MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

5 cereali alla zucca

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Ingredienti:

1 tazza con i 5 cereali

600 g zucca

1 cipolla

sale, curcuma, rosmarino, salvia

Mettete nella pentola la cipolla tritata, la zucca affettata e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta circa 3 minuti. Mescolate 1-2 volte durante questo intervallo. Aggiungete 100 ml d’acqua fredda e frullate con il frullatore ad immersione. Aggiungete i 5 cereali, sale, curcuma, rosmarino tritato e salvia.

 

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Completate con 2 tazze d’acqua fredda e mescolate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché riprende il bollore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura dei cereali. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Piatto unico: riso, verdure e pesce

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Ingredienti:

1 tazza di riso ( circa 300 g )

2 carote

2 zucchine piccole

1/2 cavolfiore

15-20 fagiolini

3 filetti di persico congelati

sale, pepe

Pulite le verdure e tagliate carote e zucchine a rondelle, i fagiolini interi ed il cavolfiore a pezzi. Mettete le verdure insieme al riso, 2 tazze d’acqua e sale nella pentola.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima della fine cottura adagiate il pesce congelato sopra.

 

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Proseguite i 5 minuti mancanti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite se volete decorando con crema di aceto balsamico.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Amaranto con verdure, ceci e tonno

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Ingredienti:

1 tazza di amaranto

1 carota

1/2 peperone

1 zucchina

100 g zucca

1 scatola ceci precotti

1 cipolla

160 g tonno sott’olio

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 tazza di amaranto e 3 tazze d’acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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In alta casseruola mettete 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata ed i ceci scollati.

 

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Coprite con Magic Cooker  e mettete la casseruola sul fornello medio a fiamma alta circa 7 minuti. Mescolate 2 volte durante questo intervallo. Aggiungete le verdure tagliate a fiammifero, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma media circa 8 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Mescolate alla fine l’amaranto cotto con le verdure e tonno sgocciolato.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pomodori ripieni

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Ingredienti:

5 pomodori da riso

150 g riso integrale

200 ml salsa di pomodoro

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

sale, pepe, menta

Lavate  i pomodori, tagliate un coperchio e svuotate il contenuto senza romperli. Lasciate i pomodori a testa in giù per perdere l’acqua.

 

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Frullate i capperi con acciughe, menta, aglio e poco olio…

 

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… e aggiungete il frullato nella ciotola con la polpa dei pomodori spezzettata, il riso, la salsa di pomodoro, sale, pepe.

 

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Mescolate e lasciate riposare 30 minuti.

 

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Condite con poco sale i pomodori al interno e riempite con il composto ottenuto. Mettete i pomodori nella pentola con 1/2 cucchiaio d’olio sul fondo. Se vi avanza il composto aggiungetelo intorno ai pomodori ripieni.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 40 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1-2 minuti. Servite sia caldi che freddi.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (6 votes cast)

Timballo di riso

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Ingredienti:

300 g riso arborio

1 melanzana media

100 g formaggio ( auricchio, fontina, galbanino )

150 g parmigiano grattugiato

1 uovo

100 g prosciutto cotto a cubetti

300 ml salsa di pomodoro

2 cucchiai basilico tritato

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiai farina 00

sale, pepe

Mettete nella pentola il riso, 700 ml d’acqua fredda e sale.

 

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Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso meno 3 minuti, per essere al dente. Lasciate raffreddare.

Tagliate la melanzana a cubetti e infarinate leggermente con il cucchiaio di farina.

 

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Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete pochi cubetti di melanzana per volta, circa 2 minuti e mezzo fiamma alta.

 

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Una volta dorati togliete sulla carta assorbente.

 

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Unite nella ciotola il riso raffreddato, 2 cucchiai pangrattato, il basilico, il formaggio a cubetti, 100 g parmigiano, il prosciutto, la melanzana fritta e la salsa di pomodoro, sale e pepe.

