Ingredienti:
4 melanzane
2 zucchine
1 peperone
4 pomodori
3 uova
4 spicchi d’aglio
100 g parmigiano grattugiato
2-3 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Tagliate le melanzane in 2 in senso della lunghezza e scavate la polpa.
In una pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio tritato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3 minuti.
Aggiungete la polpa delle melanzane, le zucchine ed il peperone a pezzettini.
Continuate la cottura a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 10 minuti.
Unite i pomodori freschi a dadini.
Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma media per 10 minuti.
Lasciate intiepidire e unite le uova ed il parmigiano. Salate, pepate.
Amalgamate gli ingredienti e riempite le melanzane che avete poggiato nella pentola unta con i cucchiaino d’olio di oliva. Sopra spolverate il pangrattato.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma bassa per 25 minuti. Usate lo spargifiamma.
Potete servire sia calde che fredde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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