RICETTA PER 3 PERSONE.

Ingredienti :

400 g di farina di grano duro rimacinata
100 g di farina 0
400 ml di acqua
10 grammi di sale
10 g di zucchero
40 ml di olio EVO
10 grammi di lievito di birra
filetti di Alice quando basta
polpa di pomodoro
sale qb
olio EVO qb
origano qb
Pepe Nero q.b.
200 g di caciocavallo ragusano stagionato e grattugiato.

SVOLGIMENTO :

prendiamo una terrina ampia, mettiamo dentro l’acqua, 10 grammi di sale, 40 ml. di olio, 10 g di zucchero, e 10 g di lievito di birra. Mantechiamo tutto con una frusta. Mettiamo dentro la farina e impastiamo il tutto grossolanamente. Copriamo e facciamo triplicare il volume iniziale. Poi giriamo la pasta in un asse precedentemente spolverato con della farina rimacinata allunghiamo la pasta, e la chiudiamo a portafoglio. Ripetiamo questa operazione per altre due volte. Fatto questo divideremo la pasta in tre parti uguale, foderiamo la teglia del kit forno M. C. Con della carta forno, mettiamo dentro uno dei tre pezzetti di pasta modellandolo sulla teglia E farciamo co il pomodoro che precedentemente condito con olio, sale, pepe nero , origano. Poi decoriamo con i filetti di Alici e con una manciata di caciocavallo ragusano sopra. Mettiamo la teglia dentro il kit forno, accendiamo il gas a fiamma alta per 20 minuti, Poi continuiamo la cottura per 15 minuti a fiamma bassa, spegniamo il gas e lasciamo in auto cottura per altri 10 minuti. E buon appetito con Magic Cooker.

Paolo Fugali