 

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Amalgamate il tutto e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate bene e distribuite sopra il resto del parmigiano e 2 cucchiai pangrattato. Mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete il timballo sul piatto da portata e servite tiepido o freddo.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cous cous al pesto con verdure

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Ingredienti:

200 g cous cous

1 zucchina

1 carota

1/2 peperone giallo

1/2 peperone rosso

1 scatola ceci precotti

200 g pesto genovese

sale, menta

Mettete il cous cous nella ciotola e versate sopra la quantità d’acqua bollente prevista sulla confezione ( nel mio caso 320 ml ).

 

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Lasciate riposare coperto il tempo previsto sulla confezione ( nel mio caso 8 minuti ) poi sgranate con la forchetta o con le mani e unite il pesto.

 

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Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a bastoncini tutte le verdure e mettete nella padella con 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Salate leggermente, mescolate, coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi a fiamma media circa 5-7 minuti , in base alla croccantezza desiderata. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Nella ciotola con cous cous unite le verdure, i ceci scollati e menta.

 

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Mescolate il tutto e servite freddo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Riso salmone e zucchine

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Ingredienti:

1 tazza grande di riso

5 zucchine medie

200 g salmone affumicato

1 scalogno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e le zucchine tagliate per lungo e poi a fettine.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sulla fiamma alta del fornello grande circa 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete il riso…

 

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…mescolate e continuate a fiamma media 1 minuto. Aggiungete 2 tazze e mezzo d’acqua fredda più il dado vegetale o usate la stessa quantità di brodo e mescolate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima di spegnere aggiungete il salmone a listarelle.

 

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Mescolate velocemente e finite la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto con code di gambero e curry

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Ingredienti:

1 tazza grande con riso arborio

450 g code di gambero fresche o surgelate

1 cucchiaino curry

1/2 bicchiere vino bianco

1 cipolla

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio con la cipolla tritata.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 1 minuto. Aggiungete le code di gambero fresche o congelate.

 

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Coprite e cuocete circa 3-4 minuti. Aggiungete il riso…

 

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… mescolate e cuocete 1 minuto a fiamma media. Sfumate con il vino senza alzare il coperchio. Cuocete ancora 1 minuto a fiamma media. Aggiungete il sale e 2 tazze e mezzo di acqua fredda o brodo. Mescolate.

 

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Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 2 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il curry sciolto in pochissima acqua.

 

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Mescolate leggermente e completate la cottura. Spegnete il fuoco, pepate e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Grano saraceno con verdure e salsa di zucchine

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Ingredienti:

250 g grano saraceno o orzo

1 melanzana

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 carota

1 cipolla bianca

3-4 zucchine

sale, pepe

Mettete nella pentola il grano saraceno con 600 ml d’acqua fredda e sale.


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Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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In questo tempo tagliate a cubetti la melanzana e mettetela con 1-2 cucchiai d’olio di oliva nella padella.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3-4 minuti, fornello grande, mescolando 2 volte. Mettetela da parte.

Nella stessa padella mettete i peperoni e la carota tagliate a dadini piccoli con 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite e cuocete a fiamma alta circa 5-6 minuti, mescolando 2-3 volte. Abbassate la fiamma al minimo e unite il grano cotto e la melanzana, sale e pepe.


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Amalgamate gli ingredienti, coprite e cuocete ancora 1 minuto a fiamma minima. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Per la salsa di zucchine, mettete nella pentola la cipolla con le zucchine a cubetti e 1 cucchiaio d’olio …


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…coprite e rosolate a fiamma alta 2-3 minuti. Aggiungete poi 50 ml d’acqua fredda e sale. Cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto e frullate con il frullatore ad immersione.


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Servite con la salsa di zucchine messa a specchio sul piatto ed il grano sopra. Decorate con basilico o se volete con foglioline di menta.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto agli asparagi

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Ingredienti:

300 g riso

300 g asparagina

20 g burro ( opzionale )

1 cipolla

parmigiano q.b.

