Ingredienti:
500 g albume d’uovo
250 g zucchero
150 g farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
zucchero a velo q. b.
La lavorazione si fa a bagno maria, con la pentola con acqua calda sotto ( non bollente ) . Fiamma spenta. Mettete nel contenitore gli albumi con il sale.
Sbattete con la frusta a massima velocità finché si montano bene. Poi iniziate ad aggiungere lo zucchero un po alla volta, non tutto insieme e continuate a frullare.
Dopo aver incorporato lo zucchero frullate finché si scioglie, poi pasatte il tutto in alta bacinella con la farina e la vanillina.
Mescolate piano, dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versate il tutto nello stampo che va poggiato nella pentola vuota.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35 minuti. Vedrete che la superficie si solidifica.
Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Poi togliete lo stampo dalla pentola e lasciate raffreddare. Mettete sul piatto da portata…
…e spolverate con lo zucchero a velo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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