MAGIC COOKER LAND

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MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Frittata di radicchio

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Ingredienti per 4 persone
6 Uova
150 gr di radicchio
1 cipolla rossa
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliare grossolanamente il radicchio. Disporlo con un giro d’olio evo in una padella a bordo alto con la cipolla tagliata a fettine, salare, pepare, coprire con MCSD e far appassire a fiamma media. Togliere il radicchio e farlo scolare per eliminare il liquido in eccesso.
Aggiungerlo alle uova battute precedentemente con sale e pepe.
Versare il composto in padella e girare 2/3 volte con movimenti circolari dall’esterno verso l’interno; coprire con MCSD e cuocere per 4 min a fiamma media, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 2 min. Spegnere la fiamma e lasciare in autocottura per 3/4 min. Terminata l’autocottura si consiglia di sollevare MCSD, asciugarlo, riposizionarlo sulla pentola e far riposare la frittata un paio di min.
Servire capovolta dal lato dorato su piatto da portata.

N.B. Con MCSD si ottiene una cottura omogenea anche senza girare la frittata, tuttavia se preferite dorarla da entrambi i lati girarla dopo 5/6 min di cottura a fiamma media, coprire con MCSD e proseguire la cottura a fiamma bassa fino a doratura desiderata.
I tempi di cottura si riferiscono a frittate di spessore di 2/3 cm.

Lorena Vecchini

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