Category Archives: riso/cereali
Risotto ai funghi porcini
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso al forno
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto con zucca e gorgonzola
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso al pomodoro
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto con carciofi
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso con fragole e champagne
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso al cacao
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso con anatra
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riso venere ai peperoni
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto con zucca e speck
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto al pomodoro
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Quinoa con verdure e funghi
50 g quinoa
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 zucchina
4 cucchiai funghi champignon sott’olio
2 cipollotti
sale, pepe, paprika dolce, zenzero in polvere
Mettete nel pentolino i semi di quinoa lavati con 100 ml di acqua fredda.
Coprite con magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, i cipollotti a rondelle, peperoni e zucchina a cubetti, i funghi…
…mescolate, coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate la fiamma e proseguite a fiamma bassa 5 minuti. Unite sale, pepe, paprika dolce, zenzero in polvere…
…mescolate bene e poi unite la quinoa cotta.
Mescolate ancora, coprite e proseguite a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto integrale agli asparagi
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto integrale ai topinambur
Ingredienti:
260 g riso integrale
500 g topinambur
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
50 g parmigiano
60 g burro
sale, pepe, timo
Spellate i tiponambur e metteteli nel bagno nel acqua con limone. Uno lo affettate con la mandolina, asciugate bene e friggete nel olio già caldo per 2 minuti, sul fornello piccolo a fiamma alta, coperto con Magic Cooker.
Una volta colorito leggermente togliete sulla carta assorbente.
Mettete nella pentola metà del burro, accendete la fiamma e mentre si scioglie tritate la cipolla e buttatela dentro con timo.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il resto dei tiponambur tagliati cubetti piccoli ed il riso.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio. Proseguite 1 minuto a fiamma media. Abbassate la fiamma e aggiungete 500 ml acqua e sale e mescolate.
Coprite e proseguite a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro restante ed il parmigiano grattugiato.
Mantecate bene il tutto e lasciate riposare coperto 1 minuto.
Servite con una bella spolverata di pepe macinato fresco ed i chips di tiponambur.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso e indivia
Ingredienti:
250 g riso
1 cespo grande di indivia riccia
2 spicchi d’aglio
50 g pecorino
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’indivia tagliata grossolanamente, l’aglio diviso in due e sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate una volta. Unite il riso, sale, pepe e 500 ml di acqua fredda.
Mescolate per uniformare, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e unite il pecorino grattugiato.
Mantecate bene e lasciate coperto a riposare 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso integrale tricolore freddo con pollo, carote, finocchi e zucchine
Ingredienti:
150 g riso tricolore integrale
2 carote
3 zucchine novelle
1 finocchio
400 g petto di pollo
1 cucchiaino curcuma
origano, zenzero in polvere, salsa hot chilli
Mettete nella pentola il riso, sale e 300 ml acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lavate con acqua fredda, scollate bene e mettetelo nel insalatiera.
Tagliate il petto di pollo e le verdure in cubetti della stessa misura e condite con polvere di zenzero, origano, curcuma e salsa di chilli. Niente sale.
Amalgamate bene con le mani, poi aggiungete 1/2 cucchiaio di olio e continuate con le mani, per ricoprire bene ogni pezzo. Riscaldate la pentola vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le verdure con la carne.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 10 minuti. Saltate il tutto ogni 2 minuti lontano dalla fiamma. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate intiepidire un po’ poi aggiungete al riso insieme a 1/2 cucchiaio di olio.
Amalgamate bene il tutto e servite freddo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso integrale con crema di asparagi
Ingredienti:
200 g riso integrale
250 g asparagi
1 cipolla
100 ml panna vegetale
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla ed i gambi dei asparagi affettati.
Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spostate dal fuoco, aggiungete 50 ml acqua fredda, sale e rosmarino secco. Frullate con il frullatore ad immersione.
Aggiungete 400 ml acqua fredda, il riso e le punte degli asparagi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna.
Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto. Servite con pepe macinato fresco sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso alla crema di ceci
Ingredienti:
250 g ceci precotti
250 g riso basmati
100 g speck
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 gambo di sedano
sale, rosmarino, salvia
Mettete nella pentola la cipolla, l’aglio ed il sedano tritate, 1 cucchiaio olio di oliva, i ceci scollati.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mescolate a metà intervallo. Unite 1/2 bicchiere di acqua fredda, sale, rosmarino e salvia tritate e frullate finché ottenete una crema liscia.
Aggiungete 500 ml acqua fredda, il riso e lo speck a piccoli cubetti.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto bietola e robiola
Ingredienti:
250 g riso carnaroli
500 g bietola pulita
1 cipolla
200 g robiola
parmigiano o grana in scaglie
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la bietola lavata, scollata e tagliata listarelle.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua e frullate con il frullatore ad immersione. Lasciate qualche fogliolina da parte per la decorazione.
Unite il riso, sale, pepe e 500 ml acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e unite la robiola.
Lasciate riposare coperto 1 minuto poi amalgamate bene il tutto.
Servite con qualche foglia di bietola sopra, pepe e scaglie di grana o parmigiano.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Facebook
YouTube