Lavate gli asparagi ed eliminate la parte dura. Tagliate i gambi a rondelle e mettete nella pentola insieme alla cipolla tritata e 1 cucchiaio d’olio o d’acqua se volete. Le punte metteteli da parte.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta circa 2 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete 150 ml d’acqua e sale.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi a fiamma bassa per 6-7 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto poi frullate il tutto con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete il riso, le punte degli asparagi e 600 ml d’acqua fredda.


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Coprite e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e se volete mantecate con poco burro poi lasciate riposare 1 minuto. Servite con una spolverata di parmigiano.

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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto al lampredotto

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Ingredienti:

1 tazza grande ( circa300 g ) riso arborio

500 g lampredotto precotto

1 cipolla

2 costole di sedano

1 carota

30 g burro

100 g parmigiano

1 scatola pomodori a pezzettini

1/2 bicchiere vino bianco

sale

Mettete nella pentola la carota, il sedano e la cipolla tritate, insieme al burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 3-4 minuti. Aggiungete il lampredotto tagliato striscioline ed il riso.


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Mescolate e continuate a fiamma alta 3 minuti, mescolando 2 volte per tostare il riso. Sfumate con il vino bianco e continuate a fiamma alta ancora 1 minuto. Aggiungete 2 tazze d’acqua fredda o brodo, il sale ed i pomodori.


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Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Durante la cottura non mescolate. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto, poi aggiungete il parmigiano…


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… e mantecate. Lasciate coperto ancora 1 minuto prima di servire.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto ai fegatini

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Ingredienti:

300 g riso

400-500 g fegatini di pollo

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

100 ml vino rosso

50 g burro

sale, pepe, parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, 20 g burro, fegato di pollo a pezzettini,  la cipolla, la carota ed il sedano tritate.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per circa 5-7 minuti, mescolando 2 volte. Aggiungete il vino e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta per far evaporare l’alcol. Aggiungete il riso…


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… e subito dopo l’acqua con il dado o il brodo di pollo. Salate. Mescolate poco.


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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro restante, pepe ed il parmigiano.


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Mantecate velocemente e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto al radicchio e gorgonzola

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Ingredienti:

300 g riso carnaroli

1 cespo grande di radicchio

150 g gorgonzola dolce o piccante

50 g pancetta

1 cipolla

1/2 bicchiere vino rosso

700 ml brodo

50 g burro

parmigiano grattugiato 

Lavate le foglie di radicchio e divideteli in due per lungo, poi tagliate a strisce verticali. Mettete tutto nella pentola con la pancetta a cubetti, la cipolla tritata e 1 cucchiaio olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio, a fiamma alta circa 10 minuti. Sfumate con il vino e continuate a fiamma alta 1 minuto.

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Aggiungete il riso, il brodo e aggiustate di sale.


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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate.

5 minuti prima di finire la cottura aggiungete la gorgonzola a pezzetti…


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…mescolate un po e completate la cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano. Coprite e lasciate a riposo 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto salsiccia e zafferanno

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Ingredienti:

300 g riso carnaroli

8 salsicce

1 cipolla

1 bustina zafferanno

1/2 bicchiere vino bianco

50 g burro

parmigiano reggiano

sale

Mettete nella pentola la cipolla tritata, 1 cucchiaio d’olio di oliva e la salsiccia a pezzetti.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello medio, circa 10 minuti. Sfumate con il vino bianco senza alzare il coperchio e continuate a fiamma alta 1 minuto.

Aggiungete il riso, il sale e 700 ml d’acqua fredda. Mescolate.


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Continuate a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. 2 minuti prima di spegnere aggiungete lo zafferanno sciolto in 1 cucchiaio d’acqua e mescolate. Proseguite con la cottura per i 2 minuti restanti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto. Alzate il coperchio e mantecate con burro e parmigiano.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto ai Gamberi e Pompelmo Rosa

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Ingredienti:

circa 20 gamberi

2 pompelmi rosa

400 g riso

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

30 g burro

1/2 bicchiere vino bianco

sale

Tritate 1/2 cipolla, la carota, il sedano e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le teste dei gamberi.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete 700 ml d’acqua fredda ed il sale.


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Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.


