Arancini di carnevale

Ingredienti:

600 g farina 00

2 uova

50 g burro

250 ml latte

1 cubetto lievito fresco

250 g zucchero

buccia grattugiata di 3 arance

Sciogliete nel latte tiepido il lievito e 60 g zucchero. Unite il tutto alla farina con le uova e burro sciolto e raffreddato.

Impastate il tutto fino ad ottenete un impasto elastico e lasciate lievitare coperto con la pellicola finché raddoppia il volume.

Stendete in forma rettangolare con uno spessore di mezzo centimetro e distribuite sopra il restante zucchero mescolato con la buccia grattugiata delle arance.

Arrotolate su se stesso molto stretto poi tagliate a fette alte circa 1 centimetro.

Lasciate lievitare 30 minuti. Per la cottura tipo forno: mettete gli arancini nella teglia con carta forno sotto…

… e lasciate lievitare 30 minuti. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Per la cottura nel olio: riscaldate del olio a bagno in una pentola coperta con Magic Cooker sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mettete pochi arancini per volta.

Coprite e cuocete 1 minuto per parte a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco quando dovete girare o togliere dal olio. Mettete sul piatto con carta assorbente per i fritti sotto.

Decorate se volete con le codette.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.6/10 (5 votes cast)

Spaghetti alla chitarra integrali con pesto di radicchio

Ingredienti:

100 g spaghetti alla chitarra integrali

3-4 foglie radicchio

gherigli di 5 noci

2 cucchiai philadelphia

sale, pepe

Mettete nella pentola 200 ml acqua fredda, sale e gli spaghetti.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. mescolate 2 volte durante la cottura.

Preparate il pesto: mettete nel bicchiere 2 cucchiaini di olio di oliva, le foglie di radicchio solo la parte rossa, i gherigli di noce, la philadelphia, sale, pepe e 2 cucchiai di acqua.

Frullate il tutto finché ottenete una crema omogenea. Aggiungete alla pasta subito dopo aver spento il fuoco.

Mescolate velocemente, coprite e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Arrosto di maiale con cipolle e mele

Ingredienti:

1 pezzo di coscia di maiale da circa 1 kg

1 carota grande

3 cipolle

2 mele golden

1 bicchiere vino rosso

sale, rosmarino, alloro, salvia

Praticate un taglio al centro del arrosto e infilate la carota. Legate con lo spago e massaggiate la carne con sale, rosmarino e salvia tritate.

Riscaldate la pentola vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne.

Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 3 minuti per parte. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio per girare la carne.

Aggiungete il vino, poco sale, le cipolle tritate grossolanamente, le mele sbucciate a tagliati grandi, 2 foglie di alloro.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi continuate sul fornello piccolo, a fiamma bassa per 1 ora. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate l’arrosto riposare altri 10 minuti poi affettate sottilmente. Frullate con il frullatore ad immersione il sugo. Servite caldo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.2/10 (6 votes cast)

Focaccia di Altamura

Ingredienti:

600 g semola rimacinata

50 g fiochi di patate

1 cubetto lievito di birra fresco

2 cucchiaini zucchero

500 ml acqua

15 g sale

500 g pomodorini

olive nere q.b.

4 cucchiai olio di oliva

sale, origano

Mettete in una ciotolina lo zucchero con il lievito fresco e poca acqua tiepida.

Sciogliete e lasciate riposare finché si forma la schiuma in superficie. Aggiungete alla farina e fiochi di patate, il resto del acqua in quale avete sciolto il sale.

Lavorate il tutto finché ottenete un impasto omogeneo ed appiccicoso. Lasciate lievitare finché raddoppia di volume.

Dividete l’impasto in due teglie diametro 26. Usate carta forno sotto. Formate delle fossette con i polpastrelli. Su ogni teglia mettete 2 cucchiai di olio di oliva che deve entrare nelle fossette. Completate con i pomodorini tagliati a metà e conditi separatamente con sale ed origano. Se volete aggiungete le olive nere e un altra spolverata di origano sopra.

