Crema di zucca con pancetta glassata

Ingredienti:

1 kg zucca con buccia

1 mela granny smith

100 g pancetta

1 cucchiaio zucchero di canna

pepe

Mettete la zucca con la buccia tagliata a pezzi grandi nella carta stagnola, e la mela privata del torsolo sempre nella carta stagnola, nella pentola.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti poi fiamma bassa per 40 minuti. La zucca deve essere morbida. In questo modo si toglie molto facile la polpa.

Frullate la polpa della zucca insieme alla mela senza buccia e mettete nella pentola con 250 ml acqua o brodo.

Coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Mettete la pancetta nella padella già calda ( riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, coperta con Magic Cooker ) e rosolate solo 1 minuto. Non deve diventare croccante. Aggiungete lo zucchero di canna.

Saltate velocemente, coprite e proseguite a fiamma bassa per circa 1-2 minuti. Lo zucchero si deve sciogliere e la pancetta caramellare.

Servite la crema di zucca con la pancetta caramellata al centro e una bella spolverata di pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pizza con pane da bruschetta

Ingredienti:

pane da bruschetta

prosciutto cotto q.b.

mozzarella q.b.

passata di pomodoro q.b.

sale

Spruzzate la fetta di pane con 1/2 cucchiaino di olio di oliva e mettete nella padella già calda ( riscaldate la padella vuota, coperta con Magic Cooker, per 1-2 minuti sul fornello grande fiamma alta ). Rosolate 1 minuto a fiamma medio-bassa.

Spostate dal fuoco, spruzzate anche questa parte con poco olio di oliva…

… e condite con passata di pomodoro, cubetti di prosciutto e di mozzarella, poco sale…

…coprite e rimettete sul fuoco. Cuocete 2 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polenta concia con bitto

Ingredienti:

300 g farina di polenta taragna

300 g formaggio bitto

150 g burro

1 litro acqua

Mettete nella pentola di terracotta 1 litro di acqua, coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spostate dal fuoco e aggiungete poco sale , 1/2 cucchiaio di olio di oliva e la farina di mais a pioggia mescolando con la frusta per non formare i grumi.

Togliete la frusta, coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Aggiungete il burro a pezzi.

Mescolate molto veloce, coprite e lasciate a fiamma spenta 15 minuti. Aggiungete il formaggio a piccoli cubetti. Lasciate un po da parte per aggiungerlo sopra.

Coprite e lasciate a riposo 5 minuti poi mescolate.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto zucca e quartirolo dop

Ingredienti:

250 g riso

500 g zucca

250 g quartirolo dop

1 cipolla

70 g burro

sale, pepe

Tritate la cipolla e mettetela nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la zucca tagliata cubetti piccoli.

Mescolate, coprite e rosolate a fiamma media per 3-4 minuti. Mescolate un altra volta a metà intervallo. Aggiungete il riso…

… mescolate e tostate a fiamma bassa 1 minuto. Aggiungete 600 ml di acqua, sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro ed il formaggio.

Coprite e lasciate riposare 1 minuto poi mantecate.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Panini-muffin alla zucca

Ingredienti:

200 g zucca

250 ml acqua tiepida

500 g farina 0

100 g zucchero

25 g lievito di birra fresco

50 ml olio di oliva

2 cucchiaini di sale

Lessate la zucca a cubetti nel pentolino con 30 ml di acqua. Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 5 minuti.

Sciogliete nel acqua tiepida lo zucchero ed il lievito.

Mettete nella ciotola la farina, l’acqua con il lievito, la zucca raffreddata e schiacciata con la forchetta, l’olio…

…impastate qualche minuto poi unite il sale. Continuate ad impastare finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico. Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Mettete l’impasto negli stampini per muffin riempendo fino a metà e decorate con semi vari. Lasciate lievitare 30 minuti. Mettete gli stampini nella teglia e questa nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla griglia.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Ciambellone alla zucca

Ingredienti:

2 uova

200 g zucchero

400 g zucca pulita

100 g burro

400 g farina 00

2 bustine lievito per dolci

1 fiala vaniglia

1 pizzico di sale

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…

… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il burro fuso e freddo e la zucca frullata.

