Ingredienti:
1 kg carne pulita di abbacchio o agnello
200 ml vino bianco
100 ml aceto bianco
2 spicchi d’aglio
3-4 acciughe sott’olio
sale, pepe, rosmarino, salvia
La carne tolta dalla polpa posteriore tagliate a cubetti grandi e mettete nella ciotola con 100 ml vino bianco, 2 cucchiai di olio di oliva e rosmarino.
Coprite con la pellicola e lasciate marinare nel frigo fino al giorno dopo.
Coprite con Magic Cooker una pentola e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne marinata strizzata.
Coprite e rosolate a fiamma medio-alta per 6 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate la fiamma e aggiungete l’aglio, sale, pepe, il rosmarino, salvia, 100 ml vino bianco e l’aceto di vino bianco.
Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30-40 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete 1/2 bicchiere acqua da sopra il coperchio. Girate la carne a metà cottura. 5 minuti prima della fine cottura aggiungete le alici. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Servite con polenta calda.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Abbacchio o agnello alla romana,