Quinoa con verdure e funghi

50 g quinoa

1/2 peperone giallo

1/2 peperone rosso

1/2 peperone verde

1 zucchina

4 cucchiai funghi champignon sott’olio

2 cipollotti

sale, pepe, paprika dolce, zenzero in polvere

Mettete nel pentolino i semi di quinoa lavati con 100 ml di acqua fredda.

 

 

Coprite con magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

 

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, i cipollotti  a rondelle, peperoni e zucchina a cubetti, i funghi…

 

 

…mescolate, coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate la fiamma e proseguite a fiamma bassa 5 minuti. Unite sale, pepe, paprika dolce, zenzero in polvere…

 

 

…mescolate bene e poi unite la quinoa cotta.

 

 

Mescolate ancora, coprite e proseguite a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.