Baccalà in umido con patate

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Ingredienti:

800 g baccalà pulito e dissalato

1,5 kg patate

1 cipolla

1 scatola pomodori a cubetti

3 spicchi d’aglio

1 bustina zafferanno

farina q.b.

sale, prezzemolo, cumino

Mettete nella casseruola un cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 3-4 minuti.

Aggiungete sale, i pomodori e le patate a cubetti…


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…e 150 ml d’acqua. Mescolate e aggiustate di sale.


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Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti.

Nel frattempo tagliate il baccalà a tranci che poi infarinate e scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.


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Riscaldate una padella con l’olio a bagno e coperta con Magic Cooker per 2 minuti, poi friggette il baccalà finché diventa dorato, e togliete sulla carta forno.


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Separatamente mettete nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, l’aglio, zafferanno, cumino e 2 cucchiai d’acqua.


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Frullate finché amalgamate bene gli ingredienti.


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Una volta passate i 15 minuti di cottura delle patate aggiungete il baccalà fritto e la salsa al prezzemolo.


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Mescolate e continuate a cucinare sempre a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.