Insalata broccoli, cavolfiore e radicchio

Ingredienti:

1/2 broccolo

1/2 cavolfiore

1 radicchio piccolo

1 carota grande

2 costole di sedano

semi girasole

1 cucchiaio aceto di mele

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

sale, pepe

Pulite i broccoli ed il cavolfiore, dividete a ciuffetti e mettete nella ciotola con la carota tagliata a bastoncini. Condite con sale e pepe.

Mescolate bene poi condite con 1/2 cucchiaio di olio di oliva.

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato ed il peperoncino.

Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Togliete l’aglio e aggiungete le verdure condite.

Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 5-6 minuti fiamma bassa. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Aggiungete i semi di girasole, spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Lasciate raffreddare le verdure poi unite nel insalatiera con il radicchio tagliato a listarelle, il sedano a tocchetti e condite con un emulsione fatta con 1 cucchiaino di olio di oliva, l’aceto di mele, sale e pepe.

Amalgamate bene e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bietola, pomodorini, yogurt e quartirolo dop

Ingredienti:

1 mazzo bietola

300 g pomodorini

2-3 cucchiai yogurt intero

quartirolo lombardo a piacere

sale, aglio granulare

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, poco aglio granulare, se volete peperoncino o altre spezie poi la bietola lavata, scollata bene e tagliata a strisce, incluso il gambo, e infine i pomodorini tagliati a metà, poco sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite come contorno se volete senza aggiungete niente altro…

…o distribuite sopra qualche cucchiaio di yogurt e del formaggio spezzettato con le mani. In questo modo diventa un secondo o un piatto unico e leggero.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pollo alle mele

Ingredienti:

400 g petto di pollo

3 mele golden

1 cipolla

1/2 bicchiere yogurt greco

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

30 g burro

Mettete nella padella il burro, coprite con Magic Cooker e fatelo sciogliere solo un po. Aggiungete la cipolla tritata.

Mescolate, coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media 2 minuti. Aggiungete il petto di pollo a bocconcini, le mele sbucciate e tagliate a cubetti piccoli e poco rosmarino tritato finemente. Salate e pepate.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Abbassate la fiamma e aggiungete lo yogurt e un po di pepe.

Mescolate velocemente, coprite e continuate a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Servite con prezzemolo tritato fresco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Muffin alla ricotta soffici

Ingredienti:

3 uova

170 g zucchero

200 g ricotta

60 g burro

250 g farina

1 bustina lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 arancia

1 pizzico di sale

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero ed il sale e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il burro sciolto e raffreddato e la ricotta…

… e mescolate bene. Aggiungete la buccia grattugiata del arancia, la farina con il lievito.

Amalgamate bene il tutto. Versate negli stampini da muffin, decorate con le codette e se volete aggiungete 1/2 cucchiaino crema al cioccolato. Mettete gli stampini in una teglia e questa nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Chitarelle con ragù di fegatini di coniglio

Ingredienti:

250 g pasta chitarelle

300 g fegatini di coniglio

2 cipolle

1 bicchiere passata di pomodoro

1/2 bicchiere vino bianco

30 g burro

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta circa 4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete i fegatini tritati a coltello.

Mescolate, coprite e proseguite la cottura 5 minuti a fiamma media. Mescolate a metà intervallo. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio. Aggiungete la passata di pomodoro, sale, rosmarino e salvia tritate e 250 ml acqua.

Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma basa per 5 minuti. Unite la pasta…

…bagnate con il sugo, coprite e cuocete a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 6 minuti ). Mescolate 2 volte in questo intervallo. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con una bella spolverata di pepe macinato fresco.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Fettine di coniglio nel sugo

Ingredienti:

200 g fettine di carne di coniglio

50 g prosciutto crudo

1 bicchiere passata di pomodoro

1/2 bicchiere vino bianco

20 g burro

1 spicchio di aglio

sale, rosmarino, salvia

Mettete nella pentola il burro, 1/2 cucchiaio di olio di oliva ed il prosciutto tagliato molto fine.

Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le fette di carne di coniglio.

Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti per parte. Spostate dal fuoco quando dovete girare la carne. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aglio tritato finemente e rosmarino.

Mescolate leggermente e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Girate la carne a metà cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Vellutata vegan di broccoli con funghi porcini

Ingredienti:

400 g broccoli puliti

300 g funghi porcini freschi o congelati

2 cipolle

4 spicchi d’aglio

peperoncino a piacere

100 ml latte di soia o mucca

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio olio di oliva, una cipolla con 2 spicchi di aglio tritati ed i funghi porcini freschi o surgelati a cubetti.

Mescolate e coprite con Magic Cooker! Cuocete sul fornello grande 3 minuti fiamma alta poi 5 minuti fiamma media. Girate 2 volte durante la cottura. Condite con sale e pepe quando mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Togliete i funghi e mettete da parte. Nella stessa pentola aggiungete l’altra cipolla con 2 spicchi di aglio tritati, il peperoncino e 1 cucchiaio di olio.

Coprite e rosolate a fiamma media 1 minuto. Unite 200 ml acqua, sale ed i broccoli a cimette, rosmarino tritato.

Coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il latte.

Lasciate coperto anche 5 minuti poi frullate finché ottenete una vellutata liscia. Servite con i funghi messi al centro del piatto e con crostini di pane.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Striscioline di pollo con carote, zucchine e anacardi

Ingredienti:

400 g petto di pollo

2 carote grandi

1 zucchina

50 g anacardi

sale, pepe, prezzemolo, origano, curcuma

Mettete nella pentola gli anacardi …

… e tostate sul fornello grande a fiamma media circa 3 minuti. Scuotete ogni tanto la pentola.

Nel frattempo tagliare a bastoncini le carote e la zucchina, il pollo a striscioline e condite in una ciotola con sale, pepe, curcuma, origano…

… mescolate bene poi massaggiate con 1 cucchiaio di olio di oliva. Una volta tostati gli anacardi unite le verdure con il pollo.

Mescolate poi coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 5 minuti. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (3 votes cast)

Polenta taragna con taleggio

Ingredienti:

200 g farina di polenta taragna

100 g taleggio

70 g burro

sale, pepe

Mettete nella pentola 700 ml acqua, sale e 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spostate dal fuoco e aggiungete la farina di polenta a pioggia mescolando con la frusta. Rimettete sul fuoco, coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 30 minuti. Unite il burro ed il taleggio a pezzi.

Mescolate velocemente e lasciate coperto ancora 5 minuti.

Servite calda con una bella spolverata di pepe macinato fresco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Torta caffè e cioccolato

Ingredienti:

per la base:

3 uova

200 g zucchero

100 g burro

40 ml olio semi

3 caffè ristretti

150 g farina 00

100 g fecola di patate

10 g lievito per dolci

1 pizzico di sale

per la crema:

2 uova

70 g zucchero

250 g mascarpone

per la glassa:

50 g burro

150 g cioccolato fondente

Mettete nella ciotola i tuorli con lo zucchero…

… e frullate finché diventano schiumose. Unite il caffè, il burro fuso e freddo, l’olio di semi.

Mescolate bene poi unite l farina con la fecola ed il lievito.

Amalgamate bene il tutto. Unite gli albumi montate a neve ferma con un pizzico di sale.

Mescolate dal basso verso l’alto con delicatezza.Versate il composto nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.