Ciambella all’acqua

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
250 g di farina 00
100 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 cucchiai di essenza di vaniglia
80 gr di codine di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere a filo l’olio e poi l’acqua.
Unire al composto la farina a pioggia e continuare ad amalgamare il tutto.
Aggiungere l’essenza di vaniglia e la bustina di lievito ed infine le codine di cioccolata.
Versare il tutto nel titanio o un tegame idoneo da 26 cm, un paio di minuti a fiamma alta e abbassare per un’oretta. Durante la cottura dopo i primi venti minuti, asciugare il coperchio dall’interno per farla seccare in superficie. Spolverizzare con zucchero a velo.
ricetta di Luana Pierri