Ingredienti:
2 grandi ossibuchi
1 cucchiaio farina
30 g burro
1 scalogno
4 pomodori pacchino
sale
per la salsa gremolata:
1 limone la buccia grattugiata
1 spicchio d’aglio
1 acciuga diliscata
prezzemolo
Mettete nella pentola di terracotta il burro e lo scalogno tritato…

 

 

…coprite con Magic Cooker e soffrigette sul fornello grande con lo spargifiamma sotto per 7 minuti. Aggiungete gli ossibuchi passati nella farina.

 

 

Continuate a fiamma alta 5 minuti per parte. Non bucate la carne quando girate. Aggiungete i pomodori tagliati piccoli pezzi, sale e 120 ml acqua bollente o brodo.

 

 

Continuate a fiamma bassa per 60 minuti. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

 

Accompagnate con la gremolata ottenuta frullando la buccia del limone grattugiata con l’aglio, acciuga e una manciata di prezzemolo.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Ossobuco alla milanese, 10.0 out of 10 based on 1 rating