Boules au Sucre-panini super soffici

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Ingredienti:

600 g farina 00

100 ml latte

160 ml acqua

140 g zucchero

100 g burro

1 cubetto lievito fresco

1 cucchiaino abbondante con sale

buccia di limone grattugiata

Riscaldate leggermente il latte con l’acqua, sciogliete prima lo zucchero e poi il lievito.

 

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Unite nella ciotola la farina, il latte con acqua, zucchero e lievito, la buccia del limone grattugiata.

 

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Iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto unite il sale. Continuate finché amalgamate bene tutti gli ingredienti. Unite il burro morbido.

 

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Fatte tante pieghe finché il burro si assorbe. Coprite con la pellicola e lasciate raddoppiare il volume.

 

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Dividete l’impasto in porzioni da circa 50 g e formate i panini. Metteteli distanziati nella teglia con carta forno sotto.  Lasciateli riposare 30 minuti. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Spennellate subito con burro fuso…

 

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… e poi passate uno ad uno in una ciotola con zucchero semolato.

 

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Raffreddate sulla gratella.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.