiate le palline nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 7 minuti. Spegnete e lasciate coperto 3 minuti.

Le prossime teglie cuocete a fiamma medio-bassa per 7 minuti e lasciate coperto 3 minuti. Riempite al centro con la nutella con l’aiuto del sac a poche.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.6/10 (8 votes cast)

Rasagnole salmone e noci

Ingredienti:

300 g rasagnole

150 g salmone affumicato

60 g noci

1 limone

sale, pepe

Spezzettate il salmone e mettete a marinare con la metà della buccia del limone grattugiata, il succo del limone, sale, pepe e noci tritate grossolanamente.

Mettete nella pentola 450 ml d’acqua fredda e sale. Coprite con Magic Cooker e mettete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate il fuoco e aggiungete la pasta.

Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 5 minuti ). Spegnete il fuoco e aggiungete il salmone marinato.

Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con una bella spolverata di pepe e noci tritate.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (6 votes cast)

Alberelli di Natale ( biscotti senza zucchero )

Ingredienti:

400 g farina 00

2 uova

200 g burro

6 g lievito per i dolci

1 cucchiaio semi di papavero

250 g frutta secca ( prugne, datteri..)

1 limone

1 pizzico di sale

Mettete la frutta secca a rinvenire con acqua leggermente tiepida per qualche ora.

Mettete nel mixer la frutta strizzata, il burro freddo e la buccia del limone.

Una volta tritate aggiungete le uova.

Nella ciotola unite la farina, il lievito, i semi di papavero, sale ed il composto frullato.

Amalgamate bene con le mani. Formate una palla che andate a coprite con la pellicola. Lasciate riposare nel frigo 1 ora. Stendete una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro e tagliate la sagoma delle stelle di 3 dimensioni diverse. Mettete le stelle nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti. Le prossime teglie cuocete direttamente 10 minuti a fiamma medio-bassa.

Se volete fare gli alberelli decorate con la glassa ( zucchero a velo, colorante alimentare in gel e 1 cucchiaio d’acqua ) e codette. Assemblate 3 stelle di misure diverse una sopra l’altra e legate con nastro.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Zuppa di lenticchie e cavolo nero allo zafferano

Ingredienti:

100 g lenticchie

200 g patate

300 g cavolo nero

1 carota

1 costola di sedano

1 scalogno

1 bustina zafferano

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo scalogno, la carota ed i sedano tritate…

… coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta del fornello medio per 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate a cubetti…

… mescolate e continuate e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il cavolo nero lavate e tagliato a pezzi, le lenticchie e 600 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto e mettete nel bicchiere del frullatore circa metà della zuppa. Sale, pepate e aggiungete anche lo zafferano.

Frullate finché ottenete una crema omogenea che poi aggiungete nella pentola. Mescolate, coprite e cuocete ancora 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite accompagnato con crostini di pane.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Panettone allo yogurt

Ingredienti:

3 uova

200 g zucchero

400 g yogurt

300 g farina 00

1 bustina lievito per i dolci

50 g burro fuso

1 pizzico di sale

gocce di cioccolato q.b.

Unite le uova intere con il sale e lo zucchero…

… e frullate finché diventano schiumose. Unite lo yogurt…

…amalgamate, poi la farina con il lievito.

Dopo aver amalgamato bene l’impasto unite il burro fuso raffreddato. Versate nella teglia imburrata ed infarinata. Aggiungete a piacere gocce di cioccolato e granella di zucchero. Poggiate la teglia nel kit forno.

Coprite il kit con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare completamente e decorate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.5/10 (2 votes cast)

Panettone gastronomico

Ingredienti:

500 g farina 0

200 g burro fuso

150 ml acqua

4 uova

50 g miele

10 g sale

1 bustina lievito secco per salati

Mescolate nella ciotola le uova a temperatura ambiente con il miele e l’acqua sempre a temperatura ambiente.

Unite il burro fuso e raffreddato, mescolate e poi la farina con il lievito.