Amalgamate il tutto poi unite la farina con le bustine di lievito e la vaniglia.

Amalgamate bene e versate nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite il kit con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa circa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla griglia e decorate a piacere con del cioccolato fuso per creare una ragnatela.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.0/10 (2 votes cast)

Ciambellone allo yogurt con orzo e cioccolato

Ingredienti:

3 uova

1 vasetto yogurt intero

2 vasetti di yogurt con zucchero

3 vasetti di yogurt con farina

1 bustina lievito per dolci

1 vasetto di yogurt scarso con olio di semi

3 cucchiai orzo solubile

crema di gianduia o cioccolato q.b.

1 pizzico di sale

Frullate le uova con 1 pizzico di sale e lo zucchero finché diventano schiumose. Unite lo yogurt, l’olio e l’orzo.

Amalgamate poi unite la farina con il lievito.

Versate la composizione nella teglia imburrata ed infarinata. Aggiungete la crema al cioccolato a cucchiaiate. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare completamente poi decorate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.6/10 (5 votes cast)

Tasche di maiale ripiene

Ingredienti:

4 fette doppie di arista di maiale

100 g formaggio feta

10 funghi sotto olio

10 olive nere

2 cucchiaini senape

farina q.b.

sale, pepe, prezzemolo

Tagliate una tasca ad ogni fetta di carne e condite al interno con 1/2 cucchiaino di senape.

Asciugate bene la carne al esterno e condite con poco sole su ambi i lati. Lasciate riposare nel frigo minimo 30 minuti.

Preparate il ripieno: unite olive, funghi, feta e prezzemolo tritate…

… amalgamate e riempite le tasche della carne.

Premete il bordo con le dita. Passate le fette di carne ripiene nella farina eliminando quella in eccesso.

Mettete un bel po di olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le tasche infarinate.

Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.

Rimettete sul fuoco e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 30 secondi.

Togliete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Triglie alla livornese

Ingredienti:

8-10 triglie

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

4-5 cucchiai passata di pomodoro

1/2 bicchiere vino bianco

farina q.b.

sale, prezzemolo, alloro

Pulite le triglie, asciugateli bene con la carta assorbente, condite con pochissimo sale e passateli nella farina. Eliminate sempre la farina in eccesso. Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Poggiate le triglie infarinate.

Coprite e cuocete a fiamma media per 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate il pesce.

Coprite e proseguite la cottura 2 minuti a fiamma media. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio. Spostate dal fuoco e aggiungete la passata di pomodoro a cucchiaiate sul pesce, la cipolla e l’aglio tritate finemente, sale e alloro tritato.

Coprite e mettet sul fuoco a fiamma media 1 minuto poi bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.

Servite le triglie nappate con il sugo di cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Gnocchetti burro e salvia

Ingredienti:

250 g gnocchetti

20 g burro

sale, salvia, parmigiano

Mettete nella padella il burro a sciogliersi con la salvia, circa 1 minuto a fiamma alta sul fornello medio, poi aggiungete 50 ml acqua, poco sale e gli gnocchetti.

Mescolate veloce.

Coprite e cuocete a fiamma alta per 1 minuto e mezzo. Il tempo di cottura di questi gnocchetti è di 30 secondi. Spegnete il fuoco, mescolate e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con scaglie di parmigiano sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (5 votes cast)

Spinaci noci e grana

Ingredienti:

500 g spinaci freschi

10 noci

1/2 limone

scaglie grana q.b.

sale, pepe

Lavate bene gli spinaci e scolateli. Mettete nella pentola con poco sale.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma medio-bassa per 5 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Preparate una citronette con il succo di mezzo limone, filtrato, e 1 cucchiaio di olio di oliva. Salate.

