Ingredienti:
500 g semola di grano duro integrale La Molisana
1/2 bustina lievito granulare per pane
1 cucchiaino miele o zucchero canna
1 cucchiaino sale
300 ml acqua tiepida
50 noci tritate a coltello
1 cucchiaio di olio evo
Lavora la semola con il lievito, miele, sale e acqua per formare un’impasto elastico ed omogeneo. Alla fine aggiungi l’olio evo e le noci. Continua a piegare l’impasto finché si assorbe l’olio.
Lascia lievitare finché raddoppia il volume.
Forma la pagnotta che poggi nella teglia e lascia lievitare 30 minuti.
Spennella il pane con acqua. Cospargi con la semola sopra e metti la teglia nel kit forno.
Cuoci nel kit forno e MCSD sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti, spento in auto cottura 15 minuti.
Lasciate raffreddare sulla griglia prima di tagliarlo.

E.S.