Lasciate lievitare almeno 30 minuti. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete la focaccia dalla teglia e raffreddate sulla gratta.

Mettete nel kit già caldo l’altra teglia…

… e cuocete a fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla gratta.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.7/10 (3 votes cast)

Noodles con broccolo romano

Ingredienti:

300 g noodles

1 broccolo romano

2 spicchi d’aglio

5-6 acciughe sotto olio

100 g caciotta

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio schiacciato se volete poi toglierlo o tritato se lo lasciate, ed i filetti di alici.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-alta 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete 600 ml acqua fredda, sale, pepe, i noodles ed il broccolo romano a cimette.

Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura dei noodles ( in questo caso 15 minuti ). Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la caciotta.

Coprite e lasciate riposare 2 minuti. Mescolate.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Involtini gustosi di suino

Ingredienti:

14 fette di lonza di maiale tagliate sottili

100 g prosciutto crudo

3 cucchiai pangrattato

2 cucchiai parmigiano o grana

1 mazzo prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere vino bianco

1 cucchiaino senape

salvia

Unite il pangrattato con il parmigiano e salvia e tritate a coltello finemente il prezzemolo con l’aglio…

… poi unite il tutto. Stendete metà fetta di prosciutto crudo, sopra adagiate una fetta di lonza e farcite con un cucchiaino di ripieno. Arrotolate su se stessa.

Mettete nella pentola 1-2 cucchiai di olio di oliva ed i vostri involtini.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli involtini.

Coprite e continuate a fiamma media 2 minuti. Aggiungete il vino bianco in quale avete sciolto la senape.

Coprite e continuate a fiamma bassa per 5 minuti. Se vi è avanzato del pangrattato mettetelo sopra alla fine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Non usate il sale.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (5 votes cast)

Riso con pollo e cavolo nero

Ingredienti:

100 g riso basmati

400 g petto di pollo

200 g foglie cavolo nero

2 carote

2 costole di sedano

1 cipolla

sale

Mettete nella pentola la cipolla, le carote ed ilo sedano tritate con 1 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Unite il petto di pollo tagliato a bocconcini.

Mescolate, coprite e continuate a fiamma medio-alta ancora 2-3 minuti. Mescolate a metà cottura. Abbassate la fiamma e unite il riso, 250 ml acqua fredda, il cavolo nero a listarelle e sale.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma basa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.0/10 (6 votes cast)

Pan bauletto girella

Ingredienti:

500 g farina manitoba

250 ml latte tiepido

1 cubetto lievito di birra fresco

10 g sale

2 cucchiai cacao amaro

Mettete nella ciotola la farina e unite il latte tiepido in quale avete sciolto il lievito. Impastate per un po poi unite il sale. Continuate finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico che si stacca dalla ciotola. Dividete in due parti uguali. Mescolate una parte con il cacao e 1 cucchiaio di latte.

Incorporate bene il cacao e lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Stendete ogni parte in forma rettangolare di misura uguale.

Sovrapponete le parti e arrotolate.

Mettete il rotolo di pane nella teglia con carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete dalla teglia e lasciate lievitare sulla gratta.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Bocconcini di pollo al sesamo

Ingredienti:

250 g petto di pollo

1 cucchiaio semi di sesamo

1/2 cucchiaino paprika dolce

sale, origano

Tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini uguali e condite con sale, origano e paprika dolce.

Amalgamate bene poi condite con 1 cucchiaino di olio di oliva. Mescolate e unite infine il sesamo.

Mescolate per distribuire bene i condimenti. Riscaldate una padella vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete i bocconcini conditi.

Coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Saltate spesso la carne. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con contorno a piacere ( io ho usato crauti rossi ).

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

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Arancini di carnevale

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Bocconcini di pollo al sesamo