Mettete gli spinaci sul piatto, condite con la citronette, distribuite sopra scaglie di grana, noci e pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Bocconcini di tacchino con zucchine e peperoni

Ingredienti:

400 g fessa di tacchino

1 peperone rosso

1 zucchina

1 cipolla piccola

1/2 bicchiere vino bianco

1/2 limone

sale, pepe, prezzemolo

Tagliate il petto di pollo a bocconcini, mettete in un piatto e condite prima con sale, mescolate, poi con 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Amalgamate con le mani.

Riscaldate una pentola vuota coperta con Magic Cooker, sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate il fuoco e aggiungete i bocconcini di pollo conditi.

Coprite e cuocete circa 4 minuti a fiamma medio-alta saltando spesso. Abbassate la fiamma e aggiungete il peperone a cubetti e la cipolla tritata.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio.Nel frattempo tagliate le zucchine, insaporite con sale, pepe ed il succo di mezzo limone. Aggiungetele nella pentola.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 7 minuti. Mescolate solo una volta. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate spento 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Caldarroste

Ingredienti:

castagne

sale grosso

Lavate bene le castagne, asciugateli, tagliateli e metteteli nella pentola con 2-3 cucchiai di sale grosso.

Coprite e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti poi fiamma media circa 15 minuti. Scuotete spesso la pentola senza alzare il coperchio. Controllate che le castagne sono cotte e spegnete il fuoco. Lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 6.7/10 (20 votes cast)

Arrosto al latte con le noci

Ingredienti:

un pezzo di girello di manzo da circa 500 g

300 ml latte

1 cucchiaio burro

1/2 cucchiaio farina

50 g noci gherigli

1 spicchio aglio

alloro, timo, sale, pepe

Togliete dalla carne il grasso e le nervature se ci sono e legatelo. Condite con sale, massaggiate, poi con pochissimo olio e massaggiate di nuovo.

Coprite la pentola vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Mettete la carne legata. Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti per parte. Spostate sempre la pentola dal fuoco quando dovete girare la carne, aspettando 30 secondi prima di alzare il coperchio. Abbassate il fuoco e aggiungete il latte, l’aglio schiacciato, sale, pepe e alloro spezzettato.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 40 minuti. Girate la carne a metà cottura.

Nel frattempo mescolate il burro morbido con la farina.

Una volta cotto togliete l’arrosto e chiudetelo nella carta argentata. Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo.

Nel fondo di cottura aggiungete il burro con la farina. Mescolate velocemente. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Mettete nel bicchiere del mixer le noci, timo e la salsa.

Frullate il tutto e servite con le fette del arrosto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Treccine per colazione

Ingredienti:

550 g farina 0

250 ml latte

100 g zucchero

1 cubetto lievito fresco

50 ml olio semi

1 uovo

aroma limone o arancia

per spennellare: 1 tuorlo + 1 cucchiaio latte

Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito. Aggiungetelo nella ciotola insieme alla farina, uovo, olio e aroma.

Impastate il tutto finché l’impasto si stacca dalla ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.

Mettete l’impasto sul tavolo e dividete in 16 parti. Formate delle treccine a piacere.

Mettete le treccine nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti. Spennellate con il tuorlo mescolato con il latte e decorate a piacere. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 12 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete la teglia con le treccine pronte e mettete la seconda.

Coprite e cuocete questa volta direttamente a fiamma media 12 minuti. Lasciate coperto 5 minuti.

Lo steso con la terza teglia. 12 minuti a fiamma media.

Lasciate spento e coperto per 5 minuti.

Avete ottenuto 16 splendide e buonissime treccine da merenda o colazione!

