Profiteroles

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Ingredienti:

200 ml acqua

100 g burro

un pizzico di sale

130 g farina 00

4 uova

circa 200 g crema pasticcera con panna (http://blog.magiccooker.net/wp-admin/post.php?post=2044&action=edit )

 250 ml panna fresca

 circa 300 g cioccolato fondente o al latte

Nella pentola mettete l’acqua, il sale ed il burro e portate a ebollizione. Spostate dalla fiamma e aggiungete la farina tutta insieme e mescolate velocemente.

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Rimettete sulla fiamma bassa e continuate a girare finché sul fondo della pentola si forma una patina bianca. Lasciate raffreddare e incorporate un uova alla volta.


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Mettete il composto ottenuto nella sac a poche e formate dei mucchietti di pasta rotondi sulla carta forno.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma media per 15 minuti, poi fiamma bassa altri 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Aprite i bignè di lato e farcite con la crema. Sistemateli poi nelle coppette monoporzione e versate sopra la salsa al cioccolato.

Per la salsa al cioccolato, mettete 50 ml di  panna in un pentolino e poi aggiungete il cioccolato a pezzettini. Fate sciogliere piano, piano, aggiungendo ancora panna giusto per ottenere una crema che scrive. Non dovete arrivare al’ebollizione.

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Montate la panna rimasta con un po di zucchero semolato secondo il vostro gusto, e fate dei ciuffetti  per decorazione.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.