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Nella pentola mettete l’altra metà della cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva…


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…coprite e rosolate qualche minuto. Spostate dalla fiamma e aggiungete il riso…


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…subito dopo il brodo delle teste filtrato ed il vino. Aggiustate di sale.


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Mescolate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 8 minuti ( il mio riso cuoce in 12 minuti ). Aggiungete le code dei gamberi a pezzi, 1 pompelmo tagliato a vivo a pezzi ed il succo del altro pompelmo.


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Mescolate e continuate la cottura per i 4 minuti restanti. Spegnate il fuoco e aggiungete il burro.


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Mantecate e lasciate coperto ancora 1 minuto prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Risotto con gorgonzola, pere e noci

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Ingredienti:

1 tazza grande con riso carnaroli

100 g gorgonzola piccante

2 pere

1 scalogno

1 bicchiere vino bianco

40 g gherigli di noci

50 g burro

100 g parmigiano grattugiato

Mettete nella pentola metà del burro insieme allo scalogno tritato finemente.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti.

Aggiungete il riso.


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Fatelo tostare 2-3 minuti coperto, sfumate con il vino, poi aggiungete 2 tazze di brodo o acqua fredda insieme al dado.


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Usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso.

Non mescolate.

In questo tempo tagliate a coltello le noci, a dadini la gorgonzola, una pera frullata e una a dadini.


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5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete al riso la gorgonzola e le pere.


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Mescolate e continuate la cottura per ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano e resto del burro.


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Lasciate riposare coperto 1 minuto poi impiattate e guarnite con le noci tritate, fettine di pera e parmigiano.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Risotto alla zucca

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Ingredienti:

1 tazza di riso

2 tazze d’acqua

500 g zucca

1 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

50 g burro

100 g parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, circa 200 g zucca a cubetti e la cipolla affettata.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5-7 minuti. Mescolate 1 volta. Sfumate con il vino. Aggiungete poi la zucca rimasta grattugiata sulla grattugia a fori grandi, il riso, l’acqua ed il sale.


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Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( circa 15 minuti ). Spegnete il fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.


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Coprite di nuovo a fuoco spento e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Riso pilaf con cosce di pollo

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Ingredienti:

6 cosce di pollo

1 tazza con riso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva , coprite con Magic Cooker e riscaldate 1 minuto. Adagiate poi le cosce di pollo senza pelle condite a piacere.


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Coprite e continuate a fiamma alta 4 minuti su ogni lato.


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Una volta rosolata la carne spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la tazza di riso, 2,5 tazze d’acqua fredda, sale, pepe.


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Rimettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( 15-18 minuti ). Non mescolate mai. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Riso alla cantonese

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Ingredienti:

350 g riso basmati

200 g cubetti di prosciutto cotto o petto di pollo

250 g piselli

2 uova

1 cipolla

sale, pepe

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di semi, i cubetti di prosciutto o pollo e la cipolla tritata finemente.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 7-8 minuti ( fornello medio ), per far colorare bene gli ingredienti.

Nel frattempo pesate il riso ed i piselli surgelati.


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Aggiungete il riso, i piselli surgelati, il sale e 600 ml d’acqua fredda. Mescolate.


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Coprite di nuovo e mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( in questo caso 10 minuti ). Non mescolate durante la cottura.

Preparate la frittata: sbattete le uova con sale e un po di prezzemolo se piace. Oleate una padella e versate le uova a freddo.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa circa 3 minuti.


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Strapazzate la frittata con la forchetta.


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Una volta cotto il riso spegnete il fuoco e versate sopra la frittata strapazzata.


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Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Insalata di riso

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Ingredienti:

1 tazza di riso per l’insalate

2 tazze d’acqua

2 scatoline di tonno sott’olio

1 baratolo condiriso

50 g cipolline sott’acetto

maionese

sale

Mettete nella pentola il riso, l’acqua fredda ed il sale.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( in questo caso 10 minuti ).


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Sciacquate il riso sotto l’acqua fredda.


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Scolate bene e mescolate il riso con tutti gli ingredienti. La quantità di maionese varia in base ai vostri gusti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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