Amalgamate il tutto e solo dopo unite il sale. Lavorate ancora un po con la frustra o con la forchetta.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo per 2 ore. Mettete poi la ciotola nel frigo per 48 ore. Togliete dal frigo e lasciate ambientare a temperatura ambiente per 1 ora.

Mettete l’impasto sulla spianatoia e dividete in 4 parti. Ogni parte va stesa a rettangolo e poi piegata dalla destra verso il centro, da sinistra verso il centro, dal alto verso il centro e dal basso verso il centro. Stendete con le mani di nuovo a rettangolo. Queste pieghe vanno rifate per 3 volte con ogni porzione. Una volta lavorato mettete l’impasto nella forma da 500 g spuntata un po per non toccare il coperchio. Poggiate la forma nella teglia e la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Lasciate lievitare circa 2 ore finché triplica di volume. Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare completamente e tagliate a fette sottili. Farcite a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Zelten trentino

Ingredienti:

250 g farina 00

100 g zucchero

80 g burro

3 uova + 1 tuorlo da spennellare sopra

100 g uva gigante bianca

500 g fichi secchi morbidi

40 g nocciole

40 g noci

40 g pinoli

1 bustina lievito per i dolci

50 ml rum

200 ml latte

Tagliate a listarelle i fichi e l’uva gigante e mettete nella ciotola insieme alle nocciole, una parte di noci e una parte di pinoli tritati grossolanamente. Versate sopra il rum.

Mescolate e coprite con la pellicola trasparente. Lasciate macerare 1 ora.

Nel frattempo unite i tuorli con metà dello zucchero…

… lavorate finché cambiano colore, unite il burro fuso…

… mescolate, e poi aggiungete un po per volta la frutta macerata.

Aggiungete il latte…

… e poi la farina con il lievito.

Amalgamate bene il tutto. Alla fine unite gli albumi montate a neve con 1 pizzico di sale ed il resto dello zucchero.

Distribuite l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata e decorate con il resto di frutta secca a piacere. Spennellate con il tuorlo. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla gratella prima di mettere sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Zuppa di trippa

Ingredienti:

500 g trippa precotta

30 g pancetta

2 cipolle

parmigiano q.b.

pane casareccio tostato

sale, pepe, alloro, prezzemolo, rosmarino

Frullate le cipolle con la pancetta, rosmarino e prezzemolo…

… e mettete nella pentola con 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete la trippa precotta tagliata listarelle…

… mescolate e fatte insaporire 3 minuti a fiamma alta. Unite 500 ml d’acqua fredda o brodo, sale, pepe e 1 foglia di alloro.

Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite fumante con abbondante parmigiano sopra, un po di pepe e pane casareccio abbrustolito.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Plumcake al cioccolato

Ingredienti:

250 g burro morbido

200 g zucchero

50 g miele

2 uova

250 ml panna liquida

150 g cioccolato fondente

250 g farina 00

25 g cacao

10 g lievito per i dolci

1 bacca di vaniglia

Lavorate il burro con lo zucchero, il miele ed i semi della bacca di vaniglia…

… e aggiungete le uova uno per volta.

Nel frattempo mettete la panna ed il cioccolato nel pentolino a sciogliersi.

Una volta incorporate le uova versate il cioccolato con la panna che non devono essere troppo calde.

Pesate in una ciotola la farina con il cacao ed il lievito…

… ed amalgamate con il resto. Versate l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Decorate con cioccolato bianco sciolto dopo aver raffreddato la torta.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.2/10 (6 votes cast)

Gnocchi al radicchio, noci e gorgonzola

Ingredienti:

500 g gnocchi freschi

100 g radicchio

50 g noci

100 g gorgonzola dolce

20 g burro

sale, pepe

Mettete nella pentola il burro ed il radicchio tagliato listarelle.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate a metà cottura. Aggiungete 450 ml d’acqua fredda e sale.

Coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e aggiungete gli gnocchi.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 3 minuti ( in questo caso il tempo di cottura degli gnocchi è di 2 minuti ). Spegnete il fuoco e aggiungete le noci tritate grossolanamente, pepe e la gorgonzola a pezzi.

Lasciate coperto 2 minuti e poi mescolate e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (4 votes cast)

Insalata di polpo e patate

Ingredienti:

1 polpo circa 700 g

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

4 patate medie

1/2 limone

1 spicchio d’aglio

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola il polpo fresco o congelato, le patate con la buccia e lavate, la carota, la cipolla ed il sedano e 700 ml d’acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete e lasciate coperto 2 minuti.

Nel frattempo mettete nel mixer prezzemolo, sale, pepe, aglio, succo di mezzo limone e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

Mixate il tutto. Tagliate il polpo a pezzi. Sbucciate le patate e tagliate a pezzi grossi. Unite la salsa al prezzemolo.

Mescolate delicatamente e lasciate nel frigo fino al momento di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.4/10 (12 votes cast)

Brioche all’acqua senza zucchero

Ingredienti:

260 g farina 00

125 ml acqua

1/2 cubetto di lievito fresco

30 g stevia

30 ml olio semi

buccia di limone grattugiata

Sciogliete nel acqua tiepida la stevia ed il lievito fresco e unite agli altri ingredienti.

Impastate il tutto finché si stacca dai bordi, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel frigo fino al giorno dopo.

Formate le brioche a piacere e mettete nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm. Lasciate lievitare 30 minuti.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Pasta al forno-ricetta riciclo

Ingredienti:

pasta cotta avanzata

3-4 salsicce

3 uova

100 g formaggio tipo auricchio

sale, pepe

Unite alla pasta cotta e avanzata le salsicce sbriciolate, il formaggio a dadini, le uova sbattute, sale e pepe.

Amalgamate bene il tutto e distribuite nella teglia con la carta forno sotto. mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Rovesciate sul piatto da portata e servite caldo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

La Tarte Tatin di Ernst Knam

Ingredienti:

4 mele renette grandi

150 g zucchero semolato

50 g burro

250 g frolla

scorza di 1 limone

Per la frolla:

200 g burro morbido

200 g zucchero

75 g uova intere

3 g sale

1 stecca di vaniglia

8 g lievito per i dolci

400 g farina 00

Preparate prima la frolla: lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete i semi dello stecco di vaniglia, le uova ( sbattete 2 uova e poi pesate 75 g ), il sale, il lievito…

… e la farina. Impastate e lasciate riposare nel frigo 30 minuti.

Ungete la teglia con burro e mettete sul fondo il resto del burro ( 50 g ) a fiochi. Spolverare metà dello zucchero…

…e sopra metà delle mele a spicchi con la concavità in su.

Spolverate il resto dello zucchero e mettete il resto delle mele con la concavità in giù. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 15 minuti. Togliete la teglia…

… e cospargete con la scorza di limone grattugiata. Stendete la frolla con un diametro con 2-3 cm più grande del diametro della teglia e adagiate sulle mele rimboccando i bordi verso il basso.

Rimettete la teglia nel kit e cuocete a fiamma media per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete la teglia, aspettate 5 minuti e rovesciate sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: dicembre 2014

Muffin salati con lenticchie e cotechino

Anatra all’arancia

Torta salata zucca e patate

Conchiglie tonno e speck

Polpettone farcito

Spaghetti alla zingara

Nutellotti

Rasagnole salmone e noci

Alberelli di Natale ( biscotti senza zucchero )

Zuppa di lenticchie e cavolo nero allo zafferano

Panettone allo yogurt

Panettone gastronomico

Zelten trentino

Zuppa di trippa

Plumcake al cioccolato

Gnocchi al radicchio, noci e gorgonzola

Insalata di polpo e patate

Brioche all’acqua senza zucchero

Pasta al forno-ricetta riciclo

La Tarte Tatin di Ernst Knam