Ingredienti:
300 g pane raffermo
3 uova
220 ml latte
150 g speck
1 cipolla
60 g farina autolievitante
20 g burro
sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, erba cipollina
Tagliate il pane a cubetti piccoli…
…sbattete le uova con sale e pepe…
…aggiungete il latte sopra le uova…
… e versate il tutto sopra il pane. Lasciate a riposare per circa 2 ore mescolando ogni tanto.
Nel frattempo tritate la cipolla e lo speck che mettete nella padella con il burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 5 minuti. Lasciate intiepidire e unite al pane dopo che ha riposato, insieme al prezzemolo, erba cipollina e noce moscata.
Amalgamate bene il composto poi unite la farina.
Amalgamate di nuovo e formate dei canederli grandi quanto un albicocca che passate nella farina. Scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.
Immergete i canederli in 1 litro di brodo bollente.
Ricoprite e cuocete a fiamma alta circa 2 minuti per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete e lasciare riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Canederli allo Speck,