Minestrone con riso e fagioli

 

Ingredienti:

3 carote

2 costole di sedano

1 mazzo bietola

1/4 verza

3 spicchi d’aglio

1 zucchina

1 cucchiaio strutto o 100 g lardo

1 scatola fagioli

100 g riso

sale

panna acida a piacere

Mettete nella pentola le carote, l’aglio, il sedano tritate e lo strutto o lardo.

Coprite con Magic Cooker  e rosolate a fiamma alta circa 5 minuti.

Tagliate la bietola e la verza julien e la zucchina a cubetti .

Aggiungete nella pentola la verza, la bietola, la zucchina e 1,300 litri d’acqua fredda. Mescolate.

Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 40 minuti. Aggiungete il riso ed il sale. Mescolate e fate cuocere 15 minuti. Aggiungete i fagioli dalla scatola e continuate ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Lasciate coperto ancora 2 minuti.

Servite se piace con 1 cucchiaio di panna acida.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.