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.8/10 (4 votes cast)

Crocchette di tonno, fagioli e zucchine

Ingredienti:

2 zucchine

1 cipolla

400 g fagioli cotti

240 g tonno al naturale

1 uovo

50 g parmigiano grattugiato

pangrattato q.b.

sale, prezzemolo

Tagliate le zucchine a pezzi e tritate la cipolla e condite con sale.

Mescolate bene poi condite con 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le zucchine con la cipolla.

Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 4 minuti. Saltate ogni tanto le zucchine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Raffreddate le zucchine rosolate e unite nel robot da cucina con i fagioli scollati, il tonno scollato, il prezzemolo, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe.

Frullate il tutto. Aggiungete del pangrattato se il vostro impasto risulta troppo morbido. Formate delle crocchette che passate poi nel pangrattato.

Mettete nella padella del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Aggiungete le crocchette e friggete a fiamma media 2 minuti per parte.

Quando dovete girare o togliere le crocchette spostate sempre la padella dal fuoco.Togliete sulla carta assorbente.

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Rating: 6.7/10 (3 votes cast)

Riso con bocconcini di manzo

Ingredienti:

150 g riso

200 g polpa di manzo

1 cipolla

1 carota

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, la cipolla e la carota tritate, la carne tagliata a bocconcini, condita prima con il sale e poi con 1 cucchiaino di olio e mescolata bene.

Mescolate, coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Aggiungete 300 ml acqua, il riso, sale e pepe.

Amalgamate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (6 votes cast)

Zuppa di fave

Ingredienti:

300 g fave secche intere

1 cipolla rossa grande

2 spicchi di aglio

150 g pancetta

250 ml passata di pomodoro

sale, pepe

Mettete a bagno le fave intere per una notte.

Coprite con Magic Cooker la pentola in terracotta vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, la cipolla e l’aglio tritate, la pancetta a dadini.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per circa 7-8 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Aggiungete 600 ml acqua bollente e le fave scollate.

Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa, spostando anche sul fornello piccolo, per 80 minuti. Mescolate solo 1-2 volte. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.

Mescolate, coprite e continuate sempre a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 20 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Spiedini di filetti di suino

Ingredienti:

filetti di suino

1 spicchio di aglio

prezzemolo, origano, sale

Frullate nel mixer prezzemolo, origano, l’aglio, sale e 1 cucchiaio di olio di oliva. Tagliate i filetti di suino della lunghezza desiderata, infilate sui spiedini e marinate la carne con il frullato ottenuto. Lasciate a riposo almeno 2 ore. Riscaldate una padella vuota, coperta con Magic Cooker, sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, poi poggiate i vostri spiedini.

Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 2-3 minuti per parte. Spostate la padella dal fuoco tutte le volte che dovete girare la carne, aspettando 30 secondi prima di alzare il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Filetti di gallinella con zucchine e pomodori

Ingredienti:

300 g filetti di gallinella

2 zucchine grandi

2 pomodori

1 cipolla piccola

3 cucchiai polpa di pomodoro

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva e la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 2-3 minuti. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete le zucchine a fettine spesse.

Mescolate e continuate a fiamma media 3-4 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete pochissimo sale, i filetti di pesce conditi su ambi i lati con sale, i pomodori a cubetti e la polpa di pomodoro messa direttamente sul pesce e pepe.

Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

Monthly Archives: ottobre 2015

Crema di zucca con pancetta glassata

Pizza con pane da bruschetta

Polenta concia con bitto

Risotto zucca e quartirolo dop

Panini-muffin alla zucca

Ciambellone alla zucca

Ciambellone allo yogurt con orzo e cioccolato

Tasche di maiale ripiene

Triglie alla livornese

Gnocchetti burro e salvia

Spinaci noci e grana

Bocconcini di tacchino con zucchine e peperoni

Caldarroste

Arrosto al latte con le noci

Treccine per colazione

Crocchette di tonno, fagioli e zucchine

Riso con bocconcini di manzo

Zuppa di fave

Spiedini di filetti di suino

Filetti di gallinella con zucchine e pomodori